FOLHADO DE MORANGO

Há dias que me apetece comer uma coisa doce , e como não resisto a chantilly e morango, resolvi fazer este folhado.
Já tinha feito um parecido, mas este saiu-me melhor.
Para a próxima tenho que por gelatina no chantilly senão ele começa a desfazer-se.

INGREDIENTES

300g de massa folhada congelada

1 ovo batido

2 pacotes de natas

2 c.(sopa) de açúcar em pó

1c.(sobremesa ) de açúcar baunilhado

4 c.(sopa) de doce de cereja

morangos, farinha , manteiga  q,b.

Liga-se o forno a 180º.

Descongela-se a massa folhada e estende-se sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Cortam-se duas tiras , picam-se com um garfo e pincelam-se com o ovo batido.

Vão ao forno a cozer em tabúleiro untado com manteiga , cerca de 20 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas em chantily e quase no fim junta-se o açúcar em pó e o açúcar baunilhado e reserva-se no frio.

Quando a massa estiver fria, com ajuda de um saco de pasteleiro distribui-se o chantlly pela tira de

massa folhada e por cima deitam-se duas colheres de doce , e sobrepoe-se a outra tira.

Enfeita-se com o restante chantilly e doce e enfeita-se com os morangos.

Vai ao frio até a hora de servir.

ENTRECOSTO COM MOSTARDA

Aqui em casa apreciamos muito o entrecosto, este aqui saiu uma delicia.

1,200 de entrecosto (peça inteira)

1 c.(sopa) de colorau

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 lata de cerveja

500 g de batatas

2 cebolas

1 c.(sopa) de mostarda

1 c.(sopa) de banha

1 dl de azeite

sal e pimenta q.b.

Tempera-se o entrecosto com sal , pimenta, o colorau, os alhos picados e o louro.

Rega-se com a cerveja e `esfrega-se ``bem a carne dos dois  lados com o tempero.

Deixa-se marinar cerca de 1 hora.

Lavam-se as batatas e cortam-se em rodelas grossas.

Descascam-se as cebolas e cortam-se em quartos.

Depois da carne marinada, coloca-se num tabúleiro, juntamente com a marinada e, em volta colocam-se 

as batatas e as cebolas.

Tempera-se com a mostarda, junta-se a banha e rega-se com o azeite.

Vai ao forno a 180º virando de vez em quando.

Servi acompanhado de grelos salteados.

AZEITONAS MARINADAS

Aqui fica uma sugestão para quem gosta de azeitonas.
Eu adorei.

Coloca-se um frasco de azeitonas pretas numa tigela.
Lamina-se 2 dentes de alho e cortam-se 2 colheres de sopa de pickles em pedaçinhos.
Juntam-se ás azeitonas e envolve-se.
Tempera-se com sal e pimenta e salsa e deixa-se marinar 2 dias.

PUDIM DE OVOS Á MODA ANTIGA

Com esta receita participo na ´´BLOGAGEM COLECTIVA do blog da Deborah.
É uma sobremesa que agrada a todos , até os mais novos podem fazer.

INGREDIENTES

1 copo de ovos 

1 copo de leite 

1 copo de açúcar (usei 1/2 copo apenas)

caramelo liquido q.b.

Unta-se uma forma com caramelo liquido, eu faço a olho.Deito o açucar na frigideira e quando esta no ponto 

deito na forma.

No liquidificador deitam-se os ingredientes, liga-se e deixa-se bater uns minutos.

Retira-se deita-se na forma e vai a cozer no forno em banho -maria por 30 minutos.

Desenforma-se depois de frio.

 Quem quiser participar , vai atéAQUI

SELO DE QUALIDADE

Este selo foi-me oferecido pela Ana Rita dohttp://bembons.blogspot.com/  um cantinho  que vou aconselho a visitar.
Obrigado Ana Rita.

SELO DA AMIZADE

Mais um selo  desta vez da amiga Mariana do http://maniasdacozinha.blogspot.com/ obrigado por te lembrares de mim, espero que não leves a mal mas eu não costumo passa-lo , deixo para quem quiser pegar.

PÃO DE TRIGO E MILHO

Esta receita foi tirada da revista Lusitana nº  21, ficou bastante fofo e delicioso..........

300 ml de água

400 g de farinha t 65 (uso da nacional)

1 pacote de fermento padeiro 

100 g. de farinha de milho espiga

10 g de sal.

Colocam-se os ingredientes pela ordem na cuba da maquina de fazer pão.

Escolhe-se o programa pão branco, tamanho médio.

Inicia -se o programa, que dura 3.30.

N o fim retira-se deixa-se arrefecer .

NINHOS DE PURÉ COM FRANGO SALTEADO

Aqui esta uma comidinha rápida e gostosa.

Rápida porque usei puré instantáneo, senão demorava mais um pouco.

3 peitos de frango

2 dentes de alho

1 cebola

3 fatias de bacon

1 dl de azeite

0,5dl de vinho branco

 1 c.(sopa) de mostarda

1/2 pacote de natas

sal e pimenta q.b.

puré de batata instantaneo

sal , pimenta ,noz moscada e manteiga

Corta-se a cebola ás meias luas e pica-se os alhos, e leva-se ao lume numa frigideira com o azeite.

Corta-se a carne em tiras assim como o bacon.

Quando a cebola estiver loura, frita-se tudo no azeite e tempera-se de sal e pimenta.

Rega- se com o vinho branco e envolve-se a mostarda.

Juntam-se as natas e deixa-se cozinhar um pouco.

Entretanto prepara-se o puré, depois tempera-se de sal pimenta noz moscada e um pouco de manteiga e mexe-se bem .

Coloca-se o puré num saco de pasteleiro de bico frisado e fazem os ninhos nos pratos.

No centro coloca-se a carne e serve-se.

WOK DE PEIXE E MARISCO

Isto seria uma cataplana ,mas não tenho fiz na wok.
O que interessa e´o resultado final e esse foi muito bom.

INGREDIENTES

1 cebola

2 dentes de alhos

3 tomates pelados( lata)

200 g de camarão

200 g de ameijoa

5 lulas cortados em argolas

 6 mexilhões meia concha

6 navalhas

1/2 embalagem de caldeirada de peixe

1/4 de pimento verde

1/4 de pimento vermelho

3 dl de vinho branco

2 c(sopa) de polpa de tomate

1 dl de azeite

sal e pimenta

Na wok deita-se a cebola ás rodelas os alhos laminados.

Por cima coloca-se o peixe as lulas e o marisco.

Cortam-se os tomates em bocados , os pimentos em tiras , e deita-se por cima .

Á parte mistura-se a polpa de tomate com o vinho e verte-se sobre o preparado anterior.

Tempera-se com sal e pimenta, rega-se com o azeite.

Tapa-se a wok e leva-se a lume brando durante 25 minutos.

Serve-se com batata cozida , ou como eu gosto sobre tostas.

BOLO DE FRUTOS SECOS

O natal já  passou mas ás vezes dá vontade de comer certas coisas dessa quadra, foi o caso do bolo rei.
Como tinha uma embalagem de farinha de brioche resolvi fazer um , este ficou bem melhor que os outros dois.
A receita é da revista  Lusitana .
Em vez de fazer o tradicional bolo rei com o buraco meio, fiz numa forma ,e por isso lhe dei outro nome.

2dl de água

1 embalagem de farinha para pão brioche branca de neve

200 g de frutos secos( pinhões,nozes , avelã,passas ,sultanas, amendoa sem pele,)

2 c.(sopa) de vinho do porto

raspa de 1 laranja

óleo para untar

1 ovo para pincelar

Coloca-se a água na cuba da máquina do pão e junta-se o conteúdo da embalagem da farinha.

Selecciona-se o programa de massas.

Depois de terminar o programa , juntam-se os frutos secos, o vinho do porto e a raspa de laranja.

E programa-se novamente para massas.

Quando terminar , retira-se e coloca-se a massa numa forma untada de óleo .

Coloca-se no forno no programa de levedar, durante 30 minutos.

No fim dos 30 minutos, pincela-se com o ovo batido e enfeita-se com amendõa e pinhão.

Vai ao forno a cozer por 15 minutos.

CARNE DE PORCO Á PORTUGUESA

Esta é uma das comidas preferidas do meu filho, por isso de vez em quando faço.

700g de carne de porco

1 c.(sopa) de massa de pimentão

3 dentes de alho

1 folha de louro  

2 dl de vinho branco

2 c.(sopa) de azeite

1/2 de batatas

1 raminho de salsa

pickles e azeitonas .b.

sal ,pimenta ,óleo

arroz para acompanhar

Corta-se a carne em cubos e temperam-se com sal ,pimenta , massa de pimentão , alhos ,louro e o vinho branco, e deixa-se tomar cerca de 1 hora.

Escorre-se a carne e frita-se no azeite, quando estiver a ficar com uma cor lourinha, junta-se o tempero e deixa-se levantar fervura, e deixa-se cozinhar até a carne ficar macia.

Entretanto , descascam-se as batatas e cortam-se em cubos.

Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel  de cozinha.

Envolvem-se com a carne e polvilha-se com os pickles picados a salsa e as azeitonas.

Servi com arroz branco.

CUPCAKES NO 1º ANIVERSÁRIO DO BLOG

O RAPA TACHOS faz hoje um ano, e ainda parece que foi ontem que tudo começou.
A ideia de criar um blog foi do meu filho, tanto me chateou que acabei por o fazer.
Ao longo de um ano fiz muita amigas virtuais, a quem agradeço tudo o carinho as visitas e comentários.
Por isso serviam-se de um cupcake:

INGREDIENTES

3 ovos

125 g de açúcar

125 g de manteiga amolecida

125g de farinha

1 laranja(raspa)

Colocam-se formas de queijadas num tabúleiro e coloca-se dentro de cada, uma forma de papel plissado.

Prepara-se a massa, batendo as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada.

Aos poucos junta-se a manteiga , misturando bem, junta-se a raspa de laranja.

Á parte batem-se as claras em castelo firme, e junta-se ao preparado anterior alternando com a farinha.

Deita-se a massa nas formas e leva-se a meio forno a cozer por cerca de 15 minutos.

De corrido o tempo se estiverem cozidas retiram-se.

Bate-se 1 pacote de natas, junta-se 1c.(sopa) de açúcar sem parar de bater.

Coloca-se as natas num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faz-se uma roseta em cada queque.

Enfeitam-se a gosto e reservam-se no frio até ao momento de servir.

LASANHA DE COGUMELOS

Aqui somos apreciadores de lasanha, costumo fazer so´de carne, mas qundo vi esta receita na revista Mulher Moderna na Cozinha resolvi fazer.
Ficou uma delicia.

200g de cogumelos frescos

1 cebola

2 dentes de alho

1dl de azeite

300g de carne de vaca picada

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

2 tomates pelados

1 dl de vinho branco

6 folhas de lasanha

1 pacote de 200ml de molho  bechamel

sal,pimenta e queijo ralado

Cortam-se os cogumelos em fatias finas e reserva-se.

Pica-se as cebolas e os alhos e refogam-se no azeite, quando estiverem louros junta-se a carne.

Adiciona-se os pimentos em cubos, e deixa-se refogar por breves instantes.

Acrescenta-se o tomate picado,e 1/3 dos cogumelos, e tempera-se com sal e pimenta.

Junta-se o vinho e deixa-se reduzir um pouco.

Coloca-se o preparado num pirex intercalando com as tiras de massa e regando entre cada camada

com o bechamel restante, e os restantes cogumelos.

Termina-se com o queijo ralado.

Vai ao forno a 200º por 15 minutos.

Retira-se e serve-se.

DESAFIO DOS SETE

7A BICHINHA E A SARINHA T escolheram-me para responder a este desafio, ora cá vai:
7 coisas que tenho de fazer antes de morrer:

• ver o meu filho bem na vida
• saltar de para -quedas
• voltar a terra onde nasci- silva porto angola
• ser totalista de euromilhões
• ter um abrigo para animais abandonados
• o mundo ser um local melhor

7 coisas que mais digo

• cala-te
• olá
• bom dia boa tarde
• obrigada 
• até amanha
• até logo 
• está tudo? ( tudo isto porque trabalho numa loja)

7 coisas que faço bem

• mimar os meus rapazes
• dormir
• trabalhar(acho eu!)
• exercicio fisico
• mimar os animais abandonados
• cuidar da casa
• fazer guloseimas

7 defeitos

• falo demais
• sou gulosa(dizem os homens cá de casa)
• stressada
• teimosa
• gastadora(dizem eles)
• enervo-me com facilidade
• chata (diz o meu filho)

7 qualidades

•  nunca falto ao trabalho

sinceramente não estou a ver quantas qualidades , se as tenho de momento não sei.............

7 coisas que adoro

•  férias
•  fazer exercicio
• ler
• trabalhar
• passear
• vir ao meu blog
• a minha familia

7 coisas que detesto

• mentira 
• falsidade
• inveja
• ganancia
• pessoas que tratam mal os animais
• pessoas que gostam de falar da vida alheia
• homens que batem nas mulheres

7 blog que escolho para responder ao desafio(isto se quiserem)

http://maniasdacozinha.blogspot.com/

http://cozinhadaavosara-sara.blogspot.com/

http://la-pasta.blogspot.com/

http://papinhadoce.blogspot.com/

http://luisaalexandramarques.blogspot.com/

http://carlamelim.blogspot.com/

http://docesaosmolhos.blogspot.com/

PÃO DE BATATA

A primeira que comi deste pão foi na casa da minha irmã, e adorei.
Foi ao blog dela buscar a receita e toca  a fazer ,saiu -me bem, cresceu muito e ficou super fofo.

INGREDIENTES

150 ml de leite

150 ml de água

25 g de margarina

1 ovo

150 g de batata cozida 

1 c.(chá) de sal 

1 c.(chá) de açúcar

630 g de farinha de trigo tipo 65

7 g de fermento padeiro em pó

Com a juda de um garfo esmagam-se as batatas.

Na cuba da mfp , colocam-se os ingredientes pela ordem indicada e programa-se para massa.

No fim do programa , deita-se a massa numa   superficie enfarinhada e tendem-se bolinhas que se colocam

numa forma de mola e leva-se ao forno a levedar durante 20 minutos.

Depois vai ao cozer a 180º durante 30 minutos.

BIFE DE S. VALENTIM

Encontrei esta receita no meio de umas revistas de culinária já antigas, resolvi fazer e adorei o molho, acho que foi dos melhores molhos de bife que já comi.

INGREDIENTES

3 bifes de novilho

6 dentes de alho

1 cálice de whisky   

2 c. (sopa) de manteiga

1 pacote de natas

1 c.(chá) de mostarda

tabasco

sal e pimenta

PARA ACOMPANHAR 

batatas as rodelas

salada

Numa frigideira ,derrete-se um pouco de manteiga e leva-se a fritar as rodelas de alho.

Quando começarem a alourar, juntam-se os bifes.

Frita-se a carne rapidamente de ambos os lados, tempera-se com sal, para evitar a saida  de sucos, 

e com pimenta  moida grosseiramente.

Retiram-se os bifes da frigideira, deita-se mais um pouco de manteiga e deixa-se derreter.

Á parte mistura-se as natas o whisky , a mostarda e algumas gotas de tabasco.

Deita-se na frigideira e deixa-se ferver, junta-se de novo os bifes.

Rectifica-se o sal.

Deixa-se cozinhar, agitando a frigideira até a carne estar no ponto e o molho espessar.

Deitam-se as batatas num tabúleiro e leva-se ao forno até alourarem.

Depois retitram-se e temperam- se com sal.

Serve-se  com os bifes e salada.

TAGLIATELLE COM AMEIJOAS E CAMARÃO

Gosto imenso de massa , e quando só estou eu e o meu filho ,aproveito para fazer estas comidas simples e rápidas.
E esta agradou-lhe muito , pois ele é louco por ameijoas e camarão.

INGREDIENTES

0,500 G de ameijoas

10 camarões

2 dentes de alho  

azeite 

1cebola pequena

200g de tomate pelado 

1/ frasco de pimentos de piquillo (marca dia)

1 dl de vinho branco 

umas gotas de tabasco

massa tagliatelle

sal, pimenta e salsa q.b.

Lavam-se as ameijoas e deixam-se 2 horas de molho em água fria com sal.

Leva-se ao lume uma panela com água e sal para cozer a massa.

Corta-se o alho as rodelas e aquece-se 2 colheres de azeite e juntam-se as ameijoas e o camarão.

Depois retira-se do lume e coa-se o molho e reserva-se.

Entretanto pica-se a cebola e leva-se ao lume com azeite até alourar, rega-se com o vinho branco e deixa-se 

evaporar, junta-se o tomate picado e os pimentos e o liquido das ameijoas , tempera-se com sal e umas gotas de tabasco.

Deixa-se cozinhar em lume médio, cerca e 15 minutos.

Depois junta--se as ameijoas e o camarão envolve-se bem .

Quando a massa estiver cozida , escorre-se e junta-se ao preparado anterior.

Deita-se numa travessa , polvilha-se com salsa e serve-se.

MEXILHÕES COM VINAGRETE DE LEGUMES

Para quem  aprecia mexilhão aqui esta um petisco delicioso.

INGREDIENTES

15 mexilhões meia concha

1/ 5 pimento verde 

1/2 pimento vermelho

1 cebola

1 c.(sopa) de coentros( usei congelados)

azeite e vinagre, sal e pimenta q.b.

Escaldam-se os mexilhões em água a ferver , temperada com sal e azeite, durante uns 5 minutos.
Escorre-se e deixa-se arrefecer.
Descasca-se a cebola e pica-se , os pimentos cortam-se em cubos.
Tempera-se com sal e pimenta, azeite e vinagre, envolve-se os coentros.
Colocam-se os mexilhões num prato e sobre eles, distribui-se o vinagrete de legumes.
E esta pronto a servir.

CHEESECAKE DE MORANGOS E IOGURTE

Já disse aqui várias vezes que adoro cheesecake, quando vi esta receita com iogurte grego decidi que tinha que fazer, e realmente e´muito bom.

BASE

200 g de bolacha maria

100 g de manteiga

CREME

2embalagens de queijo creme

2 iogurtes gregos

2 pacotes de natas

8 folhas de gelatina

300 g de morangos

3 c.(sopa) de frutose  

COBERTURA

1 frasco de doce de morango

6 morangos para decorar

Colocam-se as bolachas no liquidificador e reduzem-se a farinha, junta-se a manteiga derretida e amassa-se
e com esta massa forra-se uma forma de mola.
Cortam-se alguns morangos ao meio e colocam em volta da forma, e leva-se ao frio.
Colocam-se as folhas de gelatina em água fria.
Bate-se o queijo com a vara de arames e junta-se os iogurtes e a frutose.
Batem-se as natas em chantilly e junta-se ao creme anterior.
Entretanto leva-se um pouco de leite ao lume e derretem-se a folhas de gelatina, que se juntam ao creme envolvendo bem.
Cortam-se os morangos que sobraram em bocadinhos e juntam-se no creme.
Deita-se o creme na foram e leva-se ao frio para solidificar.
No momento de servir , deita-se o doce por cima e decoram-se com os morangos.

SELINHO TODOS JUNTOS PELA EDUCAÇÃO!!

Este selinho foi-me dado pela Duxa do blog http://cozinhadaduxa.blogspot.com que aconselho a visitarem.
Mais uma vez agradeço-lhe por se lembrar de mim.

CALDO VERDE

Espero que a vossa passagem de ano tenho sido boa, a minha foi passada com a familia.
Depois dos excessos sabe bem comer uma coisa mais leve, para mim um caldo verde nestes dias é o ideal.

Num tacho com água , junto 3 batatas, 1 cebola e 2 dentes de alho, levo a cozer .

Quando estiver cozido , com a varinha mágica reduzo tudo a puré , levo novamente ao lume , temperando com sal e azeite.

Quando levantar fervura , junto as couves de caldo que costumo comprar ja ensacado.

Depois de uma fervura , esta pronto a servir ,isto sem esquecer a rodela de chouriço que deito antes de deitar  a sopa na tigela.