AMEIJOAS COM ALHO

Este é um petisco muito apreciado pelo meu filho, talvez mesmo o preferido.

1.200 de ameijoas frescas

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 limão(sumo)

1 c.8sopa) de coentros congelados

sal e pimenta q.b.

Lavam-se bem as ameijoas em várias águas e reservam-se.

Laminam-se os alhos e refogam-se no azeite, assim que alourarem juntam-se as ameijoas e temperam-se 

com sal e pimenta.

Tape o tacho e vai-se abanando para as ameijoas abrirem.

Junta-se o sumo do limão e retira-se do lume, deitam-se os coentros e serve-se.

BOLO DE BOLACHA

Quem não gosta de bolo de bolacha?
Eu já fiz de varias maneiras, este já não fazia á muito, encontrei a receita por acaso e toca a fazer.
É simples leva pouca coisa, e para quem gosta de natas , é muito bom.

3 pacotes de natas agros

1 pacote de bolacha maria

2 c.(sopa) de frutose

4 folhas de gelatina

caféq.b.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Batem-se as natas em chantilly, junta-se a frutose e continua-se a bater.

Escorre-se a gelatina , e leva-se a derreter em banho-maria, junta-se as natas e mistura-se bem.

Espalha-se uma camada fina, numa forma de mola.

Molham-se as bolachas em café morno e colocam-se na forma sobre as natas, cobre-se com outra camada de natas e assim sucessivamente até terminar com as natas.

Vai ao frio até solidificar.

Depois ralam-se algumas bolachas e cobre-se o bolo.

Desenforma-se e serve-se.

MASSA CHINESA COM MARISCOS

Sou uma grande apreciadora de massa, comecei á pouco a usar a massa chinesa e gostei.
Hoje trago uma receita que foi buscar ao site da VAQUEIRO, agradou-me muito o sabor do mel com o molho de soja.

água 

sal

massa chinesa

azeite

1/2 embalagem de mistura de mariscos

1/2 alho françes

2 c.(sopa) de molho de soja

1 c.(sopa) de mel

Cose -se a massa chinesa conforme as instruções da embalagem.

Numa frigideira aquece-se o azeite , juntam-se os mariscos  e deixa-se saltear.

Lava-se bem o alho françes , corta-se em rodelas e junta-se ao marisco., e deixa-se cozinhar por 6 minutos.

Mistura-se o molho de soja  com o mel e deita-se por cima do marisco.

Por fim junta-se a massa e deixa-se mais uns minutos.

Serve-se com salsa picada.

PUDIM DE COCO

Uma sobremesa que desaparece rápido são os pudins, este foi o ultimo que fiz.

caramelo liquido

7 ovos

150 grs de açúcar mascavado  claro rar

4 dl de leite de coco

2 gotas de aroma de baunilha

Liga-se o forno a 180ºC.

Unta-se uma forma com o caramelo liquido e reserva-se.

Mistura-se os ovos com o açúcar mascavado e o leite de coco bate-se bem no liquidificador e junta-se 

o aroma de baunilha.

Deita-se na forma e vai ao forno , em banho -maria cerca de 40 minutos.

Deixa-se arrefecer totalmente e desenforma-se.

Serve -se fresco.

PERNINHAS DE FRANGO COM ALHO E LIMÃO

O meu filho gosta muito de pernas de frango fritas, de vez em quando faço-lhe a vontade, aqui em casa os fritos são muito raros.
Estas perninhas ficam uma delicia com um forte sabor a limão.

12 perninhas de frango

4 dentes de alho laminados

1 folha de louro

2 limões 

2 dl de vinho branco

1,5 dl de azeite

sal pimenta e salsa q.b.

Colocam-se as perninhas de frango a marinar , durante umas horas, com os alhos o louro o sal e pimenta

o sumo de um limão e o vinho branco.

Na hora de cozinhar , escorrem-se as perninhas da marinada e reserva-se.

Fritam-se as pernas no azeite, deixando -as ficar tostadinhas.

Quando estiverem a gosto regam-se com a marinada e deixa-se reduzir um pouco.

Servem-se com puré de batata regando com o molho e decorando com limão e salsa.

DELICIA DE CHOCOLATE E NATA

As minhas sobremesas preferidas são semifrios e cheesecake, não e só de comer que gosto, sobretudo gosto de as fazer, então se levarem chantilly para enfeitar gosto de usar o saco de pasteleiro.
Este semifrio tirei duma revista Segredos de Cozinha, usei chocolate preto semiamargo da nestle para que não ficasse demasiado doce.

BASE

1 pacote de bolacha maria

100 g de manteiga

RECHEIO

4 folhas de gelatina

5 dl de leite

100 g de açúcar

50 g de farinha

3 ovos

150 g de tablete de chocolate preto semiamargo da nestle

50 g de manteiga

DECORAÇÃO

1 pacote de natas

2 c(sopa) de açúcar

chocolate granulado q.b.

Picam-se as bolachas e junta-se a manteiga, amassa-se bem.

Forra-se uma forma redonda de mola,com a massa e ajusta-se para cobrir bem o fundo, e reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Num tacho junta-se a farinha com os ovos o açúcar e o leite e leva-se ao lume, vai-se mexendo ate´

ferver e retira-se.

Juntam-se as folhas de gelatina escorridas e envolve-se bem , para dissolverem, e reserva-se.

Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se ao lume em banho-maria, com a manteiga.

Vai-se mexendo até derreter e junta-se no creme anterior.

Deita-se na forma sobre a massa de bolacha e vai ao frio , até solidificar.

Batem-se as natas, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.

Coloca-se num saco de pasteleiro com boquinha frisada.

Desenforma-se o doce sobre um prato e decora-se com as natas e o chocolate ganulado.

SELO

Este selo foi-me oferecido pela LILIA a quem agradeço por se lembrar de mim.
Aconselho-vos a ir ate´a sua cozinha , tem coisas bem apetitosas.
Como é costume vou deixar aqui para quem quiser pegar.

OMELETE DE COGUMELOS E FIAMBRE

Isto é o resultado de um almoço rápido.

Partem-se 3 ovos para uma tigela, junta-se uma pitada de sal e pimenta cebola picada q.b. bate-se bem.

Leva-se ao lume uma frigideira untada com manteiga e quando estiver quente deita-se os ovos batidos,

deixam-se cozer um pouco e depois deita-se por cima cogumelos laminados  e bocados de fiambre e um pouco de salsa picada, dobra-se e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Retira-se para um prato e serve-se.

QUADRADOS DE CHOCOLATE COM CREME DE NATAS

Tinha-me sobrado chantilly e alguns morangos do semifrio s. valentim, resolvi então fazer uma torta mas na altura de enrolar ela começou a partir , resolvi então cortar em quadrados .

PARA A MASSA

4 ovos

100 g de açúcar

125 grs de farinha

2 c(sopa) de cacau em pó

manteiga q.b.

    

PARA RECHEAR

chantilly 

morangos 

chocolate derretido para cobrir os quadrados

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal untado.

Liga-se o forno a 180ºC.

Bate-se os ovos com o açúcar.

Peneira-se a farinha com o cacau e envolve-se no creme das gemas.

Verte-se no tabuleiro e vai ao forno por 10 minutos.

Vira-se o bolo sobre um pano e deixa-se arrefecer.

Depois de frio corta-se em quadrados todos do mesmo tamanho,  e barra-se uma parte com o creme

por cima deita-se bocados de morango e cobre-se com outra parte.

Por cima fazem-se riscos com o chocolate derretido.

Vai ao frio até a hora de servir.

COSTELETAS GRELHADAS COM ANANÁS

Gosto do sabor do doce junto com o picante, por isso fiz estas costeletas e também porque tinha que acabar com meia lata de ananás que estava no frigorifico.

6 costeletas de porco

1/2 lata de ananá

3 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 c(sopa) de azeite

1 c (chá) de pimentão doce

sumo de 1 limão

sal e pimenta  q.b.

Temperam-se com as costeletas com os dentes de alhos picados,o vinho branco, o sumo do limão,o azeite,

o pimentão, sal e pimenta,envolve-se bem e deixa-se marinar por 20 minutos.

Corta-se as rodelas do ananás em quartos.

Escorrem-se as costeletas e levam-se a grelhar de ambos os lados, juntamente com o ananás.

Depois serve-se a gosto, fiz batata frita no forno, mas prefiro apenas a salada.

SEMIFRIO SÃO VALENTIM

Além deste dia não ter grande significado para mim, não quis deixar de trazer algo para assinalar o dia.
Este semifrio ,foi feito assim de cabeça, juntei isto mais aquilo e saiu o isto:

CREME

2 pacotes de natas

2 iogurtes strachatella

1 embalagem de queijo-creme

2 c(sopa) de açúcar

8 folhas de gelatina

PARA DECORAR

2 pacotes de natas

2 c[sopa] de açúcar

1 folha de gelatina incolor

1 folha de gelatina vermelha

morangos

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Batem-se os iogurtes com o queijo -creme, junta-se o açúcar e e continua-se a bater.

Derretem-se as folhas de gelatina em banho-maria e envolvem-se no creme.

Batem-se as natas em chantilly e juntam-se ao preparado anterior.

Deita-se numa forma de mola e vai ao frio dum dia para o outro.

No dia seguinte demolham-se as folhas de gelatina separadamente .

Batem-se as natas em chantilly, quase no fim deita-se o açúcar, continua-se a bater.

Divide-se as natas em duas partes iguais , numa deita-se a gelatina derretida incolor e na outra a gelatina 

derretida vermelha.

Desenforma-se o semifro, e com os dois sacos de pasteleiro, cada um com o seu chantilly , faz-se rosetas

brancas e cor de rosa alternadamente.

Enfeita-se com os morangos e vai ao frio até a hora de servir.

PÃO PARKER HOUSE

Quando vi este pãoAQUI  ,gostei tanto que decidi que o tinha que fazer.
Não ficou tão bonito como o da Rita, mas é um pão muito delicioso.

250 ml de leite

60gr de manteiga

2 ovos

2 c.(chá) de sal

560 grs de farinha

2 c.(sopa) de açúcar

2c.(chá) de fermento

Na cuba da maquina deita-se os ingredientes pela ordem.

Escolhe-se o programa massa .

No fim do programa deita-se a massa sobre uma bancada enfarinhada e forma-se uma bola, dão-se 

dois cortes com uma tesoura e vai a cozer a 150º  cerca de 20 minutos.

Ao fim desse tempo se estiver retira-se e deixa-se arrefecer. 

SELO SUPERCOZINHEIRA

Este selo foi-me oferecido pela LINA  que tem um cantinho muito especial.

Façam-lhe uma visita que de certeza não se vão arrepender.

Eu agradeço-lhe por se ter lembrado de mim.

DOCE DE MORANGOS

Agora que chegaram os morangos tenho que aproveitar para fazer umas sobremesas que gosto.
Esta saiu da mulher moderna.

250 grs de morangos

1 dl de vinho do porto

150 grs de açúcar

2 c.(sopa) de maisena

6 dl de leite 

2 cascas de limão

8 bolachas maria trituradas

Cortam-se os morangos em pedaços , junta-se o vinho do porto e 60grs de açúcar e leve a cozer em lume brando.

Á parte mistura-se a maisena com o leite, junta-se o restante açúcar e as cascas de limão.

Mistura-se bem e leva-se ao lume para engrossar.

Retira-se do calor e tira-se as cascas de limão.

Distribui-se o preparado de morangos por taças, cobre-se com o creme de maisena e polvilha-se 

com a bolacha ralada, e cobre-se com os restantes morangos.

Vai ao frio até a hora de servir.

PATÉ DE ATUM COM NOZES

Para quem gosta de petiscar antes da refeições ,aqui fica um paté.

Leva duas coisas que eu gosto imenso atum e picles.

1 lata de atum

2 c.(sopa) de picles

1/2 iogurte natural

1/2 limão (sumo)

2 c.(sopa) de miolo de noz

sal,pimenta, esalsaq.b.

Escorre-se o atum e esmaga-se com um garfo.

Picam-se os picles e juntam-se no atum.

Bate-se o iogurte com o sumo de limão , tempera-se com sal e pimenta e envolve-se no preparado de atum.

Juntam-se as nozes picadas e a salsa picada.

Serve-se com tostas.

SALMÃO RECHEADO

Hoje trago um peixe que é dos meus preferidos e acompanhado com legumes fica óptimo.

3 lombos de salmão

1 lata de cogumelos laminados

1,5 dl de azeite

1 cebola

1 limão (sumo)

2 cenouras

batatas q.b.

200 g de feijão verde

sal,pimenta preta q.b.

Cortam-se os lombos de salmão ao meio.

Salteiam-se os cogumelos num pouco de azeite com a cebola picada.

Recheia-se o peixe com este preparado, fecha-se e tempera-se com sal e pimenta-preta e o sumo de limão.

Colocam-se num tabuleiro forrado com papel de aluminio, rega-se com o restante azeite e vai ao forno, a170º cerca de 15 minutos.

Entretanto, descascam-se as cenouras as batatas e cozem-se em água temperada com sal.

Corta-se o feijão verde em tiras finas e coze-se também.

Serve-se o salmão com a batata, o feijão verde e a cenoura, e rega-se com o molho do azeite do assado.

ARROZ DE PERU NO FORNO

Andava apetecer comer um arroz de pato, mas como não tinha foi mesmo de peru.
A receita foi buscar ao site da VAQUEIRO, e foi aprovadissima cá em casa.

1 perna de peru

1 alho françes  

2 cebolas

1 cenoura

água

1 cubo de caldo de galinha

50 g de bacon em tiras

1/4 de chouriço de carne

3 dl de azeite

1 medida de arroz vaporizado

Tira-se a pele ao peru e coloca-se numa panela com água, juntamente com o alho françes ás rodelas a cenoura aos cubos, 1 cebola cortada ao meio.
Junta-se 2 litros de água, o cubo de galinha , o bacon e o chouriço sem a pele.
Leva-se ao lume cerca de 45 minutos.
Leva-se ao lume a outra cebola picada com o azeite, quando começar a alourar deita-se o arroz e deixa-se fritar um pouco.
Depois deita-se 2 medidas de caldo da cozedura do peru.
Com um coador passa-se a restante água , para tirar o bacon e os legumes que se juntam ao arroz , menos o chouriço  que se reserva.
Quando o arroz estiver cozido deita-se para um recipiente de ir ao forno.
Por cima deita-se a carne do peru desfiada  e o chouriço em rodelas, e leva-se ao forno para tostar.

PAPOSSECOS

Para começar a semana trago um pão, foi buscar a receita aqui ,devo dizer que me agradaram muito.
Tive que os fazer pequenos , pois aqui em casa só gostam dele assim.
Não fiz foi com o formato que a Elsa fez.

600 g de farinha (usei da nacional)

1 saqueta de fermento padeiro

2c.(sopa de puré instantáneo

200 g de água 

200 g de leite

1 c.(chá) de sal

20 g de manteiga

Colocam-se os ingredientes na máquina do pão , primeiro os liquidos e depois os sólidos.

Escolhe-se o programa massa .

Quando terminar , retira-se e deita-se a massa sobre uma bancada enfarinhada.

Fazem-se pequenas bolas que se colocam num tabúleiro untado.

Levam-se ao forno no programa de levedar , durante 20 minutos.

Passado esse tempo vão a cozer com um recipiente de água por baixo, cerca de 15 minutos.

SELO DE PRATA DOS 200 SEGUIDORES

Este selo foi-me oferecido pela BELOCAS e pela CATARINA, a quem agradeço.
Este selo distingue os blogs que tem 200 seguidores e menos de 300.
Sei que os selos são para ser passados , mas sinceramente não o costumo fazer é dificil escolher  entre tantos, pois gosto de todos.
Espero que não levem a mal mas vou fazer o mesmo com este foi dedicar a todos os que contribuiram para que chegasse aos 200 .
Obrigado a todos e espero continuar por aqui para mais 200.

SELO

Este selo foi-me oferecido pela Belocas do http://iguariaspragulosos.blogspot.com/ um cantinho cheio de coisas boas que só agora fiquei a conhecer pois só conhecia o seu outro blog.

Agradeço á Belocas por se ter lembrado de mim.

MASSA CHINESA COM PERÚ E LEGUMES

Já disse aqui várias vezes que adoro massa, mas massa chinesa nunca tinha comido.
Esta foi a minha primeira receita , e gostei, com certeza farei mais vezes .

500g de bifes de peru

250g de massa chinesa

1 cenoura 

1 alho françes

1/2 courgette

2 dentes de alho

1/ 2 frasco de pimentos pequillo

1 lata de cogumelos inteiros

1 c.(café) de molho de soja

salsa,sal , pimenta e azeite q.b.

Cortam-se os bifes em tiras finas e temperam-se com sal e pimenta.

Coze-se a massa,seguindo as indicações da embalagem.

Corta-se a cenoura, o alho françes,o alho a courgette em juliana e os cogumelos em quartos.

Salteia-se a carne no azeite e juntam-se os legumes e deixa-se cozinhar 10 minutos.

Envolve-se a massa, mistura-se tudo, rega-se com o molho de soja.

Rectificam-se os temperos e serve-se decorado com salsa. 

TARTE DE FRUTA

Uma tarte simples ,rápida e deliciosa, boa para aqueles dias  em apetece algo doce , mas estava-se com preguiça.

1 placa de massa quebrada

1 preparado de pudim flan boca doce

1/2 l de leite

2 c.(sopa) de açúcar

3 rodelas de ananás em calda

8 morangos

Forra-se a tarteira com a massa e pica-se o fundo com um garfo e vai a cozer 15 minutos.

Prepara-se o pudim conforme as instruções da embalagem, e deixa-se arrefecer..

Depois de frio deita-se sobre a tarte . 

Corta-se o ananás ao meio e os morangos em fatias e deita-se sobre a tarte.

Vai ao frio até a hora de servir.

ALHEIRA COM GRELOS

Apesar de gostar de alheira muito raramente como, prefiro grelhada pois fica menos gordurosa.
Esta sugestão foi para um almoço rápido, e menos de meia hora voilá....

2 alheiras

1/e broa de milho

1 dl de caldo de galinha

grelos (uso dos congelados)

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

2 ovos estrelados

sal ,pimenta q.b.

Corta-se a broa em pedaços e amolece-se com o caldo de galinha.

Coloca-se um tacho ao lume água e sal para cozer os grelos.

De seguida , picam-se os alhos e refogam-se no azeite.

 Junta-se depois a broa e mexe-se bem com a colher de pau.

Por fim juntam-se os grelos escorridos e rectificam-se os temperos.

Colocam-se as alheiras no grelhador ja quente e grelham-se de ambos os lados.

Retiram-se e servem-se com as migas de grelos e ovos estrelados.