TARTE DE UVAS

NUNCA TINHA FEITO UMA TARTE COM UVAS, MAS RESOLVI FAZER ESTA E GOSTEI,FICOU POUCO DOCE POIS USEI POUCO AÇÚCAR.

1 BASE DE MASSA FOLHADA 

250 G DE AÇÚCAR(USEI 100G)

1,25 DL DE ÁGUA

1/2 LIMÃO(CASCA)

25 G DE FARINHA  

25 G DE MAISENA

2,5 DL DE LEITE(USEI LEITE DE SOJA)

 2 OVOS 

4 GEMAS

1 CACHO DE UVAS

FORRA-SE A TARTEIRA COM A MASSA FOLHADA E RESERVA-SE.

LIGA-SE O FORNO A 180ºC .

MISTURA-SE O AÇÚCAR COM A ÁGUA , A CASCA DE LIMÃO E O PAU DE CANELA.

LEVE-SE AO LUME E DEIXA-SE FERVER DURANTE CERCA DE 2 MINUTOS.

RESERVA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.

JUNTA-SE A FARINHA COM A MAISENA E O LEITE , AOS POUCOS DE CADA VEZ MEXENDO SEMPRE.

LEVA-SE AO LUME MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR, RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER

DEPOIS JUNTA-SE A CALDA DE AÇÚCAR MEXENDO SEMPRE.

JUNTAM-SE OS OVOS E AS GEMAS, MEXE-SE BEM E PASSA-SE POR UM PASSADOR DE REDE.

ARRANJAM-SE AS UVAS , ABREM-SE AO MEIO ELIMINAM-SE AS GRAINHAS.

COLOCAM-SE SOBRE A MASSA FOLHADA E VERTE-SE O PREPARADO DE OVOS.

VAI A O FORNO A COZER , CERCA DE 25 MINUTOS.

DEIXA-SE ARREFECER E DESENFORMA-SE.

FONTE - MULHER MODERNA NA COZINHA Nº28 - SETEMBRO DE 2011

ROLO DE CHOCOLATE E NOZES

TENHO USADO POUCAS VEZES A MINHA MÁQUINA DO PÃO, 
SÓ AO DOMINGO É QUE TENHO TEMPO.
HOJE FIZ ESTE ROLO CUJA RECEITA ESTAVA NO LIVRO 2OO RECEITA E PÃO.
A RECEITA PEDIA CHOCOLATE ESCURO, USEI PRETO SEMIAMARGO DA NESTLÊ O MEU CHOCOLATE PREFERIDO.
E EM VEZ DE PICAR, COLOQUEI OS QUADRADOS, FICOU UMA DELICIA.
FAÇAM E CONFIRMEM..............

MASSA:
2 OVOS BATIDOS
175 ML DE LEITE
45 G DE MANTEIGA SEM SAL AMOLECIDA
1/2 C.(CHÁ) DE SAL
500 G DE FARINHA DE TRIGO T 65
50G DE AÇÚCAR
1+1/2 C.(CHÁ) DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO




PARA TERMINAR:
1 BARRA DE CHOCOLATE PRETO SEMIAMARGO 
100 G DE NOZES PICADAS
1 GEMA DE OVO PARA PINCELAR

COLOCAM-SE OS INGREDIENTES NA CUBA DA MFP.
ESCOLHE-SE O PROGRAMA MASSA. 
QUANDO O PROGRAMA TERMINAR, PASSA-SE A MASSA PARA UMA ZONA ENFARINHADA E ESTENDE-SE UM QUADRADO.
COLOCA-SE QUADRADOS DE CHOCOLATE SOBRE A MASSA E POLVILHA-SE COM AS NOZES PICADAS.
ENROLA-SE A MASSA E COLOCA NUMA FORMA TIPO BOLO INGLÊS.
COLOCA-SE NO FORNO NO PROGRAMA DE LEVEDAÇÃO CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS PINCELA-SE COM A GEMA DE OVO E VAI A COZER CERCA DE 2O MINUTOS.
SE COMEÇAR A QUEIMAR TAPA-SE COM UMA FOLHA DE ALUMINIO. 
DEPOIS DE COZIDO , ENFEITA-SE COM MONTINHOS DE CHOCOLATE DERRETIDO E NOZES.

COMI AINDA MORNO E ACHEI UMA DELICIA.


FONTE/200 RECEITA PÃO- JOANNA FARROW

PUDIM FLÂ DE PÊSSEGO

A REVISTA MULHER MODERNA NA COZINHA DO MÊS DE SETEMBRO VEM REPLETA DE COISAS BOAS.
A RECEITA DESTE PUDIM SAIU DE LÁ...E QUE BEM QUE SAIU.

1 LATA DE PÊSSEGO DE CONSERVA
700 G DE AÇÚCAR(USEI APENAS 1OOG ,POIS O PÊSSEGO JÁ É DOCE)
15 OVOS(PÔS 12)
0.5 L DE LEITE
1/2 NECTARINA

PREPARA-SE O CARAMELO E BARRA-SE COM ELE UMA FORMA DE CHAMINÉ.
ESCORREM-SE OS PÊSSEGOS E COLOCAM-SE NO LIQUIDIFICADOR E TRITURAM-SE, ATÉ FICAREM EM PURÉ.
DEITA-SE O PURÈ NUMA TAÇA E JUNTA-SE O AÇÚCAR, SEGUINDO-SE DOS OVOS, BATE-SE BEM.
JUNTA-SE DE SEGUIDA O LEITE E MISTURA-SE BEM.
DEITA-SE ESTE PREPARADO NA FORMA.
VAI AO FORNO A COZER EM BANHO-MARIA CERCA DE 45 MINUTOS.
QUANDO ESTIVER A TOSTAR TAPA-SE COM UMA FOLHA DE ALÚMINIO.
DEPOIS DE COZIDO RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.
GOSTO DE DEIXAR NO FRIO DUM DIA PARA O OUTRO.


DEPOIS DESENFORMA-SE E SERVE-SE DECORADO COM A NECTARINA LAMINADA.

FONTE/ MULHER MODERNA NA COZINHA Nº 28 SETEMBRO DE 2011

TORCIDOS DE MANTEIGA

DE VEZ EM QUANDO FAÇO UNS BISCOITOS PARA ENCHER A LATA MAS DEPRESSA DESAPARECEM.
ULTIMAMENTE ANDO COM PREGUIÇA , POR ISSO ESTES JÁ FORAM FEITO Á UM TEMPINHO, A LATA NESTE MOMENTO ESTA VAZIA....

100G DE AÇÚCAR
80G DE MANTEIGA
2 0VOS 
1 GEMA
1 LIMÃO (RASPA)
300 G DE FARINHA COM FERMENTO


LIGA-SE O FORNO A 140ºC.
UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL E UNTA-SE DA IGUAL FORMA.
NUM RECEPIENTE COLOCA-SE A MANTEIGA, AÇÚCAR,UM OVO A GEMA, A RASPA DE LIMÃO E A FARINHA.
BATE-SE COM A BATEDEIRA NA POTÊNCIA MÁXIMA, DURANTE MAIS OU MENOS 5 MINUTOS.

VERTE-SE A MASSA NUMA ZONA ENFARINHDA E FAZEM -SE ROLINHOS DA ESPESSURA DUM DEDO.
DOBRAM-SE AO MEIO E ENROLAM-SE ATÉ FICAREM TORCIDOS.
COLOCAM-SE NO TABULEIRO, SEPARADOS PARA NÃO SE COLAREM.
BATE-SE O OVO QUE SOBROU E PINCELA-SE OS TORCIDOS.


VÃO A COZER CERCA DE 10 MINUTOS.
RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.

CHESSECAKE AMERICANO

JÁ SABEM DA MINHA PAIXÃO POR CHEESECAKE, ESTE É MAIS UM , JÁ É A SEGUNDA VEZ QUE FAÇO MAS SÓ HOJE É QUE COLOCO AQUI.
A RECEITA SAIU DO BLOG 100%AÇÚCAR E DEVO DIZER QUE É UMA DELICIA.
PARA FINALIZAR USEI DOCE DE AMORAS E ENFEITEI COM ALGUMAS AMORAS QUE FOI APANHAR AQUI PERTO DE CASA.

BASE:
1 PACOTE DE BOLACHA MARIA MOIDA
100 G DE MANTEIGA


3 PACOTES DE QUEIJO-CREME
1 POTE DE CREME-FRAICHE
1C.(SOPA) DE BAUNILHA
3 OVOS
300 G. DE AÇÚCAR(COLOQUEI 150)


DOCE DE AMORA
AMORAS

AMASSA-SE A BOLACHA COM A MANTEIGA E FORRA-SE UMA FORMA DE ARO, RESERVA-SE NO FRIO.
NO LIQUIDIFICADOR DEITAM-SE TODOS OS INGREDIENTES MENOS OS OVOS, QUE SE VÃO JUNTANDO UM A UM SEMPRE COM O LIQUDIFICADOR LIGADO.
COLOCA-SE A MASSA NA FORMA E VAI A COZER CERCA DE 40 MINUTOS,QUANDO ESTIVER COZIDO DESLIGA-SE O FORNO E DEIXA-SE O CHEESECAKE LÁ DENTRO COM A PORTA ENTREABERTA.
DEPOIS RETIRA E COLOCA-SE NO FRIO, COSTUMO DEIXAR DUM DIA PARA O OUTRO.
NA ALTURA DE SERVIR BARRA-SE COM DOCE E ENFEITA-SE COM AS AMORAS.

FONTE:100% AÇÚCAR
BOM DOMINGO!!

SALADA DE SALMÃO FUMADO

UMA SALADA PARA DESENJOAR DOS DOCES QUE POR AQUI ABUNDAVAM
ESTA É .DAS MINHAS PREFERIDAS ,POIS LEVA SALMÃO FUMADO QUE ADORO.

USEI:

3 FOLHAS DE ALFACE

1/2 TOMATE

1 FIGO

1 QUEIJO FRESCO

2 TIRAS DE PIMENTO VERMELHO

1 EMBALAGEM DE SALMÃO FUMADO

NUM PRATO COLOCAM-SE AS FOLHAS DE ALFACE RIPADAS, O FIGO CORTADO EM QUARTOS, O TOMATE EM GOMOS.

CORTA-SE O QUEIJO EM RODELAS , E O PIMENTO EM TIRAS PEQUENAS.

FAZEM-SE ROLINHOS COM O SALMÃO E COLOCA-SE NO PRATO.

TEMPERA-SE COM VINAGRETA DE LARANJA

NUMA TIGELA MISTURA 1 C.(SOBREMESA) DE MOSTARDA COM VINAGRE BALSÁMICO MISTURA-SE BEM, JUNTA-SE O SUMO DE 1/2 LARANJA, TEMPERA-SE COM SAL E PIMENTA E REGA-SE A SALADA.

BOLO DE TRUFA DE CHOCOLATE

ULTIMAMENTE OS BOLOS QUE TENHO FEITO , NÃO TEM SAIDO NADA MAL.
ESTA RECEITA SAIU DO LIVRO 200 RECEITAS BOLOS E BOLACHAS DE SARA LEWIS.
USEI CHOCOLATE PRETO SEMI AMARGO DA NESTLÊ.

250 G DE CHOCOLATE PRETO EM PEDAÇOS(USEI SEMIAMARGO DA NESTLÊ)
100 G DE MANTEIGA SEM SAL
50 ML DE NATAS
4 OVOS
125 G DE AÇÚCAR
2 C.(SOPA) DE CACAU EM PÓ

LEVA-SE O CHOCOLATE , A MANTEIGA E AS NATAS A DERRETER EM BANHO-MARIA.
DEPOIS RETIRA-SE DO LUME E DEIXA-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS GEMAS COM 75 G DE AÇÚCAR ATÉ FICAREM EM CREME E MISTURA-SE AO CREME DE CHOCOLATE.


BATEM-SE AS CLARAS EM CASTELO , JUNTA-SE O RESTANTE AÇÚCAR E BATE-SE.
ENVOLVE-SE ESTE MERENGUE NA MISTURA ANTERIOR, DEPOIS JUNTA-SE O  CACAU E MISTURA-SE BEM.
UNTA-SE COM ÓLEO UMA FORMA REDONDA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL ANTIADERENTE.
POLVILHA-SE COM CACAU E VERTE-SE A MASSA.
VAI AO FORNO A 140ºC, CERCA DE 20 MINUTOS.

RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER 10 MINUTOS , DEPOIS DESENFORMA-SE.
PODE-SE SERVIR AINDA MORNO.


FONTE/200 RECEITAS BOLOS E BOLACHAS- SARA LEWIS

PÃO RECHEADO

UM DOMINGO DE CHUVA E NADA MELHOR DO QUE APROVEITAR PARA FAZER UM PÃO RECHEADO .
SEGUNDO O MEU FILHOTE O MELHOR PÃO QUE JÁ FIZ.
O RECHEIO PODE-SE VARIAR , CONFORME O GOSTO DE CADA UM.

MASSA:
225ML DE ÁGUA
3C.(SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM
1C.(CHÁ ) DE SAL
400 G DE FARINHA DE TRIGO T65
1C.(CHÁ) DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO


RECHEIO:
MANTEIGA PARA PINCELAR
5 FATIAS DE FIAMBRE
3 SALSICHAS DE AVES TIPO FRANKFURT CORTADAS EM TIRAS
COGUMELOS LAMINADOS
PIMENTO DE PIQUILLO
QUEIJO RALADO
OVO BATIDO PARA PINCELAR

COLOCAM-SE OS INGREDIENTES DA MASSA NA MFP E ESCOLHE-SE O PROGRAMA MASSA.


QUANDO O PROGRAMA ACABAR, TIRA-SE A CUBA DA MÁQUINA E PASSA-SE A MASSA PARA UMA ZONA ENFARINHADA .
ESTENDE-SE UM RECTÂNGULO E NELE DISTRIBUI-SE OS INGREDIENTES DO RECHEIO , TERMINANDO COM O QUEIJO RALADO.
ENROLA-SE A MASSA TIPO UMA TORTA E COLOCA-SE NUM TABULEIRO UNTADO, COLOCANDO A JUNÇÃO DA MASSA PARA BAIXO.
VAI AO FORNO NO PROGRAMA LEVEDAR CERCA DE 30 MINUTOS.


PASSANDO ESSE TEMPO, PINCELA-SE O PÃO COM O OVO BATIDO, E COM UMA FACA FAZEM-SE UNS CORTES.
VAI A COZER CERCA DE 20 MINUTOS  A 120ºC.
DEPOIS RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.

BOM DOMINGO!!!!!

PUDIM DE IOGURTE E BOLACHA

eUM PUDIM COM NATAS E LEITE CONDENSADO O QUAL SUBSTITUI POR TRÊS IOGURTES NATURAIS.

INGREDIENTES:
1 PACOTE DE BOLACHA MARIA TRITURADA
6 FOLHAS DE GELATINA
3 PACOTES DE NATAS(600 ML)
3 IOGURTES NATURAIS
100G DE AÇÚCAR
ÓLEO Q.B.

PINCELA-SE UMA FORMA CANELADA COM ÓLEO E RESERVA-SE.
DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
BATEM-SE AS NATAS EM CHANTILLY E JUNTA-SE O AÇÚCAR.
JUNTAM-SE OS IOGURTES E ENVOLVE-SE BEM.
DERRETEM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA E JUNTAM-SE AO PREPARADO ANTERIOR,MEXENDO BEM.

ESPALHA-SE UM POUCO DE BOLACHAS MOIDAS NO FUNDO DA FORMA, COBRE-SE COM CREME , DEITA-SE MAIS BOLACHAS E COBRE-SE COM O RESTANTE CREME.
TERMINA-SE COM BOLACHA MOIDA.
RESERVA-SE NO FRIO ATÉ SOLIDIFICAR.
DEPOIS DESENFORMA-SE E ENFEITA-SE.
EU USEI FISALIS.


FONTE/SEGREDOS DE COZINHA Nº1331

SALADA DE BACALHAU COM TOMATE E PIMENTOS

HÁ MUITO QUE ANDAVA COM VONTADE DE COMER UMA SALADA DE BACALHAU.

DEPOIS VI ESTA RECEITA NO SITE DA VAQUEIRO E RESOLVI FAZER.

BACALHAU DESFIADO(USEI MIGAS)

1/2 TOMATE

1 CEBOLA PEQUENA 

2 DENTES DE ALHO

2 TIRAS DE PIMENTO VERMELHO CORTADO EM BOCADOS

AZEITE

VINAGRE BALSÁMICO

SAL , PIMENTA

COLOCAM-SE AS MIGAS NUM RECIPIENTE , TEMPERA-SE COM AZEITE, VINAGRE SAL E PIMENTA.

MISTURA-SE BEM E RESERVA-SE PARA TOMAR GOSTO.

CORTA-SE O TOMATE EM BOCADOS.

DEPOIS NUM FORMA PEQUENA COLOCA-SE BACALHAU , DEPOIS O TOMATE. MAIS BACALHAU E  PIMENTO E TERMINA-SE COM BACALHAU.

LEVA-SE UNS MINUTOS AO FRIO.

PARA SERVIR DESENFORMA-SE SOBRE UM PRATO , ENFEITA-SE COM UMA AZEITONA E SALSA E PIMENTA MOIDA NA ALTURA.

TARTELETES DE COCO

MAIS UNS DOCES COM SABOR A COCO.
PARA FAZER ESTAS TARTELETES USEI UMA BASE DE MASSA PARA TARTES E COM UM CORTANTE , CORTEI QUATRO CIRCULOS PARA FORRAR AS FORMAS.

1 BASE DE MASSA QUEBRADA
200 G DE COCO RALADO
250G DE AÇÚCAR(USEI APENAS 100G)
4 OVOS
500 ML DE LEITE(USEI 400 ML DE LEITE DE SOJA)
1 LIMÃO(RASPA)
1 C.(SOBREMESA) DE AROMA DE BAUNILHA
MANTEIGA PARA UNTAR AS FORMAS
AÇÚCAR EM PÓ

UNTAM-SE AS FORMAS DE TARTELETES .
DESENROLA-SE A MASSA E COM UM CORTANTE CORTAM-SE CIRCÚLOS, E FORRAM-SE AS FORMAS.
LIGA-SE O FORNO A 140ºC.


ENVOLVE-SE O COCO RALADO COM O AÇÚCAR, MISTURAM-E OS OVOS BATIDOS MISTURA-SE BEM.
JUNTA-SE O LEITE EM FIO, A RASPA DE LIMÃO E A BAUNILHA.


ENCHE-SE AS FORMAS COM ESTE PREPARADO E LEVAM-SE AO FORNO CERCA DE 20 MINUTOS.
RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER E DESENFORMAM-SE.
SERVEM-SE POLVILHADOS COM AÇÚCAR EM PÓ

FONTE/MULHER MODERNA NA COZINHA/ESPECIAL MASSAS DE PASTELARIA

PUDIM FLAN

CONTINUAMOS NUMA DE DOCES POIS É O QUE MAIS GOSTO DE FAZER,HOJE TRAGO UM PUDIM FLAN, FEITO COM OVOS CASEIROS.

100G DE AÇÚCAR
1L DE LEITE
10 OVOS
3 GOTAS DE AROMA DE BAUNILHA
1 LIMÃO (RASPA)
CARAMELO 


FAZ-SE O CARAMELO E BARRA-SE UMA FORMA DE PUDIM.
NO LIQUIDIFICADOR BATE-SE O AÇUCAR COM OS OVOS, JUNTAM-AS AS GOTAS DE BAUNILHA E A RASPA DE LIMÃO.
DEPOIS ADICIONA-SE O LEITE E DEIXA-SE MISTURAR BEM.
VERTE-SE A MISTURA NA FORMA E VAI AO FORNO A 180ºC A COZER EM BANHO-MARIA ,CERCA DE 40 MINUTOS.
DESENFORMA-SE QUANDO ESTIVER FRIO.
COSTUMO DEIXAR DUM DIA PARA O OUTRO NO FRIGORIFICO.

BOLO-MUSSE DE IOGURTE E AMORAS

UMA SOBREMESA FRESCA PARA CHAMAR O CALOR QUE TARDA EM APARECER.

BASE:

1 PACOTE DE BOLACHA MARIA TRITURADA

200 G DE MANTEIGA DERRETIDA

2 C.(SOPA) DE CACAU

RECHEIO:

100 G DE AÇÚCAR

3 IOGURTES SVELTESSE SABORES FONDANT DE MORANGO

8 FOLHAS DE GELATINA

3 PACOTES DE NATAS

MOLHO DE FRAMBOESA Q.B.

COBERTURA E DECORAÇÃO:

1 PACOTE DE NATAS 

1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ

2C.(SOPA) DE XAROPE DE GROSELHA

AMORAS

PARA A BASE , AMASSA-SE A BOLACHA COM O CACAU E A MANTEIGA, E COM A MASSA FORRA-SE O FUNDO DE UMA FORMA DE MOLA.

RESERVA-SE NO FRIO.

DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.

NUMA TIGELA JUNTA-SE O AÇÚCAR E OS IOGURTES E BATE-SE BEM.

JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA PREVIAMENTE DERRETIDAS EM BANHO-MARIA E ENVOLVE-SE BEM.

BATEM-SE AS NATAS E JUNTAM-SE AO PREPARADO ANTERIOR.

DEITA-SE METADE DESTE PREPARADO SOBRE A BASE DE BOLACHA E COBRE-SE COM MOLHO DE FRAMBOESA.

DEITA-SE O RESTO DO CREME E ALISA-SE BEM.

VAI AO FRIO DUM DIA PARA O OUTRO OU ATÉ SOLIDIFICAR.

PARA A DECORAÇÃO: BATEM-SE AS NATAS EM CHANTILLY COM O AÇÚCAR EM PÓ, JUNTA-SE A GROSELHA E BATE-SE MAIS UM POUCO.

COM UM SACO DE PASTELEIRO FAZEM-SE ROSETAS SOBRE O BOLO E ENFEITA-SE COM AS AMORAS.

SERVE-SE FRESCO......

LEGUMES GRELHADOS COM QUEIJO

UMA SALADA COM LEGUMES GRELHADOS PARA ACOMPANHAR UM PRATO DE CARNE OU DE PEIXE ,OU PARA COMER SOZINHA.

1 TOMATE
1/2 COURGETTE
1 QUEIJO MOZARELLA


CORTA-SE O TOMATE E A COURGETTE EM RODELAS E LEVAM-SE A GRELHAR.
RETIRAM-SE Á MEDIDA QUE ESTÃO GRELHADOS.
CORTA-SE O QUEIJO EM RODELAS E COLOCA-SE NUM PRATO ,ALTERNANDO COM OS LEGUMES GRELHADOS.
REGUEI COM UM FIO DE AZEITE E VINAGRE BALSÁMICO.