BOLACHAS COM DOCE

Quem não gosta de bolachas com recheio??

Eu adoro, estas foram recheadas com doce de frutos silvestres.

100 g de açúcar

65 g de manteiga(usei vaqueiro liquida)

80 g de amêndoa moida

250 g de farinha

1 ovo

doce de frutos silvestres

manteiga e açúcar em pó q.b.

Liga-se o forno a 140ºc.

Forra-se um tabuleiro com pape vegetal o qual também se unta.

Bate-se o açúcar  com a manteiga,junta-se o ovo e mistura-se bem.

Adiciona-se a farinha e a amêndoa moida, amassa-se bem até ficar bem ligado.

Deixa-se a massa repousar 15 minutos.

Passado esse tempo ,estende-se com um rolo de cozinha e cortam-se circulos com ajuda de um cortante.

Colocam-se no tabuleiro e vão a cozer cerca de 10 minutos.

Retira-se e deixam-se arrefecer.

Depois barra-se com doce e colam-se duas a duas.

Polvilham-se com açúcar em pó.