LEGUMES ASSADOS COM ALHO

PARA DESENJOAR DE DOCES HOJE TRAGO UNS LEGUMES ASSADOS NO FORNO.
TANTO PODE SER PARA SERVIR COMO ACOMPANHAMENTO COMO REFEIÇÃO.

NUM PIREX COLOCA-SE TIRAS DE PIMENTO VERMELHO E PIMENTO VERDE,  RODELAS DE COURGETTE 1 CEBOLA AOS GOMOS,BROCULOS, DOIS DENTES DE ALHO LAMINADOS ,REGA-SE COM SUMO DE UMA LARANJA.
VAI AO FORNO TAPADO COM UM FOLHA DE ALUMINIO CERCA DE 20 MINUTOS..
DEPOIS RETIRA-SE REGA-SE COM UM POUCO DE AZEITE , 1C.(SOBREMESA)DE AÇÚCAR MASCAVADO,SAL E PIMENTA PRETA.
DEIXA-SE ASSAR MAIS UNS 15 MINUTOS,VAI-SE MEXENDO DE VEZ EM QUANDO.

FOLHADO DE MORANGOS

APETECIA-ME FAZER UMA SOBREMESA COM MASSA FOLHADA E MORANGOS E LÁ SAIU ESTE FOLHADO.

1 ROLO DE MASSA FOLHADA(DO LIDL)
2 PACOTES DE NATAS(400ML)
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
1 IOGURTE GREGO NATURAL
3 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
5 MORANGOS


PARA TERMINAR:
CHOCOLATE DERRETIDO
MORANGOS

DESENROLA-SE A MASSA FOLHADA E CORTAM-SE DOIS CIRCULOS QUE SE COLOCAM NUM TABULEIRO PASSADO POR AGUA.
VAI A COZER  CERCA DE 15 MINUTOS.
DEPOIS RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.


DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES,JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E O IOGURTE GREGO E BATE-SE MAIS UM POUCO.
LEVAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA A DERRETER EM BANHO-MARIA E DEPOIS MISTURA-SE COM O CREME E BATE-SE MAIS UM POUCO.


COLAM-SE DUAS TIRAS DE FOLHA DE ACETATO QUE SE COLOCAM-SE Á VOLTA DE UM CIRCULO DE MASSA FOLHADA ,FAZENDO UM ARO.
Á VOLTA COLOCAM-SE MORANGOS CORTADOS EM FATIAS E DEPOIS DEITA-SE O CREME.
POR CIMA DO CREME COLOCA-SE O OUTRO CIRCULOS DE MASSA FOLHADA CARREGANDO PARA BAIXO PARA ELE FICAR SOBRE O CREME.
VAI AO FRIO PARA SOLIDIFICAR.


QUANDO FOR PARA SERVIR DERRETE-SE CHOCOLATE E COBRE-SE A MASSA FOLHADA E ENFEITA-SE COM MORANGOS.
SERVE-SE FRESCO...

PÃO DE CENTEIO E LEITELHO

ESTE PÃO ERA FEITO COM FARINHA DE AVEIA MAS COMO NÃO TINHA USEI DE CENTEIO INTEGRAL E ALTEREI AS QUANTIDADES DEITEI MAIS FARINHA DE CENTEIO DE QUE PEDIA A RECEITA E USEI FERMENTO FRESCO EM VEZ DO SECO.
PARA TERMINAR USEI SEMENTES POIS GOSTO MUITO DUM PÃO CHEIO DE SEMENTES

125 ML DE ÁGUA
175 ML DE LEITELHO
1+1/2 C(CHÁ) DE SAL
300 G DE FARINHA DE TRIGO T65
175 DE FARINHA DE CENTEIO INTEGRAL
1+1/2 C.(CHÁ) DE AÇÚCAR
25 G DE FERMENTO FRESCO(UM CUBO)
PARA TERMINAR/
1 OVO BATIDO
SEMENTES DE LINHAÇA
SEMENTES DE SÉSAMO
SEMENTES DE PAPOILA

PARA FAZER O LEITELHO DEITA-SE O LEITE NUMA TIGELA E JUNTA-SE 2 COLHERES (SOPA) DE SUMO DE LIMÃO E DEIXA-SE REPOUSAR CERCA DE 10 MINUTOS.
DEPOIS DEITA-SE NA CUBA DA MÁQUINA JUNTAM-SE OS RESTANTES INGREDIENTES E ESCOLHE-SE O PROGRAMA MASSA.
NO FIM DO PROGRAMA COLOCA-SE A MASSA SOBRE UMA ZONA ENFARINHADA DIVIDE-SE A MASSA EM DUAS PARTES IGUAIS E FAZEM-SE DOIS ROLO DEPOIS ENTRAMÇAM-SE .
COLOCA-SE NUM TABULEIRO E VAI AO FORNO PARA LEVEDAR,CERCA DE 30 MINUTOS.
PASSADO ESSE TEMPO PINCELA-SE O PÃO COM O OVO BATIDO E DEITAM-SE AS SEMENTES POR CIMA E VAI A COZER CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS DE COZIDO RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.

FONTE/LIVRO 200 RECEITAS PÃO-JOANNA FARROW PG.20

PAIN PERDU COM FRAMBOESAS

HOJE TRAGO UMA SOBREMESA RÁPIDA E COM POUCAS CALORIAS.
A RECEITA ORIGINAL LEVAVA BRIOCHE MAS COMO NÃO TINHA USEI PÃO DE FORMA.
ESPERO QUE GOSTEM...

3 FATIAS DE PÃO DE FORMA
3C.(SOPA) DE LEITE
2 OVOS
50 G DE MANTEIGA
1 IOGURTE GREGO NATURAL
FRAMBOESAS E AÇÚCAR EM PÓ

CORTA-SE CADA FATIA EM 2 TRIANGULOS.
BATE-SE OS OVOS COM O LEITE.
AQUECE-SE A METADE DA MANTEIGA NUMA FRIGIDEIRA.
DEPOIS PASSAM-SE AS FATIAS DE PÃO PELA MISTURA DE OVO E COLOCAM A FRITAR NA FRIGIDEIRA.
QUANDO ESTIVEREM FRITAS RETIRAM-SE.
COLOCAM-SE 2 TRIANGULOS EM CADA PRATO DE SERVIR,COBRE-SE COM IOGURTE E ALGUMAS FRAMBOESAS.
POLVILHA-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.
SERVE-SE IMEDIATAMENTE

FONTE/200 SOBREMESAS DELICIOSAS-PAG.Nº202

SALADA DE ATUM

UMA SALADA DE ATUM PARA O ALMOÇO.
COM FIZ SÓ PARA MIM NÃO DOU AS QUANTIDADES APENAS PONHO O QUE USEI.

COLOCA-SE UM ARO SOBRE O PRATO ONDE SE VAI SERVIR A SALADA.
NO FUNDO COLOCAM RODELAS DE PEPINO ,SEGUIDA DE TOMATE EM PEDAÇOS,PIMENTO DE PIQUILLO E RÚCULA.
DEPOIS NUMA TAÇA JUNTA-SE O ATUM COM CEBOLA PICADA E UM POUCO DE 
MAIONESE ,MISTURA TUDO MUITO BEM E DEITA-SE SOBRE A RÚCULA.
TERMINA-SE COM UM OVO COZIDO ÁS RODELAS.
RETIRA-SE O ARO E COLOCA-SE RÚCULA Á VOLTA.
FAZ-SE UM MOLHO COM AZEITE,VINAGRE BALSÁMICO ,SAL E PIMENTA E DEITA-SE SOBRE A SALADA.

DUCHESSES OU ÉCLAIRS

ESTES SÃO OS PRIMEIROS MAS FAREI MAIS PARA APERFEIÇOAR ,POIS NÃO FICARAM COMO EU QUERIA.
AO PROCURAR ESTE BOLO POR DUCHESSE NÃO ENCONTREI NADA MAS QUANDO PROCUREI POR ÉCLAIR ENCONTREI LOGO , A RECEITA VINHA COMO DUCHESSES MAS PENSO QUE QUASE TODA A GENTE OS CHAMA ÉCLAIR.

2DL DE ÁGUA 
2DL DE LEITE
100 G DE MANTEIGA
250 G DE FARINHA
60G DE AÇÚCAR
6OVOS


1 PACOTE DE NATAS
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
AÇÚCAR EM PÓ PARA POLVILHAR

UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL QUE TAMBÉM SE UNTA.
LIGA-SE O FORNO (LIGO SEMPRE A 140ºC, POIS FICA QUENTE E TEM TÊNDENCIA A DESLIGAR-SE).


FERVE-SE A AGUA COM O LEITE E A MANTEIGA.
Á PARTE MISTURA A FARINHA COM O AÇÚCAR E DEPOIS JUNTA-SE TUDO DE UMA SÓ VEZ NO PREPARADO DE LEITE.
MEXE-SE COM UMA COLHER DE PAU ATÉ QUE A MASSA SE DESPEGUE DO FUNDO.
RETIRA-SE DO LUME E DEIXA-SE ARREFECER.
DEPOIS VÃO-SE JUNTANDO OS OVOS UM A UM BATENDO SEMPRE ATÉ FICAR UMA MASSA LISA.

COLOCA-SE MASSA NUM SACO DE PASTELEIRO ,COM UMA BOQUILHA FRISADA E TENDEM-SE OS DUCHESSES,ESPAÇADAMENTE NO TABULEIRO.
VÃO A COZER COM O TABULEIRO A MEIO DO FORNO ,CERCA DE 30 MINUTOS, SEM NUNCA ABRIR A PORTA DO FORNO.
DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E BATE-SE MAIS UM POUCO.
DEITA-SE ESTE CHANTILLY NUM SACO DE PASTELEIRO .
FAZ-SE UMA INCISÃO NOS DUCHESSES, ABRINDO-OS LIGEIRAMENTE E RECHEIAM-SE COM AS NATAS.
POLVILHAM-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.


FONTE/SEGREDOS DE COZINHA Nº1322 DE FEVEREIRO DE 2011

BACALHAU Á NOSSA MODA

ESTE É UM PRATO DE BACALHAU QUE GOSTO MUITO.

3 POSTAS DE BACALHAU
1,5 DL DE AZEITE
2 CEBOLAS
2 DENTES DE ALHO
3 TOMATES PELADOS
BATATAS NOVAS
FARINHA,ÓLEO,SAL ,PIMENTA E SALSA

DÁ-SE UMA FERVURA AO BACALHAU,DEPOIS RETIRA-SE E COLOCAM-SE A COZER AS BATATAS DESCASCAS E CORTADAS EM QUARTOS,TEMPERA-SE COM SAL.
ENTRETANTO REFOGA-SE  NO A CEBOLA EM RODELAS COM O ALHO LAMINADO.
JUNTA-SE O TOMATE CORTADO EM PEDAÇOS TEMPERA-SE COM SAL PIMENTA E UM POUCO DE VINHO BRANCO E DEIXA-SE COZINHAR CERCA DE 10 MINUTOS MEXENDO DE VEZ EM QUANDO.
PASSA-SE O BACALHAU POR FARINHA E FRITA NO ÓLEO BEM QUENTE.
NUMA ASSADEIRA DE BARRO COLOCA-SE UMA CAMADA DE CEBOLADA ,OUTRA DE BACALHAU JÁ FRITO E Á VOLTA COLOCAM-SE AS BATATAS.
REGA-SE COM A RESTANTE CEBOLADA.
VAI AO FORNO A 140ºC CERCA DE 15 MINUTOS.
REGA-SE DE VEZ EM QUANDO COM O MOLHO.
SERVE-SE COM SALSA E AZEITONAS.


FONTE/SEGREDOS DE COZINHA Nº604 DE MAIO DE 1997

SEMIFRIO DE MORANGO

UMA SOBREMESA FRESQUINHA COM MORANGOS E RASPAS DE CHOCOLATE.

CREME

300 G DE MORANGOS

2 IOGURTES NATURAIS AÇUCARADOS

10 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR

400ML DE NATAS(2 PACOTES)

1O MORANGOS

1/2C.(SOPA)DE AÇÚCAR

DECORAÇÃO

MORANGOS

CHOCOLATE BRANCO

CHOCOLATE NEGRO

COLOCAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA DE MOLHO EM ÁGUA FRIA.

LAVAM-SE OS MORANGOS E COLOCAM-SE CORTADOS EM PEDAÇOS NUM TACHOS DEITA-SE UM POUCO DE ÁGUA E VAI AO LUME ATÉ QUE FIQUEM UM POUCO MOLES,DEPOIS RETIRA-SE E TRITURAM-SE COM A VARINHA MÁGICA.

JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA ESPREMIDAS E MISTURA-SE PARA QUE ESTAS SE DISSOLVAM.

DEIXA-SE ARREFECER.

BATEM -SE AS NATAS BEM FIRMES,JUNTAM-SE OS IOGURTES E BATE-SE MAIS UM POUCO.

DEPOIS MISTURA-SE O PREPARADO DE MORANGO ENVOLVE-SE BEM E DEITA-SE METADE DESTE PREPARADO NUM FORMA DE MOLA, E VAI AO CONGELADOR PARA SOLIDIFICAR UM POUCO.

ENTRETANTO NUM TACHO COLOCAM-SE OS 10 MORANGOS COM O AÇUCAR E VAI AO LUME PARA COZEREM UM POUCO.

RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.

DEPOIS DE FRIOS COLOCAM-SE SOBRE O SEMIFRIO QUE ESTAVA NO CONGELADOR E COBRE-SE COM O RESTANTE CREME, VAI AO FRIO ATÉ SOLIDIFICAR COMPLETAMENTE.

NO MOMENTO DE SERVIR CORTAM-SE OS MORANGOS EM QUARTOS E COLOCAM-SE Á VOLTA DO SEMIFRIO, CORTA-SE UM EM FATIA E COLOCA-SE NO CENTRO.

RASPA-SE O CHOCOLATE BRANCO E O NEGRO E COLOCAM-SE AS RASPAS SOBRE O SEMIFRIO.

SERVE-SE FRIO....

PÃO DE AZEITONAS E TOMATE

MAIS UMA RECEITA DO LIVRO 200 RECEITAS DE PÃO,HÁ MUITO QUE ESTAVA MARCADA PARA FAZER MAS COMO NÃO TINHA TOMATES SECOS FOI ADIANDO.
UM DIA DESTES VI UMA EMBALAGEM NO PINGO DOCE E RESOLVI TRAZER.
ENTÃO LÁ SAIU O BENDITO PÃO, ERA BOM MAS HABITUEI-ME E PÃO ESCURO E O BRANCO JÁ NÃO SABE TÃO BEM.

MASSA/
275 ML DE ÁGUA
2C.(SOPA) DE AZEITE
1C.(CHÁ) DE SAL
475 G DE FARINHA T65
1C(CHÁ) DE AÇÚCAR
1+1/4 C.(CHÁ) DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO
PARA TERMINAR/
100 G DE AZEITONAS VERDES(USEI PRETAS)
40 G DE TOMATES SECOS,SEM AZEITE
COLORAU PARA POLVILHAR

COLOCAM-SE OS INGREDIENTES NA CUBA DA MÁQUINA DO PÃO.
ESCOLHE-SE O PROGRAMA MASSAS .
QUANDO O PROGRAMA ACABAR ,TIRA-SE A CUBA DA MAQUINA E PASSA-SE A MASSA PARA UMA ZONA ENFARINHADA.
ESTICA-SE UM POUCO A MASSA E JUNTAM-SE AS AZEITONAS E O TOMATE SECO,DEPOIS AMASSA-SE UM POUCO PARA ENVOLVER OS INGREDIENTES.
FAZ-SE UM BOLA E COM UMA FACA PASSADA POR FARINHA FAZEM-SE UNS CORTES.
POLVILHA-SE COM O COLORAU E VAI AO FORNO NO PROGRAMA DE LEVEDAÇÃO CERCA DE 30 MINUTOS.
DEPOIS COZE-SE CERCA DE 20 MINUTOS.
RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.

FONTE/200 RECEITAS PÃO-JOANNA FARROW

TAGLIATELLE COM FIAMBRE E TOMATE SECO

UM SIMPLES PRATO DE MASSA COM FIAMBRE E TOMATE SECO QUE FICOU UMA DELICIA.
SIMPLES RÁPIDO E PARA MIM QUE ADORO MASSA FOI UM ALMOÇO PERFEITO...

COZE-SE A MASSA COM AGUA E SAL  E DEPOIS DE COZIDA ESCORRE-SE E RESERVA-SE.
NUMA FRIGEIDEIRA DEITA UM POUCO DE AZEITE E DOIS ALHOS LAMINADOS  E VAI AO LUME ALOURAR DEPOIS JUNTA FIAMBRE EM CUBOS E O TOMATE SECO CORTADO EM PEDAÇOS ,VAI-SE MEXENDO , DEITA -SE UM POUCO DE VINHO BRANCO E UMAS GOTAS DE MOLHO INGLÊS ,MEXE BEM  E JUNTA-SE A MASSA COZIDA.
ENVOLVE-SE TUDO MUITO BEM E SRVE-SE POLVILHADA COM COENTROS.

BOLACHAS LINZER DE CHOCOLATE

ESTA É A VERSÃO DA BOLACHA LINZER EM CHOCOALTE.

JÁ TINHA FEITO ESTAS AGORA FOI A VEZ DESTAS ,DESTA VEZ COM DOCE DE MAÇA TAMBÉM FEITO POR MIM.

A RECEITA VEIO DAQUI.

2OO G DE AMÊNDOA MOIDA

100 G DE MANTEIGA SEM SAL AMOLECIDA

80 G DE AÇÚCAR EM PÓ

200 G DE FARINHA COM FERMENTO

30 G DE CHOCOLATE EM PÓ

3 GEMAS

2C(CHÁ) DE CANELA EM PÓ

DOCE DE MAÇA

AÇÚCAR EM PÓ

 

JUNTA-SE A FARINHA COM O CHOCOLATE E A CANELA.

DEPOIS JUNTA-SE O AÇÚCAR E A MANTEIGA E MISTURA-SE TUDO,ADICIONAM-SE AS GEMAS UMA A UMA .

JUNTA-SE A AMÊNDOA. 

AMASSA-SE BEM A MASSA ATÉ QUE FIQUE MACIA ,MAS NÃO PEGAJOSA.

FAZ-SE UMA BOLA E GUARDA-SE NO FRIO CERCA DE 20 MINUTOS.

DEPOIS ESTENDE-SE COM UM ROLO E VÃO -SE CORTANDO CIRCULOS.

COM UM CORTANTE PEQUENOS CORTAM-SE CORTA-SE O CENTRO DE METADE DAS BOLACHAS .

VÃO A COZER CERCA DE 1O MINUTOS.

RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.

DEPOIS NAS BOLACHAS QUE TEM O BURACO NO MEIO POLVILHAM-SE COM AÇÚCAR EM PÓ E NAS OUTRAS BARRA-SE COM DOCE E DEPOIS COBRE-SE COM A QUE TEM O CENTRO CORTADO

PERNA DE PERU COM CROSTA AROMÁTICA

CARNE DE PERU É UM CARNE QUE APRECIO IMENSO ,E GOSTO DAS PERNAS PARA ASSAR NO FORNO.
QUANDO VI ESTA RECEITA NA REVISTA  SABE BEM DO PINGO DOCE RESOVI FAZER E DEVO DIZER QUE GOSTAMOS IMENSO.
GOSTEI DO SABOR DOS TOMATES SECOS , USEI -OS TAMBÉM NUM PÃO QUE POSTAREI BREVEMENTE.

PERNA DE PERU COM CERCA DE 1.500
DENTES DE ALHO-4
TOMATE SECO  2OG(COMPREI NO PINGO DOCE)
AZEITONA VERDES( NÃO USEI)
SAL-1C(SOPA)
SALSA PICADA
COLORAU-2C(SOPA)
MEL -1C(SOPA) 
LOURO- 2 FOLHAS
VINHO BRANCO-1,5DL
1 CEBOLA
BATATAS PARA ASSAR (USEI CONGELADAS)

COM A MÃO SEPARA-SE A PELE DA PERNA DO PERU MAS DE MANEIRA A NÃO A RASGAR.
SALPICA-SE COM UM POUCO DE SAL E COLOCA-SE NUM TABULEIRO DE FORNO.
PICA-SE O TOMATE SECO E OS DENTES DE ALHO,TEMPERA-SE COM UMA PITADA DE SAL E JUNTA-SE A SALSA PICADA E UMA COLHER DE SOPA DE AZEITE.
MISTURA-SE MUITO BEM DE MODO A OBTER UMA PASTA QUE SE DEVE INTRODUZIR COM MUITO CUIDADO ENTRE E PELE E A CARNE DO PERU.


MISTURA-SE O RESTANTE AZEITE COM O COLORAU E O MEL E BARRA-SE A PERNA DE PERU. 
JUNTAM-SE AS FOLHAS DE LOURO E REGA-SE COM O VINHO BRANCO.
DEIXA-SE NO FRIGORIFICO A MARINAR DUM DIA PARA O OUTRO.


NO DIA LIGA-SE O FORNO A 140ºC E LEVA-SE A PERNA ASSAR CERCA DE 30 MINUTOS.
CORTA-SE A CEBOLA ÁS RODELAS E COLOCAM-SE NO TABULEIRO JUNTAMENTE COM AS BATATAS.
DEIXA-SE ASSAR MAS 20 MINUTOS REGANDO DE VEZ EM QUANDO COM O PRÓPRIO MOLHO.


ACOMPANHEI COM SALADA DE ALFACE.


FONTE/REVISTA SABE BEM DO PINGO DOCE

BOLINHOS DE CAFÉ PARA O DIA MUNDIAL DO CAFÉ

HOJE É O DIA MUNDIAL DO CAFÉ E EU COMO APRECIADORA DE CAFÉ NÃO PODERIA DEIXAR DE TRAZER UMA RECEITA COM SABOR A CAFÉ.
E ASSIM SAIU ESTA SOBREMESA COM SABOR A CAFÉ SOBRE UMA BASE DE BOLACHA MARIA.
NÃO FICOU TÃO ESCURO QUANTO O ORIGINAL, NA VERDADE A RECEITA DIZIA PARA SEIS PORÇÔES MAS QUANDO VI A QUANTIDADE DE LEITE VI LOGO QUE IA DAR MENOS DEU APENAS TRÊS.

BASE/
100 G DE BOLACHA MARIA TRITURADA
50 G DE MANTEIGA DERRETIDA
CREME/
3 FOLHAS DE GELATINA
2,5 DL DE LEITE
3C.(SOPA) DE CAFÉ SOLÚVEL
75 G DE AÇÚCAR
30G DE FARINHA
2 GEMAS
DECORAÇÃO/
CHANTILLY
KIWI

COLOCAM-SE TRÊS AROS DE ACETATO NUM PRATO.
NUMA TIGELA JUNTA-SE A BOLACHA COM A MANTEIGA AMASSA-SE BEM E COBRE-SE O FUNDO DOS AROS COM ESTA MASSA E RESERVAM-SE NO FRIO.
DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
NUM TACHO JUNTA-SE O LEITE COM O CAFÉ E DEIXA-SE FERVER.
NUMA TIGELA JUNTA-SE O AÇÚCAR COM A FARINHA E AS GEMAS MEXE-SE E VERTE-SE ESTE PREPARADO NA MISTURA DO CAFÉ COM LEITE,MEXE-SE ATÉ FERVER E DEPOIS JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA ESPREMIDAS,MEXENDO ATÉ ESTAS SE DISSOLVEREM.
DEIXA-SE ARREFECER UM POUCO E DISTRIBUI-SE PELOS AROS.
VAI AO FRIO ATÉ SOLIDIFICAR.
NO MOMENTO DE SERVIR RETIRA-SE O ACETATO ,COLOCA-SE UMA ROSETA DE CHANTILLY E ENFEITA-SE COM KIWI.


FONTE/MULHER MODERNA NA COZINHA Nº35-ABRIL DE 2012

PÃO DE CERVEJA COM TRIGO SARRACENO E SOJA

ADORO FAZER PÃO E AGORA QUE TENHO AS MANHÃS LIVRES APROVEITO.
ESTA RECEITA ENCONTREI NO BLOG DA GASPARZINHA, O PÃO DELA LEVAVA FARINHA ESPELTA COMO NÃO TINHA USEI A DE TRIGO SARRACENO.
LEVAVA DUAS COLHERES DE SOPA DE MEL COMO O MEU ERA CASEIRO USEI DUAS DE SOBREMESA E O FERMENTO USEI DE SAQUETA E AS SEMENTES EM VEZ DE AS JUNTAR NA MASSA COLOQUEI EM CIMA DE RESTO NÃO MUDEI MAIS NADA.

300 ML DE CERVEJA
1C.(CHÁ)DE SAL
2C.(SOBREMESA )DE MEL
50 G DE AZEITE
200G DE FARINHA DE TRIGO SARRACENO
200G DE FARINHA DE TRIGO T65
100 G DE FARINHA DE SOJA
1 SAQUETA DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO


PARA TERMINAR/
15 G DE SEMENTES DE SESÁMO
15 G DE SEMENTES DE LINHAÇA

COLOCAM-SE OS INGREDIENTES NA CUBA DA MAQUINA DO PÃO,ESCOLHE-SE O PROGRAMA MASSA.
NO FIM DO PROGRAMA DEITA-SE A MASSA SOBRE UMA ZONA ENFARINHADA E DA-SE O FORMATO DESEJADO.
VAI AO FORNO NO PROGRAMA DE LEVEDAÇÃO CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS PINCELA-SE COM ÁGUA E DÃO-SE UNS CORTES NA MASSA.
POLVILHA-SE COM AS SEMENTES E VAI A COZER CERCA DE 30 MINUTOS.
SE ESTIVER A QUEIMAR TAPA-SE COM PAPEL DE ALÚMINIO.
DEPOIS DE COZIDO RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER...ISTO SE RESISTIREM...ACHO QUE NÃO!!

FONTE/nosoup-foryou.

DELICIA DE MORANGO E IOGURTE

UMA SOBREMESA COM SABOR A IOGURTE E A MORANGO, COBERTA COM MORANGOS FRAMBOESAS E MIRTILOS E DOCE DE FRUTOS SILVESTRES.

8 FOLHAS DE GELATINA
300G DE MORANGOS
100G DE AÇÚCAR
400 ML DE NATAS(2 PACOTES)
4 IOGURTES NATURAIS AÇUCARADOS
MOLHO DE MORANGOS/
200G DE MORANGOS
2C.(SOPA) DE AÇÚCAR
1C.(SOPA)DE DOCE DE FRUTOS SILVESTRES
FRAMBOESAS E MIRTILOS

DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
ARRANJAM-SE OS MORANGOS E COLOCAM-SE NUM TACHO COM O AÇÚCAR E DEIXAM-SE COZER UNS MINUTOS,DEPOIS RETIRAM-SE E TRITURAM-SE COM A VARINHA MÁGICA E JUNTAM-SE 3 FOLHAS DE GELATINA ESPREMIDAS ,MEXE-SE ATÉ QUE ELAS SE DISSOLVAM, DEIXA-SE ARREFECER.


BATEM-SE AS NATAS JUNTAM-SE OS IOGURTES ,RETIRA-SE DUAS COLHERES DESTE PREPARADO ,E JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA ESPREMIDAS, VAI AO LUME EM BANHO-MARIA ATÉ DERRETEREM.
JUNTA-SE AO PREPARADO DE NATAS.
DIVIDE-SE O PREPARADO EM DUAS PARTES,SENDO UMA MAIOR.
A QUANTIDADE MAIOR JUNTA-SE O PREPARADO DE MORANGO JÁ FRIO.
PASSA-SE POR ÁGUA UMA FORMA DE ARO E DEITA-SE METADE DO CREME DE MORANGO E LEVA-SE UM POUCO AO CONGELADOR PARA SOLIDIFICAR.


VERTE-SE O CREME DE IOGURTE E VAI NOVAMENTE AO FRIO, E POR FIM DEITA-SE O RESTANTE CREME DE MORANGO E VAI PARA O FRIGORIFICO DE PREFERÊNCIA DUM DIA PARA O OUTRO.


PARA O MOLHO/
LAVAM-SE E ARRANJAM-SE OS MORANGOS CORTAM-SE EM QUARTOS, JUNTA-SE O DOCE E VAI AO FRIO CERCA DE 5 MINUTOS,RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.


DESENFORMA-SE O SEMIFRIO E COLOCAM-SE OS MORANGOS COZIDOS SOBRE O SEMIFRIO,COLOCAM-SE TAMBÉM AS FRAMBOESAS E OS MIRTILOS.
POR FIM DEITA-SE O MOLHO DO MORANGOS.
SERVE-SE FRESCO....

FONTE/MULHER MODERNA NA COZINHA- EMENTAS PARA O DIA-A-DIA

BRIOCHES COM PEPITAS DE CHOCOLATE

UNS BRIOCHES FEITOS PARA O PEQUENO ALMOÇO PODEM-SE COMER ASSIM SIMPLES OU COM DOCE.
FICARAM MUITOS MACIOS E DESAPARECERAM BEM RÁPIDO.

3 OVOS BATIDOS
75 G DE MANTEIGA SEM SAL AMOLECIDA
1/4 C.(CHÁ) DE SAL
250G DE FARINHA T65
25 G DE AÇÚCAR
1C.(CHÁ) DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO
PEPITAS DE CHOCOLTE 
1 GEMA DE OVO PARA PINCELAR

COLOCAR OS INGREDIENTES NA CUBA DA MÁQUINA DE FAZER PÃO ESCOLHER O PROGRAMA MASSA.
QUANDO O PROGRAMA TERMINAR ,TIRA-SE A CUBA,DEITA-SE A MASSA NUMA ZONA ENFARINHADA E DIVIDE-SE A MASSA EM OITO PEDAÇOS.
DEITAM-SE PEPITAS AMASSA-SE UM POUCO PARA ELAS SE ESPALHAREM E COLOCAM-SE NUM TABULEIRO UNTADO.
VAI AO FORNO NO PROGRAMA DE LEVEDAÇÃO ISTO CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS PINCELAM-SE COM A GEMA DE OVO E VAI A COZER CERCA DE 20 MINUTOS.
SERVEM-SE QUENTES OU FRIOS.


FONTE/ LIVRO 200 RECEITAS PÃO-JOANNA FARROW PAG.40

TAGLIATELLE COM ATUM E UMA FELIZ PASCOA

MAIS UM PRATO DE MASSA DESTA VEZ ACOMPANHADO COM ATUM.
FOI FEITO NUM DIA EM QUE ESTAVA SOZINHA .

TAGLIATELLE
1 CEBOLA PEQUENA
1 DENTE DE ALHO
1 TOMATE PELADO
1 LATA DE ATUM
MOLHO INGLÊS
VINHO , SAL,PIMENTA, AZEITE E COENTROS

COZE -SE A MASSA EM ÁGUA E SAL ATÉ FICAR AL DENTE.
DEPOIS DE COZIDA ESCORRE-SE.
NA WOK DEITA A CEBOLA EM RODELAS FINAS E O ALHO PICADO REGA-SE COM AZEITE E DEIXA ALOURAR.
DEPOIS DEITA-SE O TOMATE CORTADO EM PEDAÇOS E MEXE-SE ,REGA-SE COM VINHO BRANCO E O MOLHO INGLÊS,TEMPERA COM SAL E PIMENTA E DEIXA-SE COZINHAR UNS MINUTOS.
MISTURA-SE O ATUM ESCORRIDO E ENVOLVE-SE BEM.
DEPOIS JUNTA-SE A MASSA E ENVOLVE-SE NO MOLHO .
SERVE-SE POLVILHADA COM OS COENTROS.

DESEJO-VOS A TODAS(OS) UMA FELIZ E DOCE PASCOA JUNTOS DE VOSSOS FAMILIARES.

JALOUSIE DE MAÇA E MIRTILOS

JALOUSIE É UMA RECEITA FRANCESA QUE COMBINA INGREDIENTES QUE SÃO ASSOCIADOS AO STRUDEL.
COM UM RECHEIO DOCE NO MEIO ,NORMALMENTE FRUTA FRESCA QUE AO COZER LIBERTA O SUMO NATURAL E COM O AÇÚCAR FORMA UM XAROPE ESPESSO.
A PARTE DE CIMA LEVA DUAS FOLHAS DE MASSA FOLHADA AO QUAL SE FAZEM UNS CORTES TIPO UMA PERSIANA.
USEI APENAS UMA .

2 PLACAS DE MASSA FOLHADA (USEI DO LIDL)
3 MAÇAS GRANNY SMITH
100 G DE MIRTILOS
2C.(SOPA) DE AÇÚCAR MASCAVADO CLARO
RASPA DE 1 LIMÃO
1  OVO BATIDO

ESTENDE -SE A MASSA NUM TABULEIRO DEIXA-SE O PAPEL QUE TRAZ.
DESCASCAM-SE AS MAÇAS E CORTAM -SE EM FATIAS QUE SE COLOCAM SOBRE A MASSA DEIXANDO UMA BORDA DE CERCA DE 2,5 CM LIVRE, DEPOIS ESPALHAM-SE O MIRTILOS O AÇÚCAR E A RASPA DE LIMÃO.
PINCELAM-SE AS BORDAS COM O OVO BATIDO.


DESENROLA O OUTRO ROLO DE MASSA FAZEM-SE UNS GOLPES TRANSVERSAIS DEIXANDO BORDAS PARA SELAR COM A OUTRA PARTE.
COM JEITO COLOCA-SE A MASSA SOBRE O RECHEIO E SELAM-SE OS LADOS E COM UMA FACA APARAM-SE.
PINCELA-SE A SUERFICIE COM O OVO BATIDO E POLVILHA-SE COM AÇÚCAR.
VAI A COZER CERCA DE 15 MINUTOS ATÉ A MASSA CRESCER BEM E FICAR DOURADA.
PODE-SE SERVIR COM UMA BOLA DE GELADO OU NATAS.

FONTE/200 RECEITAS SOBREMESAS DELICIOSAS- SARA LEWIS
PAG.Nº64

PÃO DE LEITE DE SOJA E AÇÚCAR MASCAVADO

ESTE ERA PARA SER UM PÃO COM CERVEJA MAS NA HORA DE FAZER NÃO TINHA A DITA E ACABEI POR A SUBSTITUIR POR LEITE DE SOJA, COMO NÃO TINHA FARINHA GRANAY USEI A FARINHA DE TRIGO SARRACENO.

ACABEI POR MUDAR A RECEITA E CLARO QUE TIVE QUE MUDAR O NOME.

200ML DE LEITE DE SOJA

100ML DE ÁGUA

2C.(SOPA) DE ÓLEO

300 G DE FARINHA T65

150 G DE FARINHA DE TRIGO SARRRACENO

2C.(SOPA) DE AÇÚCAR MASCAVADO CLARO

1C.(CHÁ) DE SAL

1 SAQUETA DE FERMENTO EM PÓ

COLOCAM-SE OS INGREDIENTES NA MFP E ESCOLHE-SE O PROGRAMA MASSA.

NO FIM DO PROGRAMA DEITA -SE A MASSA NUMA ZONA ENFARINHADA E MOLDA-SE UMA BOLA QUE SE COLOCA NUM TABULEIRO UNTADO.

VAI AO FORNO NO PROGRAMA DE LEVEDAÇÃO CERCA DE 20 MINUTOS.

PASSADO ESSE TEMPO, PINCELA-SE A MASSA COM LEITE MORNO E COM UMA FACA FAZEM-SE UNS CORTES.

POLVILHA A MASSA COM FARINHA DE TRIGO SARRACENO E VAI A COZER CERCA DE 30 MINUTOS.

DEPOIS RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER SOBRE UMA TÁBUA.

FONTE /200 RECEITAS DE PÃO -PÃO DE CERVEJA E AÇÚCAR MASCAVADO

PAG.64

MINI SEMIFRIOS DE MORANGOS

TINHA UNS MORANGOS PERDIDOS NO FRIGORIFICO E ANTES QUE SE ESTRAGASSEM FIZ ESTA SOBREMESA SIMPLES E RÁPIDA.

250 G DE MORANGOS
100ML DE AGUA 
3C.(SOPA) DE AÇÚCAR
5 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
1 PACOTE DE NATAS (200) ML
PARA TERMINAR
3 FRAMBOESAS
RASPAS DE CHOCOLATE BRANCO

NUM TACHO COLOCAM-SE OS MORANGOS CORTADOS EM PEDAÇOS,JUNTA-SE A ÁGUA E O AÇÚCAR E VAI AO LUME ATÉ OS MORANGOS FICARAM MOLES.
COLOCAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
COM A VARINHA MÁGICA RALAM-SE OS MORANGOS E JUNTA-SE A GELATINA ESPREMIDA .
DEIXA-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES E ENVOLVEM-SE NO PREPARADO DE MORANGO JÁ FRIO,MISTURA-SE BEM E VAI AO FRIO PARA SOLIDIFICAR UM POUCO.


FAZEM OS AROS COM TIRAS DE ACETATO E COLOCA-SE SOBRE OS PRATOS ,DEITA-SE CREME PELOS TRÊS AROS E LEVA-SE AO FRIO PARA ACABAR DE SOLIDIFICAR.
DEPOIS ENFEITA-SE COM A FRAMBOESA E RASPAS DE CHOCOLATE.

PARA FAZER OS AROS DE ACETATO ,COMPRAM AS FOLHAS NUMA PAPELARIA E DEPOIS CORTAM-SE A MEIO.
DEPOIS FAZ-SE O ARO DO TAMANHO PRETENDIDO,COLANDO COM FITA COLA.
PARA DESENFORMAR PASSA-SE UMA FACA Á VOLTA DO SEMIFRIO E TIRA-SE A FITA COLA.
DÁ PARA UTILIZAR VÁRIAS VEZES, COSTUMO PÔR A LAVAR NA MÁQUINA DA LOIÇA E MESMO ASSIM FICAM BONS.

COSTELETAS GRELHADAS COM MOLHO DE VERÃO

IA COZINHAR COSTELETAS MAS APETECIA-ME ALGO DIFERENTE ,PASSEI NO SITE DA VAQUEIRO E ENCONTREI ESTA RECEITA.
APENAS JUNTEI MOLHO INGLÊS QUE NÃO LEVAVA.
AGRADOU BASTANTE, SERVI COM ESPARGUETE COZIDO.

1 CEBOLA
4 DENTES DE ALHO
1 TOMATE 
1 CENOURA
5 COSTELETAS DE PORCO
MANTEIGA
SAL,PIMENTA,NOZ MOSCADA
MOLHO INGLÊS 
VINHO BRANCO E VINAGRE DE VINHO


PICAM-SE OS ALHOS E A CEBOLA E LEVA-SE AO LUME NUMA FRIGIDEIRA COM A MANTEIGA .
CORTA-SE A CENOURA E O TOMATE EM CUBINHOS PEQUENOS E JUNTA-SE Á CEBOLADA,BORRIFA-SE COM UM POUCO DE VINHO ,TEMPERA-SE COM SAL E PIMENTA E UM POUCO DE NOZ MOSCADA,JUNTA-SE UM POUCO DE MOLHO INGLÊS E O VINAGRE.
TAPA-SE E DEIXA COZINHAR.
ENTRETANTO GRELHAM-SE AS COSTELETAS JÁ TEMPERADAS COM SAL E PIMENTA.
NA HORA DE SERVIR ,DEITA-SE O ESPARGUETE NO PRATO E AS COSTELETAS E REGA-SE COM O MOLHO.


FONTE/SITE DA VAQUEIRO

   ESTE É O MEU AJUDANTE QUE GOSTA DE VER MAS QUE NÃO RAPA O TACHO