SALADA DE QUINOA & AGRIÃO

Com os dias tão quentes o que apetece mesmo são saladas e tenho comido bastantes.
Há muito que queria provar a quinoa mas sempre que ia comprar estava esgotada.
Um dia destes tive sorte e lá consegui trazer um saco.






150 g de quinoa biológica
agua
agrião
tomate
pimento vermelho 
broculos
cenoura
 courgette
amêndoa laminada
raspas de 1/2 limão
azeite
flôr de sal da casa do sal da Figueira da Foz


Passa-se a quinoa por água e coze-se 20 minutos no dobro do seu volume de água .
A cinco minutos do fim junta-se os broculos cortados em ramos.
Depois retira-se e passa-se por agua. fria e escorre-se.

Deita-se numa tigela e junta-se o tomate em bocado pequenos, o pimento em cubos, a cenoura e a courgette ralada .

Tempera-se com azeite e flôr de sal e a raspa de limão e reserva-se.
Numa frigeideira deixa-se tostar a amêndoa.

Deita-se a salada num prato e polvilha-se com amêndoa.
Serve-se.


                      2013-Ano internacional da Quinoa


Alimento básico na dieta de milhôes de pessoas na região dos Andes desde há milhares de anos, a Quinoa começa a ser descoberta em todo o mundo,graças ao seu enorme potencial nutritivo e produtivo.
Por essa razão 2013 foi declarado Ano internacional da Quinoa  como reconhecimento aos povos dos Andes que tem mantido a Quinoa controlada,protegida e  preservada enquanto alimento para as geraçôes presentes e futuras graças aos seus conhecimentos tradicionais e praticas de vida em harmonia com a natureza.

A Quinoa é o unico alimento vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ,oligoelmentos e vitaminas, além de ter uma extraordinária capacidade de adaptação a diferentes ecosistemas e climas.
Por isso ,num momento em que o mundo enfrenta o desafio de aumentar a produção de alimentos de qualidade para satisfazer uma população crescente num clima em mudança a Quinoa  podeservir como uma fonte alimentar alternativa nos paises que sofrem de insegurança alimentar.
(retirado da revista Mulher Moderna na Cozinha)

50 comentários:

Helena Pereira disse...

Nunca experimentei quinoa mas fiquei tentada!
Beijinhos
Bom domingo

Mila disse...

Una ensalada bien rica y completa, será un placer probarla.
besos

Sonia OM disse...

Mmmmm qué buena!! Tiene una pinta estupenda!! Me apunto a un platito! Mil besos y a disfrutar del domingo

MAIZENA disse...

Se ve riquísima y bien sana! Y para verano viene de lujo.

Besos

jose manuel disse...

Me encanta la Quinoa, deliciosa en ensalada.

Liliana (Addicted) disse...

Hummm...deve ser tão bom!
beijinhos e um bom domingo :)

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Adoro quinoa e esta salada ficou maravilhosa!
Beijinhos, bom Domingo!

Andréa disse...

Olá São!
As saladas são bem vindas sempre, a tua ficou com um aspecto super delicioso!

Bjs, ótimo domingo!

Inco disse...

Ciao cara..grazie della visita e complimenti per le bellissime ricette.
Mi hai fatto venire fame!
Devo assolutamente preparare quest'insalata buonissima.
Ti auguro una felice domenica..
A presto!!
Inco

Selene disse...

Olá São,
Nunca comi Quinoa, mas a salada está de dar água na boca.
E com o calor que está, só saladas sabem bem.

Beijinhos
Selene

Laurel y Menta disse...

Un riquísimo plato veraniego...
Y queremos decirte algo: gracias a tus recetas hemos probado la quinoa y nos encanta. Desde ahora va a ser un ingrediente usual en nuestra cocina.
Besitos y feliz domingo.

Cindy disse...

Essa saladinha ficou com optimo aspecto, nunca experimentei .
bjs

Ana Rita disse...

Adoro quinoa e em salada é para mim uma das melhores maneiras de a comer!!!
Vou levar a receita para depois...
Tens de experimentar a quinoa vermelha,o sabor é mais presente mais muito boa!
Bjoka
Rita

Guloso e Saudável disse...

Oi São,
A salada é uma boa opção de refeição em dias quentes, esta é não só muito nutritiva como saborosa.
Bom domingo, beijo,
Vânia

Luisa Alexandra disse...

Uma sugestão mesmo boa!

Milia disse...

Un bello resultado São, además de rica, oportuna y rica en nutrientes.
Un beso

Natércia disse...

São ficou uma delicia...um beijinho e resto de bom domingo.

Encarnita disse...

Un ensalada muy completa y rica ,perfecta para tomar ahora que hace buen tiempo.besinos.

nessa disse...

Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mío cuando quieras!! Besos!!
http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

Sofia Arcângelo disse...

Adoro quinoa! Esta salada ficou bem ao meu gosto! Beijocas e bom domingo :)

Cozinha de Mulher disse...

Oi minha linda.. que saudade!
Menina.. eu nunca comi quinoa, mas estou tão curiosa, vejo sempre receitinhas tão lindas..
Acho que vou procurar por aqui..

Um beijo minha linda.. e uma tarde especial viu?

Yolanda disse...

Por España no me había enterado de que este año es el de la quinoa. Es un ingrediente que no conozco demasiado, pero que al ser cereal, es seguro que me guste. Como ocurre con tu ensalada: variada, colorida, apetecible ...

Feliz semana.

Violeta Pasat disse...

Que saladinha vibrante e deliciosa.
Tem um aspecto de 5*.Nunca provei quinoa e bulgur,mas vi que tu tens muitas receitas deste genero e estou cada vez mais tentada experimentar.
bjns

Olga Rguez disse...

Una muy buena y saludable receta!Besos

Beatriz Tuereselchef disse...

Me encanta tu plato con quinoa, habitualmente lo preparo muy parecido pero con cous cous. Magnífico como siempre!
Beatriz

Beatriz Tuereselchef disse...

Fantástico tu plato con quinoa, yo preparo una ensalada parecida con el cous cous... ¡me encanta!
Beatriz

FAZENDO ARTE disse...

Oi São, quinoa é tudo de bom, a sua salada ficou linda e super saudável!
Oslaine
Bjs

Belocas disse...

Uma ótima salada!!
Bjs

Filomena Conceição disse...

Hum... que salada maravilhosa! Uma combinação bem a meu gosto!

Romy Almeida disse...

Com este tempo quente é o que sabe mesmo bem :)
Gostei da tua sugestão.
Bjs

Um toque de canela disse...

Também ando com imensa vontade de experimentar! Boa sugestão!
Bjs

Miguel Hinojosa disse...

Me encanta tu ensalada especial para la época de verano que viene ahora.

Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Blog do Chocolate disse...

Adorei a tua salada, São, está tão linda !
Certamente também deliciosa, também não provei ainda quinoa, mas hei-de comprar ! :)

Beijinhos

Ricardo Tiago disse...

fabulosa salada.
bjinhos

Cacahuete disse...

Que rica saladinha...colorida e super apetitosa. Uma optima escolha para estes dias de calor.

Beijinhos

Marisa Valadas disse...

Que salada bonita e leve

sofiaaurora disse...

Me tengo que poner a probar la quinos, esta ensalada te ha quedado muy rica y colorida , besos
Sofía.

Raquel Alabaça disse...

Já está na minha lista de compras!

piteis da dinha disse...

Oi São, bom dia!
Tua salada ficou linda...
Nunca experimentei QUINOA, mas agora me deu vontade kkkk

Bjsssssssss querida e uma semana iluminada p/vcs.

Sabor no Prato disse...

Oi São! Ótimo post este seu. A sua salada está com um aspecto ótimo!

Abraços. Fabiana.

Isabel Patrício disse...

Cá em casa gostamos muito de quinoa na salada, então se ficar tostadinha é uma delícia
Adorei a tua salada, vou levar esta receita
Bjns
Isabel

Anni disse...

Nunca he probado la quinoa y al ver tu ensalada me ha picado el gusanillo..:)
Bs

Josy disse...

Que linda e saudável sua salada Sãozinha, gosto muito de quinoa, e sempre utilizo em saladas, a sua com a minha amada abobrinha, ficou deliciosa. Ótima sugestão. Beijinhos, ótima semana

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Está decidido! Tenho mesmo que experimentar a dita quinoa!
Adorei a tua salada!
beijinhos e boa semana

ALIMENTA disse...

Nunca he probado la quinoa, me parece que me estoy perdiendo algo muy bueno!!

Besosss

Anabela Salema disse...

Olá São !
Que delicia ! Adoro quinoa !
Um beijinho.

Aida disse...

nunca fiz nada assim, mas deixaste-me completamente convencida!

Adita Donaire disse...

En casa si nos gusta la quinoa, te ha quedado estupendo el plato besos

Carla Sofia disse...

Nunca experimentei mas fiquei com curiosidade.

Beijinhos
Carla Sofia
http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

Ana Claudia disse...

Essa salada está linda e saudavel.
adorei
beijos