RISI E BISI


Tenho varios livros da vaqueiro ,já são um pouco antigos de 1992 .
Foi do de Receitas de massa e arroz que tirei a receita de hoje.
Foi feita num dia me que estava sozinha, logo foi tudo feito a olho.
Ficou tipo risotto,gostei muito.

Ingredientes:

ervilhas
2 fatias finas de presunto 
1 dente de alho
azeite
200 ml de caldo de carne
arroz
pimenta preta
salsa



Pica-se o alho e leva a refogar no azeite,assim como o presunto desfiado.
Juntam-se as ervilhas e deixam-se fritar por cerca de 3 minutos.
Rega-se com metade do caldo de carne e deixa-se levar fervura.

Junta-se o arroz e mexe-se.
Deixa-se cozinhar mais um pouco e deita-se o restante caldo.
Deixa-se cozer.
Tempera-se com um de pimenta preta,mexe-se e se for preciso deita-se mais um pouco de caldo.

Serve-se salpicado com salsa picada.


46 comentários:

Dora Costa disse...

Adoro os livros da vaqueiro e tenho os todos.
O seu arroz São ficou super delicioso e muito apetitoso.
Uma belíssima sugestão para o almoço.
Beijocas doces.

Bombom disse...

Olá São, gosto tanto de te visitar! Adorei este teu Risi e bisi, que é só por si uma refeição completa e aconchegante. Lembrei-me logo das pessoas que têm de levar marmita.
Tal como tu, também sou fã das receitas da Vaqueiro e ainda tenho algumas da Francine Dupré quando ela dirigia o Instituto Culinário da Margarina Vaqueiro. Uma boa semana para ti. Bjs. Bombom

Natercia Ramalho disse...

São, ficou uma verdadeira delicia a tua receita...um beijinho. A tua cozinha ficou muito gira.

Paula Moita disse...

Agrada-me esta receita de arroz com presunto e ervilhas. Pode comer-se apenas este delicioso prato ou então servir de acompanhamento!

Luisa Alexandra disse...

Tem um aspecto mesmo delicioso!

Lia Teixeira disse...

Está absolutamente espectacular e com um aspecto de dar água na boca São!!
Adoro todos os ingredientes que o compõem e é mesmo super "comfort food".
Beijinhos,
Lia.

Lia Teixeira disse...

Só agora reparei, mas está lindíssimo o teu cabeçalho novo!!
Beijocas,
Lia.

Andréa disse...

São querida,
com essa mistura de ingredientes só pode ter ficado uma delícia!

Bjs

Anni disse...

Increíble arroz São..Besos

Marisa Valadas disse...

Tem optimo aspecto e tens razão, aprece mesmo um risotto

sandra neiva disse...

Olá São, bom dia

também tenho esses livrinhos da Vaqueiro não são meus mas eu já me apoderei deles, e são realmente muito práticos e com sugestões deliciosas.
Gostei desta sugestão, cremoso e com ervilhas uma delicia e tão prático, adorei também a louça que apresentas ando para arranjar algo assim mas de outra cor mas aqui por Viana ainda não vi nada.

Beijinhos

chismes y cacharros disse...

Un arroz sano y delicioso. Besos

Sabores Autenticos disse...

Tem um aspeto maravilhoso!
Bjs

Laurel y Menta disse...

Qué bueno Sao, estos arroces tipo risotto nos encantan.
Además lleva guisantes y jamón, que tan bien combinan.
Un plato rico, rico...
Besos.

Lua disse...

Olá,
Também tenho esses livrinhos da Vaqueiro! São muito úteis.
O teu arrozinho deve ter ficado óptimo!
Bjs

Lua

Susana Machado disse...

Tem um aspecto delicioso!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Fátima Fonseca disse...

Que bom aspeto!

María disse...

Sao cielo, que buen arroz, con guisantes me encanta, y desde luego te ha quedado un plato mas que perfecto. Mil besicos cielo

Esther Outón disse...

Una delicia de plato Sao ii esta impresionante como todo lo que haces....Bessss

Marisa Vlasic disse...

Seu arroz ficou divino São, total "comfort food", de dar água na boca!! Adoro todos os ingredientes!!

Beijinhos

Raúl García disse...

Este arroz tiene un aspecto delicioso, con esos guisantes, que me encantan, tiene que ser una delicia!
Me lo apunto!!
Un abrazo!!

Adita Donaire disse...

te ha quedado de 10 muy rico y con una pinta de rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

Borboleta disse...

Também tenho os livros da Vaqueiro mas nunca fiz esta receita, apesar de parecer deliciosa....

Cuca disse...

A minha avó tem alguns livros da Vaqueiro já antigos, vão ficar para mim :)
Este arroz ficou com óptimo aspecto, gostei muito!

Beijinhos*

Josy disse...

Seu Risi e Bisi ficou delicioso Sãozinha, cremosinho e suculento, bem como gosto. Beijinhos amiga

Pilar disse...

Muy rico, en casa nos gustan mucho éstos platos.
Besos

jose manuel disse...

Se e un plato perfecto, ue textura más rica

Mi Ka disse...

Que buena pinta tiene!!!

Guloso e Saudável disse...

Oi São,
Deliciosa combinação de ingredientes, ficou uma agradável refeição muito nutritiva.
Beijo,
Vânia

Thermo Alicia disse...

Un plato de arroz siempre es bienvenido y si es con guisantes aún más.
Besazos.

Prata da casa disse...

Também tenho esses livrinhos da Vaqueiro e têm receitas muito boas. Este arroz ,por exemplo, parece delicioso.
Bjn
Márcia

Comida de conforto disse...

Eu também ia adorar esse arroz, São! está com um aspecto tão apetitoso!!!
Beijinhos

Miquel disse...

queda muy bien y rica esta combinacion¡¡
bss

Lena Santos disse...

Olá São
Uma salada de arroz deliciosa e tão simples, adorei
Também adorei as tuas cestinhas de salame com gelatina, ficaram tão bonitas :-)
Bjkas

Oslaine disse...

Oi São, que mistura deliciosa com estas ervilhas tão verdes e apetitosas... muito bom!
Bjs

Marly disse...

Muito bom, as fotos deste risi bisi ficaram muito provocativas! rsrs.

Beijo

cristina fonseca disse...

Eu também adoro os livreos da vaqueiro, são mesmo uma fonte de inspiração :)
Ficou perfeito o teu arroz.
Beijinho doce

Romy Almeida disse...

Ficou mesmo guloso :)
Bjs

Cátia Mendonça disse...

Os livros antigos são reliquias, a minha mãe tem uma coleção muito antiga e eu adoro ir lá tirar ideias, esse teu arroz ficou uma maravilha!!!
Bjs

Petiscos e Miminhos disse...

Adoro as cores desta receita, tão lindas!

Aline - Receitazada disse...

O maravilha de foto, até desejei uma almoço assim hoje. Delicia =)
Beijocas

Xana Bértolo disse...

Tb tenho esse livro, aliás tenho imensos da vaqueiro e tudo sai bem, é verdade :)
tá com óptimo aspecto mesmo!!
beijinhos

La cocina de Camilni disse...

Un arroz de lo más rico

Milia disse...

Una mezcla divina, popr eso el resultado solo puederesultar un plato muy, muy rico.
Un beso

Cozinhar sem Lactose disse...

Hmmm, que belo arroz!

Aida disse...

que rico arrozinho!