RISI E BISI


Tenho varios livros da vaqueiro ,já são um pouco antigos de 1992 .
Foi do de Receitas de massa e arroz que tirei a receita de hoje.
Foi feita num dia me que estava sozinha, logo foi tudo feito a olho.
Ficou tipo risotto,gostei muito.

Ingredientes:

ervilhas
2 fatias finas de presunto 
1 dente de alho
azeite
200 ml de caldo de carne
arroz
pimenta preta
salsa



Pica-se o alho e leva a refogar no azeite,assim como o presunto desfiado.
Juntam-se as ervilhas e deixam-se fritar por cerca de 3 minutos.
Rega-se com metade do caldo de carne e deixa-se levar fervura.

Junta-se o arroz e mexe-se.
Deixa-se cozinhar mais um pouco e deita-se o restante caldo.
Deixa-se cozer.
Tempera-se com um de pimenta preta,mexe-se e se for preciso deita-se mais um pouco de caldo.

Serve-se salpicado com salsa picada.


45 comentários:

  1. Adoro os livros da vaqueiro e tenho os todos.
    O seu arroz São ficou super delicioso e muito apetitoso.
    Uma belíssima sugestão para o almoço.
    Beijocas doces.

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  2. Olá São, gosto tanto de te visitar! Adorei este teu Risi e bisi, que é só por si uma refeição completa e aconchegante. Lembrei-me logo das pessoas que têm de levar marmita.
    Tal como tu, também sou fã das receitas da Vaqueiro e ainda tenho algumas da Francine Dupré quando ela dirigia o Instituto Culinário da Margarina Vaqueiro. Uma boa semana para ti. Bjs. Bombom

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  3. São, ficou uma verdadeira delicia a tua receita...um beijinho. A tua cozinha ficou muito gira.

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  4. Agrada-me esta receita de arroz com presunto e ervilhas. Pode comer-se apenas este delicioso prato ou então servir de acompanhamento!

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  5. Está absolutamente espectacular e com um aspecto de dar água na boca São!!
    Adoro todos os ingredientes que o compõem e é mesmo super "comfort food".
    Beijinhos,
    Lia.

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  6. Só agora reparei, mas está lindíssimo o teu cabeçalho novo!!
    Beijocas,
    Lia.

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  7. São querida,
    com essa mistura de ingredientes só pode ter ficado uma delícia!

    Bjs

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  8. Tem optimo aspecto e tens razão, aprece mesmo um risotto

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  9. Olá São, bom dia

    também tenho esses livrinhos da Vaqueiro não são meus mas eu já me apoderei deles, e são realmente muito práticos e com sugestões deliciosas.
    Gostei desta sugestão, cremoso e com ervilhas uma delicia e tão prático, adorei também a louça que apresentas ando para arranjar algo assim mas de outra cor mas aqui por Viana ainda não vi nada.

    Beijinhos

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  10. chismes y cacharros04/12/2013, 12:16:00

    Un arroz sano y delicioso. Besos

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  11. Qué bueno Sao, estos arroces tipo risotto nos encantan.
    Además lleva guisantes y jamón, que tan bien combinan.
    Un plato rico, rico...
    Besos.

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  12. Olá,
    Também tenho esses livrinhos da Vaqueiro! São muito úteis.
    O teu arrozinho deve ter ficado óptimo!
    Bjs

    Lua

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  13. Sao cielo, que buen arroz, con guisantes me encanta, y desde luego te ha quedado un plato mas que perfecto. Mil besicos cielo

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  14. Una delicia de plato Sao ii esta impresionante como todo lo que haces....Bessss

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  15. Seu arroz ficou divino São, total "comfort food", de dar água na boca!! Adoro todos os ingredientes!!

    Beijinhos

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  16. Este arroz tiene un aspecto delicioso, con esos guisantes, que me encantan, tiene que ser una delicia!
    Me lo apunto!!
    Un abrazo!!

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  17. te ha quedado de 10 muy rico y con una pinta de rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  18. Também tenho os livros da Vaqueiro mas nunca fiz esta receita, apesar de parecer deliciosa....

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  19. A minha avó tem alguns livros da Vaqueiro já antigos, vão ficar para mim :)
    Este arroz ficou com óptimo aspecto, gostei muito!

    Beijinhos*

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  20. Seu Risi e Bisi ficou delicioso Sãozinha, cremosinho e suculento, bem como gosto. Beijinhos amiga

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  21. Muy rico, en casa nos gustan mucho éstos platos.
    Besos

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  22. Se e un plato perfecto, ue textura más rica

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  23. Oi São,
    Deliciosa combinação de ingredientes, ficou uma agradável refeição muito nutritiva.
    Beijo,
    Vânia

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  24. Un plato de arroz siempre es bienvenido y si es con guisantes aún más.
    Besazos.

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  25. Também tenho esses livrinhos da Vaqueiro e têm receitas muito boas. Este arroz ,por exemplo, parece delicioso.
    Bjn
    Márcia

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  26. Eu também ia adorar esse arroz, São! está com um aspecto tão apetitoso!!!
    Beijinhos

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  27. queda muy bien y rica esta combinacion¡¡
    bss

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  28. Olá São
    Uma salada de arroz deliciosa e tão simples, adorei
    Também adorei as tuas cestinhas de salame com gelatina, ficaram tão bonitas :-)
    Bjkas

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  29. Oi São, que mistura deliciosa com estas ervilhas tão verdes e apetitosas... muito bom!
    Bjs

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  30. Muito bom, as fotos deste risi bisi ficaram muito provocativas! rsrs.

    Beijo

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  31. Eu também adoro os livreos da vaqueiro, são mesmo uma fonte de inspiração :)
    Ficou perfeito o teu arroz.
    Beijinho doce

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  32. Os livros antigos são reliquias, a minha mãe tem uma coleção muito antiga e eu adoro ir lá tirar ideias, esse teu arroz ficou uma maravilha!!!
    Bjs

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  33. Adoro as cores desta receita, tão lindas!

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  34. O maravilha de foto, até desejei uma almoço assim hoje. Delicia =)
    Beijocas

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  35. Tb tenho esse livro, aliás tenho imensos da vaqueiro e tudo sai bem, é verdade :)
    tá com óptimo aspecto mesmo!!
    beijinhos

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  36. Una mezcla divina, popr eso el resultado solo puederesultar un plato muy, muy rico.
    Un beso

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Por falta de tempo não entro em desafios nem aceito selos, agradeço na mesma.
Obrigada pela visita.
Voltem sempre....