Escalivada




Esta é a proposta deste mês de  Memóries d`una cuinera.    
A escalivada é um prato catalão á base de legumes, como beringela,pimentos, cebola o tomates, assados na brasa e servidos com um pouco de azeite .
É uma das delicias mais simples que existem , escalivada vem do verbo escalivar que em catalão significa `assar al rescoldo`pode-se servir de várias maneiras , eu servi sobre uma fatia de pão.
Não usei beringela pois não tinha usei courgette.
Os legumes costumam ser assados na brasa mas não havendo brasas
faz-se no forno que foi o meu caso.




Ingredientes

1 corgette pequena
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 pimento laranja mini
1/2 cebola roxa


Colocam-se os legumes lavados num pirex  regam-se com azeite e vão ao forno virando de vez em quando para que assem.
Quando estiverem assados retiram-se e deixam-se arrefecer um pouco, depois tira-se a pele aos pimentos 
Corta-se a courgette em fatias finas e a cebola em rodelas.
Deita-se num prato e tempera-se com o azeite do assado, flôr de sal e um pouco de pimenta preta.
Serve-se sobre uma fatia de pão.



41 comentários:

manu disse...

Una delicia que en casa se toma muchos días para cenar. Si frotas el pan con 1/2 tomate maduro y encima de las verduras le pones dos anchoas de las conservadas en sal, el placer es indescriptible. Pruebalo, te encantará.
Besos

Isabel Lima disse...

Olá São! :)
Que bela sugestão, tem um aspecto bem delicioso! :)
Beijinhos e um bom dia, cheio de coisas boas! :)
Beijinhos
http://cozinha100maneiras.blogspot.de/

sandra neiva disse...

Bom dia são,

não conhecia esta sugestão mas tem tudo que eu gosto, muito bom aspecto e bem saudável.

beijinhos

Mesilda disse...

Que tosta tan rica y apetitosa Sao!Yo tambien la preparo muy amenudo porque en casa nos encanta.
Besets.

Kátia Brito disse...

Bom dia, querida!
Simplesmente delicioso, adoro! Ficou com lindo aspecto...
Feliz dia, beijinhos, Katia.

Josy disse...

Ai que maravilha Sãozinha, adoro esse tipo de petisco, pelo aroma e delicia que ficam. Para mim a substituição da abobrinha pela berinjela ficou mais fascinante hehehe. Bela receita. Beijinhos

Marcia Leonor disse...

Parece-me que ficaria delicioso como entrada ou para um petisco!

cozinha100segredos disse...

Adoro escalivada. Esta está com um aspeto para lá de bom.

Andréa disse...

São querida,
proposta maravilhosa, mistura perfeita de ingredientes!

Bjs ♥

Fátima Fonseca disse...

Que delícia!!!!

Raquel Alabaça disse...

Que bom que é, quer dizer imagino que seja :-)
Gosto cada vez mais de legumes assados e regados com azeite.

Marisa Valadas disse...

Não conhecia, mas achei que te um aspecto delicioso e adorei as cores

Ana Filipa Costa disse...

Adorei a sugestão, preparados desta forma, ainda só comi pimentos e adorei, por isso acredito que esta combinação de legumes fique deliciosa!
As cores são cativantes :)
Beijinhos*
http://petiscana.blogspot.com/

Paula Moita disse...

Não conhecia esta proposta! Mas, iria adorar porque gosto muito de pimentos.
um beijinho

kikas disse...

Olá São,
Sugestão bem simples mas, de certeza, muito saborosa!
Bom resto de semana.
Bjs.

Nenalinda disse...

Ummmmmmmmmmm que ricura me encanta es una pena que no pueda meter la mano y dar cuenta de esa tostada te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapa.

Vanessa l Prazeres Saudáveis disse...

Estes legumes fazem me lembrar o meu ratatoii de legumes:) é delicioso mesmo não conhecia essa receita mas já a guardei:)
Em cima do pão hummmm olha que até no lanche eu comia:)
Uma sugestão muito boa

Beijinhos

José Manuel disse...

Quien pillara ese trozo de pan con lo de encima.

Saludos

Esther Outón disse...

Me ha encantado como la has presentado!! a mi me gusta mucho, así nunca la presente y tomo nota me ha encantado...Bess

Prata da casa disse...

São: gostei muito desta "escalivada". Aliás tudo que leva pão, já gosto, eheh. Esta receita ficou muito bonita , apelativa e saudável. Ia adorar comer uma.
Bjn
Márcia

Miquel disse...

Una de mis cenas mas habituales y que me encanta¡¡
Bss

Brisa Maritima disse...

Querida São,

Desconhecia esse prato e adorei o aspecto dele, que cores lindas e que ingredientes deliciosos ! :)

Beijinhos

Julia. Petites Sucreries. disse...

Que escalibada más buena! a mis padres les encanta preparar. Un beso

Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto disse...

oi São adoro legumes assados esses ficaram bem ao meu gosto bjs Rosinha

Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto disse...

oi São adoro legumes assados esses ficaram bem ao meu gosto bjs Rosinha

Cozinha Caseira disse...

Não conhecia e adorei a sugestão. Só por ter pimentos que adoro... que aspeto delicioso.

M. disse...

Muito boa esta escalivada!!! Não conhecia e também gostei da bela fatia de pão :)
Beijinhos

Guloso e Saudável disse...

Bom dia São,
Que receita e sugestão interessante, deliciosa, amei, aqui em casa adoramos esse tipo de refeição leve.
Beijo,
Vânia

Aida disse...

uma sugestão maravilhosa, como tantas outras com que nos presenteias todos os dias.
desejo-te um Feliz dia de ação de graças e agradeço profundamente, de algum modo, fazeres parte da minha vida!

um grande beijinho, Sãozinha

Anni disse...

Increíble la escalivada y con ese panecito...ñam,ñam..

Clauds Home disse...

Que optimo aspecto, bela partilha.
Obrigada!
Bj

Mónica López disse...

Un clásico de nuestra cocina que nos encanta.
Besos

piteis da dinha disse...

Oi São!
Delicinha com nome super diferente, mas
com aparência maravilhosa.
Hummmm, hummmm e hummmm!
Bjsssssss amiga

Amehlia Digital ® disse...

Sãozinha,
Obrigada por seu carinho no blog e a paciência de me esperar para as visitas!
Amei essa receita, eu gosto dos sabores feitos em brasa. Também não tenho e no forno acho que vai ficar lembrando um antepasto, que também é muito bom!
Um bejim especial pra você!

Joana disse...

Minha querida São,
não conhecia essa Escalivada mas adorei conhecer!
Que cores tão lindas :)
Que mistura de legumes tão bons!
Gostei mesmo!
Um grande beijinho

Ana disse...

Desconhecia esse belo petisco! Muito tentador!
Beijinhos

Coses de Llàbiro disse...

Me encanta ver que te animas a preparar estas recetas, es genial! Me alegro de que te gustara.
Muchísimas gracias por participar.

Silvia T. Clarasó disse...

Deliciosa, te ha quedad muy bien y con un color fenomenal, esta riquisima en todas sus modalidades, besos!

Sara S Ramos R disse...

Não conhecia! :D
Estamos sempre aprender! ;)
Adorei o aspecto! :)
Beijinhos

Sofia martin de nicolas disse...

Hola Sao, me parece una forma deliciosa de preparar los pimientos y como tu los has preparado en tosta, aún más unos bocados divinos, besos
Sofía

Judith disse...

te ha quedado perfecta Sao! al final serás una experta en cocina catalana ;) beijinhos y gracias por participar!