Salada de quinoa e mexilhão




Começo de semana e nada melhor que uma sugestão saudável, uma salada de quinoa com rúcula e mexilhão de escabeche.

Ingredientes

quinoa
tomate cherry vermelho, amarelo e castanho
Pimento mini laranja e amarelo
1/2 pepino
rúcula
1 lata de mexilhão de escabeche
flôr de sal
azeite 
sumo de limão


Passa-se a quinoa por água e coze conforme as instruções da embalagem.
Numa tigela deita-se a rúcula, o tomate cortado em quartos , os pimentos em tiras o pepino em cubos.
Escorre-se o mexilhão e junta-se , assim como a quinoa já fria.
Tempera-se com flôr de sal , azeite e sumo de limão, envolve-se e esta pronta a servir.

37 comentários:

Mi toque en la cocina disse...

Tiene una pinta deliciosa así que tomo nota.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Maria João Barbeitos disse...

Que boa saladinha. Eu adoro mexilhão... mas tenho tanta pena que lá por casa seja a única! Essa saladinha é tão a minha cara! :)

Selene disse...

Que cores amiga São.
Que aspecto delicioso.
Boa semana, Beijinho

Raquel Alabaça disse...

Já comprei a quinoa, da vermelha, não desgostei mas acgo que cozeu demasiado. Vou tentar novamente.
A saladinha ficou o máximo, bem leve.

Joana disse...

Que boa saladinha São!
Gosto muito de quinoa, mas ainda não a usei em saladas! Tenho mesmo que experimentar :)
Sempre sugestões saudáveis óptimas!
Um beijinho

Marisa Valadas disse...

Ando muito curiosa para experimentar quinoa, que optima sugestão

Sadhia Hage disse...

que delicia minha amiga esta salada esta perfeita bjus doces

Andrea Bitencourt disse...

Olá São!!!!
Adoro quinoa, mas mexilhões não me apetecem! rsrs
De qualquer forma, passei para te desejar uma linda semana!!! Beijos! =)

Pusoronenito (Jorge Iglesias) disse...

Con esa pinta y los ingredientes que lleva, seguro que esta muy rica.
Besos
Jorge.

José Manuel disse...

Que rico plato, me encanta.

Pilar disse...

Perfecta para desintoxicarnos después de los excesos del fin de semana. Besos.

piteis da dinha disse...

Oi São!
Essa salada está com uma carinha de tão boa...
Hummmmm, ótima sugestão.
Bjssssss amiga e uma semana abençoada p/vcs

Josy disse...

Saudável e deliciosa diga-se de passagem não é Sãozinha. Estou adotando a quinoa a pouco tempo e estamos todos gostando. Ficou linda sua salada amiga. Beijinhos

Léia Silva disse...

Boa tarde São!
Adoro quinoa, mas aqui na Itália o preço dobrou e está 15 euros o quilo!
A tua salada ficou riquíssima!
Te desejo uma ótima semana.
Bjim
Léia

María Alonso disse...

Tengo muchísimas ganas de probar a hacer algo con quinoa y nunca me decido...sería bueno empezar así, se ve delicioso.
Un besazo

Juana disse...

Me encanta la quinoa Sâo!!!esta ensalada se ve deliciosa :)
Qué tengas una linda semana preciosa!!!!!!!!!!!!

Mara. Más dulce que salado disse...

Una receta estupenda y que además tiene que estar muy rica, besos

Nenalinda disse...

Ummmmmmmmmm que cosa mas rica por favor ,seguro esta de muerte relenta con tu permiso tomo nota seguro que me va a gustar al igual que la mantequilla de almendras.
Bicos mil wapa.

Esther Outón disse...

Una ensalada fabulosa y con mejillones fabulosa aunque yo la quinoa nunca la comi y tiene que estar estupenda....Bess

Carmen Vázquez disse...

Me encanta la quinoa y esa ensalada tiene que estar deliciosa.
Un besazo

Romy Almeida disse...

Adoro essas comidas saudáveis :)
Ficou com otimo aspeto :P
Bjs

Andréa disse...

São,
sugestão perfeita, prato saudável e gostoso!

Bjs, ótima semana ♥

Brisa Maritima disse...

Belíssima salada essa São, tenho de começar a usar mais a quinoa ! :)

Beijinhos

María disse...

No he probado nunca la quinoa, pero tiene que estar de lo mas rica, y en esa ensalada que has hecho mucho mas, Mil besicos querida amiga

sandra neiva disse...

Mais uma das tuas saladinhas boas São, gosto muito de todos ingredientes, deve ser uma refeição bem reconfortante.

beijinhos

Rosinha Benvenga e Teresinha Putrini Bortolotto disse...

oi São obrigada pela carinhosa mensagem,adora quinoa,e mexilhões vou fazer essa salada logo,logo bjs Rosinha

Kátia Brito disse...

Minha querida, boa noite!
Adorei a receita,tem nela tudo que adoro e ótima sugestão para saborear nesses dias quentes que temos por aqui.
Boa semana para você, beijinhos, Katia.

Marcia Leonor disse...

Que aspecto delicioso! Destas saladinhas eu adoro!

Alex disse...

Bela ideia! Tenho sempre latinhas cá por casa (mexilhão, polvo, etc etc) e acabo por fazer quase sempre da mesma maneira - preguiça elevada ao quadrado, bem sei. Obrigada, que para a próxima já vou mudar o hábito viciado. :)

Alex disse...

Bela ideia! Tenho sempre latinhas cá por casa (mexilhão, polvo, etc etc) e acabo por fazer quase sempre da mesma maneira - preguiça elevada ao quadrado, bem sei. Obrigada, que para a próxima já vou mudar o hábito viciado. :)

Ana G. Neves disse...

Que bela salada!
Nunca comi quinoa e tenho tanta curiosidade. Tenho de experimentar :P
Beijinho e boa semana.

Recanto com Tempero
http://recantocomtempero.blogspot.pt/

Marly disse...

Olá, São,

Que salada mais rica! Ela é perfeita, pois é saudável, colorida e - aposto - muito saborosa! rsrs.

Um beijo

Histórias e Aromas disse...

Que maravilha de salada!
Adoro quinoa!!!!

Beijinho!
Cláudia L.
Histórias e Aromas

Raúl García disse...

Me encanta la quionoa, y esta ensalada te ha quedado fenomenal, me encanta como se ve! Deliciosa!
Un abrazo!

Adita Donaire disse...

Yo tambien suelo hacerla en ensalada, esta te ha quedado muy rica, besos

edinha disse...

Muito apetitosa :)
Beijinhos

Ana disse...

Ai que pratinho delicioso!
Beijinhos
Ana