Bolonhesa de soja com esparguete de courgette


Para uma segunda-feira sem carne  trago uma receita que muito me agradou
É uma bolonhesa de soja, desta em vez do esparguete do costume resolvi fazer um esparguete de courgette, ficou um pouco mais grosso.
Mas gostei muito desta combinação.
Como faço só para mim as medidas são a olho.

Ingredientes:

  •  soja granulada
  •  1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • polpa de tomate
  • molho de soja
  • 1/2 malagueta
  • vinho branco
  • 2 tiras de pimento vermelho
  • 1 courgette

Coloca-se a soja de molho por 30 minutos , depois escorre-se e reserva-se.
Pica-se a cebola e o alho e refogam-se no azeite , adiciona-se as tiras de pimentos cortadas em cubos e um pouco de molho de soja, deixa-se cozinhar.
Junta-se polpa de tomate e um pouco de vinho branco, e deixa-se o vinho evaporar um pouco para de seguida juntar a soja escorrida, tempera-se com sal e pimenta .
Deixa-se cozinhar.

Entranto corta-se a corgette em tiras finas e mergulha-se em água a ferver com sal durante uns 5 minutos , escorre-se.

Num prato deita-se o esparguete de courgette e por cima a soja, salpica-se com salsa picada e serve-se.


39 comentários:

Vânia Baptista disse...

Adorei a sugestão.
Beijinhos
Vânia
http://colherdepausaltoalto.blogspot.pt/

Bego R disse...

Sao menuda delicia que tiene que ser eso, la pinta es extraordinaria.
Un beso.

Joana Claro disse...

Adorei adorei adorei! Uma excelente substituição da massa pela courgete.

Beijinho
http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

cozinha100segredos disse...

O esparguete faço muitas vezes, a bolonhesa de soja é que anda há algum tempo na minha mira e a tua está tão apetitosa! Beijinhos

CamomilaRosaeAlecrim disse...

Foi perfeita esta receita, pois comprei a soja e estava na duvida de quanto tempo deixaria de molho e como faria um molho para macarrão. Obrigada, adorei!
Beijos e desejos de uma ótima semana!
CamomilaRosa

O cantinho dos Gulosos disse...

uma sugestão bem saudavel, já comi uma vez e até gostei.


O Cantinho dos Gulosos

Teresa disse...

Una boloñesa diferente y que sin duda estará buenísima, una gran receta!!
Besotes guapa!!

Merchi disse...

Un plato diferente, original y con un aspecto delicioso. Me encantaría probarla Sâo.

Besines

Inês disse...

Bolonhesa de soja faço imensas vezes e adoro, agora a esparguete de courgette é que ando há algum tempo para experimentar e ainda não o fiz. Talvez na próxima vez que fizer bolonhesa. :) Beijinhos
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Luisa Alexandra disse...

Bem diferente e com muito bom aspecto!

Natercia Ramalho disse...

São uma autentica maravilha a julgar pela sua aparência...um beijinho.

Pimentinha disse...

Ficou com um aspeto maravilhoso! Tenho que experimentar um dia destes, mas tal como tu é daquelas refeições para um dia em que esteja só :)
Bjs

Esther Outón disse...

Este plato mejor pinta no puede tener, que delicia, y que sano, rico se ve un rato, que delicia...Bess

Tânia Tiago disse...


São,
Ficou uma refeição muito apelativa visualmente. Para amantes de soja, esta será um óptima refeição, bem primaveril :)
Bjinhos

Bimby & Sabores da Vida

Ana Filipa Costa disse...

Uma refeição super saudável, gostei bastante!
Beijinhos
www.petiscana.com

José Manuel disse...

Que cosa más rica. Saludos

disse...

Que aspecto fantástico

La cocina de Cris y Laura disse...

estupenda receta¡¡¡ me encanta

Mary - Strawberrycandy disse...

Diferente, mas bem apetitosa,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

Arual Gallardo disse...

¡Hola!
Que buena pinta que tiene!, la verdad que es fácil de hacer y tiene que estar buenísimo.
Me apunto la receta :).

Por cierto, he seguido tu blog ya que es muy interesante, te invito también a que visites el mio y si te gusta que te quedes en el.
Un Beso!.

Comida de conforto disse...

Que bom que deve ser, São! E é uma versão muito mais saudável!
Beijinhos

Prata da casa disse...

Uma sugestão bem saudável e deve ficar muito bom.
Bjn
Márcia

Nenalinda disse...

Te ha quedado un plato divinisimo y seguro estaba de muerte relenta.
Bicos mil wapa.

Lia Teixeira disse...

Que sugestão magnífica São.
Adoro!!
Não tenho muito por hábito fazer soja mas fico a babar com estas tuas receitas.
Beijinhos,
Lia

Cozinha Caseira disse...

Que sugestão tao apelativa, uma deliciosa combinação e um prato bem apetitoso. Bjs

Yaiza Qué cosa tan dulce disse...

Muy pero que muy rica tiene que estar esa bolognesa! se me hace la boca agua
Besitos y feliz semana!

marijose disse...

Que boloñesa tan original Sao, habra que probarla, besos

O Prazer da Cozinha disse...

Este prato tem óptimo aspecto, nunca diria que é vegetariano :)
Beijinhos
Cláudia Ralha
http://vidadeprazeres.blogspot.pt/

Susana Machado disse...

que refeição linda! e deliciosa certamente!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Iguaria Desigual disse...

Uma refeição que me agrada, saudável e diferente do habitual cá em casa!
Bjs

Adita Donaire disse...

Muy original y delicioso plato, besos

Silvia T. Clarasó disse...

Delicioso, con la soja tiene que dar un resultado espectacular, muchas gracias! besos ;)

Histórias e Aromas disse...

Um esparguete bem apetitoso!!
Adoro as tuas sugestões!
Beijinho!

Andréa disse...

Receitinha mais que preciosa! As fotos estão maravilhosas, tudo
feito com capricho e amor!

Beijos, ótima semana! ♥

Avelã disse...

Que alteração interessante a um prato tradicional! Deve ter ficado uma delícia :)

Miquel disse...

Una propuesta de boloñesa diferente y que sin duda esta muy buena.
Bss

Alho Francês disse...

Excelente sugestão!!!! Deve ficar bem fresco!!!

Alho Francês - Blog Verde

Pilar disse...

Esta salsa boloñesa me parece la manera ideal para que se empiece a tomar la soja. Me encanta la idea. Besos.

Receitas de Sedução disse...

Que delicia São!
Adoro!
Beijinhos