Salada de quinoa vermelha e mini mozzarella Galbani



Sabem que eu adoro saladas e nestes dias tão quentes são o prato perfeito para uma refeição leve e saudável.
Uma coisa que aprecio muito nas saladas é queijo , adoro mozzarella , as mini são perfeitas  para tornar uma salada mais apeitosa.
Os queijos Galbani  são os novos parceiros do blog , esta é a primeira de muitas receitas que vão aparecer aqui.
Esperem que gostem desta salada...

Ingredientes :

  • 1 chávena de quinoa vermelha
  • 2 chávenas de água
  • sal
  • tomates cherry minis
  • mistura de rúcula e canónigos
  • 1/2 abacate
  • milho de lata
  • mini mozz arella Galbani 
  • azeite
  • vinagre balsámico
 

 Deita-se a quinoa num passador de rede fina e passa-se por água fria, vai a cozer no dobro da água temperada com sal, deixa-se cozer cerca de 20 minutos até que a água evapore.
Deita-se numa taça e deixa-se arrefecer.

Num prato deita-se a quinoa a mistura de rúcula e canónigos, os tomates cortadps ao meio e milho.
Corta-se o abacate em tiras e espalha-se pelo prato assim como as mini mozzarellas..


Tempera-se a salada com flôr de sal, azeite e vinagre balsámico.

 Mozzarella

A mozzarella é um quiejo de pasta branca,fresco,suave e delicado,com origem na Itália meridional no século XVII.
Feito normalmente a partir do leite de vaca, a mozzarella conquistou a Itália, pela sua suavidade, frescura e sabor a leite.
É hoje um dos produtos mais representátivos da cultura Italiana de boa comida. e o facto de ser um dos ingredientes da Pizza Napolitana e da Salada Caprese é também a principal fonte da sua popularidade.
A sua forma mais conhecida é a de uma bola de 125g. , embalada num saco com água e sal.
Mas existem outras versôes que vão desde bolas de 1 kg ás `` bocconcini ``( bolinhas de 25 g.) da forma tradicional em pêra á ``treccia`` (trança).aos ``nodini`` (nôs) e também em bloco que é o formato preferido para a cozedura por exemplo da lasanha ou pizza.
O queijo mozzarella é um ingrediente indispensável na culinária Italiana: as suas caracteristicas de prato já pronto , de sabor fresco e delicado, fazem dele um queijo insubstituivel.
A mozarella Galbani é sempre deliciosa,tanto em pratos leves de Verão (Salada Caprese) como em pratos quentes ( como guarnição para as beringelas á Parmesiana ou me Bruschettas).

Informação retirada do livro Galbani.


19 comentários:

  1. Esta salada está com um aspecto divinal!
    Podia perfeitamente ser o meu almoço.
    Em dias quentes é realmente o que mais apetece.
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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  2. Uma saladinha cheia de coisas boas! Beijinhos

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  3. Essa tua salada ficou com tão bom aspecto!

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  4. Que salada maravilhosa, perfeita para este calor!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  5. Fica uma salada bem apetitosa. :) Eu pessoalmente adoro queijo na salada, acho que fica muito melhor. Beijinhos

    Tenho um passatempo a decorrer no blogue! :)
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  6. É o tipo de refeição que apetece por estas alturas :)

    Beijinhos Ana

    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  7. uma saladinha sempre cai bem
    ainda mais qndo é taocaprichada assim.
    beijos

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  8. Oi São querida!
    Uma saladinha cai sempre muito bem e a sua ficou com uma bela apresentação.
    Bjsss amiga e uma semana linda e abençoada p/vcs!

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  9. Que salada fantástica e cheia de cor, amei. Beijos

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  10. Que pinta tiene esto, me encanta.

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  11. Golosa e fresca questa insalata

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  12. Com este tempo as saladas é mesmo o que sabe melhor.
    A tua ficou com um aspecto maravilhoso. Adoro os queijinhos e a quinoa ;)
    Um beijinjo

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  13. São querida,
    Que salada linda!
    Eu ainda não provei quinoa vermelha, gostei da sugestão!

    Beijinhos ♥

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  14. Hola Sao, que maravillosa se ve esta ensalada, te quedo fabulosa, ando con poco tiempo para visitaros, vero haré un huequito y vendré...Un besito

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  15. Adoro quinoa em saladas! Essa com mozzarella mini ficou amorosa :D

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  16. Uma verdadeira maravilha São.
    Adoro mozarella e adoro esta combinação fresca e deliciosa!
    Um beijinho,
    Lia

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  17. AInda não provei quinoa.
    Bela sugestão para estes dias hiper quentes.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/ovos-mexidos-com-alheira-vegetariana.html

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Por falta de tempo não entro em desafios nem aceito selos, agradeço na mesma.
Obrigada pela visita.
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