BOLINHAS DE AMÊNDOA

Adoro doces com amêndoa e assim em bolinhas ficam uma delicia.
A receita veio do site da Vaqueiro .
Fiz duas alteraçôes,cortei no açúcar e como não tinha o chá que a receita pedia usei uma saqueta de chá de cidreira.

Ingredientes:

1 dl de água
1 estrela de anis
1 saqueta de chá de cidreira
100 g de açúcar
150 g de amêndoa ralada
3 gemas
amêndoas laminadas
açúcar em pó

Deita-se a agua num tacho com a estrela de anis.
Quando levantar fervura junta-se a saqueta de chá e deixa-se ferver 2 minutos.
Retira-se a saqueta e a estrela de anis e junta-se o açúcar e vai ao lume a ferver cerca de 5 minutos.

Deitam-se as gemas numa tigela e desfazem-se com um garfo,adiciona-se a amêndoa e mistura-se.
Deita-se a calda de açúcar em fio mexendo sempre com uma colher de pau.
Leva-se ao lume uns minutos mexendo sempre.

Retira-se e despeja-se numa tigela e deixa-se arrefecer.

Depois passam-se as mãos por açúcar em pó e tendem-se pequenas bolas que se passam por açúcar em pó e colocam-se em formas de papel .
Em cada uma espeta-se uma amêndoa laminada.

DOCINHOS DE AMÊNDOAS E UM FELIZ 2013

Adoro doces com amêndoa e estes ainda levam coco outra ingrediente que muito me agrada.
A receita veio do site da Vaqueiro,apenas reduzi ao açúcar e em vez de passar por amêndoa passei por coco ralado.
Ficaram uma delicia.


Desejo-vos  a todos(as) que por aqui passam um feliz 2013 que o novo ano vôs traga tudo de bom.

E obrigada pelo vosso carinho aqui no Rapa Tachos,pelas vossas visitas e simpáticos comentários que sempre me deixam com vontade de fazer sempre melhor.

FELIZ 2013..................

100 g de açúcar
100 ml de água
100 g de coco ralado
100 g de farinha de amêndoa
4  gemas
raspa de 1 limão

Deita-se a agua e o açúcar num tachinho e leva-se ao lume até levantar fervura.
Entretanto mistura-se a farinha de amêndoa a raspa de limão e as gemas  , e o coco ralado ,mistura-se tudo muito bem e junta-se a calda de açúcar.

Leva-se ao lume uns minutos mexendo sempre.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

Depois de fria,tendem-se bolinhas que se passam por coco ralado e colocam-se em formas de papel frisado.
Vão para o frio até ao momento de servir....

BISCOTTI DE AMÊNDOA

Há muito que tinha esta receita marcada para fazer, receita retirada do livro 200 recetas bolos e bolachas.

Levava amêndoas e avelâs moidas mas como não tinha usei mais um pouco de farinha.

2 ovos

80 g de açúcar

275 g de farinha 

raspa de 1 limão

80 g de amêndoas

Batem-se os ovos com o açúcar até ficar um mistura bem fofa.

Com uma colher de pau ,adiciona-se a farinha.

Junta-se a raspa de limão e as amêndoas cortadas em pedaços e amassa-se até a massa ficar macia.

Molda-se a massa num rolo grosso e espalma-se ligeiramente com a palma da mão.

Coloca-se a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal,vai a cozer cerca de 15 minutos.

Depois retira-se e com uma faca de serra ,cortam-se fatias e voltam-se a colocar no forno mais uns minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer....

FONTE /200 RECEITAS BOLOS E BOLACHAS- PAG.Nº 102

CREME DE AMÊNDOA

UMA SOBREMESA  SIMPLES E DELICIOSA, PARA QUEM GOSTA DE AMÊNDOA.

0,5 L DE LEITE
1LIMÃO (CASCA)
30 G DE FARINHA
150G DE AÇÚCAR(USEI 80G)
2 OVOS 
2 GEMAS
2C.(SOPA) DE LICOR DE AMÊNDOA
AMÊNDOA LAMINDA E TORRADA

FERVE-SE O LEITE COM A CASCA DE LIMÃO.
Á PARTE MISTURA O AÇÚCAR COM A FARINHA OS OVOS E AS GEMAS.
DEPOIS VERTE-SE O LEITE EM FIO MEXENDO SEMPRE.
LEVA-SE NOVAMENTE ATÉ LUME MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.
RETIRA-SE E JUNTA-SE O LICOR E DEIXA-SE ARREFECER.

DEPOIS DE FRIO, COLOCA-SE EM COPOS, ALTERNANDO COM A AMÊNDOA LAMINDA TORRADA.
TERMINA-SE COM AMÊNDOA E SERVE-SE FRESCO.