CRÉME BRÛLE DE CHOCOLATE E FRUTOS SILVESTRES

Esta receita foi tirada do livro 200 receitas chocolate,fica muito boa ,pois por baixo tem fruta com licor ,depois o creme de chocolate e termina com as natas.
O chocolate junto com a fruta  o licor tem aquele sabor a bombons de chocolate recheados com licor...uma delicia.
A recita dá para 6 frascos,iguais aos da foto.

575ml de natas
2 gotas de aroma de amêndoa
150 g de chocolate negro partido em pedaços
6 gemas
1c.(sopa) de açúcar baunilhado
4 c.(sopa) de licor de cassis


amoras e framboesas
12c.(sopa) de licor de cassis
1 pacote de natas
1c.(sopa) de açúcar em pó

Aquecem-se as natas com o aroma de amêndoa até levantarem fervura,depois retiram-se do calor  e junta-se o chocolate ,mexendo até este se dissolver.

Batem-se as gemas com o açúcar baunilhado e o licor de cassis,até o preparado ficar claro e grosso e formar espuma.
Incorpora-se aos poucos o creme de chocolate ,mexe -se e vai ao lume mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.


Reparte-se as framboesas  e as amoras pelos frascos e deita-se sobre a fruta 2c.(sopa)de licor e reserva-se.

Divide-se o creme por seis frascos e deixa-se arrefecer para depois se guardar no frigorifico.

Antes de servir batem-se as natas bem firmes,junta-se o açúcar em pó e bate-se mais um pouco.
Coloca-se o chantilly num saco de pasteleiro de boquilha frisada e fazem-se rosetas sobre o creme,enfeita-se com uma amora e serve-se...

PANNA-COTTA DE BAUNILHA

Quando vi esta panna-cotta no blog da MITO resolvi trazer a receita para fazer, mudei algumas coisas usei iogurtes cremosos açucarados e cortei no açúcar e a Mito terminou com gelatina de morango e eu fiz um creme com morangos.
Gostei muito,é uma sobremesa perfeita para estes dias.

 1  pacote de natas(200 ml)
200 ml de leite 
2 iogurtes naturais cremosos açucarados
1c.(sopa) de açúcar
4 folhas de gelatina
1c.(chá) de essência de baunilha

150g de morangos
 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Num tacho junta-se as natas ,o leite e a essência de baunilha e o açúcar,mexe-se  e leva-se ao lume para ferver.
Retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexe-se bem para que elas se dissolvam.
Deixa-se arrefecer....depois de frio juntam-se os iogurtes e mistura-se muito bem.
Deita-se este creme em potinhos e vai ao frio até solidificar.


Cortam-se os morangos em bocados e colocam-se num tacho com um pouco de agua e leva-se ao lume para cozer os morangos.
Depois retira-se e com a varinha mágica rala-se tudo.
Deita-se este preparado sobre a panna-cotta já solida e enfeita-se com meio morango
 

FRAMBOESAS EM TAÇA DE LEITE CREME COM AROMA DE LIMÃO

Uma receita simples , rápida e muito boa, a receita esta no site da vaqueiro.
Levava chá verde citrus como não tinha usei a casca de um limão ,não é  a mesma coisa mas era o que havia, e tinha apenas 6 framboesas congeladas .

5 dl de leite 
1 casca de limão
30 g de açúcar
30 g de farinha custarda
3 gemas
20 g de vaqueiro 
6 framboesas

 Leva-se o leite ao lume com a casca de limão até levantar fervura.
Numa tigela junta-se o açucar a farinha custarda e as gemas mexe tudo muito bem com umas varas de arames.
Retira-se a casca de limão do leite e junta-se na mistura anterior mexendo sempre , deita-se a mistura num tacho e junta-se a vaqueiro  e leva-se a engrossar ,mexendo sempre.
Divide-se o creme por três copos e deixa-se arrefecer.
No momento de servir enfeita-se com raspas de limão e as framboesas.

Fonte/  Site da Vaqueiro

COPOS ESTALADIÇOS DE CHOCOLATE COM MORANGO

Aqui esta uma sobremesa servida num copo de chocolate , não ficou muito perfeito mas como foi a primeira vez ,na próxima fica melhor.
E mais um vez junta-se o chocolate com os morangos,gosto tanto que não resisto...

150 g de chocolate
150 g de morangos
1+1/2 iogurte natural
1 pacote de natas(200 ml)
4 folhas de gelatina
2c.(sopa) de açúcar em pó

Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se em banho-maria a derreter.
Colocam-se três aros de acetato num tabuleiro  e forram-se com uma tira de papel vegetal(a tira tem que ser mais pequena que o aro.


Depois com um pincel espalha-se chocolate em volta do papel para formar uma camada e fazer um aro , faz-se isso nos três e depois leva-se ao frio para secar.
Fiz isto três vezes.


Para o creme:
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.
Partem-se os morangos em pedaços e deitam-se no liquidificador ,junta-se o açúcar e os iogurtes e batem-se até que os morangos fiquem reduzidos a puré.
Retira-se um bocado deste creme e juntam-se as folhas de gelatina escorridas, e vai ao lume em banho-maria para que estas se dissolvam.
Depois juntam-se ao creme anterior, envolvendo muito bem.


Batem -se as natas bem firmes e juntam-se ao creme anterior.
Retiram-se os copos de chocolate do frio e colocam-se cada um num prato.
Depois verte-se o creme pelos três e vai ao frio para solidificar,de preferência dum dia para o outro.

Na altura de servir,retira-se o aro de acetato e com muito cuidado retira-se o de papel vegetal.
Deita-se chantilly sobre o creme e enfeita-se com um morango.
Serve -se de de seguida.

VASOS DE MORANGO E CHOCOLATE BRANCO

Vi esta receita aqui e resolvi fazer.
Não usei açúcar e ficou por baixo o morango amargo e por cima o creme de chocolate branco doce, uma delicia.
O creme branco dava para mais um copo ,mas o de morango deu apenas para os três.

180 grs de morangos
2 folhas de gelatina
75 g de chocolate branco
50 ml de leite
1 pacote de natas

Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.
Lavam-se e cortam-se os morangos em pedaços ,colocam-se numa panela e vai ao lume ,deita-se umas gotas de agua e deixa-se cozer até fiquem bem moles, ralam-se com a varinha mágica.
Depois junta-se uma folha de gelatina espremida e mexe-se bem para que esta se dissolva.
Deita este preparado em três copos e leva-se ao congelador para solidificar.


Coloca-se num recipiente o leite e o chocolate em pedaços e vai a derreter em banho-maria.
Junta-se a restante folha de gelatina ,mexe-se bem e deixa-se arrefecer.
Batem-se as natas e juntam-se ao creme de chocolate,mexendo para envolver bem.
 Deita-se sobre o creme de morangos e vai ao frio   para prender.

MORANGOS COM QUEIJO - CREME

Aproveitar que os morangos ainda andam por aqui e como eu adoro morangos.

Esta receita veio daqui apenas usei queijo-creme em vez do mascarpone que não tinha, é uma sobremesa perfeita para os dias quentes que ai vem.

1 embalagem de queijo-creme (usei do light)

1/2 iogurte natural

1c.(sopa)de açúcar em pó.

4 morangos

raspas de chocolate

Bate-se o queijo-creme com o açúcar e depois junta-se o iogurte e bate-se até ficar cremoso.

Cortam-se os morangos e fatias finas.

Num copo deita-se um pouco de creme e depois colocam-se morangos á volta e depois deita-se mais creme.

Vai ao frio e na hora de servir raspei chocolate e coloquei em cima de creme.

FONTE/http://www.lasrecetasdemj.com/

BRÛLÉE DE CHOCOLATE DUPLO

Esta receita saiu do meu mais novo livro de receitas 200 receitas chocolate ,foi-me oferecido pelo meu filho.

Imaginem o que é 200 receitas de chocolate....uma perdição nem imaginam ,esta é a primeira de muitas que quero fazer.

A receita era para seis pessoas como somos três fiz meia e era de três chocolates mas como não tinha o de leite fiz apenas com o negro e o branco.

Espero que gostem....

4 gemas

35 g de açúcar areado amarelo(não usei)

300 ml de natas

65 de chocolate negro picado finamente

65 g de chocolate branco picado finamente

3c.(sopa) de licor amaretto ou saronno ou brandy (opcional) não usei

Com um garfo misturam-se as gemas(se usar açúcar junta-se ás gemas.

Vertem-se as natas num tacho e vai ao lume quase a ferver,juntam-se as natas devagar ás gemas e mexe-se sempre para fazer um creme.

Coa-se o creme para outro recipiente e divide-se em dois.

Num junta-se o chocolate branco e no outro o chocolate negro(aqui pode-se juntar o licor)e mexe-se bem para misturar.

Divide-se o chocolate branco por três copos e vai ao congelador cerca de 10 minutos para solidificar.

Tiram-se os copos e deita-se o creme de chocolate e colocam-se no frigorifico.

Na altura de servir pode deitar açúcar amarelo por cima e com um maçarico de cozinha caramelizar ou no forno .

Estes ficaram assim pois enganei-me e deitei primeiro o chocolate branco e com o negro por cima já não valia a pena caramelizar.

DELICIAS DE FRUTOS VERMELHOS

GOSTO MUITO DE FRUTOS VERMELHOS E COM POSSO TER TODO  O ANO  DOS CONGELADOS APROVEITO PARA FAZER SOBREMESAS.
NESTAS DELICIAS NÃO USEI AÇÚCAR POIS OS IOGURTES JÁ ERAM DOCES.
FICOU A MISTURA DOCE COM O AZEDO DOS FRUTOS VERMELHOS UMA DELICIA......

BASE:
100 G DE BOLACHA MARIA
50G DE BECEL LIQUIDA
RECHEIO:
5 FOLHAS DE GELATINA
2DL DE NATAS(1 PACOTE)
4 IOGURTES DE AROMA DE TUTTI-FRUIT
COBERTURA:
2 FOLHAS DE GELATINA
100G DE FRUTOS VERMELHOS CONGELADOS

CORTAM-SE TRÊS TIRAS DE ACETATO E FORAM-SE AROS QUE SE COLOCAM NUM PRATO.
TRITURAM-SE AS BOLACHAS , JUNTA-SE A MANTEIGA E AMASSA-SE BEM .
DIVIDE-SE PELOS AROS E CALCA-SE PARA COMPACTAR E AJUSTAR BEM AO FUNDO.

PARA O RECHEIO, COLOCA-SE A GELATINA DE MOLHO EM ÁGUA FRIA.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES, ACRESCENTAM-SE OS IOGURTES JÁ BATIDOS E MISTURA-SE MUITO BEM.
RETIRA-SE UM POUCO DESTE PREPARADO QUE SE LEVA EM BANHO-MARIA E JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA ESCORRIDAS, MEXE-SE ATÉ QUE ESTAS SE DISSOLVAM.
JUNTA-SE AO PREPARADO E MISTURA-SE MUITO BEM.
DIVIDE-SE O CREME PELOS AROS E VAI AO FRIO PARA SOLIDIFICAR.

PARA A COBERTURA:LEVAM-SE OS FRUTOS VERMELHOS AO LUME COM UM POUCO DE ÁGUA E DEIXAM-SE FERVER UNS MINUTOS.
COLOCA-SE A GELATINA DE MOLHO EM ÁGUA FRIA, DEPOIS ESPREME-SE E JUNTA-SE AOS 
FRUTOS VERMELHOS.
DEIXA-SE ARREFECER E COLOCA-SE SOBRE O CREME .
VAI NOVAMENTE AO FRIO PARA SOLIDIFICAR.
DEPOIS RETIRAM-SE OS AROS DE ACETATO E SERVEM-SE.

MOUSSE DE CHOCOLATE

COM DUAS LATAS DE LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE PARA GASTAR, USEI A RECEITA QUE VINHA NA LATA PARA FAZER ESTA MOUSSE, REDUZINDO A QUANTIDADE DE OVOS.

1 LATA DE LEITE CONDENSADO DE CHOCOLATE  NESTLÊ
3 OVOS
50G DE MANTEIGA


COLOCA-SE O CONTÉUDO DA LATA NUM RECEPIENTE E JUNTA-SE A MANTEIGA DERRETIDA 
MISTURA-SE BEM .
JUNTAM-SE DEPOIS AS GEMAS E BATE-SE COM A BATEDEIRA.
POR FIM JUNTAM-SE AS CLARAS BATIDAS EM CASTELO, ENVOLVE-SE BEM.
COLOCAM-SE EM COPOS E VAI AO FRIO DE PREFÊRENCIA  DUM DIA PARA O OUTRO.
SERVE-SE COM CHANTILLY E RASPAS DE CHOCOLATE

DOCE CREMOSO DE LARANJA

MAIS UMA RECEITA DO LIVRO 200 RECEITAS SOBREMESAS DELICIOSAS, DESTA VEZ FOI ESTE CREME QUE ERA DE LIMÃO MAS COMO NÃO TINHA USEI LARANJA.

75 G DE MANTEIGA SEM SAL Á TEMPERATURA AMBIENTE

150 G DE AÇÚCAR (USEI 100 G)
RASPA DE 2 LARANJA
SUMO DE 1 LARANJA
3 OVOS SEPARADOS
50 G DE FARINHA COM FERMENTO
300 ML DE LEITE
AÇÚCAR EM PÓ PARA POLVILHAR


UNTA-SE UM PIREX, EU USEI 2 RECIPIENTES DE BARRO.
COLOCA-SE A MANTEIGA NUMA TIGELA COM O AÇÚCAR E A RASPA DA LARANJA.
BATEM-SE AS CLARAS EM CASTELO  ATÉ FORMAREM PICOS SUAVES.
SEM LAVAR AS PÁS DA BATEDEIRA, BATE-SE A MANTEIGA , O AÇÚCAR E A RASPA DA LARANJA ATÉ FORMAR UM CREME FOFO.
MISTURA-SE A FARINHA E AS GEMAS.

ACRESCENTA-SE AOS POUCOS O LEITE E O SUMO DA LARANJA ATÉ A MISTURA FICAR LIGADA, PODE PARECER UM POUCO DESLAÇADA MAS ISSO VAI  DESAPARECER DURANTE A COZEDURA
ENVOLVEM-SE AS CLARAS E TRASFERE-SE  O PREPARADO PARA OS RECEPIENTES
VAI A COZER EM BANHO-MARIA CERCA DE 25 MINUTOS A 140ºC.
ATÉ CRESCER LIGEIRAMENTE  E FICAR DOURADO,INSERE-SE UMA FACA NO CENTRO -OS DOIS TERÇOS SUPERIORES DEVEM TER A CONSISTENCIA DE SOUFLÊ E O FUNDO DEVE FICAR CREMOSO, SE ESTIVER DEMASIADO MOLE DEIXA-SE MAIS 5 MINUTOS.

RETIRA-SE  POLVILHA-SE COM UM POUCO DE AÇÚCAR EM PÓ.


FONTE /200 RECEITAS  SOBREMESAS DELICIOSAS - SARA LEWIS

DOCE EM CAMADAS

UM DOCE ONDE SE COMBINA O COCO E O CHOCOLATE...

80 G  DEAÇÚCAR

40 G DE FARINHA

1C.(SOPA) DE MAISENA

4 OVOS

4 DL DELEITE-DE-COCO

1 DL DE LEITE

75 G DE TABLETE DE CHOCOLATE

BOLACHA MARIA , CAFÉ E COCO RALADO Q.B.

LEVA-SE AO LUME UM TACHO COM OS LEITES PARA AMORNAR.

NUMA TIGELA JUNTA-SE AS FARINHAS COM O AÇÚCAR, JUNTAM-SE AS GEMAS E MISTURA-SE BEM.

DEPOIS JUNTA-SE OS DOIS LEITES MORNOS E LEVA-SE AO LUME MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.

DEPOIS RETIRA-SE E DIVIDE-SE EM DUAS PARTES IGUAIS, NUMA DELAS JUNTA-SE O CHOCOLATE E MEXE-SE BEM ATÉ QUE ESTE DERRETA..

RESERVA-SE ATÉ ARREFECER.

BATE-SE AS CLARAS EM CASTELO E DIVIDE-SE PELOS DOIS CREMES, ENVOLVE-SE BEM.

PASSAM-SE AS BOLACHAS POR CAFÉ E FAZEM CAMADAS ALTERNADAS, EM TAÇAS COM OS DOIS CREMES E A BOLACHA.

TERMINA-SE COM CREME E POLVILHA-SE COM COCO RALADO.

CREME DE AMÊNDOA

UMA SOBREMESA  SIMPLES E DELICIOSA, PARA QUEM GOSTA DE AMÊNDOA.

0,5 L DE LEITE
1LIMÃO (CASCA)
30 G DE FARINHA
150G DE AÇÚCAR(USEI 80G)
2 OVOS 
2 GEMAS
2C.(SOPA) DE LICOR DE AMÊNDOA
AMÊNDOA LAMINDA E TORRADA

FERVE-SE O LEITE COM A CASCA DE LIMÃO.
Á PARTE MISTURA O AÇÚCAR COM A FARINHA OS OVOS E AS GEMAS.
DEPOIS VERTE-SE O LEITE EM FIO MEXENDO SEMPRE.
LEVA-SE NOVAMENTE ATÉ LUME MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.
RETIRA-SE E JUNTA-SE O LICOR E DEIXA-SE ARREFECER.

DEPOIS DE FRIO, COLOCA-SE EM COPOS, ALTERNANDO COM A AMÊNDOA LAMINDA TORRADA.
TERMINA-SE COM AMÊNDOA E SERVE-SE FRESCO.

DOCE DE QUEIJO E NATAS

UMA SOBREMESA SIMPLES  FRESCA E RÁPIDA DE SE FAZER.
E FICA UMA DELICIA.....

100 G DE BOLACHA MARIA
3C.(SOPA) DE LEITE
1 PACOTE DE NATAS(200ML)
200 G DE QUEIJO-CREME
50G DE AÇÚCAR EM PÓ
MOLHO DE FRAMBOESAS
FRAMBOESAS

TRITURAM-SE AS BOLACHAS E COLOCAM-SE NUM TIGELA.
REGA-SE COM O LEITE E MEXE-SE ATÉ FICAR UM PREPARADO AREADO.
DIVIDE-SE POR COPOS E RESERVA-SE.


BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES.
MISTURA-SE O QUEIJO-CREME COM O AÇÚCAR E MISTURA-SE BEM.
JUNTAM-SE AS NATAS E ENVOLVE-SE BEM.
COLOCA-SE ESTE PREPARADO NUM SACO DE PASTELEIRO COM BOQUILHA FRISADA.

E DIVIDE-SE O CREME PELOS COPOS, REGA-SE COM O MOLHO DE FRAMBOESAS E
DECORA-SE COM UMA FRAMBOESAS E BOLACHAS RALADA. 

                                                                
                                                        BOM DOMINGO!!!

TAÇA -FLÃN COM MORANGOS

HOJE TRAGO UMA SOBREMESA FÁCIL E RÁPIDA DE FAZER, IDEAL PARA AQUELES DIAS EM QUE APETECE ALGO DOCE , MAS NÃO SE QUER PERDER MUITO TEMPO, E JUNTA TRÊS SABORES ,O DO PUDIM DO MORANGOS E DO CHANTILLY.

ESTA RECEITA DÁ PARA 3 TAÇAS.

1 SAQUETA DE PUDIM FLAN BOCA DOCE

200 G DE MORANGOS

80 G DE AÇÚCAR

1C.(SOPA) DE SUMO DE LIMÃO

1 PACOTE DE NATAS

PREPARA-SE O PUDIM CONFORME MENCIONADO NA EMBALAGEM.

DEIXA-SE ARREFECER E DEITAS -SE NAS TAÇAS.

LAVAM-SE OS MORANGOS, CORTAM-SE EM PEDAÇOS, RESERVANDO 2 PARA A DECORAÇÃO.

JUNTA-SE O 70G DE AÇÚCAR E O SUMO DE LIMÃO, LEVA-SE A LUME BRANDO E DEIXA-SE COZINHAR ATÉ COZER BEM OS MORANGOS.

RETIRA-SE DO LUME E COLOCA-SE NAS TAÇAS SOBRE O PUDIM.

RESERVA-SE NO FRIO.

BATEM-SE AS NATAS COM O RESTANTE AÇÚCAR , COLOCA-SE NUM SACO DE PASTELEIRO E DECORA-SE AS TAÇAS. 

DECORA-SE COM MEIO MORANGO E SERVE-SE.

PANNACOTTA COM MOLHO DE PÉSSEGO

Numa tinha comido pannacotta andava com vontade de fazer.
Comprei uma lata de leite condensado magro da nestle e vinha lá esta receita, a calda era com frutos silvestres como não tinha, usei péssego em calda que tinha no frigorifico.
Achei muito doce, hei-de fazer outra mas vou pesquisar outra receita.

1 lata de leite condensado magro nestle
120 grs de natas(usei de soja)
1 vagem de baunilha
350 ml de leite
4 folhas de gelatina incolor


CALDA

3 metades de pessegos em calda


Numa tigela mistura-se o leite condensado e as natas.
Junta-se a baunilha e aos poucos o leite.
Adiciona-se a gelatina previamente derretida.
Leva-se ao lume até iniciar a fervura, retira-se.
Coloca-se em forminhas e vai ao frio.


CALDA: Com a varinha mágica tritura-se o péssego em calda.

Desenformam-se as pannacotta e regam-se com a calda

DELICIAS DE PÉSSEGO

Hoje trago uma sobremesa muito simples e rápida de fazer, precisamos apenas de péssego em calda ,chantilly e um doce.

4 metades de péssego de conserva

 1 embalagem de chantilly de compra

doce de abobora ou outro a gosto

améndoa palitada

Escorre-se os péssegos da calda,e enche-se a cavidade com chantilly.
Rega-se com doce e polvilha-se com  a améndoa palitada , ou em falta desta , pode-se ralar bolachas e deitar por cima.

MORANGOS EM GELATINA COM RASPAS DE CHOCOLATE

Como tinha sobrado meia embalagem de preparado de morangos do pavé e tinha que consumir em quatro dias, resolvi fazer esta sobremesa saida dum livro do pingo doce.
Não usei açúcar pois o preparado já era um pouco doce e coloquei umas framboesas que tinham sobrado.

350 g de preparado de morangos (á venda no lidl aqui)

1,d dl de água  

3 folhas de gelatina

1 quadrado de chocolate

1 iogurte natural (não açucarado)

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Deita o preparado de morangos num tacho , junta-se a água e leva-se a ferve em lume brando, uns 5 minutos.
Adiciona-se a gelatina escorrida e mistura-se bem.
Divide-se o preparado por tacinhas colocam-se as framboesas por cima e deixa-se arrefecer.
Depois colocam-se no frio para solidificar.
Ao servir ,divide-se o iogurte pelas tacinhas e salpica-se com chocolate ralado.

DOCE DE MORANGOS

Agora que chegaram os morangos tenho que aproveitar para fazer umas sobremesas que gosto.
Esta saiu da mulher moderna.

250 grs de morangos

1 dl de vinho do porto

150 grs de açúcar

2 c.(sopa) de maisena

6 dl de leite 

2 cascas de limão

8 bolachas maria trituradas

Cortam-se os morangos em pedaços , junta-se o vinho do porto e 60grs de açúcar e leve a cozer em lume brando.

Á parte mistura-se a maisena com o leite, junta-se o restante açúcar e as cascas de limão.

Mistura-se bem e leva-se ao lume para engrossar.

Retira-se do calor e tira-se as cascas de limão.

Distribui-se o preparado de morangos por taças, cobre-se com o creme de maisena e polvilha-se 

com a bolacha ralada, e cobre-se com os restantes morangos.

Vai ao frio até a hora de servir.

DOCE DOIS SABORES

2C.(sopa) de farinha

7 c.(sopa) de açúcar 

1litro de leite

2 cascas de limão

1 pau de canela

5 gemas

30 g de chocolate em tablete

1 pacote de natas 

café q.b.

1 embalagem de palitos de champanhe

chocolate em´pó q.b.

Mistura-se a farinha com  o açúcar.

Ferve-se o leite com as cascas de limão e a canela, depois junta-se em fio ,á mistura anterior e mexe-se.

Desfaz-se as gemas com um garfo e adiciona-se aos poucos ao preparado de leite.

Leva-se ao lume até engrossar , mexendo sempre.

Retira-se os aromáticos e divide-se em duas partes iguais, numa mistura-se o chocolate, em pedaços e vai novamente ao lume para derreter.

Bate-se as natas em chantilly e divide-se pelos dois cremes.

Passa-se os palitos por cafe´, e colocam-se no fundo dum recipiente e cobrem-se com o creme de chocolate

faz-se nova camada de palitos e cobre-se com o creme de gemas.

Polvilha-se com chocolate em pó e vai ao frio.

CREME DE AMENDOA

Esta receita foi retirada do livro `Sabores Mediterráneos`do Pingo Doce.

 

2,5 dl de leite

1 laranja

100g de açucar

30g de maisena

70g de  améndoa finamente ralada

3 ovos

20 g de améndoa palitada

Leva-se o leite ao lume com uma casca de laranja e deixa-se ferver.

Deita-se metade do açucar , a farinha maisena e a améndoa ralada numa tigela e mistura-se bem.

Junta-se as gemas e continua-se a mexer até estar tudo bem ligado.

Tira-se a casca de laranja e deita-se o leite em fio sobre a mistura anterior sem parar de mexer.

Muda-se o preparado para um tacho e leva-se ao lume mexendo sempre,até engrossar.

Deixa-se arrefecer.

Entretanto descasca-se a laranja e espreme-se retirando o sumo e junta-se ao creme de améndoa.

Bate-se as claras com a batedeira, quando começarem a ficar em espuma ,

vai-se adicionando o restante açucar sem parar de bater.

Envolvem-se as claras delicadamente ao creme de améndoa, distribui-se por taças e enfeita-se 

com améndoa levemente dourada .