Tarteletes de mirtilo e framboesa

Para aproveitar um resto de massa filo fiz estas tarteletes , simples e que ficam tão boas!!!

Ingredientes

60 g de manteiga

4 folhas de massa filo

50 g de açúcar

1c.(sopa) de maisena

4 gemas

3 dl de leite

groselhas e mirtilos

Derrete-se a manteiga ,colocam-se as folhas de massa filo sober uma superficie de trabalho, untando cada uma delas com manteiga e sobrepondo -as umas sobre as outras.

Untam-se três formas de tartelete com manteiga e reservam-se.

Liga-se o forno a 140ºc, corta-se a massa em circulos e colocam-se nas formas, tapam-se com papel de aluminio e enchem-se com loguminosas secas e vão ao forno a cozer cerca de 15 minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer, retiram-se as loguminosas e a folha de aluminio.

Mistura-se o açúcar com a maisena e as gemas, ferve-se o leite e adiciona-se ao preparado anterior.

Leva-se tudo ao lume mexendo sempre até engrossar , retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Depois divide-se pelas três tarteletes e decora-se com a fruta e hortelã. 

Cestinho de massa filo com bacalhau

Já aqui mencionei que quando estou sozinha gosto de cozinhar para mim .
Um dia saiu este cestinho de massa filo com bacalhau , receita inspirada numa da Mulher MOderna na Cozinha.

Ingredientes

2 folhas de massa filo

manteiga para pincelar

1 posta pequena de bacalhau

1/2 pimento vermelho

cogumelos laminados

cebola fatiada

canónigos

sal, pimenta

azeite 

1 dente de alho

vinagre de maracujá 

Corta-se as folhas de massa filo em  3 quadrados e depois pincela-se uma a uma e sobrepôem-se.
Barra-se uma forma com manteiga e coloca-se a massa para fazer o cestinho, vai ao forno até ficar  douradinha, depois retira-se e deixa-se arrefecer.

Aquece-se o grelhador e coloca-se a grelhar a cebola, os cogumelos e o pimento vermelho.
Retiram-se e coloca-se a posta de bacalhau, enquanto isso retira-se a pele ao pimento e corta-se em tiras.

Depois do bacalhau assado  lasca-se e coloca-se numa taça assim como os outros ingredientes grelhados .
Pica-se o alho e junta-se aos ingredientes, tempera-se com sal e pimenta , azeite e vinagre, envolve-se bem e enche-se o cestnho, serve-se de seguida.

Tarte crocante de maça

Esta é mais uma receita que foi buscar ao blog Bocados de Cielo, sempre que lá vou perco-me pois tem sempre excelentes receitas.

Eu adoro doces com massa filo e se levar maça então tenho mesmo que fazer, foi o que aconteceu quando vi esta maravilhosa tarte.

É muito simples de fazer, fica linda e é uma delicia.

Ingredientes

4 maças

6 c.(sopa) de açúcar mascavado

40 g de manteiga para as maças

60 g de manteiga para pincelar as folhas de massa filo

80 g de farinha de amêndoa

1 pacote de massa filo(ou brick)

canela em pó

Descascam-se as maças e cortam-se em bocados pequenos, numa frigideira deita-se a manteiga e  as maças e deixamos cerca de 5-7 minutos até que fique dourada ,reserva-se.

Barra-se uma forma com manteiga, eu sei uma de bolos.

Derrete-se a manteiga e pincela-se uma folha de massa que se coloca na forma , colocam-se mais duas sempre pinceladas com a manteiga.

Depois sobre a massa verte-se metade do preparado de maças, por cima deita-se metade do açúcar da farinha de amêndoa e canela em pó.

Por cima colocam-se mais três folhas de massa pinceladas com manteiga e sobre elas o resto do preparado de maça. açúcar,farinha de amêndoa e canela.

Termina-se com mais três folhas de massa pinceladas e vai a cozer a 140ºc por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourada.

Retira-se e depois de fria desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

RUFFLE MILK PIE

Mais uma receita vinda do blog Bocadosdecielo cada que lá vou perco -me,Clemenvilla tem receita fantásticas
Ela já fez esta em duas versôes,eu escolhi esta e gostei muito.
É muito simples de fazer e para quem gosta de massa filo como eu vai adorar.
Eu usei uma forma de aro de 26cm ,usei mais uma folha de massa que ela.
Ao verter o creme sobre a massa sai um bocado ,eu coloquei a forma sobre um tabuleiro.

Ingredientes:

9 folhas de massa filo
70 g de manteiga
canela em pó
140 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
300 ml de leite(usei de soja mas podem usar normal)
60 ml de natas
3 ovos
1c.(chá)de aroma de baunilha

açúcar em pó para polvilhar

Derrete-se a manteiga e pincelam-se folhas de massa filo uma a uma e depois fazem.se pregas irregulares.
Depois enrola-se em forma de espiral e vão -se colocando numa forma untada de manteiga.
Fica em forma de uma flôr
Polvilham-se com canela em pó.
Vão ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Entretanto vai-se fazendo o creme.

Numa panela deita-se o leite com as natas,o açúcar o pau de canela e a casca de limão.
Vai ao lume a ferver.
Numa taça batem-se os ovos com o aroma de baunilha.

Junta-se o leite aos poucos mexendo sempre.
Retira-se a casca de limão e o pau de canela.
Retira-se a massa filo do forno e cobrimos com a mistura anterior.
Vai ao forno mais 25 minutos.

Depois retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Polvilha-se com açúcar em pó.

tempo de preparação: 60m
dificuldade:               fácil
vegetariana:              não
apto para crianças:     sim
ingrediente principal:  massa filo
nº de porçôes:           9
prato:                      sobremesa

STRUDEL DE MAÇA E PASSAS

POR AQUI CONTINUAM A SAIR COISAS DOCES POIS O RESTO NÃO TEM SIDO NADA DE ESPECIAL, E RARAMENTE SOU EU QUE COZINHO E O COZINHEIRO DE SERVIÇO ANDA POUCO INSPIRADO.
AS SOBREMESAS ESSAS SÃO SEMPRE POR MINHA CONTA, E NÃO PODEM FALTAR , POIS JÁ ESTÃO MAL HABITUADOS.
DESTA VEZ TRAGO UM STRUDEL DE MAÇA FEITO COM MASSA FILO, ESPERO QUE VÓS AGRADE!!!

 INGREDIENTES:
100 DE UVAS PASSAS SEM GRAINHA
750 G DE MAÇA GOLDEM CORTADA EM CUBOS PEQUENOS
40 G DE AÇÚCAR MASCAVADO RAR
RASPA E SUMO DE 1 LIMÃO
50 G DE PINHÔES
1C.(CHÁ) DE CANELA
12 FOLHAS DE MASSA FILO
 MANTEIGA PARA PINCELAR 
AÇÚCAR E CANELA PARA TERMINAR

NUMA TIGELA COLOCA-SE OS CUBOS DE MAÇA  O AÇÚCAR AS PASSAS E O PINHÃO.
JUNTA AINDA A RASPA DE SUMO DO LIMÃO E A CANELA, MISTURA-SE TUDO E RESERVA-SE.


ESTENDEM-SE DUAS FOLHAS DE MASSA FILO NUMA SUPERFICIE ENFARINHADA,LADO A LADO SOBREPONDO-SE  CERCA DE 25 CM, ISTO PARA FORMAR UMA GRANDE FOLHA DE MASSA.
PINCELA-SE COM MANTEIGA DERRETIDA E COBRE-SE COM AS RESTANTES FOLHAS, PINCELANDO CADA CAMADA COM MANTEIGA.


DEPOIS ESPALHA-SE  A MISTURA DE MAÇA AO LONGO DE UM DOS LADOS MAIS CURTOS DEIXANDO UMA BORDA LIVRE COM CERCA DE 5CM.
DOBRE AS ESTREMIDADES DOS LADOS MAIS COMPRIDOS SOBRE O RECHEIO.
PINCELA-SE COM UM POUCO DE MANTEIGA E ENROLA-SE PARA FORMAR UMA TORTA.


PASSA-SE PARA UM TABULEIRO E VAI A COZER CERCA DE 15 MINUTOS.


DEPOIS DE COZIDA POLVILHA-SE COM AÇÚCAR E CANELA

FONTE/ 200 RECEITAS DE SOBREMESAS DELICIOSAS

  

PASTÉIS DE MORANGOS

ESTES PASTÉIS ERAM DE CEREJAS MAS COMO SÓ TINHA MORANGOS, FOI ISSO QUE USEI.
E FOI TAMBÉM PARA USAR A MASSA FILO, E AINDA SOBRARAM 2 FOLHAS QUE FIZ UNS CESTINHOS QUE DEPOIS APARECERÃO AQUI.
FICARAM MUITOS BONS.

6 FOLHAS DE MASSA FILO
50 G DE MANTEIGA DERRETIDA
150 G DE COCO RALADO
120 G DE AÇÚCAR (USEI 90G )
1/2 RASPA DE LIMÃO
3 OVOS
10 MORANGOS CORTADOS EM PEDAÇOS
MANTEIGA , AÇÚCAR EM PÓ Q.B.

LIGA-SE O FORNO A 180 ºC.
JUNTAM FOLHAS DE MASSA FILO TRÊS A TRÊS, COLANDO-AS COM MANTEIGA DERRETIDA..
CORTAM-SE EM 12 CIRCULOS E , COM ELES FORRAM-SE FORMAS UNTADAS COM MANTEIGA , E RESERVAM-SE.
NUMA TIGELA, JUNTA-SE O COCO, O AÇÚCAR A RASPA DE LIMÃO E OS OVOS.
MEXE-SE BEM , ATE´OBTER UMA MASSA HOMOGÉNEA.
JUNTAM-SE OS PEDAÇOS DE MORANGOS, ENVOLEM-SE BEM E ENCHE-SE AS FORMAS.
VAI AO FORNO , CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS DESENFORMAM-SE E POLVILHAM-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

CASTELO DE MASSA FILO COM MORANGOS

OS MORANGOS AINDA AQUI ANDAM PARA FAZER AS NOSSAS DELICIAS.
DESTA VEZ FIZ ESTE CASTELO COM MASSA FILO , MORANGOS E CHANTILLY  UMA COMBINAÇÃO MAIS QUE PERFEITA.

4 FOLHAS DE MASSA FILO
180 G DE MANTEIGA 
2 DL DE LEITE 
2 C.(SOPA) DE ACÚCAR
2 OVOS
2 C.(SOPA) DE FARINHA MAISENA
RASPAS DE 1/2 LIMÃO
1 PACOTE DE NATAS
200 G DE MORANGOS
1 C.(SOBREMESA )DE AÇÚCAR EM PÓ

COMEÇA-SE POR LIGAR O FORNO A 180º C.
PINCELAM-SE AS FOLHAS DE MASSA FILO COM MANTEIGA AMOLECIDA E COLOCAM-SE UMAS SOBRE AS OUTRAS.
DEPOIS DOBRAM-SE AO MEIO , PARA OBTER UM RECTÂNGULO.
RECORTA-SE OS LADOS COM UMA TESOURA PARA FAZER OS BICOS.
UNTA-SE UMA FORMA RECTANGULAR E FORRA-SE COM A MASSA.
PREENCHE-SE O INTERIOR COM FORMAS DE QUEQUES PARA QUE A MASSA ADIRA ÁS PAREDES DE FORMA A FICAR UMA CAIXA.
VAI ENTÃO AO FORNO CERCA DE 20 MINUTOS, INTERROMPENDO A MEIO TEMPO PARA PINCELAR COM A MANTEIGA.
RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.

PREPARA-SE ENTRETANTO O CREME: MISTURA-SE OS OVOS COM O AÇÚCAR A MAISENA A RASPA DE LIMÃO E POR FIM O LEITE, MISTURA-SE BEM.
LEVA-SE AO LUME A COZER EM BANHO-MARIA, ATÉ ENGROSSAR.
DEIXA-SE ARREFECER.
DEPOIS COLOCA-SE A CAIXA DE MASSA FILO NUM PRATO E ENCHE-SE COM O CREME FRIO.
BATEM-SE AS NATAS COM O AÇÚCAR EM PÓ E COM O SACO DE PASTELEIRO FAZEM-SE ROSETAS SOBRE O CREME.
ENFEITA-SE COM MORANGOS LAMINADOS.
E VOILÁ!!!!!1