Pão de alho e salsa para o World Bread Day 2018

Não podia deixar  passar o convite da Zorra para mais um World Bread Day ,  gosto muito de participar neste evento.
Este ano trago um pão de alho e salsa, a massa já costumo fazer com outros recheios , é uma massa muito fofa .
A manteiga que usei foi sem sal da Alpro , se tivesse usado com sal acho que teria ficado mais saboroso, acho que faltava um toque de sal.




Ingredientes :
Massa:

• 500 g de farinha de trigo T55
• 200 ml de leite morno
• 1 ovo
• 1 colher chá de sal
• 1 colher chá de açúcar
• 1 saqueta de fermento seco
• 100 g de manteiga á temperatura ambiente

Recheio:

• 100 g de manteiga
• 5 dentes de alho
• salsa

Colocam-se os ingredientes na maquina do pão , primeiros os liquidos e de seguida os sólidos.
Escolhe - se o programa massas que leva cerca de 1:30 .
Entretanto picam-se os alhos muito bem picados e a salsa também, juntam-se com á manteiga misturando bem , reserva-se.

Quando o programa terminar ,  retira-se a massa da maquina e amassa-se numa zona enfarinhada até lhe retirar o ar.
Estende-se até obter uma rectângulo, espalha-se a manteiga deixando um espaço nas bordas para enrolar.
Depois enrola-se como se fosse uma torta, com uma faca bem afiada corta-se ao meio sem cortar completamente.
Enrola-se para formar uma trança.
Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegatal untado e vai ao forno no programa levedação cerca de 30 minutos.




Passado esse tempo pincela-se com leite morno e vai a cozer por 35 minutos , depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Morno é como me sabe melhor.

Pain d`epi de sal marinho & azeite

Tenho feito algumas receitas do livro Cozinhar em casa é fácil da Lorraine Pascale,todas as que fiz gostei.
Este pão é simples de fazer e não usei a mfp amassei 10 minutos e saio uma maravilha,as minhas tendinites é que não acharam muita piada.
A maneira de cortar parece dificil mas não é ,deixo aqui o link dum video do you tube para verem como fazer.

Ingredientes

275 g de farinha branca

1c.(sopa) mal cheia de sal 

2 c.(sopa) de fermento seco instantâneo

150 dl de água morna

1c.(sopa) de azeite extra-virgem

Coloca-se a farinha,o sal e o fermento numa tigela grande.

Junta-se a água e amassa-se até formar uma bola macia e depois acrescenta-se o azeite e mistura-se com uma colher de pau até começar a ligar.

Vira-se a massa numa bancada de trabalho e amassa-se por 10 minutos.

Faz-se uma bola e de seguida forma-se um rolo como se fosse uma baguete,coloca-se numa tabuleiro untado e vai ao forno no programa de levedação por cerca de 20 minutos.

Depois retira-se e coloca-se o tabuleiro na bancada e pega-se numa tesoura e faz-se um corte do cimo da massa como se fosse cortar mas deixando presso(ver video),vai-se virando uma vez para a direita depois para a esquerda.

Polvilha-se com farinha e vai a cozer a 140ºc,por cerca de 20 minutos.

Depois retira-se e deixa-se arrefecer.

BAGUETES

Estas são as minhas primeiras baguetes ,não ficaram tão perfeitas com eu queria mas vou tentar me aperfeiçoar.
E mais uma vez usei a massa de pão branco simples.



275 de agua
30 g de manteiga sem sal amolecida
1c.(chá)de sal
475 g de farinha de trigo t65
2c.(chá) de açúcar
1 saqueta de fermento seco biológico

Colocam-se os ingredientes na maquina de fazer pão.
Primeiro os liquidos e seguida os sólidos
Escolhe-se o programa massas .

No fim do programa deita-se a massa sobre uma zona enfarinhada ,amassa-se um pouco.
Depois moldam-se rolos que se vão colocando num tabuleiro untado.

Vão ao forno a levedar cerca de 20 minutos.
Depois pincelam-se com leite morno,polvilham.-se com farinha e fazem-se uns cortes.
Vão a cozer 20 minutos .

COURONNE

Ontem foi dar um passeio até ao Mar Shopping em Matosinhos, foi até á Fnac para comprar um livro de receitas de pão.
Apenas encontrei um que  acabei por comprar e esta é a primeira receita que tirei de lá.

175 ml de água

200 ml de iogurte natural ( como não tinha usei leite de soja)

1+ 1/2 de chá de sal

500 g de farinha de trigo tipo 65

2 c(sopa) de  açúcar

1+ 1/4 de fermento em pó

Colocam-se primeiros os liquidos e depois os solidos na cuba da máquina e escolhe-se o programa massa.

No fim do programa, vira-se a massa sobre uma superficie enfarinhada.

Forma-se uma rodela e faz-se um pequeno buraco no centro,fazem-se 3 cortes na massa.

Coloca-se uma tigela para ficar um buraco.

Leva-se ao forno no programa de levedar e deixa-se 20 minutos.

Depois polvilha-se a massa com farinha e vai a cozer por cerca de 15 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

PÃO PARKER HOUSE

Quando vi este pãoAQUI  ,gostei tanto que decidi que o tinha que fazer.
Não ficou tão bonito como o da Rita, mas é um pão muito delicioso.

250 ml de leite

60gr de manteiga

2 ovos

2 c.(chá) de sal

560 grs de farinha

2 c.(sopa) de açúcar

2c.(chá) de fermento

Na cuba da maquina deita-se os ingredientes pela ordem.

Escolhe-se o programa massa .

No fim do programa deita-se a massa sobre uma bancada enfarinhada e forma-se uma bola, dão-se 

dois cortes com uma tesoura e vai a cozer a 150º  cerca de 20 minutos.

Ao fim desse tempo se estiver retira-se e deixa-se arrefecer. 

PAPOSSECOS

Para começar a semana trago um pão, foi buscar a receita aqui ,devo dizer que me agradaram muito.
Tive que os fazer pequenos , pois aqui em casa só gostam dele assim.
Não fiz foi com o formato que a Elsa fez.

600 g de farinha (usei da nacional)

1 saqueta de fermento padeiro

2c.(sopa de puré instantáneo

200 g de água 

200 g de leite

1 c.(chá) de sal

20 g de manteiga

Colocam-se os ingredientes na máquina do pão , primeiro os liquidos e depois os sólidos.

Escolhe-se o programa massa .

Quando terminar , retira-se e deita-se a massa sobre uma bancada enfarinhada.

Fazem-se pequenas bolas que se colocam num tabúleiro untado.

Levam-se ao forno no programa de levedar , durante 20 minutos.

Passado esse tempo vão a cozer com um recipiente de água por baixo, cerca de 15 minutos.

PÃO DE TRIGO E MILHO

Esta receita foi tirada da revista Lusitana nº  21, ficou bastante fofo e delicioso..........

300 ml de água

400 g de farinha t 65 (uso da nacional)

1 pacote de fermento padeiro 

100 g. de farinha de milho espiga

10 g de sal.

Colocam-se os ingredientes pela ordem na cuba da maquina de fazer pão.

Escolhe-se o programa pão branco, tamanho médio.

Inicia -se o programa, que dura 3.30.

N o fim retira-se deixa-se arrefecer .

PÃO DE BATATA

A primeira que comi deste pão foi na casa da minha irmã, e adorei.
Foi ao blog dela buscar a receita e toca  a fazer ,saiu -me bem, cresceu muito e ficou super fofo.

INGREDIENTES

150 ml de leite

150 ml de água

25 g de margarina

1 ovo

150 g de batata cozida 

1 c.(chá) de sal 

1 c.(chá) de açúcar

630 g de farinha de trigo tipo 65

7 g de fermento padeiro em pó

Com a juda de um garfo esmagam-se as batatas.

Na cuba da mfp , colocam-se os ingredientes pela ordem indicada e programa-se para massa.

No fim do programa , deita-se a massa numa   superficie enfarinhada e tendem-se bolinhas que se colocam

numa forma de mola e leva-se ao forno a levedar durante 20 minutos.

Depois vai ao cozer a 180º durante 30 minutos.

PÃO VITALE

Mais um pão que saiu da minha MPF, usei a farinha da nacional ,adoro pão de cereais.

300 ml de água morna

500g de farinha nacional pão vitale

Na cuba da maquina coloquei a agua morna,a farinha escolhi o programa amassar.

No fim do programa retirei a massa , coloquei-a no forno durante 30 minutos no programa de levedar.

Depois foi so´tender pequenas bolas que levei ao forno a cozer.

O MEU PRIMEIRO PÃO -PÃO +EQUILIBRIOO

Para fazer o meu primeiro pão na MFP não me quis aventurar muito por isso fiz a receita da embalagem .
Usei a farinha de pão +equilibrio , para a proxima vou amassar e faço o resto no forno.

Tal como vinha na embalagem deitei 330 ml de água e 500g , de farinha , usei o programa básico.
Gostamos muito deste pão , agora vou espermentar as outras 2 qualidades.