Polvo na caçarola

Gosto muito de polvo seja no arroz, panado assado e em saladas.
Esta é uma receita da revista Saber Bem Faz Bem do Pingo Doce, só não usei as passas,ficou uma delicia.
Era para acompanhar com arroz branco mas para mim foi só o polvo mesmo.

Ingredientes

1/2 polvo

louro 

alho 

azeite

2 dentes de alho

pimento verde

pimento vermelho

vinagre balsámico

flocos de malagueta

sal

Coze-se o polvo com uma cebola, a folha de louro e água.

Quando estiver retira-se e deixa-se arrefecer um pouco e separa-se os tentáculos e a cabeça cortando-os em pedaços.

Descasca-se e picam-se os dentes de alho e colocam-se numa caçarola com azeite deixando refogar um pouco,juntam-se os pimentos cortados em tiras e deixa-se refogar até ficarem moles.

De seguida junta-se o polvo,rega-se com vinagre diluído em 1 dl da água da cozedura,tempera-se com sal e flocos de malagueta.

Deixa-se cozinhar uns 8 minutos.

Acompanha-se com arroz branco.

Polvo com polenta

Gosto muito de polvo mas desta ultima vez que o cozinhei apetecia -me comer de uma maneira diferente e dai nasceu esta receita , inspirada numa que vi numa revista do Pingo Doce.
Gostei muito da combinação de polvo com a polenta.

Ingredientes

polvo cozido

cebola

pimento verde

pimento vermelho 

1 alho

azeite

flôr de sal

pimenta preta moida na altura

polenta

250 ml de leite

15 g de manteiga

55 g de farinha de milho

sal q.b.

Polenta- leva-se ao lume o leite com a manteiga e o sal, até ferver.

Reduz-se o calor e junta-se aos poucos a farinha mexendo sempre.

Cozinha-se cerca de 10 minutos sem parar de mexer com um batedor de varas.

Retira-se do calor e verte-se para um pirex pequeno.

Corta-se a cebola em rodelas finas , assim como o alho e leva-se a refogar no azeite.

Quando estiverem moles junta-se os pimentos cortados em tiras tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até ficarem macios.

Retira-se a cebola e o pimento e na mesma frigideira passam-se os tentáculos de  polvo se for preciso deita-se mais um pouco de azeite.

Corta-se a polenta em tiras e passa-se também na frigideira.

Num prato deita-se a cebola e pimento por cima a polenta e termina-se com os tentáculos do polvo cortados em pedaços.

Serve-se...

TEMPURA DE POLVO

Tinha umas pernocas de polvo que me tinham sobrado dum arroz e resolvi fazer  esta receita.
Acompanhei com uma salada.

Ingredientes:

5 tentáculos de polvo
farinha de trigo
2 gemas
agua 
sal e pimenta

Numa tigela deita-se a farinha ,junta-se o sal a pimenta e as gemas.
Mistura-se bem de seguida junta-se a agua mistura-se bem com um garfo.
Passa-se o polvo no polme e frita-se em óleo bem quente.
Depois de frito deixa-se escorrer em papel obsorvente.

Serve-se...

BOA SEMANA....

O MEU ARROZ DE POLVO

Gosto muito de arroz de polvo, este foi feito durante as férias.

1 polvo
1 cebola
1 dente de alho

1 cebola
pimento vermelho
2 dentes de alho 
azeite
4 tomates pelados
arroz 
vinho tinto 
sal e pimenta preta

Numa panela coloca-se o polvo com a cebola e os alhos,deixa-se cozer até ficar tenro.

Depois de cozido retira-se e corta-se em pedaços.
Pica-se a cebola e os alhos e colocam-se num tacho ,rega-se com azeite e vai ao lume alourar.
Juntam-se os tomates  em bocados e deixa-se cozinhar,rega-se com o vinho .
Adiciona-se o polvo tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.
Vai-se regando com a agua do polvo.
Depois deita-se mais agua e deixa-se ferver,junta-se o arroz e deixa-se cozer.
Serve-se polvilhado com salsa picada.

ARROZ COM POLVO

Fiz este arroz para aproveitar um polvo cozido que estava no frigorifico.

arroz 
pimento vermelho
cogumelos laminados
pimenta preta
flôr de sal da casa do sal da Figueira da Foz
1 dente de alho
azeite
polvo cozido
salsa

Coze-se o arroz em agua temperada com flôr de sal.
Pica-se um dente de alho que se aloura num pouco de azeite.
Junta-se o pimento em cubos e os cogumelos, tempera-se com a flôr de sal e deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se então o arroz escorrido e envolve-se muito bem.
Por fim juntam-se os bocados de polvo e deixa-se mais uns minutos.
Polvilha-se com salsa.
Serve-se de seguida.

ARROZ DE POLVO

Gosto muito de arroz de polvo ,este foi feito pelo meu marido.
Acho que toda a gente sabe fazer mas cá fica a receita...

Coze-se um polvo com cerca de 1,200 com agua uma cebola e dois dentes de alho e um pouco de sal.
Quando o polvo estiver cozido retira-se , reserva-se a agua e corta-se o polvo em pedaços.
Leva-se um tacho ao lume com azeite uma cebola picada ,dois alhos picados e uma folha de louro.
Deixa-se alourar e junta-se três tomates pelados partidos em bocados, mexe-se e deixa-se refogar ,junta-se um pouco de vinho branco .
Junta-se a agua do polvo e o polvo, quando a agua começar a ferver junta-se o arroz.
Deixa-se cozer rectificam-se os temperos .
Depois de cozido ,serve-se polvilhado com salsa.

FEIJOADA DE POLVO

Esta feijoada foi o almoço de hoje, já algum tempo que andava para a fazer, saiu hoje , a  receita pedia feijão branco ,como não tinha usei catarino.

1 polvo médio

1 cenoura

1 lata grande de feijão catarino

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

0,5 dl de azeite

150 g de tomate pelado

1/2 chouriço de carne

sal ,pimenta e salsa q.b.

 Coze-se o polvo numa panela com água ,sal , 1 cebola , 2 dentes de alho .

Pica-se a cebola , os dentes de alho, corta-se os pimentos em tiras finas e a cenoura em rodelas,e o chouriço   

em rodelas refoga-se tudo no azeite.

De seguida , junta-se o tomate picado e deixa-se cozinhar um pouco, tapado.

Rega-se com um pouco de água do polvo, rectifica-se os temperos e junta-se o polvo cortado em pedaços.

Deixa-se cozinhar, uns 10 minutos.

Junta-se o feijão, deixa-se mais uns minutos até ferver. 

Serve-se polvilhado com salsa e acompanhado com arroz branco.

ARROZ DE POLVO -PASSATEMPO SEMANA DA COZINHA TRADICIOANAL PORTUGUESA

Esta é a minha participação  para o passatempo daVania http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/ , sobre a cozinha tradicional portuguesa, escolhi o arroz de polvo que é prato que cá em casa gostamos muito.
Este arroz foi feito pelo meu marido.

1,200 kg de polvo

 1dl de vinho tinto

1folha de louro

1 ramo de salsa

2 cebolas  

2 dentes de alho

1dl de azeite

2 tomates limpos

250g de arroz

2c.(sopa) de salsa picada

sal e pimenta q.b.

Coze-se o polvo na panela de pressaõ ,coberto de água, o vinho, o louro,sal e pimenta, durante 20 minutos.

De seguida pica-se as cebolas e os alhos e refogam-se no azeite, juntamente com o tomate picado.

Adiciona-se o polvo cortado em pedaços e deixa-se refogar mais um pouco.

Rega-se com 6dl da água da cozedura do polvo e junta-se o arroz, tapa-se e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.

Rectifica-se os  temperos e polvilha-se com a salsa picada .

Deixa-se em repouso durante alguns minutos antes de servir.

POLVO ASSADO NO FORNO

Mais uma receita de polvo desta vez assado no forno e mais  uma vez usei pimentos.

INGREDIENTES:

1 polvo (tinha  mais ou menos 650g)

1/2pimento  verde 

1/2 pimento vermelho

2 cebolas

3 dentes de alho 

1 kg de batatas

2 dl de azeite 

1 folha de louro 

1dl de vinho tinto

sal e pimenta q.b.

Coloca-se o polvo numa panela de pressão com água, sal ,uma folha de louro , e 1dl de vinho tinto(o vinho é para o polvo ficar tenro), e leva-se a cozer por 20 minutos.

Entretanto cozem-se as batatas com casca.

Quando o polvo estiver cozido retira-se e corta-se em pedaços e dispoe-se num tabúleiro de barro.

Ao lado coloca-se as batatas ás quais se dá uma pancada para abrirem.

Coloca-se os pimentos cortados em tiras ,as cebolas em quartos ,os alhos laminados.

Tempera-se com sal e pimenta e rega-se com azeite.

Vai ao forno por 20 minutos.

Salada de polvo

Gosto de polvo de todas as maneiras mas nesta altura com me sabe melhor é em salada, como esta que aqui trago hoje.

1 polvo com 1.200kg
2 folhas de louro
3 cebolas
1 cravinho
1/2 dl de azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 raminho de salsa
3 dentes de alho
0,5 dl de vinagre
sal ,pimenta e água q.b.

Coloca-se o polvo na panela de pressão juntamente com o louro, uma cebola descascada o cravinho e um fio de azeite e sal.

Deixa-se cozer por 20 minutos.

Decorrido o tempo, retira-se o polvo escorre-se  e deixa-se arrefecer.

Depois corta-se em pedaços.

Lava-se e corta-se os pimentos em cubos, descaca-se a restante cebola e pica-se.

Pica-se também a salsa e os dentes de alho.

Colocam-se todos os ingredientes num prato onde vai servir a salada e envolve-se; tempera-se com sal pimenta, azeite e vinagre.

E sirva a salada de polvo fria.

POLVO COM ARROZ Á MINHOTA

Este polvo foi o jantar de ontem .

Ingredientes:

1 polvo

1 cebola

2  dentes de alho

1/2 dl de azeite

1 raminho de salsa (como não tinha usei a de frasco)

arroz q.b.

1 colher (sopa de vinagre)

1 colher (sopa de salsa picada)

sal e pimenta q.b.

Leva-se  o polvo a cozer na panela de pressão por 20 minutos.

Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se no azeite, junta-se a salsa e tempera-se com sal e pimenta.

Junta-se a água de cozedura do polvo,( pos 2 medidas).

Deixa-se ferver e rectifica-se os temperos.

Junta-se o vinagre ,o arroz (pos 1 medida) e o polvo cortado em bocados.

Coloca-se num recipiente refractário e leva-se ao forno a 170ª por cerca de 15 minutos .

Retira-se e serve-se de imediato polvilhado com a salsa picada.

ARROZ DE POLVO

Ingredientes:

1,200 de polvo

1dl de vinho tinto

1 folha de louro

2 cebolas

2 dentes de alho

1dl de azeite

2 tomates(usei de lata)

pimento verde e vermenho q.b.

arroz,salsa e sal e pimenta q.b.

Coze -se o polvo na panela de pressão, coberto de água, o vinho, o louro

,sal e pimenta.

De seguida pica-se a cebola e os alhos e refoga-se em azeite, junta-se o tomate picado

e os pimentos cortados em bocadinhos.

Junta-se depois o polvo cortado em pedaços e deixa-se refogar mais  um pouco.

Deita-se depois a água onde se cozeu o polvo, e quando levantar fervura deita-se o arroz,

tapa-se e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.

Rectfica-se os temperos e deita-se salsa picada e esta pronto a servir.

É uma receita simples mas que sabe sempre bem.

POLVO ASSADO

• 1,200 kg de polvo
• 500g de batata
• 2 cebolas
• 2 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 tomate
• 2 dl de vinho tinto
• 0,5 dl de azeite
• 200g de cogumelos
• sal,pimenta e tomilho, limão q.b.

Lava-se e corta-se o polvo em pedaços.Coze-se com água temperada de sal , durante 30 minutos.
Retira-se do calor e reserva-se.
Entrtanto lava-se as batatas e cozem-se com a casca , depois de cozidas retira-se a casca.
De seguida ,descasca-se as cebolas e os alhos;corta-se as primeiras em meias -luas e lamina-se os segundos.
Colocam-se num tabuleiro e poe-se o polvo por cima, junta-se o louro o tomate cortado em cubos,
tempera-se com sal e pimenta e tomilho;e rega-se com o vinho tinto,o azeite e envolve-se.
Juntam-se as batatas e vai ao forno durante 30 minutos.
A 10 minutos do fim junta-se os cogumelos.

Retira-se e serve-se.
Esta receita já fiz há tempos estava esquecida.