Tarte com rosas de maça

A receita desta tarte veio do blog Manzana&Canela , já a fiz duas , da primeira segui a receita mas não consegui fazer as rosas pois a maça partia-se, acabei por colocar as fatias de maça sobre o creme e foi assar assim mesmo.

Mas tinha que tentar novamente e desta vez usei uma mandolina para cortar as fatias bem finas e resultou.

Fica uma tarte muito vistosa e parece dificil de fazer mas não é.

Ingredientes:

• 3 rolos de massa folhada rectângular
• 3 maças golden
• doce de abobora ou outro a gosto
• açúcar em pó

Creme de pasteleiro:

• 335 g de leite 
• 60 g de açúcar
• 35 g de maisena
• 2 ovos
• 1 casca de limão

Começa -se por fazer o creme de pasteleiro , retira 100 g de leite ao qual se junta a maisena e mexe-se muito bem.

Mistura-se os ovos com o açúcar bate-se um pouco e junta-se o restante leite e as casca de limão.

Deita-se esta mistura num tacho assim como a de leite e maisena e leva-se a lume mexendo até engrossar.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Com um do rolos de massa folhada forra-se uma forma rectângular cortando os excessos, deita-se o creme de pasteleiro, espalhando bem e reserva-se.

Lavam as maças e com um descaroçador retira-se o caroço e cortam-se em quartos.

Desenrola-se um rolo de massa folhada e cortam-se 6 tiras, espalha-se um pouco de creme no meio, com  a ajuda da mandolina cortam-se fatias finas de maça que se colocam sobre o creme com a pele virada para cima, enrola-se para formar a rosa e coloca-se sobre o creme.

No total são 12 rosas, eu cortei a maça na altura de colocar sobre a massa para que ela não oxidasse.

Vai ao forno a 140ºc por trinta minutos , se as rosas começarem a queimar coloca-se uma folha de papel de alúminio por cima .

Retira -se e deixa-se arrefecer, depois de fria polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte de pêra e amêndoa

Esta é uma receita do livro da Lorraine Pascale Refeiçôes Fáceis,Frescas e Rápidas , a receita levava licor Amaretto mas como não tinha usei licor Beirão.
E em vez de massa quebrada usei massa folhada de compra .

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 100 g de manteiga amolecida
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha de amêndoa
• 3 c.(sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo médio
• 1 c.(sopa) de licor Beirão
• 1 lata de pêras em calda

Liga-se o forno a 140 C
Desenrola-se a massa folhada e forra-se uma tarteira rectangular e reserva-se no frigorifico para endurecer .
Com a batedeira bate-se a manteiga com o açúcar até ficar macia e os ingredientes bem misturados.
Adicona-se a amêndoa e a farinha de trigo e bate-se mais um pouco.
Junta-se o ovo , o licor  e bate-se vigorosamente para misturar tudo muito bem.
Retira-se a tarteira do frigorifico e recheia-se com esta mistura, espalhando uniformente.

Escorrem-se as pêras em calda e limpam-se com papel de cozinha, colocam-se as metades sobre a massa.

Leva-se ao forno cerca de 30 minutos ou até o recheio ter engrossado e estar dourada.
Depois de cozida retira-se e deixa-se arrefecer alguns minutos na tarteira  e depois desenforma-se depois polvilha-se com açúcar em pó.
Esta tarte é servida com um creme de mascarpone , mas eu optei por comer assim mesmo.

Tarte de limão

 

Ingredientes:

• massa folhada rectangular
• 4 dl de leite (usei de soja)
• 100g de açúcar
• 40 g de farinha
• 2 ovos
• casca de limão
• 200 ml de natas
• 1 c.(sopa) de chocolate em pó
• framboesas
• escamas de chocolate
• framboesas

 

Desenrola-se a massa folhada e forra-se com ela uma forma de tarte rectângular, aproveitando o papel.

Liga-se o forno a 140ºc.

Junta-se o leite com o açúcar, a farinha e os ovos.

Mexe-se e leva-se ao lume com a casca de limão, mexendo sempte até engrossar.

Elimina-se a casca de limão e deita-se o creme sobre a massa folhada.

Leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos.

Depois de cozida retira-se e deixa-se arrefecer completamente.

Bate-se as natas até ficarem firmes e depois adiciona-se o chocolate em pó , bate-se mais um pouco .

Com uma colher ou saco de pasteleiro distribui-se o creme sobre a tarte , polvilha-se com escamas de chocolate e decora-se com framboesas.

Tarte de mascarpone e romã

Aqui esta uma tarte super simples de fazer e perfeita para apreciadores de queijo.
Usei bagos de romã para decorar mas podem usar um fruto ao vosso gosto.

Base

1+1/2 pacote de bolacha maria moida

80 g de manteiga derretida

Creme

250 g de queijo mascarpone

400 ml de natas frescas

100 g de açúcar

6 folhas de gelatina incolor

Decoração

bagos de romã

Junta-se a bolacha moida com a manteiga amassa-se bem até ficar uma massa maleável . 

Forra-se uma forma de tarte(usei uma rectângular) com papel vegetal e forra-se o fundo e os lados com a massa de bolacha.

Reserva-se no frio.

 

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Batem-se as natas bem firmes, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.  

Bate-se o queijo e envolve-se na mistura de natas.

Levam-se as folhas de gelatina a derreter em banho -maria e depois envolvem-se no creme.

Distribui-se o creme sobre a base de bolacha e vai ao frio até solidificar.

Depois desenforma-se e decora-se com bagos de romã ou outro fruto a gosto.    

Tarte crocante de maça

Esta é mais uma receita que foi buscar ao blog Bocados de Cielo, sempre que lá vou perco-me pois tem sempre excelentes receitas.

Eu adoro doces com massa filo e se levar maça então tenho mesmo que fazer, foi o que aconteceu quando vi esta maravilhosa tarte.

É muito simples de fazer, fica linda e é uma delicia.

Ingredientes

4 maças

6 c.(sopa) de açúcar mascavado

40 g de manteiga para as maças

60 g de manteiga para pincelar as folhas de massa filo

80 g de farinha de amêndoa

1 pacote de massa filo(ou brick)

canela em pó

Descascam-se as maças e cortam-se em bocados pequenos, numa frigideira deita-se a manteiga e  as maças e deixamos cerca de 5-7 minutos até que fique dourada ,reserva-se.

Barra-se uma forma com manteiga, eu sei uma de bolos.

Derrete-se a manteiga e pincela-se uma folha de massa que se coloca na forma , colocam-se mais duas sempre pinceladas com a manteiga.

Depois sobre a massa verte-se metade do preparado de maças, por cima deita-se metade do açúcar da farinha de amêndoa e canela em pó.

Por cima colocam-se mais três folhas de massa pinceladas com manteiga e sobre elas o resto do preparado de maça. açúcar,farinha de amêndoa e canela.

Termina-se com mais três folhas de massa pinceladas e vai a cozer a 140ºc por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourada.

Retira-se e depois de fria desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte de queijo e morangos

E para terminar a semana nada melhor que uma sobremesa, trago uma tarte muito simples de fazer com sabor a morango e iogurte grego.
Desejo-vós um doce fim de semana.

Ingredientes

Base

200 g de bolacha maria
80 g de manteiga amolecida

Creme

500 g de queijo quarck

2 iogurtes gregos açucarados

500 g de morangos
100 g de açúcar

8 folhas de gelatina incolor

Para decorar

8 quadrados de chocolate 
morangos

Para a base, mistura-se a bolacha e a manteiga ,mistura-se bem até ficar uma massa mole, e com ela forra-se o fundo de uma forma de aro e reserva-se.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Numa panela colocam-se os morangos lavados e sem pé junta-se o açúcar e vão a cozer até se começarem a desfazer.
Juntam-se as folhas de gelatina escorridas e mexe-se bem para que se dissolvam.
Depois com a varinha mágica trituram-se, e deixa-se arrefecer.

Bate-se o queijo ,adicionam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco, junta-se o creme de morangos e envolve mas não muito para que o creme fique branco e rosa.
Depois vira-se sobre a base de bolacha e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

Para decorar derrete-se o chocolate em banho-maria e depois faz-se um cartuxo com papel vegetal e deita-se o chocolate e sobre uma folha de papel vegetal desenham-se espirais , vai ao frio cerca de 10 minutos.

Desenforma-se a tarte e coloca-se num prato, descolam-se as espirais de chocolate e colocam-se á volta da tarte.
Por cima colocam-se os morangos.
Esta pronta a servir.

Tarte de maça com framboesas

A receita desta tarte vem na Mulher Moderna na Cozinha do mês de setembro.
Quem gosta de tartes de maça com certeza que vai gostar desta, a receita pedia frutos vermelhos mas como só tinha framboesas congeladas foi o que usei.

Ingredientes

3 ovos

125 g de açúcar

90 g de manteiga

100 g de farinha com fermento

2 maças

sumo de 1 limão

100 g de framboesas

manteiga e açúcar q.b.

Unta-se uma tarteira e polvilha-se com açúcar.

Liga-se o forno a 140ºc.

Batem-se as claras em castelo, junta-se duas colheres de sopa de açúcar e bate-se mais um pouco, reserva-se.

Batem-se as gemas com o restante açúcar,adiciona-se a manteiga derretida e continua-se a bater até ficar bem ligado.

Adiciona-se a farinha alternando com as claras em castelo,envolvendo delicadamente.

Deita-se a massa na tarteira e reserva-se.

Descascam-se as maças e cortam-se em fatias finas,regam-se com o sumo de limão e distribuem-se sobre a massa, colocam-se também as framboesas e polvilha-se com açúcar.

Vai a cozer por cerca de 20 minutos.

Retira-se e serve-se morna ou fria...

TARTE DE CHOCOLATE E NATAS

Hoje trago mais uma sugestão com chocolate da revista Mulher Moderna na Cozinha -Especial chocolate.
A receita era uma charlote mas a preguiça de fazer um bolo para os lados e a base saiu esta tarte.
Outra alteração que fiz foi não usar açúcar.
O bolo seria também em chocolate,podia usar os palitos de champanhe mas preferi assim.
Fiz uma base em bolacha.

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha maria moida
50 g de manteiga derretida

Creme:

8 folhas de gelatina
1c.(sopa) de farinha
1c.(sopa) de farinha maisena
5 gemas
500 ml de leite
200 g de tablete de chocolate
500 ml de natas

Molho de chocolate:

150 g de chocolate
2c.(sopa)de manteiga
8c.(sopa) de leite

Junta-se a bolacha moida com a manteiga derretida amassa-se para formar uma massa maleável.
Forra-se os lados de um aro com folhas de acetato e no fundo deita-se a massa de bolacha ,forrando o fundo.
Reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina em agua fria.
Mistura-se as farinhas com as gemas e o leite.
Mexe-se bem e vai ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retira-se do lume ,e junta-se o chocolate em pedaços envolve-se muito bem para derreter.
Adicionam-se as folhas de gelatina espremidas e deixa-se arrefecer mexendo de vez em quando.

Batem-se as natas bem firmes,reserva-se 1/3 e as restantes envolvem.-se no creme de chocolate já frio.

Deita-se este creme sobre a base de bolacha e vai ao frio até solidificar.

Juntam-se os ingredientes do molho e vai ao lume em banho-maria para derreter o chocolate.
Mexe-se para ficar cremoso e deixa-se arrefecer.
Desenforma-se a tarte e cobre-se com este molho.
Com as natas que se reservaram fazem -se rosetas e decora-se com raspas de chocolate.
Serve-se...

UM BOM FIM DE SEMANA

TARTE DE AMEIXAS

Mais uma receita que tirei da revista Mulher Moderna na Cozinha,a receita da revista era com damascos mas como não tinha usei ameixas vermelhas.

No creme também usei açúcar mascavado escuro em vez do amarelo o que tornou o creme mais escuro.
Ficou uma tarte muito saborosa.

INGREDIENTES:

MASSA:

125 g de açúcar
70 g de manteiga
1 ovo
250 g de farinha

CREME:

90 g de açúcar mascavado escuro
1c.(sopa) de maisena
2,5 dl de leite
5 gemas
1c.(café)de aroma de baunilha


4 ameixas vermelhas
açúcar em pó

MASSA - Bate-se o açúcar com a manteiga .
Junta-se o ovo e mexe-se.
Adiciona-se a farinha e amassa-e até ficar tudo bem ligado.
Por fim deixa-se a massa repousar 15 minutos no frigorifico.

CREME: mistura-se o açúcar com a maisena o leite e as gemas.
Envolva tudo muito bem e leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Unta-se um tabuleiro com papel vegetal que se unta.
Estende-se a massa num rectangulo ,apara-se os lados e com os restos de massa fazem uns rolos que se colam á volta da massa.

Barre-se a superficie com o creme e sobre o creme colocam-se as ameixas cortadas em fatias finas.

Vai ao forno a 180ºc por cerca de 25 a 30 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

Polvilha-se com açúcar em pó.

FONTE: Mulher Moderna na Cozinha-nº 52 mês de setembro de 2013

APPLE PIE

O  meu filho um dia destes disse que queria fazer uma sobremesa com maças,á noite chego a casa e encontro esta tarte feita por ele.
Foi buscar a receita aqui ,teve o trabalho de fazer a massa coisa que eu nunca fiz, segundo ele levou cerca de 3 horas a fazer.
Eles é daqueles que gosta de fazer as coisas perfeitas.
Ele juntou passas que na receita na levava.

INGREDIENTES:

Massa:

400 g de farinha de trigo
200g de manteiga
5 c.(sopa) de água
3c.(sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Para finalizar:

1 gema de ovo

Recheio:

3 maças grandes
1/2 chávena de açúcar
1+1/2 (sopa) de farinha
raspa de 1/2 limão
1 c.(chá) de canela
100 g  de uvas passas

Mistura-se  a farinha com o açúcar e os sal.
Depois adiciona-se a manteiga e a agua ,mistura-se com as mãos até ficar uma farofa.
Batem-se os ovos e junta-se á massa amassando até ficar uma massa homágenea.

Embrulha-se a massa em pelicula aderente e guarda-se no frigorifico cerca de 20 minutos.

Recheio- descascam-se as maças e cortam-se em cubos .

Numa tigela junta-se o açúcar a farinha e a canela e a raspa de limão assim como as uvas passas.

Junta-se esta mistura ás maças e reserva-se.

Como rolo da massa estica-se a massa formando dois discos ,sem um deles maior para forrar a formas ,o fundo e os lados.

Unta-se uma forma de tarte de fundo amóvivel e forra-se com como disco de massa .

Deita-se o recheio e cobre-se com o disco de massa.
Pincela-se com a gema de ovo e vai a cozer cerca de 30 minutos a 180ºc.

TARTE DE IOGURTE E FRUTOS VERMELHOS

 Uma sobremesa simples de fazer e que agora com o tempo quente sabe bem.
Usei uma gelatina de sabor a pêssego e não usei açúcar pois a gelatina já era doce.
A decoração podem usar a fruta que quiserem eu escolhi os frutos vermelhos que são os meus preferidos.

BASE:
200 g de bolacha maria moida
80 g de manteiga derretida 
50 g de chocolate em pó

CREME:
4 iogurtes naturais
1 pacote de gelatina de pêssego
100 ml de agua
2 pacotes de natas(200ml)
4 folhas de gelatina incolor

DECORAÇÃO:
cerejas
mirtilos
morangos
framboesas

Juntam-se os ingredientes da base ,amassa-se e forra-se o fundo de uma forma de aro,calcando bem.
Reserva-se no frio.

Coloca-se a gelatina de molho em agua fria.
Ferve-se a agua e deita-se uma tigela,junta-se a gelatina de pêssego e mexe-se bem .
Espreme-se as folhas de gelatina e juntam-se á mistura anterior mexendo bem para que se dissolvam.
Deixa-se arrefecer ,mexendo de vez em quando.

Depois de frio mistura-se os iogurtes .
Batem-se as natas e misturam-se ao creme.

Verte-se o creme sobre a base de bolacha e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.
No momento de servir,retira-se o aro e decora-se com a fruta.

TARTE CREMOSA DE MAÇA

Uma sugestão para o fim de semana, uma tarte para quem aprecia maças.
A receita vinha numa Segredos de Cozinha de julho de 2011.
Ainda não tinha feito por levar leite condensado um ingrediente que gosto pouco de usar por ser demasiado doce.
Usei magro e usei o sumo e a raspa de limão para cortar um pouco o doce.

BASE:
200 g de bolacha maria triturada
50 g de manteiga

RECHEIO E COBERTURA:
6 maças
2c.(sopa) de manteiga
1c.(sopa) de açúcar
1c.(sopa) de canela em pó
1c.(sopa) de vinho porto

CREME.

1 lata de leite condensado magro
3 gemas
1 limão (raspa e sumo)
400 ml de natas(2 pacotes)
7 folhas de gelatina incolor

Junta-se a manteiga e a bolacha e amassa-se bem até estar bem ligado.
Coloca-se um aro num prato e á volta colocam-se as folhas de acetato.
Deita-se a massa de bolachas e forra-se o fundo calcando bem.

Lavam-se e descascam-se as maças e cortam-se em cubinhos.
Colocam-se numa frigideira com a manteiga o açúcar a canela e o vinho do porto.
Vai ao lume brando mexendo até a fruta cozer mas sem se desfazer.
Deixa-se arrefecer e verte-se metade sobre a base de bolacha.

Coloca-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.
Num tacho deita-se o leite condensado as gemas o sumo e raspa de limão, e leva-se ao lume mexendo sempre até ferver.
Retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexendo para se dissolverem.

Deixa-se o creme arrefecer e depois envolvem-se as natas batidas.
Verte-se o creme sobre as maças ,alise e vai ao frio para solidificar.

No momento de servir retira-se o aro as folhas de acetato e dispôe-se os restantes cubos de maça por cima.
Serve-se fresca.

FONTE/SEGREDOS DE COZINHA 18/07/2011

TARTE CREMOSA DE MORANGO

Já tenho aqui a receita  desta  tarte que na altura fiz com ananás pois não arranjei morangos.
Mas como agora tenho encontrado com fartura e a bom preço resolvi fazer.
Desta vez não usei leite condensado, usei antes iogurtes naturais açúcarados e usei gelatina sem açúcar só que ao arrefecer começou s solidificar e por isso ficaram aquelas pintas vermelhas no creme.

Base:
200 g de bolacha maria triturada
100 g de manteiga

Recheio:
2 folhas de gelatina
1 dl de água
1 saqueta de gelatina de morango(usei sem açúcar)
4 iogurtes naturais açúcarados
200 ml de natas(1 pacote)

Cobertura:
1 folha de gelatina
250 g de morangos
2c.(sopa) de licor de cássis

Decoração:
chantilly 
morangos

Junta-se a bolachas e a manteiga e amassa-se muito muito,
Forra-se um aro com folhas de acetato e forra-se o fundo com a massa de bolacha.
Reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria.
Leva-se a água ao lume até ferver.
Deita-se a gelatina numa tigela e junta-se a agua fervida,mexe-se bem e juntam-se as folhas de gelatina espremidas.
Deixa-se arrefecer um pouco mexendo de vez em quando.
Misturam-se os iogurtes á gelatina já fria e mexe-se.
Batem-se as natas bem firmes e misturam-se ao creme anterior.

Deita-se este creme sobre a base de bolacha e vai ao frio para solidificar.

Cobertura- lavam-se os morangos ,cortam-se em pedaços ,junta-se o licor e leva-se ao lume para cozerem.
Retira-se e trituram-se ,junta-se a gelatina já demolhada e espremida.

Deixa-se arrefecer e depois deita-se sobre o creme que entretanto já solidificou.
Coloca-se novamente no frio.
No dia seguinte retira-se o aro e as folhas de acetato.
Fazem-se rosetas com chantilly e enfeita-se com morangos.

TARTE DE MASCARPONE E MORANGOS

Mais um tarte feita com queijo mascarpone mas desta vez fiz uma pequena camada de creme de morangos e para terminar barrei-a com chocolate e como adoro chocolate coloquei ainda umas raspas de chocolate branco.
No creme de mascarpone não usei açúcar porque os iogurtes já eram doces.

Base:
200 g de bolachas maria trituradas
80 g de vaqueiro liquida(manteiga)
2c.(sopa)de vinho do porto
6 morangos

Creme de mascarpone:
250 g de queijo mascarpone
4 iogurtes cremosos naturais
5 folhas de gelatina

Creme e morangos:
200g de morangos
2c.(sopa) de açúcar
1 c.(sopa)de vinho do porto
2 folhas de gelatina

Para terminar:
6 quadrados de chocolate culinária
2c.(sopa)de leite
raspas de chocolate branco

Junta-se as bolachas com a vaqueiro e o vinho do porto e amassa-se bem.
Coloca-se um aro sobre um prato á volta colocam-se as tiras de acetato e forra-se o fundo com a massa de bolacha.

Cortam-se os morangos em fatias finas e colocam-se á volta do acetato .
Reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bate-se o mascarpone e juntam-se os iogurtes ,bate-se mais um pouco.
Retiram-se duas colheres de sopa de creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas.
Vai a derreter em banho-maria.
Junta-se ao creme anterior,mistura-se muito bem e deita-se sobre a base de bolacha.

Vai ao frio para solidificar.

Para o creme de morangos:
Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.
Cortam-se os morangos em pedaços ,junta-se o açúcar e o porto e leva-se ao lume até os morangos se começarem as desfazer.
Junta-se a gelatina espremida e mexe-se muito bem.
Tritura-se com a varinha mágica.
Deixa-se o creme arrefecer e depois deita-se na forma sobre o creme de mascarpone já solido.

Deixa-se no frio dum dia para o outro.

Para a cobertura ,derrete-se o chocolate com o leite em banho-maria e depois de frio cobre-se a tarte.

Enfeita-se com as raspas de chocolate branco e rodelas de morango.

TARTE DE CHOCOLATE & MASCARPONE

Gosto de fazer este género de tartes para as sobremesas de fim de semana.
Vi a receita no site daVaqueiro e como adoro tartes de queijo resolvi fazer.
A base era feita com pão e muesli mas não tinha fiz com bolacha maria.

Base:
200 g de bolacha maria 
80grs de manteiga

Creme:
5 folhas de gelatina
100 g de chocolate de culinária(eram 200 g mas reduzi)
400 ml de natas frescas( 2 pacotes)
3c.(sopa) de licor de cassis (era de laranja)
30 gr de açúcar
250 gr de quiejo mascarpone

Trituram-se as bolachas,e junta-se a manteiga derretida amassa-se e com esta massa forra-se o fundo de uma forma de aro.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Parte-se o chocolate em pedaços e junta-se o licor de cassis e vai ao lume a derreter em banho-maria.

Batem-se as natas bem firmes,junta-se o mascarpone ,retira-se um pouco deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas ,vai ao lume em banho-maria até que a gelatina derreta.

Junta-se ao creme anterior e envolve-se muito bem.
Deita-se um terço deste creme na mistura do chocolate e mexe-se bem.
No restante deita-se o açúcar e mexe-se.

Deita-se colheradas dos preparados sobre a base de bolachas.
Mexe-se com um garfo para obter um um marmoreado.

Vai ao frio de preferência de um dia para o outro.
No momento de servir desenforma-se e enfeita-se com raspas de chocolate.

TARTE CREMOSA DE ANANÁS

Há muito que queria fazer esta tarte mas por levar leite condensado acabei por adiar .
Podia substituir por iogurtes naturais mas acabei por usar o leite condensado magro e usei sumo de um limão para cortar um pouco o doce.
A receita original era com gelatina de morango mas porque não tinha morangos acabei por fazer com ananás já que tinha uma lata de ananás em calda.
Pode-se usar outro sabor ao vosso gosto.
A base ia até cima da tarte mas preferi fazer só a base e pôs mais um pacote de natas e  mais gelatina.
Esta ficou uma delicia....

Base:
1 pacote de bolachas maria moida
60 g de vaqueiro liquida

Recheio:
4 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de gelatina de ananás
1 dl de água
1 lata de leite condensado magro
sumo de 1 limão
2 pacotes de natas

Cobertura:
2 folhas de gelatina
6 rodelas de ananás em calda

Decoração:
ananás
raspas de chocolate

Junta-se as bolachas moidas e a vaqueiro amassa-se bem ,deita-se a massa numa forma de aro e com as mãos espalha-se para forrar bem o fundo.
Coloca-se no frio.
Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.

Ferve-se a agua.
Coloca-se o contéudo da carteira de gelatina numa tigela e junta-se a agua a ferver,mexendo bem para que a gelatina se dissolva.
Juntam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se bem.

Junta-se o leite condensado e o sumo do limão,mexe-se

Batem-se as natas bem firmes e juntam-se ao preparado anterior envolvendo bem para que fique bem ligado.

Deita-se este preparado sobre a base de bolacha e vai ao frio umas horas.

Faz-se a cobertura:
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.
Trituram-se as rodelas de ananás no liquidificador.
Espremem-se as folhas de gelatina e derretem-se em banho-maria, em seguida juntam-se ao ananás triturado e mexe-se para misturar bem.

Deita-se este preparado sobre a tarte já sólida e deixa-se dum dia para o outro no frio.

No momento de servir retira-se o aro e enfeita-se com bocados de ananás e o chocolate.

Tarte de maça e frangipana

Uma tarte de maça simples que se faz num instante e fica uma delicia.

1 placa de massa folhada rectangular
2 maças golden

frangipana

100 g de manteiga
50 g de açúcar
1 ovo batido
100 de farinha de amêndoa
1c.(café) de aroma de amêndoa

Para a frangipana, bate-se a manteiga com o açúcar,junta-se o ovo e a farinha de amêndoa e o aroma mistura-se tudo muito bem.

Estende a massa folhada sobre o tabuleiro  ,marca-se o meio da massa e numa parte deita -se o recheio não passando as bordas.
Sobre o recheio colocam-se duas filas de gomos de maça.
Com uma faca fazem cortes na outra parte da massa e depois com essa parte cobre-se o recheio e a maça.
Calca-se bem para selar.
Pincela-se com ovo batido e vai a o forno até ficar dourada.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Depois é só polvilhar com açúcar em pó.

TARTE TATIN DE PÊRAS

Com umas pêras a ficarem maduras demais , foi até ao site da vaqueiro e encontrei esta receita.
Conhecia a tatin com maça mas com pêra nunca tinha visto fiz e gostei.
Usei massa quebrada que era a que tinha.

1 placa de massa quebrada
60 g de açúcar
50 de vaqueiro liquida
5 pêras rocha

Leva-se ao lume uma forma de tarte com o açúcar e a vaqueiro , vai-se mexendo sempre
Descascam-se as pêras e tira-se as sementes ,colocam-se as metades na forma com a parte abaulada virada para baixo e deixam-se cozinhar até começarem a caramelizar.
Coloca-se a massa por cima e vai ao forno a cozer cerca de 15 minutos.
Depois retira-se e desenforma-se sobre um prato.

TARTE DE MORANGOS

OS MORANGOS ANDAM AI E COM É UM FRUTO QUE GOSTO MUITO,APROVEITO NÃO SÓ PARA COMER AO NATURAL COMO PARA FAZER SOBREMESAS .
FIZ ESTA TARTE COM CREME CUSTARD, DEPOIS NÃO PODIA FALTAR O CHANTILLY E PARA TERMINAR OS MORANGOS.
A BASE COM FOI COZIDA SEM O RECHEIO FICOU UM BOCADO FEIA.

1 ROLO DE MASSA QUEBRADA
CREME CUSTARD:
1/2 LITRO DE LEITE
2,5C.(DE FARINHA CUSTARD)
2C.(SOPA) DE AÇÚCAR
1 CASCA DE LIMÃO
50 G DE MANTEIGA
1 PAU DE CANELA
PARA COBRIR
200ML DE NATAS(1 PACOTE)
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
MORANGOS

FORRA-SE UMA TARTEIRA COM A MASSA QUEBRADA,E FURA-SE O FUNDO COM UM GARFO.
LEVA-SE A COZER CERCA DE 15 MINUTOS.


DISSOLVE-SE A FARINHA CUSTARD, NUM POUCO DE LEITE E MISTURA-SE BEM.
JUNTAM-SE OS RESTANTES INGREDIENTES E LEVA-SE A LUME BRANDO ,MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.
RETIRA-SE A CASCA DE LIMÃO E O PAU DE CANELA E DEITA-SE O CREME NA BASE DA TERTEIRA.
DEIXA-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES,JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E BATE-SE MAIS UM POUCO.
COM UMA COLHER DEITAM-SE PORÇÔES DE CHANTILLY SOBRE O CREME CUSTARD JÁ FRIO.
LAMINAM-SE OS MORANGOS QUE SE COLOCAM-SE SOBRE A TARTE.
SERVE-SE FRESCA...

TARTE DE MORANGOS

PARA GASTAR CINCO FOLHAS DE MASSA BRICK ,FIZ ESTA TARTE , JÁ TINHA FEITO  ESTA RECEITA MAS EM VERSÃO PÁSTEIS.
 UNICA DIFERENÇA FOI A MASSA, DA PRIMEIRA VEZ USEI MASSA FILO.
UMA DELICIA PARA QUEM GOSTA DE COCO.

5 FOLHAS DE MASSA BRICK
150 G DE COCO RALADO
100 G DE AÇÚCAR
1/2 LIMÃO (RASPA)
3 OVOS
10 MORANGOS CORTADOS EM PEDAÇOS
MANTEIGA PARA PINCELAR(USEI VAQUEIRO LIQUIDA)

LIGA-SE O FORNO A 140ºC.
COMO AS FOLHAS SÃO REDONDAS FORRA-SE UMA FORMA DE TARTE COM O PAPEL QUE VEM COM A MASSA.
DEPOIS PINCELAM-SE COM MANTEIGA SOBREPONDO -SE UMAS SOBRE AS OUTRAS ,  ATÉ ACABAREM-SE  AS FOLHAS, A ULTIMA NÃO SE PINCELA.
RESERVA-SE.
NUMA TIGELA, JUNTA-SE O COCO, O AÇÚCAR, A RASPA DE LIMÃO E OS OVOS.
MEXE-SE ATÉ FICAR UMA MASSA HOMOGENEA.
JUNTA-SE OS MORANGOS E ENVOLVE-SE.
VERTE-SE ESTA MISTURA NA TARTEIRA E LEVA-SE AO FORNO CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS DE COZIDA RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER UM POUCO.
DESENFORMA-SE E POLVILHA-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.


FONTE/ MULHER MODERNA NA COZINHA- ESPECIAL  RECEITAS PARA FESTAS