Bolinhos de atum picantes

Gosto muito de atum , podemos usa-lo das mais variadas maneiras,gosto dele em saladas , sandes e um dia destes resolvi fazer estas bolinhos picantes .
São muito simples de fazer e com uma salada dão um excelente refeição, pelo para mim que como pouco.
Acompanhei  com o  molho Heins Curry Mango que o meu parceiro Jerónimo Martins me enviou.

Ingredientes:

• 2 latas de atum 
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 ovo batido
• gengibre ralado
• 4 pétalas de tomate seco
• salsa picada
• 1 malagueta picada(com as sementes)
• farinha de aveia

Para acompanhar:

• tomate
• rúcula
• Molho Heinz Curry Mango

Escorre-se o atum e deita-se numa taça junta-se a cebola picada o alho , o gengibre ralado.

Pica-se o tomate seco e junta-se , a malagueta e por fim o ovo batido, mistura-se tudo muito bem.

Por fim adiciona-se um pouco de farinha de aveia para tender as bolas.

Deita-se um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e fritam-se as bolinhas de ambos os lados.

Serve-se com o molho e o tomate e rúcula.

Receita com a parceria de Jerónimo Martins.

Bolo salgado de atum e mini mozzarellas Galbani

Nestes dias quentes apetecem comidas frescas e foi a pensar nisso que fiz este bolo com pão de forma , atum e as mini mozarellas da   Galbani.  .
É super simples de fazer e nem precisam ligar o fogão pois vai ao frigorifico apenas.
Usei pão de forma integral sem codêa mas podem usar branco .

Ingredientes:

• 10 fatias de pão de forma integral sem codêa
• 2 latas de atum natural
• 5 delicias do mar
• 3 c.(sopa) de maionese
• pimenta preta
• 5 mini mozzarella da Galbani
•  rúcula e canonigos
• mini tomate cherry
• 9 mini mozrella para decorar

Numa taça deita- se o atum escorrido , as delicias picadas, os ovos cozidos também picados , tempera-se com pimenta e adiciona-se a maionese, mistura-se tudo muito bem.
Forra-se uma forma tipo bolo inglês com pelicula aderente e em cada ponta coloca-se uma fatia de pão de forma e no meio meia fatia.
Espalha-se o creme de atum e por cima bocado de mini mozarella, repete-se mais uma camada de pão de forma , creme e queijo , são três  camadas de creme e termina-se com o pão de forma.
Coloca-se no frio cerca de 1 hora.

Depois desenforma-se sobre um prato , barra-se com maionese e decora-se com a rúcula, canónigos , tomate cherry cortado ao meio e as mini mozzarellas Galbani. 

Pão torrado com pasta de azeitona e atum

As tostas são inspiradas numas que vi o chef Henrique Sá Pessoa a fazer.
Podem ser um lanche ou mesmo uma refeição que foi o caso , não sou de comer muito , as duas fatias de pão para mim já dão um bom almoço.

Ingredientes

2 fatias de pão

pasta de azeitona

agrião

1 lata de atum

azeite para temperar o agrião

Torram-se as fatias de pão, depois barram-se com pasta de azeitona e por cima cobre-se com o agrião temperado com azeite e para terminar o atum.

Polvilha-se o atum com cebolinho e esta pronto a servir.

Cones de atum

Como já devem ter reparado adoro atum , com ele podemos fazer montes de receitas.
Pois hoje trago uns cones de massa folhada recheados com atum , são muito simples de fazer  fiz apenas três.
Acompanhei com uma salada de agrião e tomate berry.

3 tiras de massa folhada

2 latas de atum

azeite

1 alho picado

2 tiras de pimento vermelho

pimenta preta moida na altura

ovo para pincelar

Enrolam-se as tiras de massa em volta das formas de cornucópia .

Pincelam-se com ovo e vão a cozer a 150ºc por cerca de 20 minutos.

Entretanto prepara-se o recheio.

Pica-se o alho que  se refoga em azeite , depois junta-se o pimento em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Junta-se o atum mexe-se para o desfazer e tempera-se com a pimenta e a salsa picada , deixa-se cozinhar um pouco mais.

Retiram-se os cones do forno e deixam-se arrefecer um pouco e depois recheiam-se com o atum .

Servem-se com a salada.

Fofo de atum

Hoje trago uma sugestão simples e que dá uma refeição deliciosa nestes dias quentes.
Também é otima para levar para a praia para um lanche ou mesmo almoço pois fria também é boa.
Fica excelente com uma salada.

Ingredientes

1 cebola média

1 dente de alho

azeite

3 tomates pelados

3 tomates secos

salsa

1 lata de atum de 200g

250 g de farinha

3,5 dl de leite 

1 ovo

1c.(sobremesa de fermento em pó)

sal,pimenta,e azeitonas   

Pica-se a cebola e o alho e refogam-se ambos em azeite.

Corta-se o tomate seco em pedaços e o pelado pica-se e juntam-se ambos ao refogado.

Temperam-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais uns minutos.Adiciona-se a salsa picada e o atum defeito grosseiramente,envolve e reserva-se.

Á parte, bate -se no liquidificador a farinha com o leite,o ovo,o fermento e uma pitada de sal.

Eu usei uma forma das de tarte em silicone e não precisei untar,mas se usarem outra unta-se e e forra-se com papel vegetal que também se unta.

Deita-se a massa na forma e distribui-se o preparado de atum por cima,espalhando bem.

Vai ao forno a 180ºc ,deixa-se cozer cerca de 20 minutos.

Retira-se e deitam-se as azeitonas por cima.
Servi com uma salada...

Empanada de atum

Esta é a minha primeira empanada , para o recheio escolhi o atum.
A receita da massa foi buscar ao blog da Ana , gostei muito ficou uma maravilha.
Tenho que fazer com outros recheios.

Massa

450 g de farinha de trigo

150 g de água

150 g de azeite

1 pitada de sal

Recheio

2 latas de atum

1/2 alho françês

2 tiras de pimento vermelho

2 tomates pelados

azeite 

pimenta preta

Numa tigela juntam-se todos os ingredientes da massa ,amassando bem para que fique uma massa que não se apegue ás mãos.

Para o recheio , corta-se o alho françês em fatias bem finas e vai alourar no azeite.

Depois juntam-se os pimentos em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco mexendo de vez em quando.

Adicionam-se os tomates pelados cortados em pedaços e pode.se juntar um pouco de liquido, tempera-se com pimenta apenas pois o atum já tem sal.

Deixa-se cozinhar até o tomate estar desfeito , por fim junta-se o atum e mexe-se para desfazer o atum.

Deixa-se cerca de 2 minutos e desliga-se.

Divide-se as massa em dois pedaços e com ajuda do rolo da massa estende-se até formar um rectângulo que se coloca sobre um tabuleiro untado.

Espalha-se o recheio sobre a massa deixando uns cms para as bordas.

Estende-se a outra parte da massa e coloca-se sobre o recheio .corta-se para aparar e dobram-se os lados.

Pincela-se com gema de ovo e vai a cozer até ficar dourada.

Retira-se e serve-se...

Salada de feijão verde e atum

 

Esta salada é inspirada na receita que vi no blog Because que logo me deixou com muita vontade de fazer pois tem tudo para me agradar e as saladas são sempre muito bem vindas.

Ingredientes

feijão verde

1 lata de filetes de atum

4 tomates cherry vermelho

2 tomates cherry amarelos

2 tomate cherry chocolate

pimento mini ,vermelho,amarelo e laranja

Corta-se o feijão verdes em tiras finas coze-se em água temperada com sal por cerca de 5 minutos.

Escorre-se e coloca-se num prato.

Junta-se o tomate cortado em quartos,os pimentos em fatias finas .

Escorre-se o atum e deita-se por cima.

Serve-se temperada com azeite e vinagre balsámico.

Simples e tão saborosa.

FOLHADO DE ATUM.

Já fiz este folhado algum tempo mas como tenho postado poucas receitas ,só hoje é que chegou aqui.
Fiz para um almoço rápido ,acompanhei com uma salada.


1 massa folhada(usei do lidl)
alho françês
pimento vermelho
pimento verde
molho inglês
1 lata de atum
pimenta preta
azeite
sementes variadas
ovo batido

Corta-se o alho françês em fatias bem fina e vai alourar com o azeite numa frigideira.
Vai-se mexendo ,depois juntam-se os pimentos em cubos e deixa-se cozinhar.
Desfaz-se o atum com um garfo e junta-se ao preparado anterior.

Adiciona-se umas gotas de molho inglês e tempera-se com pimenta,o sal não faz falta pois o atum já tem.

Deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando e depois desliga-se e deixa-se arrefecer um pouco.

Estende-se a massa folhada dum lado fazem-se uns cortes ,do outro lado deita-se o recheio.
Pincela-se os lados e fecha-se o folhado.

Pincela-se todo o folhado e polvilha-se com as sementes.
Vai cozer até ficar tostadinho
Servi com uma salada de agrião e tomate cereja.

tempo de preparação: 40 minutos
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingredientes principal: atum
nº de porçôes: 6
prato: principal

BATATA RECHEADA COM ATUM

Esta é a minha participação para a memories dùna cuinera que este mês pede batatas recheadas.

Eu escolhi um recheio de atum e pimentos.

Ficou muito bom.

1 batata

1 lata de atum 

pimento verde

pimento vermelho 

alho francês

azeite 

pimenta preta

molho inglês

coentros

Coze-se a batata em agua temperada com sal.

Para o recheio corta-se o alho françês em rodelas bem finas e vai a refogar no azeite,depois junta-se os pimentos em cubos e deixa-se uns minutos até ficarem moles.

De seguida junta-se o atum escorrido e tempera-se com pimenta e umas gotas de molho inglês.

Deixa-se apurar .

Retira-se o miolo da batata e recheia-se com o preparado de atum ,polvilha-se com coentros e serve-se.

tempo de preparação: 30 m.
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: batata
nº de porçôes: 1
prato: principal

SALADA DE ATUM COM LENTILHAS

Finalmente o calor chegou e podemos disfrutar das comidas leves e frias.
Destas vez saiu uma salada  de atum mas como não gosto de feijão frade usei lentilhas e juntei ainda pepino.

lentilhas verdes biológicas
atum
pimento vermelho
cebola 
pepino
salsa
azeite
vinagre balsámico
flôr de sal da casa do sal da Figueira da Foz
pimenta preta

Cozem-se as lentilhas e o ovo em agua temperada com sal.
Depois escorre-se e junta-se ás lentilhas a cebola picada ,o pimento em cubos o pepino em pedaços pequenos.
O ovo em rodelas.
Tempera-se com flôr de sal ,pimenta ,azeite e o vinagre balsámico,deixa-se tomar gosto.
Depois serve-se .....

TARTELETE DE ATUM

Nos dias em que janto sozinha aproveito para fazer o que gosto.

Para o jantar de ontem  fiz esta tartelete de atum ,que acompanhei com uma salada de agriôes.

massa folhada

1 lata de atum

azeite

1/2 cebola em rodelas

2 tiras de pimento vermelho

2 dentes de alho

tomate pelado

vinho branco 

sal,pimenta e salsa

Com um cortante redondo corta-se uma rodela de massa e forra-se uma forma de tartelete.

Com a restante massa cortam-se umas tiras...reserva-se.

Numa frigideira deita-se a cebola,os alhos picados e o pimento em cubos.

Leva-se alourar .

Junta-se o tomate pelado e o vinho branco e deixa-se cozinhar até reduzir um pouco.

Junta-se  atum escorrido ,tempera-se com sal ,pimenta e a salsa picada.

Deixa-se uns 5 minutos mexendo de vez em quando.

Depois deita-se na forma e por cima colocam-se as tiras de massa.

Vai a cozer cerca de 15 minutos a 120ºc.

Quando estiverem prontas retira-se e deixam-se arrefecer um pouco.

Desenforma-se e serve-se com salada de agrião.

ARROZ COM ATUM

A Sónia do blog Chez Sónia tem uma iniciativa no blog que se chama Tudo se transforma  que consiste em aproveitar restos e fazer novas refeiçôes.
Eu usei um resto de arroz branco  para fazer este arroz com atum.

restos de arroz branco
1/2 cebola picada
2 tiras de pimento verde
2 tiras de pimento vermelho
1 lata de filetes de atum
1c(sobremesa) de polpa de tomate
3c.(sopa) de vinho branco
sal e pimenta preta,salsa,azeite

Deita-se a cebola e os pimentos num frigideira rega-se com o azeite.
Vai a lourar,mexe-se e junta-se a polpa de tomate e o vinho branco,tempera-se com sal e pimenta e a salsa picada, deixa-se cozinhar um pouco.

Deita-se o atum e deixa-se uns minutos mexendo de vez em quando.
Forra-se uma tigela com pelicula aderente e deita-se algum arroz previamente aquecido.
Sobre o arroz coloca-se o atum e cobre-se com o restante arroz.

Deixa-se uns minutos e depois desenforma-se para o prato onde se vai servir.
Enfeita-se com uma lasca de atum.

SALADA DE ATUM

UMA SALADA DE ATUM PARA O ALMOÇO.
COM FIZ SÓ PARA MIM NÃO DOU AS QUANTIDADES APENAS PONHO O QUE USEI.

COLOCA-SE UM ARO SOBRE O PRATO ONDE SE VAI SERVIR A SALADA.
NO FUNDO COLOCAM RODELAS DE PEPINO ,SEGUIDA DE TOMATE EM PEDAÇOS,PIMENTO DE PIQUILLO E RÚCULA.
DEPOIS NUMA TAÇA JUNTA-SE O ATUM COM CEBOLA PICADA E UM POUCO DE 
MAIONESE ,MISTURA TUDO MUITO BEM E DEITA-SE SOBRE A RÚCULA.
TERMINA-SE COM UM OVO COZIDO ÁS RODELAS.
RETIRA-SE O ARO E COLOCA-SE RÚCULA Á VOLTA.
FAZ-SE UM MOLHO COM AZEITE,VINAGRE BALSÁMICO ,SAL E PIMENTA E DEITA-SE SOBRE A SALADA.

TAGLIATELLE COM ATUM E UMA FELIZ PASCOA

MAIS UM PRATO DE MASSA DESTA VEZ ACOMPANHADO COM ATUM.
FOI FEITO NUM DIA EM QUE ESTAVA SOZINHA .

TAGLIATELLE
1 CEBOLA PEQUENA
1 DENTE DE ALHO
1 TOMATE PELADO
1 LATA DE ATUM
MOLHO INGLÊS
VINHO , SAL,PIMENTA, AZEITE E COENTROS

COZE -SE A MASSA EM ÁGUA E SAL ATÉ FICAR AL DENTE.
DEPOIS DE COZIDA ESCORRE-SE.
NA WOK DEITA A CEBOLA EM RODELAS FINAS E O ALHO PICADO REGA-SE COM AZEITE E DEIXA ALOURAR.
DEPOIS DEITA-SE O TOMATE CORTADO EM PEDAÇOS E MEXE-SE ,REGA-SE COM VINHO BRANCO E O MOLHO INGLÊS,TEMPERA COM SAL E PIMENTA E DEIXA-SE COZINHAR UNS MINUTOS.
MISTURA-SE O ATUM ESCORRIDO E ENVOLVE-SE BEM.
DEPOIS JUNTA-SE A MASSA E ENVOLVE-SE NO MOLHO .
SERVE-SE POLVILHADA COM OS COENTROS.

DESEJO-VOS A TODAS(OS) UMA FELIZ E DOCE PASCOA JUNTOS DE VOSSOS FAMILIARES.

FATIAS RECHEADAS COM ATUM

ESTAVA SOZINHA E APETECIA-ME COMER ATUM,MAS QUERIA ALGO DIFERENTE.
ENTÃO RESOLVI IR AO SITE DA VAQUEIRO E ENCONTREI ESTA RECEITA , APESAR DOS FRITOS SEREM MEIO PROIBIDOS CÁ EM CASA RESOLVI FAZER.
ACOMPANHEI COM SALADA PARA O PECADO NÃO SER TÃO GRANDE.

1 LATA DE ATUM
MANTEIGA
1 C.(SOPA) DE MOLHO DE TOMATE
SALSA PICADA
2C.(SOPA) DE MAIONESE
4 FATIAS DE PÃO DE FORMA SEM CÓDEA
1 OVOS
LEITE
SAL E PIMENTA

COLOCA-SE UM POUCO DE MANTEIGA NUM TACHO E LEVA-SE AO LUME, DEPOIS JUNTA-SE O ATUM ESCORRIDO E VAI-SE MEXENDO PARA QUE ESTE SE DESFAÇA.
JUNTA-SE UM POUCO DE MOLHO DE TOMATE ,TEMPERA-SE COM UM POUCO DE PIMENTA E RETIRA-SE DO LUME.


DEPOIS JUNTA-SE A SALSA PICADA E A MAIONESE, MISTURA-SE BEM.
BARRA-SE DUAS FATIAS DE PÃO DE FORMA COM ESTA MISTURA E POR CIMA COLOCA-SE A OUTRA FATIA E PRESSIONA-SE UM POUCO PARA QUE  ADIRA BEM AO RECHEIO.


NUM PRATO COLOCA-SE UM OVO BATIDO, JUNTA-SE UM POUCO DE LEITE,TEMPERA-SE COM SAL E PIMENTA.


PASSAM-SE AS FATIAS POR OVO E VÃO A FRITAR ATÉ FICAREM DOURADAS.
RETIRAM-SE E  ESCORREM-SE SOBRE PAPEL OBSORVENTE..
SERVI COM SALADA DE ALFACE,TOMATE E RABANETES.

CESTINHOS DE ATUM E SELOS

GOSTO MUITO DE ATUM , ESTA RECEITA FOI UM ALMOÇO DUM DIAS DESTES.

OS INGREDIENTES SÃO APENAS PARA UMA PESSOA

1 FATIA DE PÃO DE FORMA

1 OVO

1 LATA DE ATUM 

1/2 CEBOLA

1 TIRA DE PIMENTO VERMELHO

1 TIRA DE PIMENTO VERDE

1 C.(SOPA) DE MAIONESE

SALSA, MANTEIGA, SAL E PIMENTA Q.B.

ALFACES VARIADAS

2 RABANETES

BARRA-SE O PÃO DE FORMA COM MANTEIGA.

UNTA-SE UMA FORMA DE QUEQUE COM MANTEIGA, E COLOCA-SE O PÃO DENTRO DA FORMA E PRESSIONA-SE COM OUTRA FORMA.

VAI AO FORNO CERCA DE 10 MINUTOS.

COZE-SE O OVO EM ÁGUA TEMPERADA COM SAL.

RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER, DESCASCA-SE E CORTA-SE EM RODELAS, RESERVA-SE.

MISTURA-SE O ATUM , ESCORRIDO , JUNTA-SE A CEBOLA PICADA OS PIMENTOS CORTADOS EM BOCADINHOS.

TEMPERA-SE COM SAL E PIMENTA E ADICIONA-SE A MAIONESE.

DESENFORMA-SE O PÃO E PREENCHE-SE O CESTINHO COM O PREPARADO DE ATUM, DECORA-SE COM O OVO.

SERVE-SE COM ALFACE E OS RABANETES EM RODELAS.

ESTE SELO FOI-ME OFERECIDO PELA FELISMINA DO COISAS DOCES QUE CANTINHO MUITO SIMPÁTICO QUE DEVEM VISITAR.

ESTE VEIO DO belinadailha DA SUSANA É O SELO OFICIAL DO SEU BLOG.

LASANHA DE ATUM

Esta foi a minha primeira lasanha de atum, o resultado foi bom, e para repetir.

4 latas de atum 

1/2 lata de tomate pelado

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 cenoura

1, 5 dl de vinho branco

10 folhas de lasanha

1 embalagem pequena de molho bechamel

azeite ,sal ,pimenta, queijo mozarela ralado ,salsa q.b.

Num tacho refoga-se a cebola e o alho picados e a cenoura ralada com o azeite.

Refresca-se com o vinho e deixa-se apurar, junta-se o tomate picado, e de seguida o atum escorrido, e um pouco de água, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar.

Verte-se um pouco de molho bechamel num pirex, sobrepõe-se folhas de lasanha, seguidas de preparado de atum e cobre-se novamente com folhas de lasanha, fazem-se camadas alternadas ate´terminar os ingredientes.

Rega-se com o restante molho bechamel e polvilha-se como queijo mozarela.

Vai ao forno até ficar  cozido e o queijo começar a dourar.

Serve-se decorado com salsa.