Biscoitos de milho

Andei apagar fotos da minha máquina , umas de receitas já publicadas e muitas já esquecidas que nem nem dos ingredientes me lembrava.
Aproveitei apenas duas esta porque sabia onde tinha ido buscar a receita, que já data de Maio de 2016.

A receita veio do maravilhoso blog Faz e come do Rui Ribeiro, além de receitas deliciosas tem fotografias maravilhosas.
Achei a receita interessante por levar farinha de milho.

Ingredientes:

• 250 g de farinha de milho amarela
• 75 g de manteiga fria cortada em pedaços
• 100 g de açúcar
• 1 ovo médio
• 50 ml de água fria
• raspa de limão

Liga-se o forno , forra-se um tabúleiro com papel vegetal que se unta.

Numa taça coloca-se a farinha , a manteiga fria e o açúcar e a raspa de limão, amassa-se até obter uma massa esfarelada .

Junta-se o ovo e a água e amassa-se.

Coloca-se a massa num saco pasteleiro com boquilha em forma de estrela e formam-se pequenas rosetas sobre o tabuleiro forrado.

Vão a cozer cerca de 15 minutos até ficarem dourados.

Retiram-se e deixa-se arrefecer.

Biscoitos de solitella

Estes biscoitos á muito ue estavam na minha lista , são simples de fazer e ficam tão bons!!!
Devo dizer que foram todos comidos no mesmo dia pois não dá para resistir.
A receita pedia farinha floja , eu usei farinha de trigo sem fermento.
Receita veio do blog Mega Silvita um blog com receita fantásticas que vos convido a visitar.

Ingredientes

• 4 gemas
• 4 claras
• 120 g de açúcar
• 120 g de farinha s/ fermento
• açúcar em pó para polvilhar

Liga-se o forno a 180º c( o meu a 140º já aquece bastante).
Peneira-se a farinha e reserva-se.
Batem-se as claras em ponto de neve e depois adiciona-se o açúcar e bate-se mais um pouco até ficar em picos suaves.

Juntam-se as gemas de uma só vez e bate-se para só para misturar.
Depois com ajuda de uma espátula junta-se a farinha pouco a pouco só para envolver. 
Fica uma massa muito fofa. 
Coloca-se um bico liso no saco de pasteleiro e sobre papel vegetal untado fazem-se os biscoitos com cerca de 5 cm.

Polvilham-se com açúcar em pó e vão ao forno a cozer por cerca de 10 minutos.
Retiram-se e deixam-se arrefecer.

BEIJINHOS DE NUTELLA

Mais uns biscoitos que desapareceram depressa.
A receita da massa vinha numa revista do Pingo Doce eram umas bolachas recheadas de doce ,mas eu resolvi fazer assim.



INGREDIENTES:

200 g de farinha de trigo
100 g de farinha de milho
100 g de açúcar
100 g de manteiga
3 gemas 
1 ovo

nutella

Numa tigela misturam-se as farinhas,o açúcar ,a manteiga cortada em bocados as gemas e o ovo inteiro.
Amassa-se até obter uma massa homogénea.
Faz-se uma bola que se embrulha em pelicula aderente e guarda-se no frio cerca de 20 minutos.

Liga-se o forno a 140º,forra-se um tabuleiro com papel vegetal que se unta,reserva-se.

Fazem -se pequenas bolas que se colocam no tabuleiro .
Vai ao forno a cozer,uns minutos depois com uma rolha faz-se um buraco no meio e deixam-se cozer mais uns minutos.

Depois de cozidos retiram-se e enchem-se os buracos com nutella.

BISCOITOS DE LIMA

Há muito que não fazia biscoitos,a receita destes vinha na revista Mulher Moderna na Cozinha do mês passado.
Gosto muito de biscoitos ou bolachas que levem farinha de milho pois ficam amerelinhos e muito macios.
Estes ficaram com sabot tão bom!!!


125 g de manteiga
100 de açúcar
2 ovos 
390 de farinha de trigo
50 g de farinha de milho
2 limas

Bate-se a manteiga com o açúcar,juntam-se os ovos e mistura-se muito bem.
Juntam-se as farinhas ,o sumo de uma lima e a raspa das duas.
Amassa-se até estar tudo muito bem ligado.

Deixa-se a massa repousar 15 minutos no frigorifico.
Retiram-se pequenas porçôes de massa e fazem-se pequenos rolos.
Cortam-se em bocados e fazem bolas que se achatam um pouco.

Colocam-se no tabuleiro forrado com papel vegetal previamente untado.

Vão a cozer a 14ºc,cerca de 12 minutos.
Depois retiram-se do forno e deixam-se arrefecer um pouco.

BOLINHAS DE LIMÃO E CANELA

HÁ MUITO QUE NÃO FAZIA UNS BOLINHOS PARA ENCHER A LATINHA QUE JÁ ESTAVA VAZIA.
DOMINGO UM DIA CHUVOSO RESOLVI METER A MÃO NA MASSA E ASSIM SAIRAM ESTES BOLINHOS COM SABOR A CANELA, MEIA LATA DESAPARECEU NUM INSTANTE.........................

500 G DE FARINHA 
25 G DE FERMENTO EM PÓ
200 G DE MANTEIGA
100 G DE AÇÚCAR
1 LIMÃO (RASPA)
3 OVOS
150 ML DE LEITE DE SOJA
MANTEIGA PARA UNTAR, FARINHA PARA POLVILHAR
CANELA EM PÓ Q.B.

LIGA-SE O FORNO A 100ºC OU MAIS, O MEU A 100 º COZE RÁPIDO.
UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E POLVILHA-SE COM FARINHA..
NUMA TIGELA JUNTA-SE A FARINHA COM O FERMENTO, JUNTA-SE A MANTEIGA , O AÇÚCAR E A RASPA DE LIMÃO, ENVOLVE-SE TUDO MUITO BEM.
DEPOIS JUNTAM-SE OS OVOS UM A UM , E POR FIM O LEITE, MISTURA-SE TUDO MUITO BEM E FAZ-SE UMA BOLA.
DEPOIS, FORMAM-SE PEQUENAS BOLAS ,QUE SE PASSAM POR CANELA E COLOCAM-SE NO TABULEIRO. 
VÃO A COZER CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS DE COZIDAS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.

BISCOITOS DE CHOCOLATE

UNS BISCOITOS DELICIOSOS PARA ACOMPANHAR UM CAFÉ OU  UM CHÁ.

60 G DE CHOCOLATE
100 G DE MANTEIGA
100G DE ACÚCAR
1 OVO
230 G DE FARINHA DE TRIGO
1C.(CAFÉ) DE FERMENTO EM PÓ
1 PITADA DE BAUNILHA


PARTE-SE O CHOCOLATE EM PEDAÇOS E DERRETE-SE EM BANHO-MARIA.
RETIRA-SE E MISTURA-SE A MANTEIGA E O AÇÚCAR, MEXE-SE BEM.
JUNTA-SE O OVO .
Á PARTE JUNTA-SE A FARINHA COM O FERMENTO E A BAUNILHA.
VAI-SE ADICIONANDO AOS POUCOS AO PREPARADO DE CHOCOLATE.
DEITA-SE A MASSA NUMA TÁBUA E AMASSA-SE BEM SE NECESSÁRIO JUNTA-SE MAIS FARINHA.
DEPOIS MOLDAM-SE OS BISCOITOS QUE VÃO A COZER CERCA DE 15 MINUTOS  A CERCA DE 100ºC.

COOKIES DE CHOCOLATE COM PEPITAS

MAIS UNS COOKIES QUE SAIRAM DA MINHA COZINHA E QUE DESAPARECERAM NUM INSTANTE.

250 G DE FARINHA
150 G DE MAISENA
1C.(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
30 G DE CHOCOLATE EM PÓ
1 C.(CAFÉ) DE SAL
250 G DE VAQUEIRO
1 OVO
100 G DE PEPITAS DE CHOCOLATE

MISTURA-SE A FARINHA COM A MAISENA, O FERMENTO, CHOCOLATE EM PÓ,
E O SAL.
JUNTA-SE A VAQUEIRO DERRETIDA E MISTURA-SE BEM , ATÉ FICAR TIPO AREIA.
ADICIONA-SE O OVO E AMASSA-SE BEM.
JUNTAM-SE AS PEPITAS E MISTURA-SE BEM, FAZ-SE UMA BOLA E GUARDA-SE NO FRIO CERCA DE 30 MINUTOS.


LIGA-SE O FORNO A 180º, FORRA-SE UM TABULEIRO COM PAPEL VEGETAL .
RETIRA-SE A MASSA DO FRIO E MOLDAM-SE PEQUENAS BOLAS QUE SE COLOCAM  NO TABULEIRO E COM A MÃO ACHATAM-SE.


VÃO A COZER CERCA DE 15 MINUTOS.
DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
DEPOIS É SÓ COMER, COMER, COMER.....QUE BONS

BISCOITOS DE LAMEGO

100 g  de açúcar

80 de vaqueiro

2 ovos

1 gema

1 limão (raspa)

1c. (café) de canela em pó

300g de farinha com fermento

manteiga, farinha e açúcar q.b.

Liga-se o forno a 200ºC.

Unta-se um tabuleiro com vaqueiro.

Bate-se o açúcar com a vaqueiro ate´ficar uma massa esbranquiçada.

Junta-se os ovos e a raspa de limão a canela , mistura bem.

Por fim junta-se a farinha e depois de tudo bem misturado, faz-se uns rolinhos , dobram-se ao meio,

formando a letra `e ` e colocam-se no tabúleiro, espaçando-os entre si.

De seguida, bate-se a gema, e pincela-se os biscoitos e polvilham-se com açúcar.

Vão a cozer durante 10 minutos, deixam-se arrefecer e retiram-se do tabúleiro.

BISCOITOS DE NATAS

Aqui em casa continua-se a fazer biscoitos e que
rápido que eles desaparecem.
Desta vez foi ao site da VAQUEIRO buscar esta receita, agradou a todos, a massa ficou muito fofa.

250G de açúcar (usei 150g)

2 dl natas

4 gemas

150g de vaqueiro

1 limão (raspa)

500g de farinha(uso branca de neve que já tem fermento)

Mistura-se o açúcar com as natas, mexendo com a colher de pau.

Juntam-se as gemas, a vaqueiro e raspa de limão, continua-se a mexer com a colher de pau.

Depois adiciona-se a farinha e mexe-se até a massa ficar bem ligada.

Tendem umas bolinhas do tamanho de nozes que se colocam num tabúleiro untado de manteiga e polvilhado com farinha.

Pincelam-se os biscoitos com uma gema de ovo.

Vão ao forno a cozer a180ªC, durante 15 minutos.

Depois de cozido toca a comer.

BISCOITOS DE CACAU

Mais uns biscoitos para acompanhar o chá ou café, desta vez fiz de cacau, e ficaram uma delicia , começa-se a comer e não dá para parar.

200g de farinha

120 g. de açúcar

100 g de vaqueiro

50g de cacau

1 ovo 

1c .(sopa) de café

Liga-se o forno a 180ºC.

Unta-se um tabúleiro com manteiga e polvilha-se com farinha.

Numa tigela amassa-se a farinha com o açúcar o ovo e a manteiga.

Junta-se o cacau e o café, continua-se amassar até obter uma massa moldável.

Tendem-se pequenas bolas que se colocam no tabúleiro,com um espaço entre elas.

Vão a cozer por 15 minutos.

Decorrido o tempo, verifica-se se estão cozidos, retiram-se do forno.

Soltam-se do tabúleiro ainda mornos.