COOKIES PRETO E BRANCO

QUANDO VI ESTES COOKIES NO bocadosdecielo,NÃO RESISTI EM TRAZER A RECEITA, ACONSELHO A VISITAR ESTE BLOG CHEIO DE COISAS BOAS.
ESTES COOKIES SÃO UMA VERDADEIRA DELICIA OS MELHORES QUE JÁ COMI.
FAÇAM QUE NÃO SE VÃO ARREPENDER.

250 G DE CHOCOLATE( NESTLÊ FONDANT SOBREMESA)
55 G DE MANTEIGA 
100 G DE AÇÚCAR
2 OVOS
210 G DE FARINHA
1/2 C.(CHÁ) DE FERMENTO ROYAL
1 PITADA DE SAL
1 C.(CHÁ) DE BAUNILHA
AÇÚCAR EM PÓ

DERRETE-SE O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA JUNTO COM A MANTEIGA.
NUMA TIGELA, BATE-SE O AÇÚCAR COM OS OVOS ATÉ DOBRAR DE VOLUME.
JUNTA-SE A BAUNILHA E A MISTURA DE CHOCOLATE.
PENEIRA-SE A FARINHA E O FERMENTO EM PÓ E O SAL E ADICIONA-SE Á  
MISTURA ANTERIOR SEM BATER.
VAI AO FRIO CERCA DE 1 HORA.
DEPOIS FAZEM -SE PEQUENAS BOLAS QUE SE ENVOLVEM-SE NO AÇÚCAR EM PÓ.
COLOCAM-SE NUM TABULEIRO FORRADO COM PAPEL VEGETAL E UNTADO.
DEIXA-SE UM PEQUENO ESPAÇO ENTRE ELAS PARA CRESCER.


DEVEM FICAR CROCANTES POR FORA E FOFINHOS POR DENTRO.

MUFFINS DE LARANJA E OFERTA DA RAR

De vez em quando vou ao site da RAR   partilhar as minhas receitas doces , estava a decorrer uma promoção em que se enviava receitas e ofereciam uma lata para doces.

Pois a minha chegou ontem , é linda, trazia esta receita escrita na própria lata.

250 grs de farinha

150 grs de açúcar rar

100grs de manteiga

raspa de 1 laranja

2 ovos

1,5 dl de leite 

 c.(sobremesa ) de fermento

Bate-se os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até ficar uma mistura esbranquiçada.

Junta-se a manteiga e continua -se a bater.

Adiciona-se o leite e de seguida a farinha com o fermento.

Colocam-se forminhas de papel dentro das de metal e enchem-se com a massa.

Vai a cozer durante cerca de 15 minutos.

Depois desenformam-se e quando estiverem frios decoram-se a gosto

Decorei uns com chocolate e améndoa paliada , outros com chatntilly e outros deixei simples.

AQUI A MINHA LATINHA NÃO É  LINDA ?

EMPADAS DOCES

Na dica da semana tem uma pagina com o melhor da Escandinávia, vinha lá uma massa folhada para empadas que me chamou a atenção.
Não para fazer as tradicionais empadas , mas sim uma sobremesa, estão saiu isto:

1 cx de massa folhada para empadas (á venda no LIDL)

1 carteira de pudim flan boca doce

2.(sopa) de açúcar 

1 pacote de natas

1 c.(sopa) de açúcar em pó

morangos

Faz-se o pudim conforme as intruções da embalagem e deixa-se arrefecer.
Depois de frio enchem-se as empadas com o pudim e deixa-se solidificar.
Batem-se as natas , junta-se o açúcar em pó e bate-se mais um pouco, até ficarem em chantilly.
Com um saco de pasteleiro fazem rosetas em cima do pudim e enfeita-se com morangos.
Guardam-se no frio .

Massa folhada á venda no LIDL

QUADRADOS DE CHOCOLATE COM CREME DE NATAS

Tinha-me sobrado chantilly e alguns morangos do semifrio s. valentim, resolvi então fazer uma torta mas na altura de enrolar ela começou a partir , resolvi então cortar em quadrados .

PARA A MASSA

4 ovos

100 g de açúcar

125 grs de farinha

2 c(sopa) de cacau em pó

manteiga q.b.

    

PARA RECHEAR

chantilly 

morangos 

chocolate derretido para cobrir os quadrados

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal untado.

Liga-se o forno a 180ºC.

Bate-se os ovos com o açúcar.

Peneira-se a farinha com o cacau e envolve-se no creme das gemas.

Verte-se no tabuleiro e vai ao forno por 10 minutos.

Vira-se o bolo sobre um pano e deixa-se arrefecer.

Depois de frio corta-se em quadrados todos do mesmo tamanho,  e barra-se uma parte com o creme

por cima deita-se bocados de morango e cobre-se com outra parte.

Por cima fazem-se riscos com o chocolate derretido.

Vai ao frio até a hora de servir.

CUPCAKES NO 1º ANIVERSÁRIO DO BLOG

O RAPA TACHOS faz hoje um ano, e ainda parece que foi ontem que tudo começou.
A ideia de criar um blog foi do meu filho, tanto me chateou que acabei por o fazer.
Ao longo de um ano fiz muita amigas virtuais, a quem agradeço tudo o carinho as visitas e comentários.
Por isso serviam-se de um cupcake:

INGREDIENTES

3 ovos

125 g de açúcar

125 g de manteiga amolecida

125g de farinha

1 laranja(raspa)

Colocam-se formas de queijadas num tabúleiro e coloca-se dentro de cada, uma forma de papel plissado.

Prepara-se a massa, batendo as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada.

Aos poucos junta-se a manteiga , misturando bem, junta-se a raspa de laranja.

Á parte batem-se as claras em castelo firme, e junta-se ao preparado anterior alternando com a farinha.

Deita-se a massa nas formas e leva-se a meio forno a cozer por cerca de 15 minutos.

De corrido o tempo se estiverem cozidas retiram-se.

Bate-se 1 pacote de natas, junta-se 1c.(sopa) de açúcar sem parar de bater.

Coloca-se as natas num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faz-se uma roseta em cada queque.

Enfeitam-se a gosto e reservam-se no frio até ao momento de servir.

BOLINHOS DE COCO E CHOCOLATE

Estes bolinhos nunca faltam na mesa de natal, além de simples de fazer são muito bons.

150 g de bolacha maria

100 g de manteiga 

2 gemas

 4 c. [sopa)de coco ralado

1/2 cálice de vinho do porto

150 g de chocolate em pó

50 g de açúcar

fios de chocolate e coloridos q.b.

Deitam-se as bolachas partidas no liquidificador e reduzem-se a farinha.

Amassa-se depois com a manteiga e as gemas, o coco, o açúcar , o chocolate em pó e o porto,

até ligar muito bem.

Fazem-se bolinhas que se passam pelos fios de chocolate e outros pelos fios coloridos, e colocam-se 

em caixinhas de papel frisado, e levam-se ao frio.

SCONES COM PASSAS

Ao folhar um livro já bastante antigo da Farinha Branca de Neve (receitas de festa) encontrei esta receita.

3oo g. de farinha branca de neve super -fina

50 g. de açúcar

30 g. de manteiga amolecida

1 pitada de sal

1 ovo

1 dl de leite

100 g de uvas passas ou corintos envolvidas em farinha

Numa tigela juntam-se todos os ingredientes e amassa-se com as mãos até conseguir uma massa

hómogénea.

Moldam-se os scones do tamanho que se desejar.

Levam-se a cozerem forno médio , cerca de 20 minutos aproximadamente.

Servem-se ainda quentes com manteiga ou doce.

BOLINHOS BOCA DOCE

Esta receita vinha na tele culinária desta semana, quando o meu filho viu disse:
- Estes bolinhos devem ser muito bons.
E claro a mãe toca a fazer.

 300 g de farinha

200 g de açucar 

1  saqueta de pudim boca doce de baunilha

3 ovos

1, 5 dl de leite

1dl de óleo

1 c. (chá) de fermento

margarina para untar

açucar em pó para polvilhar

Barram-se as forminhas com margarina e liga-se o forno a 180º C.

Numa tigela , bate-se os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Junta-se o óleo e o leite, a farinha, o fermento e o po´do pudim e bate-se muito bem.

Divide-se a massa pelas forminhas sem as encher demasiado, polvilha-se com o açúcar em pó e vão ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retiram-se , deixa-se arrefecer um pouco, desenformam-se .

BEIJINHOS DO PEDRO

O nome original era beijinhos de chocolate , mas como foi o meu filho Pedro que os fez , mudei o nome.
São simples de fazer.
E também foi ele que mudou o visual do blogue.

2OOG de bolacha torrada

3 c.(sopa) de chocolate em pó

100  de vaqueiro

2 ovos

100 g de chocolate em tablete para culinária

chantilly

Trituram-se as bolachas e colocam-se numa tigela.

Junta-se o chocolate em pó e a manteiga.

Amassa-se bem e, por último , acrescenta-se os ovos, depois de tudo bem amassado, faz-se

bolinhas, calca-se cada uma delas com o dedo, de forma a obter uma pequena 

cavidade no centro e reserva-se.

Derrete-se o chocolate em banho-maria e pincela-se as bolinhas.

Reservam-se no frigorifico por 15 minutos.

Depois deita-se chantilly na cavidade e servem-se frescas.

BISCOITOS DE CACAU

Mais uns biscoitos para acompanhar o chá ou café, desta vez fiz de cacau, e ficaram uma delicia , começa-se a comer e não dá para parar.

200g de farinha

120 g. de açúcar

100 g de vaqueiro

50g de cacau

1 ovo 

1c .(sopa) de café

Liga-se o forno a 180ºC.

Unta-se um tabúleiro com manteiga e polvilha-se com farinha.

Numa tigela amassa-se a farinha com o açúcar o ovo e a manteiga.

Junta-se o cacau e o café, continua-se amassar até obter uma massa moldável.

Tendem-se pequenas bolas que se colocam no tabúleiro,com um espaço entre elas.

Vão a cozer por 15 minutos.

Decorrido o tempo, verifica-se se estão cozidos, retiram-se do forno.

Soltam-se do tabúleiro ainda mornos.

PASTEIS DE NATA

Adoro natas , estas são as primeiras que fiz , a receita foi tirada dum livro da Vaqueiro.

1 placa de massa folhada de 300g 

2,5 dl de natas (usei 1 pacote)

1 c.(chá) de farinha

100g. de açúcar (usei 3 c.sobremesa de frutose)

                                                                   

Estende-se a massa folhada com a ajuda do rolo ,o mais fino possivel e enrola-se , até obter um rolo comprido .
Cortam-se em fatias com 2 cm de espessura, colocam-se nas formas passadas por água fria, com a seçcão virada para cima.
Forram-se as formas ,espalhando a massa com os polegares, molhados e reserva-se.
Entretanto mistura-se as natas com as gemas ,a farinha e a frutose, mistura-se bem com a vara de arames e leva-se a lume brando ate´levantar fervura , mexendo sempre, retira-se e deixa-se arrrefecer.
Quando estiver morno, deita -se o creme nas caixas de massa , e colocam-se as formas num tabúleiro.
Vai ao forno bem quente a 250ºC. cerca de 15 minutos.
Desenformam-se depois de frios.

BOLINHAS DE CANELA

Quem é que ainda não comeu destes bolinhos?
São os meus preferidos, o meu filho quando comeu disse:
-São melhores do que aqueles que se compram.
Fiquei babada ...claro!

150g de manteiga

200g de açúcar

1c.(sobremesa ) de fermento

1 limão (raspa)

2 ovos

1,25 dl de leite

0,5 kg de farinha

canela, manteiga e farinha q.b.

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado.

Junta-se o fermento , a raspa de limão., os ovos, um de cada vez, e o leite.

Bate-se bem e junta-se a farinha.

Coloca-se o preparado no frigorifico durante uns 10 minutos.

Liga-se o forno a 160º, unta-se um tabúleiro com manteiga e polvilha-se com farinha.

Retira-se o preparado do frio , moldam-se bolinhas que se passam por canela.

Colocam-se no tabúleiro e vão ao forno a cozer durante 15 minutos.

ARGOLAS DE LIMÃO

Agora que o tempo começa arrefecer sabe bem um chá morno e uns biscoitos, foi a pensar nisso que fiz estas argolas  que ficaram com um sabor tão bom a limão.

100g de açucar

50 g de manteiga á temperatura ambiente

1 c.(café) de fermento em pó

1 limão (raspa) 

1 ovo

5 c.(sopa) de leite

260g de farinha

manteiga e farinha q.b.

Junta-se o açúcar com a manteiga, o fermento e a raspa de limão.

Amassa-se e junta-se o ovo, seguindo-se do leite e a  farinha. 

Amassa-se bem até obter um preparado homogéneo.

Leva-se a massa ao frigorifico e deixa-se repousar por 10 minutos .

Liga-se o forno a 180ª c.

Vaõ-se retirando pedaços de massa  e moldam-se uns rolinhos unindo depois as pontas formando argolas.

Vão a cozer em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha , por 15 minutos.

FOLHADOS DE MAÇA E PASSAS

Tinha uma placa de massa folhada no congelador e umas maças na fruteira a precisarem de ser gastas e aproveitei e fiz estes folhados para o lanche, são fáceis de fazer.

INGREDIENTES

400g de massa folhada congelada

2 maças goldem

80g de passas

50g de açucar

25g de manteiga 

1/2 cálice de vinho do porto

1 ovo batido

canela em pó,farinha e manteiga q.b.

Descongela-se a massa folhada á temperatura ambiente.

Descasca-se as maças, descaroça-se e cortam-se em bocados.

Leva-se a manteiga ao lume a derreter numa frigideira e junta-se a maça, o açucar,as passas, a canela e salteia-se por fim junta-se o vinho do porto.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Polvilha-se a bancada com farinha e com o rolo de cozinha estende-se a massa não muito fina.

Corta-se em quatro e divide-se o recheio de maça já frio pelos quatro bocados e enrola-se formando canudos.

Torce-se as pontas dando o formato de rebúçados e colocam-se num tabúleiro untado com manteiga.

Pincela-se a massa com o ovo batido e leva-se a cozer por 25 minutos a 140ª.

Quando os folhados  estiverem cozidos retira -se e polvilha-se com açucar em pó.

BOLINHOS DE ERVA-DOCE E CANELA

Agora ando com vontade de  fazer bolinhos ,e dão muito jeito para depois do jantar acompanhar o cafe´.
Esta receita encontrei numa revista antiga.

400g de farinha de trigo

1c.(café) de canela

1 c.(de café) de erva -doce

175 g de açucar

3 ovos

150g de manteiga

Peneira-se a farinha para a superficie de trabalho e abre-se uma cavidade no meio.

Dentro deita-se a canela e a erva-doce e o açucar.

Mistura-se bem e junta-se os ovos ligeiramente batidos.

Continua-se a bater e junta-se aos poucos a manteiga amolecida.

Quando se obtiver uma massa lisa tende-se pequenos bolinhos que se colocam num tabuleiro

untado e vão ao forno por 15 minutos a 150ª.

BISCOITOS COM CANELA

O meu filho cismou que queria fazer biscoitos, andou de volta das minhas revistas de culinária, mas não encontrou nada que lhe agradasse, foi ao site da vaqueiro e tirei de lá esta receita.
Eu fiz a massa ele tendeu os biscoitos, e saiu o que se vé, uns biscoitos um bocados toscos mas estavam gostosos.

INGREDIENTES

350 g de farinha

150 g de açucar amarelo

1 colher(sopa) de canela

100g de vaqueiro

2 ovos

Liga-se o forno a 180ª.

Mistura-se a farinha com o açucar amarelo e a canela.

Junta-se a vaqueiro cortada em pedaços e com as mãos trabalha-se a massa até que fique tipo areia grossa.

Juntam-se os ovos e amassa-se todo até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Tendem -se os biscoitos no formato que se desejar.

Vão a cozer num tabuleiro por 15 minutos.   

CARACÓIS FOLHADOS DE MAÇA

Hoje trago uma receita com a qual vou participar no desafio do DELICIAS E TALENTOS ,no qual tinha que usar pelo menos dois ingredientes com a letra M.

INGREDIENTES:

maçãs-3

manteiga-1c.(sopa)

açucar-100g(não usei)

sultanas -50g

massa folhada- 1 embalagem de 350g

doce de maça-150g

ovo-1

doce de maça para pincelar- 3c.(sopa)

Lavam-se as maças descascam-se ,retira-se o caroço e cortam-se em pedaços.

Coloca-se a manteiga e o açucar numa frigideira e leva-se ao lume.

Junta-se os pedaços de maça e mexe-se.

Adiciona-se as sultanas e mexe-se até que a maça esteja cozinhada.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Estende-se a massa folhada sobre uma superficie de trabalho de forma a obter um rectagulo com 2mm de espessura.

Espalha-se o doce por cima do rectangulo de massa e cobre-se com o preparado de maça e sultanas espalhando por toda a superficie.

Enrola-se cuidadosamente a massa ,partindo de um dos lados maiores, e de forma  a obter uma torta.

Liga-se o forno a 200ª.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.

Com uma faca de serra,corta-se o rolo em fatias com dois dedos de espessura e colocam-se no tabuleiro.

Pincela-se com o ovo batido e leva-se a cozer no forno ,durante cerca de 15 minutos.

Retira-se e deixam-se arrefecer um pouco e pincela-se com doce.