Bolo de chocolate e natas

Depois de quase uma semana afastada do blog trago uma receita do bolo que fiz para o aniversário do meu marido.

A receita vem na revista Mulher Moderna na Cozinha,não fiz exatamente como pedia pois se usasse uma das massas para fazer dois discos o da base e o que colocaria por cima o bolo ficava pequeno.
Usei as duas para fazer o rolo e mesmo assim não ficou muito grande.

Massa 

6 ovos

6 gemas

100 g de açúcar

125 g de farinha

 c.(sopa) de cacau em pó

manteiga, farinha e açúcar q.b.

Recheio e cobertura

400 ml de natas

2 c.(sopa) de açúcar

3c.(sopa) de chocolate em pó

morangos

Para a massa: unta-se um tabuleiro com manteiga.forra-se com papel vegetal,também untado e polvilhado com farinha.

Liga-se o forno a 140ºc( no meu forno é temperatura suficiente).

Bate-se bem 3 ovos com 3 gemas, adiciona-se metade do açúcar e bate-se mais um pouco, até que fique bem firme.

Acrescenta-se metade da farinha e 2 colheres de sopa de cacau em pó,envolve-se delicadamente  e verte-se a massa no tabuleiro,alisa-se e vai a cozer cerca de 15 minutos.

Entretanto com os restantes ingredientes prepara-se outra massa igual que também vai a cozer.

Quando estiverem cozidos retiram-se e viram-se sobre um pano polvilhado com açúcar, descola-se o papel e deixam-se arrefecer.

Batem-se as natas,junta-se o açúcar e bate-se mas um pouco até ficarem firmes.

Cortam-se 6 tiras que se juntam para formar uma tira grande, barra-se com as natas e enrola-se com se fosse uma torta.

Coloca-se na vertical sobre um prato.

Junta-se o chocolate em pó ás restantes natas e com ele barra-se o bolo .

Decora-se com morangos.

Bolo de cenoura e laranja

Mais um bolo da revista Saberes & sabores , desta vez escolhi o bolo de cenoura coberto com chocolate.

Assim que pôs a foto no Facebook pediram-me a receita , por isso aqui esta ela, espero que gostem.

Ingredientes

350 g de cenoura 

4 ovos

1c .(café) de sal fino

150 g de açúcar mascavado claro

100 g de vaqueiro liquida

1 laranja(raspa e sumo)

200 g de farinha

50 g de maisena

1c.(sobremesa) de fermento em pó

1 c.(chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura:

100 g de chocolate

30 g de vaqueiro liquida

4c.(sopa) de leite

raspas de chocolate branco

Descascam-se as cenouras ,ralam-se e colocam-se no liquidificador e juntam-se os ovos a vaqueiro e a raspa e sumo da laranja.

Tritura-se tudo muito bem até ficar uma mistura cremosa.

Deita-se o preparado numa tigela e adiciona-se a farinha peneirada com a maisena o fermento e o bicarbonato e mistura-se tudo muito bem.

Deita-se a massa numa forma redonda untada de manteiga

Vai a cozer a 180ºc por cerca de 45 minutos.

Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer .

Parte-se o chocolate em quadrados ,junta a vaqueiro e leite e vai a derreter em banho-maria.

Mexe-se para ficar cremoso e barra-se o bolo com este creme.

Decorei com raspas de chocolate branco.

Bolo de amêndoa e pão ralado

A revista Sabores & sabores de Outubro de 2014 traz várias receitas de bolos para festas.

E como a festa do 4º aniversário do O Barriguinhas esta a chegar escolhi este bolo para levar para a festa que a Lúcia esta a preparar.

A receita pedia miolo de avelã moido eu usei farinha de amêndoa, é coberto com molho toffe , o meu ficou um pouco mais escuro que até parece chocolate.
Mas façam pois é uma delicia.

Ingredientes

150 g de farinha de amêndoa

100 g de pão ralado

150 g de açúcar

4 ovos

50 g de vaqueiro liquida

1 c.(sopa) de canela em pó

50 g de maisena

Cobertura

100 g de açúcar 

água

1 dl de natas

30 g de vaqueiro liquida

miolo de pistachio

Liga-se o forno e regula-se para 180ºc.

Mistura-se a farinha de amêndoa com o pão ralado.

Barra-se um forma com manteiga e forra-se o fundo com um disco de papel vegetal que também se unta.

Polvilha-se com 2 c.(sopa) de mistura de amêndoa e pão ralado.

Bate-se o açúcar com as gemas durante 5 minutos ne velocidade máxima da batedeira.

De seguida junta-se a vaqueiro liquida e bate-se mais um pouco.

Envolve-se a canela e a maisena á mistura da amêndoa.

Batem-se as claras até ficarem em castelo firme.

Envolve-se alternadamente as claras e a mistura de amêndoa.

Deita-se a massa na forma e vai a cozer cerca de 25 minutos.

Para a cobertura: deita-se o açúcar numa frigideita , borrifa-se com água .

Deixa-se ferver até ficar um caramelo claro, com cuidado juntam-se as natas e a vaqueiro liquida, deixa-se ferver mexendo de vez em quando.

Desenforma-se o bolo e cobre-se com o molho toffe.

Decora-se com amêndoas como não tinha usei pistachios.

Bolo de chocolate rico

Eis que chega o mês de setembro e com ele a 16ª edição do  Dia Um...Na Cozinha e como faz um ano que este desafio começou temos que festejar com um bolo.

Confesso que os meus bolos de forno não saem grande coisa , ora descem ora enqueijam , este baixou um bocado .

A minha escolha tinha que ser um bolo de chocolate pois são os meus preferidos .

A receita é do livro 200 receitas chocolate , escolhi o da pagina 106 o bolo de chocolate rico , que levava uma cobertura de chocolate mas o meu filho preferiu natas e fiz -lhe a vontade . 

Acabei por decorar com framboesas e raspas de chocolate branco.

Ficou húmido e uma delicia.

Ingredientes

200 g de chocolate

2c.(sopa) de leite

175 g de manteiga

175 g de farinha de amêndoa

40 g de farinha

5 ovos separados

3c.(sopa) de água quente

Cobertura

200 ml de natas

1c.(sopa) de açúcar em pó

framboesas 

raspas de chocolate branco

Derrete-se o chocolate com o leite em banho-maria.

Coloca-se a mistura de chocolate numa tigela junta-se a manteiga e bate-se uns minutos com a batedeira.

Depois juntam-se as gemas a farinha de amêndoa e a farinha , bate-se mais um pouco e junta-se a água quente.

Batem-se as claras em castelo bem firme e envolvem-se na mistura.

Verte-se a massa numa forma untada com manteiga e vai ao forno a cozer.

Deixei cozer 15 minutos , depois retira e cobre.se com um pano hũmido até ele arrefecer.

Batem-se as natas em chantilly e espalha-se no centro do bolo , decora-se com algumas framboeas .

Á volta espalham-se raspas de chocolate branco.

BOLO INGLÊS

Tinha uns restos de fruta critalizada que sobraram do natal e resolvi fazer um bolo inglês.
A receita tirei dum antigo livro da Vaqueiro  o Livro de bolos e bolinhos.
                                                                    

                                                                    Ingredientes:

                                       

100 de manteiga

100 de açúcar

4 ovos

1 dl de leite

1 cálice de vinho do porto

100 g de sultanas

100 g de frutas cristalizadas

350 g de farinha

2 c.(chá) de fermento em pó

Corta-se a fruta cristalizada em pedaços pequenos e juntam-se com as sultanas.

Colocam-se ambas em água morna.

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso,vão -se juntando os ovos um a um batendo sempre.

De seguida adiciona-se o leite e o vinho do porto.

Junta-s e de seguida as frutas secas  e passadas  por um pouco de farinha.

Por fim adiciona-se a farinha e o fermento e mistura-se muito bem.

Deitei a massa numa forma de papel que coloquei dentro duma forma de bolo inglês.

Foi a cozer cerca de 45 minutos a 140ºc.

Faz-se o teste do palito se sair limpo retira-se e deixa-se arrefecer.

tempo de preparação: 1 hora
dificuldade: fácil
vegetariano: não 
apto para crianças: sim
ingrediente principal; frutas cristalizadas
nº de doses: 10
prato: sobremesa

BOLO DE CAFÉ COM RECHEIO DE NATAS E FRUTOS VERMELHOS

A receita deste bolo veio do site da Vaqueiro ,era recheado com creme de chocolate.
Como podem ver através do link era um bolo lindo.
Mas como os meus nunca ficam iguais nem nada parecidos.
Primeiro resolvi cozer em duas formas a pensar que iam ficar altos, mas afinal ficaram baixos como sempre acontece.
E depois para dar a volta a coisa resolvi rechear com natas e como tenho sempre frutas vermelhos congelados resolvi usa-los.
De sabor estava bom.

Ingredientes:

220 g de farinha
1c.(sobremesa)de fermento em pó
100 g de açúcar
25 g de cacau
100 g de vaqueiro liquida
2 ovos
2 dl de natas
2 dl de café forte(usei ristretto da nespresso)

200 ml de natas
1c.(sopa) de açúcar em pó
frutos vermelhos

Liga-se o forno a 180ºc.
Untam-se duas formas redondas.

Mistura-se a farinha,o fermento e o cacau.
Junta-se a vaqueiro e os ovos desfeitos nas natas e bate-se com a batedeira.
Junta-se o café quente e bate-se até ficar uma mistura homogénea.

Divide-se a massa pelas duas formas e vai ao forno a cozer cerca de 25 minutos.
Faz-se o teste do palito e se sair limpo ,retira-se do forno.

Deixam-se arrefecer um pouco e depois desenforma-se e colocam-se sobre uma grelha para que arrefeçam completamente.

Batem-se as natas bem firmes,junta-se o açúcar em pó e bate-se mais um pouco.
Guarda-se no frio.

Quando os bolos estiverem frios,coloca-se um num prato e cobre com as natas e frutos vermelhos.
Cobre-se com o outro bolo e cobre -se com as restantes natas,decora-se com mais frutos vermelhos.

tempo de preparação: 45 minutos
dificuldade:               fácil
vegetariano:              não
para crianças:            sim
ingrediente principal:  frutos vermelhos
nº deporçôs:              8
prato:                       sobremesa

BOLO DE PÊRA,CARDAMOMO E SULTANAS

Um bolo com cheiro a Outono.
Ficou uma delicia com o sabor a cardamomo e as pêras,as sultanas foram a cereja em cima do bolo.
Gostei muito.
A receita é do livro 200 receitas bolos e bolachas-Sara Lewis.

INGREDIENTES:

125 g de manteiga á temperatura ambiente
100 g de açúcar mascavado escuro
2 ovos batidos
250 g de farinha com fermento
1c.(chá) de cardamomo moido
4c.(sopa) de leite de soja
2 pêras
100 g de sultanas

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficarem cremosos.
Aos poucos vai-se juntando os ovos,bate-se até incorporar muito bem.

Acrescenta-se a farinha com o cardamomo e o leite.
Corta-se uma das pêras em cubos e mistura-se á massa assim como as sultanas.
Deita-se a massa numa forma tipo bolo inglês .
Alisa-se a superficie e coloca-se a outra pêra cortada em fatias finas.

Vai ao forno a cozer cerca de 25 minutos a 140ºc.
Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se.

BOLO DE CANELA PINHÃO E UVA PASSA

Andava com imensa vontade de fazer cinnamon rolls e depois de muito pesquisar decide -me por esta receita,mas na hora de deitar o recheio na massa,resolvi juntar pinhão e uvas passas e vai dai dei-lhe outro formato e já não sairam os cinnamon rolls.
Mas gostamos imenso desta receita.

Massa:
90 g. de açúcar
80g de manteiga
1c.(café) de sal
1 ovo batido
raspa de limão
460 g de farinha t65
6 g de fermento seco
260 ml de leite morno.


Recheio:
1oog de açúcar mascavado claro rar
15 g de canela
2c.(sopa) de manteiga
100 g de miolo de pinhão
100 g de uva passa sem grainha


Colocar todos os ingredientes da massa na mfp e escolher o programa massa.
Quando o programa terminar deita-se a massa numa superficie enfarinhada e com o rolo da massa, estende-se a massa em forma de rectângulo e pincela-se a massa com a manteiga derretida.
Polvilha-se com açúcar e canela e depois espalha-se a uva passa e o pinhão.


Enrola-se a massa como se fosse uma torta e coloca-se numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha, une-se as pontas e vai ao forno no programa de levedação cerca de 20 minutos.
Findo esse tempo , pincela-se com ovo batido e vai a cozer cerca de 20 minutos a 140ºc.
Depois de cozido retira , deixa-se arrefecer e desenforma-se...

RED VELVET CAKE

JÁ HÁ MUITO QUE QUERIA FAZER ESTE BOLO ENTÃO RESOLVI PÔR A MÂO NA MASSA.
NA VERDADE EM VEZ DE VERMELHO FICOU ROSA ISTO PORQUE O FRASCO DE CORANTE DAVA APENAS PARA UMA COLHER DE SOPA.
A RECEITA DA MASSA VEIO DAQUI E A DA COBERTURA E RECHEIO DAQUI .
NO FIM COM O BOLO JÁ PRONTO OLHEI PARA ELE TODO BRANCO E PENSEI:
-ISTO ESTA MUITO BRANCO PARA O MEU GOSTO.
E CHAMEI O MEU FILHO QUE ACHOU O MESMO.
E PENSAMOS OS DOIS NO MESMO CHOCOLATE E ASSIM FOI ENFEITEI-O COM RASPAS DE CHOCOLATE, FICOU DIFERENTE DO ORIGINAL MAS A NOSSO GOSTO.
 MASSA:

2 COLHERES(SOPA) DE CORANTE ALIMENTAR (USEI APENAS 1)
12 G DE CACAU EM PÓ
15 ML DE EXCTRACTO DE BAUNILHA
110 G DE MANTEIGA
270 G DE FARINHA COM FERMENTO
300 G DE AÇÚCAR(USEI 150 G)
2 OVOS
245 G DE BUTTERMILK( DEITE 240 G DE LEITE  E UMA COLHER DE SOPA DE VINAGRE DEIXEI 15 MINUTOS EM REPOUSO PARA O LEITE COALHAR).
5 G DE SAL
5 G DE BICARBONATO DE SODA
5 ML DE VINAGRE DE SIDRA

NUMA TIGELA MISTURAR O CORANTE COM O CACAU E A BAUNILHA E RESERVAR.
BATE-SE A MANTEIGA COM O AÇÚCAR UNS 4 MINUTOS E VAI-SE ADICIONANDO OS OVOS UM A UM BATENDO SEMPRE.
JUNTAR A FARINHA EM TRÊS VEZES ALTERNADA COM O BUTTERMILK E BATER BEM. JUNTA-SE O SAL.
DEPOIS O CORANTE COM O CACAU E A BAUNILHA.
JUNTAR O VINAGRE COM A SODA E JUNTAR Á MASSA MEXENDO BEM.
DEITA-SE A MASSA NUMA FORMA REDONDA UNTADA E VAI A COZER CERCA DE 25 MINUTOS.

COBERTURA E RECHEIO:
CREAM CHEESE
400 G DE QUEIJO CREME LIGHT
125 G DE MANTEIGA(NÃO USEI)
1C.(SOBREMESA DE EXCTRATO DE BAUNILHA
350 G DE AÇÚCAR EM PÓ (USEI 150G)
BATE-SE BEM TODOS OS INGREDIENTES CERCA DE 5 MINUTOS.


DEPOIS DO BOLO FRIO CORTA-SE AO MEIO E RECHEIA-SE COM O CREME.
BARRA-SE TODO E VAI UNS MINUTOS AO FRIO, DEPOIS VOLTA-SE A COBRIR COM O RESTANTE CREME.


RECEBI TRÊS PRÈMIOS VINDOS DA BÚLGARIA , FORAM-ME OFERECIDOS PELO MONI DO  KOCHZAUBER UMA DELICIA DE BLOG QUE VÓS CONVIDO A VISITAR, TEM SEMPRE PROPOSTAS TENTADORAS ALÉM DE QUE A MONI É MUITO SIMPÁTICA.

SUPREMO DE CHOCOLATE

ASSIM QUE VI ESTA RECEITA MARQUEI-LOGO PARA FAZER, POIS ADORO CHOCOLATE E O ASPECTO ERA MESMO SUPREMO.
POIS O MEU DEPOIS DE DESENFORMAR ERA UM CHÁPEU DE POBRE E DE SUPREMO SÓ MESMO O SABOR.
TALVEZ SE TIVESSE FEITO NUMA FORMA DE ARO A QUE USO PARA O CHEESECAKE ELE FICASSE BEM MELHOR.
MAS MESMO ASSIM CÁ ESTA ELE, PORQUE APESAR DE FICAR TOSCO , EM SABOR É SUPREMO...MESMO.
A RECEITA ORIGINAL PEDIA AÇÚCAR MAS COMO LEVA UMA TABLETE DE CHOCOLATE PARA MIM NÃO JUSTIFICA PÔR AÇÚCAR, POR ISSO NÃO FICOU MUITO DOCE, FICOU TAL COMO EU GOSTO.

BOLO:
500 ML DE LEITE
6 OVOS
200 G DE AÇÚCAR(NÃO USEI)
80 G DE FARINHA
200 G DE TABLETE DE CHOCOLATE
MANTEIGA Q.B.


COBERTURA:
100G DE CHOCOLATE EM TABLETE
5C.(SOPA) DE LEITE
RASPAS DE CHOCOLATE

LIGA-SE O FORNO A 190ªC(O MEU PONHO SEMPRE A 100º E CHEGA)
FERVE-SE O LEITE E RESERVA-SE.
BATE-SE AS GEMAS (COM O AÇÚCAR) E VAI-SE JUNTANDO O LEITE AOS POUCOS. EM SEGUIDA JUNTA-SE A FARINHA E LEVA-SE AO LUME PARA ENGROSSAR(NÃO PRECISEI POIS AO BATER ELE JÁ TINHA ENGROSSADO.
RETIRA-SE DO LUME E JUNTA-SE O CHOCOLATE PARTIDOS EM PEDAÇOS E VAI-SE MEXENDO PARA QUE ELE DERRETA.
DEITA-SE O PREPARADO NUMA TIGELA E DEIXA-SE ARREFECER UM POUCO.
ENTRETANTO BATEM-SE AS CLARAS EM CASTELO E DEPOIS ENVOLVEM-SE NO CREME AINDA MORNO.
UNTA-SE UMA FORMA REDONDA COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL TAMBÉM UNTADO.
VERTE-SE O PREPARADO DA MASSA E VAI A COZER CERCA DE 25 MINUTOS , ATÉ A SUPERFICIE COMEÇAR A ESTALAR.


PARA A COBERTURA:
PARTE-SE O CHOCOLATE EM PEDAÇOS , JUNTA-SE O LEITE E VAI A DERRETER EM BANHO-MARIA.
QUANDO O BOLO ESTIVER JA FRIO , VERTE-SE A COBERTURA E DECORA-SE COM AS RASPAS DE CHOCOLATE.

E COMO NÃO SE MOSTRA SÓ O QUE SAI PERFEITO, CÁ ESTA O BOLO AINDA INTEIRO.
FICOU MESMO FEIO...MAS ÁS VEZES ACONTECE O QUE INTERESSA É QUE EM SABOR ESTA MUITO BOM.

BOLO DE QUEIJO E COCO

• 
  UM BOLO QUE MAL VI NA SEGREDOS DE COZINHA ,MARQUEI LOGO PARA O FAZER.

BASTA LEVAR COCO PARA ME AGRADAR.

A RECEITA PEDIA LEITE DE COCO E LEITE NORMAL, NO TOTAL FAZIA 4 DL, A MEDIDA DA LATA DE LEITE DE COCO QUE EU TINHA, ENTÃO RESOLVI USAR SÓ O LEITE DE COCO.

E COMO SEMPRE CORTEI AO AÇÚCAR.

E COMO NÃO TINHA DOCE DE FRAMBOESA PARA COBRIR O BOLO ,USEI DOCE DE GOIABA CREMOSO.

APROVEITEI QUE TINHA FRAMBOESAS , ENFEITEI O BOLO COM ELAS....ESPERO QUE GOSTEM.

• 450G DE AÇÚCAR(USEI 100G)
• 2 C.(SOPA)DE MANTEIGA DERRETIDA(USEI VAQUERO LIQUIDA)
• 4 0VOS
• 75 G DE QUEIJO RALADO
•  4 DL DE LEITE DE COCO(OU 1,5 DL DE LEITE NORMAL E 2,5 DL DE LEITE DE COCO)
• 150 G DE FARINHA COM FERMENTO
• 150G DE DOCE DE FRAMBOESA(USEI DE GOIABA)
• 50 G DE COCO RALADO
• MANTEIGA, FARINHA E SAL Q.B.
• FRAMBOESAS CONGELADAS

FORRA-SE UMA FORMA REDONDA COM PAPEL VEGETAL E UNTA-SE COM MANTEIGA.

LIGA-SE O FORNO(PONHO SEMPRE A 100ºC POIS ELE AQUECE MUITO).

NUMA TIGELA BATE-SE A MANTEIGA COM O AÇÚCAR E UMA PITADA DE SAL.

JUNTAM-SE OS OVOS E CONTINUA-SE A BATER.

DE SEGUIDA JUNTA-SE O QUEIJO RALADO, DEPOIS O LEITE DE COCO(OS OS DOIS LEITES SE PREFERIREM) BATE-SE BEM.

E POR FIM JUNTA-SE A FARINHA E ENVOLVE-SE BEM.

DEITA-SE A MASSA NA FORMA E VAI COZER CERCA DE 3O MINUTOS.

DEPOIS FAZ-SE O TESTE DO PALITO E SE ESTIVER  COZIDO RETIRA E DEIXA-SE ARREFECER.

DEPOIS DE FRIO BARRA-SE COM O DOCE E POLVILHA-SE AS LATERIAS COM O COCO RALADO.

COMO TINHA FRAMBOESAS CONGELADAS, COLOQUEI ALGUMAS PARA ENFEITAR.

FONTE/ SEGREDOS DE COZINHA Nº 1359

 

UM EXCELENTE DOMINGO PARA TODOS(AS) OS QUE ME VISITAM.

E AGRADEÇO TODOS OS COMENTÁRIOS E VISITAS.

BOLO DE CANELA COM PINHÃO E PASSAS

UM BOLO COM CHEIRO A OUTONO ,QUE PARECE QUE FINALMENTE CHEGOU.

2 CHÁVENAS (CHÁ) DE AÇÚCAR (USEI 1/2 CHÁVENA )
1 CHÁVENA DE LEITE (USEI DE SOJA)
2C.(SOPA) DE ÓLEO
2C.(CHA) DE CANELA EM PÓ
3 OVOS
2 CHÁVENAS(CHÁ) DE FARINHA COM FERMENTO
FARINHA,MANTEIGA E AÇÚCAR EM PÓ

LIGA-SE O FORNO EU PONHO A 100ºC E CHEGA.
UNTEI UMA FORMA COM MANTEIGA E POLVILHEI COM FARINHA.

NUMA TIGELA JUNTEI O AÇÚCAR COM O LEITE,O ÓLEO,A CANELA E OS OVOS BATI COM A BATEDEIRA UNS MINUTOS.
DEPOIS JUNTEI A FARINHA E BATI MAIS UM POUCO ATÉ FICAR BEM LIGADO.
NUMA TIGELA JUNTEI AS PASSAS E OS PINHÔES DEITEI UM POUCO DE FARINHA ENVOLVI-OS BEM  E JUNTEI-OS NA MASSA.
DEITEI A MASSA NA FORMA E FOI A COZER CERCA DE 20 MINUTOS, A MEIO DA COZEDURA TAPEI COM UMA FOLHA DE ALÚMINIO PARA NÃO TOSTAR.

DEPOIS DE COZIDO RETIREI DO FORNO E DEIXEI-O ARREFECER UM POUCO.
DEPOIS DESENFORMEI E POLVILHEI COM AÇÚCAR EM PÓ.

É BOM PARA O LANCHE COM UM CHÁ.....QUE DELICIA.
BOA SEMANA!!!!

BOLO-MUSSE DE IOGURTE E AMORAS

UMA SOBREMESA FRESCA PARA CHAMAR O CALOR QUE TARDA EM APARECER.

BASE:

1 PACOTE DE BOLACHA MARIA TRITURADA

200 G DE MANTEIGA DERRETIDA

2 C.(SOPA) DE CACAU

RECHEIO:

100 G DE AÇÚCAR

3 IOGURTES SVELTESSE SABORES FONDANT DE MORANGO

8 FOLHAS DE GELATINA

3 PACOTES DE NATAS

MOLHO DE FRAMBOESA Q.B.

COBERTURA E DECORAÇÃO:

1 PACOTE DE NATAS 

1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ

2C.(SOPA) DE XAROPE DE GROSELHA

AMORAS

PARA A BASE , AMASSA-SE A BOLACHA COM O CACAU E A MANTEIGA, E COM A MASSA FORRA-SE O FUNDO DE UMA FORMA DE MOLA.

RESERVA-SE NO FRIO.

DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.

NUMA TIGELA JUNTA-SE O AÇÚCAR E OS IOGURTES E BATE-SE BEM.

JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA PREVIAMENTE DERRETIDAS EM BANHO-MARIA E ENVOLVE-SE BEM.

BATEM-SE AS NATAS E JUNTAM-SE AO PREPARADO ANTERIOR.

DEITA-SE METADE DESTE PREPARADO SOBRE A BASE DE BOLACHA E COBRE-SE COM MOLHO DE FRAMBOESA.

DEITA-SE O RESTO DO CREME E ALISA-SE BEM.

VAI AO FRIO DUM DIA PARA O OUTRO OU ATÉ SOLIDIFICAR.

PARA A DECORAÇÃO: BATEM-SE AS NATAS EM CHANTILLY COM O AÇÚCAR EM PÓ, JUNTA-SE A GROSELHA E BATE-SE MAIS UM POUCO.

COM UM SACO DE PASTELEIRO FAZEM-SE ROSETAS SOBRE O BOLO E ENFEITA-SE COM AS AMORAS.

SERVE-SE FRESCO......

BOLO -MUSSE DE CHOCOLATE E MORANGOS

ESTA RECEITA SAIU DA MULHER MODERNA NA COZINHA DO MÊS DE AGOSTO.
NÃO FICOU IGUAL POIS A BASE AO DESENFORMAR ENCOLHEU, PARECIA UMA BOLACHA , USEI -A NA MESMA , MAS EM VEZ DAS CLARAS QUE LEVAVA USEI ANTES MAIS UM PACOTE DE NATAS, TIREI O AÇÚCAR AO BOLO POIS O CHOCOLATE JÁ É DOCE , E LEVAVA FOLHAS DE GELATINA VERMELHA E INCOLOR, USEI TODAS INCOLOR.
DOU A RECEITA TAL COMO FIZ.

BOLO:
250 G DE TABLETE DE CHOCOLATE PARA CULINÁRIA
200 G DE MANTEIGA(USEI 100)
6 OVOS
2 C.(SOPA) DE FARINHA


MUSSE:
6 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
500 G DE MORANGOS
2 C.(SOPA) DE AÇÚCAR
2 C.(SOPA )DE VINHO DO PORTO
2 PACOTES DE NATAS(400ML)


PARA ENFEITAR:
MORANGOS
CHOCOLATE PRETO SEMI-AMARGO

LIGA-SE O  FORNO A 140ºC.
PARTE-SE O CHOCOLATE EM PEDAÇOS , JUNTA-SE A MANTEIGA E LEVA-SE AO LUME EM BANHO-MARIA, ATÉ DERRETER.
Á  PARTE , BATEM-SE AS GEMAS COM UM GARFO E JUNTAM-SE AO CHOCOLATE DERRETIDO, MEXENDO BEM.
UNTA-SE UMA FORMA DE MOLA, COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL TAMBÉM UNTADO.
BATEM-SE AS CLARAS EM CASTELO E ENVOLVEM-SE NO PREPARADO DE CHOCOLATE.
JUNTA-SE A FARINHA E ENVOLVE-SE CUIDADOSAMENTE.
VERTE-SE O PREPARADO NA FORMA E LEVA-SE A COZER CERCA DE 20 MINUTOS.
DEPOIS DE COZIDO RETIRA E DEIXA-SE ARREFECER.

PARA A MUSSE/ DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
CORTAM-SE OS MORANGOS EM PEDAÇOS E LEVAM-SE AO LUME COM O AÇUCAR E O VINHO DO PORTO, DEIXAM-SE COZINHAR UNS 10 MINUTOS, DEPOIS COLOCAM-SE NO LIQUIDIFICADOR PARA SE REDUZIR A PURÉ.
JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA E DEIXA-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS NATAS E ENVOLVEM-SE NO PREPARADO ANTERIOR JÁ FRIO.


COLOCA-SE A BASE DO BOLO NUMA FORMA DE MOLA E POR CIMA DEITA-SE O CREME DE MORANGOS E VAI AO FRIO ATÉ SOLIDIFICAR.
DEPOIS DE SOLIDIFICAR DESENFORMA-SE E ENFEITA-SE COM MORANGOS CORTADOS AO MEIO E BOCADOS DE CHOCOLATE.

AQUI DEIXO-VOS AS FOTOS DO MEU BOLO E O DA REVISTA.