Turnovers de frutos vermelhos

Regresso ao blog com uma receita doce e super simples de fazer.
Receita tirada do livro Tartes Caseiras de Linda Lomelino .
A receita original era com framboesas mas como não tinha usei frutos vermelhos.   

Ingredientes:

Massa

• 1 rolo de massa folhada

Recheio de frutos vermelhos

• 150 g de frutos vermelhos congelados
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher se sopa de maisena
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• raspa do limão
• 1/3 de chávena de queijo ricotta 
• 1 colher de sopa de mel

Glacé

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de leite
• amêndoa laminada
• açúcar em pó

Numa caçarola misturar os frutos vermelhos com o açúcar e levar ao lume, deixar a mistura levantar fervura.
Numa chávena dissolver a maisena no sumo de limão , adicionar a raspa do limão.
Junta-se esta mistura aos frutos vermelhos e mexe-se , até engrossar um pouco, depois retira-se e deixa-se arrefecer.

Liga-se o forno a 140º .
Desenrola-se a massa folhada  e cortam-se 6 quadrados, divide -se o recheio pelos quadrados, deixando sem recheio cerca de 1,5 cm de massa a toda a volta.
Mistura o queijo ricotta com o mel e espalha-se sobre o recheio.
Pincela-se o rebordo com água , dobra-se a massa de maneira a formar um triângulo e liga-se o rebordo , pressionando com um garfo .
Levam-se os turnovers ao frigorifico cerca de 10 minutos.

Para preparar o glacé, bate-se o ovo com o leite.
Pincela-se os turnovers com o glacé, cobre-se com as amêndoas e a seguir com o açúcar em pó.
Vão a cozer na prateleira do meio do forno cerca de 20 minutos, até ganharem uma boa cor.
Retiram-se e deixam-se arrefecer.
Servi com o resto de ricotta e mel frutos vermelhos.

Laços de bacon e queijo com Heinz Curry Mango

Hoje trago mais uma receita com um molho Heinz o escolhido foi o Curry Mango para acompanhar estes laços de bacom e queijo.
Eu que adoro caril e mangas  achei esta combinação uma verdadeira delicia, até agora o meu molho preferido.
A receita é super simples, dá um lanche ou uma entrada deliciosa.

Ingredientes:

• 1 rolo rectângular de massa folhada 
• 6 tiras de bacon
• queijo mozzarella ralado
• mostrada
• 1 ovo batido
• molho Heinz Curry Mango

Desenrola-se a massa folhada e barra-se com mostarda e salpica-se com o queijo ralado.

Colocam-se as fatias de bacon lado a lado , deixando entre elas um espaço .

Com uma faca cortam-se tiras e enrolam-se sobre si umas 3 a 4 vezes para ficar uma espiral, colocam-se num tabuleiro forrado com o papel vegetal , pode-se usar o que vinha enrolado na massa.

Pincelam-se com ovo batido e vai ao forno a cozer cerca de 15 minutos . 

Retiram-se e servem-se com o molho Heinz .

Receita com parceria de Jerónimo Martins .

Rosas de maça e massa folhada

Vi esta receita no blog Cocina com Ángels e achei simples e lindas.
Além de que adoro doces com maça e massa folhada, tenho sempre um rolo de massa folhada do Lidl no frigorifico e maças há sempre na fruteira.
É muito simples de fazer e os ingredientes são poucos, aconselho a fazer pois ficam uma delicia.
A única alteração que fiz foi no fim em vez de pincelar com a calda polvilhei com açúcar em pó .

Ingredientes

1 rolo de massa folhada rectângular

3 maças (usei reineta)

açúcar

manteiga 
canela

açúcar em pó

Descascam-se as maças e cortam-se em fatias muito finas.

Numa frigideira deita-se um pouco de manteiga e salteamos as maças ,polvilha-se com açúcar e deitei também um pouco de canela, e deixam-se cozinhar até ficarem bem macias.

Deixam-se arrefecer.

Estende-se a massa folhada e cortam-se tiras com cerca de 4 cm.

Depois cobrem-se as tiras com fatias de maças e enrolam-se .

Colocam-se num tabuleiro , eu coloquei em formas de silicone.

Vão a cozer cerca de 15 minutos .

Depois de cozidas retiram-se e deixam-se arrefecer.

Quando estiverem frias polvilham-se com o açúcar em pó.

MINI CROISSANTS DE CHOCOLATE

Rápidos de fazer e só precisamos de dois ingredientes.
Pode-se rechear com chocolate ou com nutella.

1 rolo de massa folhada rectângular
4 quadrados de chocolate

Desenrolar a massa folhada .
Cortar ao meio e cortar 4 triangulos de cada lado.

Como o croissant é pequeno cortei o quadrado de chocolate a meio e coloquei no meio da massa.
Depois dá-se um pequeno golpe na parte mas larga e enrola-se.
Isto é da mais larga para a mais fina.

Coloquei num tabuleiro forrado com o papel vegetal que vinha enrolado na massa e foi a cozer cerca de 15 minutos.

Estes foram comidos ainda quentes.

FOLHADO DE MORANGOS

APETECIA-ME FAZER UMA SOBREMESA COM MASSA FOLHADA E MORANGOS E LÁ SAIU ESTE FOLHADO.

1 ROLO DE MASSA FOLHADA(DO LIDL)
2 PACOTES DE NATAS(400ML)
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
1 IOGURTE GREGO NATURAL
3 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
5 MORANGOS


PARA TERMINAR:
CHOCOLATE DERRETIDO
MORANGOS

DESENROLA-SE A MASSA FOLHADA E CORTAM-SE DOIS CIRCULOS QUE SE COLOCAM NUM TABULEIRO PASSADO POR AGUA.
VAI A COZER  CERCA DE 15 MINUTOS.
DEPOIS RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.


DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES,JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E O IOGURTE GREGO E BATE-SE MAIS UM POUCO.
LEVAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA A DERRETER EM BANHO-MARIA E DEPOIS MISTURA-SE COM O CREME E BATE-SE MAIS UM POUCO.


COLAM-SE DUAS TIRAS DE FOLHA DE ACETATO QUE SE COLOCAM-SE Á VOLTA DE UM CIRCULO DE MASSA FOLHADA ,FAZENDO UM ARO.
Á VOLTA COLOCAM-SE MORANGOS CORTADOS EM FATIAS E DEPOIS DEITA-SE O CREME.
POR CIMA DO CREME COLOCA-SE O OUTRO CIRCULOS DE MASSA FOLHADA CARREGANDO PARA BAIXO PARA ELE FICAR SOBRE O CREME.
VAI AO FRIO PARA SOLIDIFICAR.


QUANDO FOR PARA SERVIR DERRETE-SE CHOCOLATE E COBRE-SE A MASSA FOLHADA E ENFEITA-SE COM MORANGOS.
SERVE-SE FRESCO...

JALOUSIE DE MAÇA E MIRTILOS

JALOUSIE É UMA RECEITA FRANCESA QUE COMBINA INGREDIENTES QUE SÃO ASSOCIADOS AO STRUDEL.
COM UM RECHEIO DOCE NO MEIO ,NORMALMENTE FRUTA FRESCA QUE AO COZER LIBERTA O SUMO NATURAL E COM O AÇÚCAR FORMA UM XAROPE ESPESSO.
A PARTE DE CIMA LEVA DUAS FOLHAS DE MASSA FOLHADA AO QUAL SE FAZEM UNS CORTES TIPO UMA PERSIANA.
USEI APENAS UMA .

2 PLACAS DE MASSA FOLHADA (USEI DO LIDL)
3 MAÇAS GRANNY SMITH
100 G DE MIRTILOS
2C.(SOPA) DE AÇÚCAR MASCAVADO CLARO
RASPA DE 1 LIMÃO
1  OVO BATIDO

ESTENDE -SE A MASSA NUM TABULEIRO DEIXA-SE O PAPEL QUE TRAZ.
DESCASCAM-SE AS MAÇAS E CORTAM -SE EM FATIAS QUE SE COLOCAM SOBRE A MASSA DEIXANDO UMA BORDA DE CERCA DE 2,5 CM LIVRE, DEPOIS ESPALHAM-SE O MIRTILOS O AÇÚCAR E A RASPA DE LIMÃO.
PINCELAM-SE AS BORDAS COM O OVO BATIDO.


DESENROLA O OUTRO ROLO DE MASSA FAZEM-SE UNS GOLPES TRANSVERSAIS DEIXANDO BORDAS PARA SELAR COM A OUTRA PARTE.
COM JEITO COLOCA-SE A MASSA SOBRE O RECHEIO E SELAM-SE OS LADOS E COM UMA FACA APARAM-SE.
PINCELA-SE A SUERFICIE COM O OVO BATIDO E POLVILHA-SE COM AÇÚCAR.
VAI A COZER CERCA DE 15 MINUTOS ATÉ A MASSA CRESCER BEM E FICAR DOURADA.
PODE-SE SERVIR COM UMA BOLA DE GELADO OU NATAS.

FONTE/200 RECEITAS SOBREMESAS DELICIOSAS- SARA LEWIS
PAG.Nº64

GÂTEAU PITHIVIERS COM AMEIXAS

TIREI ESTA RECEITA DO LIVRO 200 SOBREMESAS DELICIOSAS DA SARA LEWIS.
NA VERDADE NÃO FICOU MUITO APARECIDA,MAS ISSO ACONTECE-ME MUITAS VEZES.
GOSTEI MUITO DO SABOR DA AMÊNDOA COM A AMEIXA, FICOU EXCELENTE.
ALÉM DE QUE GOSTO MUITO DE MASSA FOLHADA.

100 G DE MANTEIGA SEM SAL Á TEMPERATURA AMBIENTE
100 DE AÇÚCAR
100 G DE AMÊNDOAS MOIDAS 
1 OVO
500 G DE MASSA FOLHADA
4 AMEIXAS MEDIAS
FARINHA PARA POLVILHAR
AÇÚCAR EM PÓ

BATE-SE AMANTEIGA COM O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME FOFO.
JUNTAM-SE AS AMÊNDOAS MOIDAS E DEPOIS O OVO ,MISTURANDO BEM.

ESTENDE-SE A MASSA FOLHADA NUMA SUPERFICIE ENFARINHADA E CORTA-SE UM CIRCULO COM CERCA DE 25CM, USA-SE UM PRATO PARA SE GUIAREM.
COLOCA-SE ESSA MASSA NUM TABULEIRO MOLHADO, E BARRA-SE COM A PASTA DE AMÊNDOAS, DEIXANDO UMA BORDA LIVRE EM TODA A VOLTA.
COLOCAM-SE POR CIMA AS AMEIXAS CORTADAS EM FATIAS GROSSAS.
PINCELA-SE A BORDA COM OVO BATIDO.
ESTENDE-SE A RESTANTE MASSA NUMA CAMADA FINA E CORTA-SE UM CIRCULO MAIOR QUE O PRIMEIRO.
FAZEM-SE 4 OU 5 CORTES EM FORMA DE S DESDE O CENTRO , DEPOIS COM A AJUDA DO ROLO DA MASSA POÊ -SE EM CIMA DAS AMEIXAS.
PRESSIONA-SE PARA SELAR AS BORDAS , APARA-SE OS EXCESSOS E PINCELA-SE COM O OVO BATIDO.
VAI A COZER CERCA DE 20 MINUTOS A 120ºC.

DEIXA-SE ARREFECER UM POUCO E DEPOIS POLVILHA-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

FONTE/ 200 RECEITAS SOBREMESAS DELICIOSAS - SARA LEWIS

FANTASIA FOLHADA

ESTA RECEITA SAIU DA REVISTA MULHER MODERNA NA COZINHA, NA VERDADE NÃO FICOU NADA IGUAL.
MAS O QUE INTERESSA É QUE AGRADOU NA MESMA.
FIZ APENAS TRÊS UM PARA CADA UM AINDA ME SOBROU MASSA ,QUE GUARDEI PARA UMA PRÓXIMA RECEITA.

1 ROLO DE MASSA FOLHADA DO LIDL
1 PACOTE DE NATAS(200ML)
1 C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
FRAMBOESAS
MIRTILOS
MANTEIGA, FARINHA q.b.

LIGA-SE O FORNO A 180ºC.
ESTENDE-SE A MASSA NA BANCADA.
CORTAM-SE 9 CIRCULOS,UTILIZANDO TRÊS CORTANTES REDONDOS DE TAMANHOS DIFERENTES, CORTANDO 3 CIRCULOS GRANDES, 3 MÉDIOS E 3 PEQUENOS.
COLOCAM-SE NUM TABULEIRO UNTADO COM MANTEIGA E POLVILHADO COM FARINHA.
VAI AO FORNO CERCA DE 10 MINUTOS.
RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
ENTRETANTO BATEM-SE AS NATAS COM O AÇÚCAR EM PÓ.

QUANDO OS CIRCULOS ESTIVEREM FRIOS CALCAM-SE LIGEIRANTE PARA OS NIVELAR.
COM UM SACO DE PASTELEIRO FAZEM-SE ROSETAS DE CHANTILLY SOBRE OS CIRCULOS GRANDES, COLOCAM-SE FRAMBOESAS Á VOLTA E COBRE-SE COM OS CIRCULOS MÉDIOS, FAZEM-SE NOVAMENTE ROSETAS DE CHANTILLY E COLOCAM-SE OS MIRTILOS Á VOLTA.
TAPA-SE COM O CIRCULO PEQUENO , FAZ-SE UMA ROSETA DE CHANTILLY E COLOCA-SE UM MIRTILO.
VAI AO FRIO ATÉ A HORA DE SERVIR.