Tarte de maça Lituana ou Apple Sharlotka

Já fiz esta tarte duas vezes na primeira vez a maça ficou mais da misturada pela massa ficou uma tarte mais húmida nesta ficaram algumas em baixo e outras em cima.
Mas ficaram ambas uma delicia.
A receita veio do blog  Cook the Cake  passem por lá tem receitas maravilhosas.  

Ingredientes:

• 4 maças (usei reineta)
• 3 ovos tamanho L
• 200 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 1 colherzinha de extrato de baunilha
• canela em pó para decorar
• açucar em pó para decorar

Forra-se o fundo de uma forma com papel vegetal que se unta.
Descascam-se e decaroçam-se as maças.
Com uma madolina cortei-as bem finas e coloquei no fundo da forma.
Na batedeira batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e dobrem de volume.
Adiciona-se a baunilha e continua-se a bater.
Com ajuda duma espátula mistura a farinha.

Deita-se a mistura sobre as maças cobrindo-as e misturando com a massa , etm que ficar algumas maças em cima da massa.
Vai a o forno a cozer a 160º por cerca de 30 a 40 minutos, faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se do forno r deixa-se arrefecer cerca de 10 minutos.
Polvilha-se com canela em pó . no momento de servir polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte de chocolate e frutos vermelhos

Começo a semana com uma receita doce em que não usei açúcar, adocei com golden syrup , fiz aquela combinação que tento me agrada o chocolate e os frutos vermelhos.
É uma tarte simples de fazer e que fica tão boa!!

Ingredientes:

Base:

• 250 g de bolacha maria triturada 
• 100 g de manteiga derretida

Creme:

• 150 g de chocolate
• 2 folhas de gelatina incolor
• 250 g de quiejo quark
• 150 g de iogurte grego natural
• 2 c.(sopa) de golden syrup

Cobertura:

• frutos vermelhos congelados
• rolos de chocolate de leite
• rolos de chocolate branco     

Forra-se uma forma de tarte rectangular. com papel vegetal e reserva-se.
Junta-se a bolacha e a manteiga e amassa-se muito bem até que fique uma massa bem maleável.
Com essa massa forra-se o fundo e os lados da forma e reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria.
Derrete-se o chocolate em banho-maria , retira-se e deixa-se arrefcer.
Bate-se o quieijo com o iogurte e o golden syrup, depois envolve-se o chocolate derretido já completamente frio assim como as folhas de gelatina derretidas em banho-maria, mista-se muito bem.ur

Deita-se este creme sobre a base de bolacha e vai ao frio até solidificar..
Antes de servir desenforma-se e decora-se com os rolos de chocolate e os frutos vermelhos.
Serve-se fresca...

Tarte invisivel de maça

Encontrei a receita desta tarte no blog rico sin azucar ao ver as fotos fiquei logo com muita vontade de o fazer, a receita levava pêra ou substitui por maça.
É um bolo que leva mais fruta que massa, fica tipo um pudim , gostei tanto que já o fiz duas vezes.

Ingredientes:

• 3 ovos médios
• 100 g de açúcar
• 1/2 vagem de baunilha
• 1 c.(sopa) de raspa de limão
• 30 g de manteiga
• 150 gr de leite
• 105 g de farinha com fermento
• 5 maças para o recheio 
• 2 maças para decorar
• açúcar em pó e canela para polvilhar

Bate-se os ovos com o açúcar a baunilha e a raspa de limão.

Derrete-se a manteiga até que fique liquida e junta-se ao leite e junta-se á mistura anterior misturando bem com uma varas de arames.

De seguida junta-se a farinha aos poucos mexendo sempre para não ficar com grumos.

Reserva-se...

Lavam-se e descascam-se as maças e cortam-se em fatias bem finas o ideal é com uma mandolina ,como não tenho fiz com a faca.

Junta-se á massa , fica mais maça que massa, se a maça partir não faz mal.

Forra -se uma forma de fundo amóvivel com papel vegetal ,unta-se o lados e o papel  e verte-se a massa, bate-se com a forna para que a fruta assente bem.

Descasca-se as duas maças e corta-se em fatias , agora não precisam ser muito finas.

Distribui-se as fatias de maça sobre a massa e coloca-se a forma no forno préaquecido a 140ºc por cerca de 40 minutos, quando a maça estiver a tostar e se ainda não estiver cozida tapa-se com papel de alúminio.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozida retira-se .

Deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se , polvilhei com canela e açúcar em pó mas podem pôr doce.

Tarte cheesecake de caramelo

Mais uma receita da revista Mulher Moderna na Cozinha , uma tarte cheesecake muito simples de fazer e fica uma delicia.
Na base levava um ovo e a base ia ao forno , mas eu resolvi não colocar o ovo e assim não precisei de levar ao forno e em vez de pepitas para decorar usei raspas de chocolate.
Substitui também o queijo em vez de queijo creme usei o quark.
Apesar de se chamar tarte cheesecake de caramelo, ela não leva caramelo mas sim leite condensado cozido.

Base

200 g de bolacha maria moida

150 g de manteiga

Recheio

3 folhas de gelatina incolor

100 g de açúcar

1 c.(sopa) de farinha

2 gemas

1,5 dl de leite

400 g de queijo quark

1 limão (sumo)

leite condensado

raspas de chocolate

Junta-se a bolacha com a manteiga e forra-se uma forna de tarte com fundo amóvivel com esta massa, reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Junta-se 50 g do açúcar com a farinha,as gemas e o leite.

Leva-se ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e ainda quente adiciona-se a gelatina espremida,mexe-se para que se dissolva e agora sim deixa-se arrefecer completamente.

Bate-se o queijo com o restante açúcar e envolve-se no preparado anterior, adiciona-se o sumo de limão e mistura-se bem.

Verte-se o creme sobre a base e vai ao frio até solidificar.

No momento de servir desenforma-se espalha-se o leite condensado e as raspas de chocolate e serve-se.

Tarte cabana de chocolate

Assim que vi esta tarte no blog La Cocina de Ompa-Lompa soube que tinha que a fazer.
Primeiro porque adoro bolos de bolacha e depois porque achei linda e muito original.
É perfeita para um festa de crianças, cá em casa não há nenhuma mas mesmo assim tive que a fazer.
Não pôs a chaminé pois não tinha nenhuma bolacha do género e para colar as bolachas pode-se usar nutella eu usei a creme speculos que era o que tinha no frigorifico e também reduzi ao açúcar.
Convido-vós a visitar o blog para verem a tarte original e ficarem a conhecer um excelente blog.

Ingredientes

60 bolachas rectângulares (usei)tostada

10 para o telhado

leite

Creme de chocolate

190 g de manteiga

90 g de açúcar

2 ovos

200 g de chocolate para culinária

Decoração

2 bolachas de baunilha de gelado

creme speculos

chocolate branco

açúcar em pó

Numa tigela bate-se o açúcar com as gemas e a manteiga até que dobrem de volume.

Depois junta-se o chocolate previamente derretido em banho-maria e mistura-se muito bem.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e colocam-se duas filas com cinco bolachas previamente molhadas no leite, no total são 10 bolachas.

Cobre-se com creme de chocolate e depois colocam-se mas 10 bolachas e assim sucessivamente até acabarem as 60 , dá no total 6 camadas de bolachas.

Vai ao frio no minimo por 4 horas.

Depois retira-se do frio, cortam-se as frentes e os lados e colocam-se por cima quatro bolachas no comprimento para segurar o telhado,untam-se as bolachas do lado de dentro e colam-se á bolacha do centro para montar o telhado.

Cortam-se as de baunilha e unta-se com creme para fazer as janelas.

Derrete-se o chocolate branco em banho-maria e verte-se sobre o telhado , polvilha-se com açúcar em pó.

Coloca-se no frio

BOM FIM DE SEMANA...

Tarte de natas e morangos

Trago uma sobremesa simples de fazer e com poucos ingredientes e fica tão boa
Eu sou suspeita pois adoro morangos e natas.
Vi a receita aqui mas não segui á risca.

Ingredientes

18 palitos de champanhe 

200 g de morangos

200 ml de natas frescas

1c.(sopa) de açúcar em pó

café soluvel 

água quente

framboesas e mirtilos

Batem-se as natas bem firmes,junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco,reservam-se no frio.

Cortam-se os morangos em fatias bem finas

Junta-se o café solúvel na água e mexe-se,deita-se dentro dum prato fundo.

Molha-se um forma tipo bolo inglês e forra-se com pelicula aderente.

Passam-se os palitos pelo café e colocam-se no fundo da forma, são 6 ao todo,três em cima e três em baixo.

Cobre-se com metade das natas e por cima com morangos fatiados.

Faz-se uma nova camada de palitos embebidos em café e o resto das natas e mais,reservando alguns para decorar.

Cobre-se com mais seis palitos embebidos em café e cobre-se com aluminio.

Vai ao frio umas horas.

Depois desenforma-se,decora-se com os restantes morangos e coloquei ainda framboesas e mirtilos.

Serve-se fresco.

Tarte gelada de bolachas

Esta é uma receita muito simples de fazer e uma sobremesa perfeita para os dias quentes.
A receita é do La receta de la felicidad não ficou tão linda como a original .
Ela usou apenas 10 bolachas mas achei que ficava muito pequena e usei mais.
Podem fazer maior ou mais pequena .

Ingredientes

 20 bolachas maria

café morno

200 ml de nata para bater

1c.(sopa) de açúcar em pó

Cobertura

125 g de chocolate

125 g de natas

crocante de amendoim

Batem-se as natas ,junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco até que fiquem bem firmes.

Passa-se uma bolacha pelo café e depois deita-se um pouco de natas e assim sucessivamente até ficar uma torre.

Coloca-se num prato para ficar como se fosse uma torta e cobre-se com a restante nata.

Coloca-se umas horas no congelador.

Derrete-se o chocolate com as natas e depois bate-se para ficar cremoso.

Deixa-se arrefecer um pouco e cobre-se a tarte .

Antes que o chocolate solidifique polvilha-se com o crocante de amendoim.

Coloca-se no congelador até a hora de servir.

Ao  servir cortar na diagonal para fazer o efeito que se vê na foto.

Tarte de coco com morangos

Como já devem saber eu adoro a revista Mulher Moderna na Cozinha e a que saiu este mês esta cheia de receitas deliciosas.
Esta tarte vinha na capa e foi a primeira que fiz ,a base é feita com salame de chocolate e o recheio é com leite de coco.
Achei uma tarte leve e fresca perfeita para estes dias.

Base

 200 g de bolachas

180 g de manteiga

200 g de chocolate em pó

1 ovo

Creme de coco

6 folhas de gelatina

6 c.(sopa) de açúcar

4 dl de leite de coco
2 dl de natas

250 g de morangos

Esmagam-se as bolachas,junta-se a manteiga e amassa-se.

Adiciona-se o chocolate e amassa-se mais um pouco.

Por fim adiciona-se o ovo e amassa-se muito bem.

Forra-se os lados duma forma com tiras de acetato.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Mistura-se o leite-de-coco com o açúcar.

Batem-se muito bem as natas e junta-se delicadamente o leite de coco.

Tira-se um pouco deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas, vai ao lume em banho-maria até que a folhas se dissolvam.

Junta-se novamente ao creme e mistura-se bem e leva-se ao frio para que solidifique um pouco.

Arranjam-se os morangos ,cortam-se em láminas e colocam-se alguns sobre a base da tarte.

Retira-se o preparado do frio e verte-se sobre a base.

Vai ao frio para solidificar completamente.

Deixo sempre dum dia para  outro.

Para desenformar retira-se o aro e a folhas de acetato .

Decora-se com os restantes morangos e hortelã.



BOM FIM DE SEMANA

tempo de preparação: 40 minutos

dificuldade: fácil

vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: leite-de-coco

nº de doses : 10

prato: sobremesa

RUFFLE MILK PIE

Mais uma receita vinda do blog Bocadosdecielo cada que lá vou perco -me,Clemenvilla tem receita fantásticas
Ela já fez esta em duas versôes,eu escolhi esta e gostei muito.
É muito simples de fazer e para quem gosta de massa filo como eu vai adorar.
Eu usei uma forma de aro de 26cm ,usei mais uma folha de massa que ela.
Ao verter o creme sobre a massa sai um bocado ,eu coloquei a forma sobre um tabuleiro.

Ingredientes:

9 folhas de massa filo
70 g de manteiga
canela em pó
140 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
300 ml de leite(usei de soja mas podem usar normal)
60 ml de natas
3 ovos
1c.(chá)de aroma de baunilha

açúcar em pó para polvilhar

Derrete-se a manteiga e pincelam-se folhas de massa filo uma a uma e depois fazem.se pregas irregulares.
Depois enrola-se em forma de espiral e vão -se colocando numa forma untada de manteiga.
Fica em forma de uma flôr
Polvilham-se com canela em pó.
Vão ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Entretanto vai-se fazendo o creme.

Numa panela deita-se o leite com as natas,o açúcar o pau de canela e a casca de limão.
Vai ao lume a ferver.
Numa taça batem-se os ovos com o aroma de baunilha.

Junta-se o leite aos poucos mexendo sempre.
Retira-se a casca de limão e o pau de canela.
Retira-se a massa filo do forno e cobrimos com a mistura anterior.
Vai ao forno mais 25 minutos.

Depois retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Polvilha-se com açúcar em pó.

tempo de preparação: 60m
dificuldade:               fácil
vegetariana:              não
apto para crianças:     sim
ingrediente principal:  massa filo
nº de porçôes:           9
prato:                      sobremesa

TARTE DE AMÊNDOA E TOUCINHO DO CÉU

Quando vi esta tarte no blog Churretes de Cocholate soube logo que tinha que fazer.
Tanto pelo ingredientes como pelo excelente aspecto.
A tarte fica com duas camadas, a de bolachas e amêndoa em baixo e por cima a dos ovos.
A minha não ficou tão alta nem tão linda mas estava uma delicia ,uma receita a repetir mais vezes.


Ingredientes.

4 ovos 
150 g de açúcar
85 g de amêndoa moida
80 g de bolacha maria moida
400 g de agua

caramelo liquido

Barra-se a forma com o caramelo liquido e reserva-se-
Liga-se o forno a 180ºc.

Batem-se os ovos com o açúcar,pode -se bater com a vara de arames ou batedeira.

De seguida junta-se a amêndoa e a bolacha e mistura-se muito bem.
Por fim junta-se a agua.

Deita-se o preparado na forma já barrada com o caramelo e coloca-se sobre outro recepiente com agua.
Tapa-se a forma com papel de aluminio e vai a cozer em banho -maria.
Ela dizia 1 hora ou 1:30 ,mas a minha em trinta minutos já estava cozida,não deixei mais .

Retira-se e deixa-se arrefecer.
Quando estiver frio coloca-se no frigorifico.

Depois desenforma-se e serve-se.

tempo de preparação: 45 m
dificuldade:               fácil
vegetariano:              não
para crianças:            sim
ingrediente principal:  amêndoa
nº de porçôes:           8
prato:                      sobremesa

TARTE DE MAÇA E AMÊNDOA

Esta receita vem na revista Mulher Moderna na Cozinha deste mês.
Fiz apenas uma pequena alteração na cobertura que levava 200 ml de leite e eu usei antes natas.
Adorei ficou com uma cobertura cremosa uma delicia.

Massa:

125 g de manteiga á temperatura ambiente
100 g de açúcar
3 ovos
100 g de farinha com fermerto
60 g de miolo de amêndoa moido sem pele
1 maça

Cobertura:

100 g de amêndoa laminada
40 g de açúcar
50 g de manteiga
200 ml de natas

Unta-se uma forma de tarte e forra-se com papel vegetal que se unta também.
Liga-se o forno a 180º.

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremoso,vão -se adicionando as gemas uma a uma batendo entre cada adição.

Junta-se a farinha alternado com o miolo de amêndoa moida.

Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado.
Deita-se a massa na forma e distribui-se a massa cortada em cubos.
Vai ao forno cerca de 20 minutos.

Cobertura: Juntam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume até engrossar ligeiramente,mexe-se de vez em quando.
Deixa-se arrefecer um pouco.

Depois cobre a tarte com a cobertura e vai mais uns minutos ao forno até alourar.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se...

tempo de preparação: 40 m.
dificuldade:                fácil
vegetariano:               não
para crianças:             sim
ingrediente principal:   amêndoa
porçôes:                    8

TARTE DE PÊSSEGO

Adoro fazer tartes pois posso sempre variar nos sabores,decorar como me apetece e sabem sempre bem seja verão ou inverno.

Muitas das vezes faço de cabeça usando iogurtes naturais ,fruta  e natas.

É o caso desta em que escolhi o pêssego em calda como sabor ,para decorar usei framboesas e amoras congeladas.

Ficou uma sobremesa leve ,fresca e uma delicia.

Base:

1 pacote de bolacha de aveia

50 g de manteiga

Recheio:

4 iogurtes naturais açúcarados(usei da agros)

8 folhas de gelatina 

1 pacote de natas

1 lata de pêssego em calda(tirei 3 metades para decorar)

Decoração:

pêssego em calda

framboesas

amoras

Trituram-se as bolachas de aveia,junta-se a manteiga e amassa-se.

Com esta massa forra-se o fundo de uma forma de aro.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Colocam-se os pêssegos no liquidificador e reduzem-se a puré.

Juntam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco.

Retira-se um pouco deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas.

Leva-se ao lume em banho-maria até que se dissolvam.

Juntam-se ao creme mexendo bem.

Batem-se as natas em chantilly e envolvem-se no creme anterior.

Deita-se o creme sobre a base de bolachas e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

No momento se servir retira-se o aro e enfeita-se com o pêssego cortado em cubos e as framboesas e as amoras.

GÂTEAU PITHIVIERS COM AMEIXAS

TIREI ESTA RECEITA DO LIVRO 200 SOBREMESAS DELICIOSAS DA SARA LEWIS.
NA VERDADE NÃO FICOU MUITO APARECIDA,MAS ISSO ACONTECE-ME MUITAS VEZES.
GOSTEI MUITO DO SABOR DA AMÊNDOA COM A AMEIXA, FICOU EXCELENTE.
ALÉM DE QUE GOSTO MUITO DE MASSA FOLHADA.

100 G DE MANTEIGA SEM SAL Á TEMPERATURA AMBIENTE
100 DE AÇÚCAR
100 G DE AMÊNDOAS MOIDAS 
1 OVO
500 G DE MASSA FOLHADA
4 AMEIXAS MEDIAS
FARINHA PARA POLVILHAR
AÇÚCAR EM PÓ

BATE-SE AMANTEIGA COM O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME FOFO.
JUNTAM-SE AS AMÊNDOAS MOIDAS E DEPOIS O OVO ,MISTURANDO BEM.

ESTENDE-SE A MASSA FOLHADA NUMA SUPERFICIE ENFARINHADA E CORTA-SE UM CIRCULO COM CERCA DE 25CM, USA-SE UM PRATO PARA SE GUIAREM.
COLOCA-SE ESSA MASSA NUM TABULEIRO MOLHADO, E BARRA-SE COM A PASTA DE AMÊNDOAS, DEIXANDO UMA BORDA LIVRE EM TODA A VOLTA.
COLOCAM-SE POR CIMA AS AMEIXAS CORTADAS EM FATIAS GROSSAS.
PINCELA-SE A BORDA COM OVO BATIDO.
ESTENDE-SE A RESTANTE MASSA NUMA CAMADA FINA E CORTA-SE UM CIRCULO MAIOR QUE O PRIMEIRO.
FAZEM-SE 4 OU 5 CORTES EM FORMA DE S DESDE O CENTRO , DEPOIS COM A AJUDA DO ROLO DA MASSA POÊ -SE EM CIMA DAS AMEIXAS.
PRESSIONA-SE PARA SELAR AS BORDAS , APARA-SE OS EXCESSOS E PINCELA-SE COM O OVO BATIDO.
VAI A COZER CERCA DE 20 MINUTOS A 120ºC.

DEIXA-SE ARREFECER UM POUCO E DEPOIS POLVILHA-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

FONTE/ 200 RECEITAS SOBREMESAS DELICIOSAS - SARA LEWIS

TARTE DE FRUTA

Uma tarte simples ,rápida e deliciosa, boa para aqueles dias  em apetece algo doce , mas estava-se com preguiça.

1 placa de massa quebrada

1 preparado de pudim flan boca doce

1/2 l de leite

2 c.(sopa) de açúcar

3 rodelas de ananás em calda

8 morangos

Forra-se a tarteira com a massa e pica-se o fundo com um garfo e vai a cozer 15 minutos.

Prepara-se o pudim conforme as instruções da embalagem, e deixa-se arrefecer..

Depois de frio deita-se sobre a tarte . 

Corta-se o ananás ao meio e os morangos em fatias e deita-se sobre a tarte.

Vai ao frio até a hora de servir.

TRANÇA FOLHADA

INGREDIENTES

200g de massa folhada

2 maças médias

2c(sopa) de açucar

2c(sopa) de água

2 c(sopa) de nozes picadas

1 ovo batido

2 c(sopa) de geleia

canela,manteiga e farinha q.b.

RECHEIO: Lava-se as maças ,descasca-se e cortam-se em pedaços, colocam-se num tacho e junta-se a água e o açucar.

Leva-se ao lume brando até cozer a maça, retira-se e deixa-se arrefecer.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha.

Liga-se o forno a 150ª.

Com um rolo estende-se a massa, deixando-a com a forma rectangular, faz-se golpes horizontais com 7 cm, nas laterais da parte mais larga da massa.

Coloca-se o recheio no centro da massa e espalha-se cuidadosamente ,de maneira a evitar as tiras cortadas.

Com um passador de rede, peneira-se a canela sobre o doce de maça.

Espalha-se as nozes sobre a trança.

Fecha-se a trança: começa-se pelas tiras de massa de cima, ate´chegar á parte de baixo, umas sobre as outras de maneira a ficarem entrançadas.

Coloca-se no tabuleiro e pincela-se com o ovo batido, e leva-se ao forno, durante 15 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer um pouco e depois pincela-se com a geleia .

 E esta pronta a servir.

TARTE DE CEREJAS

Aqui em casa já anda tudo enjoado de cerejas , como tinha alguma a estragarem-se fiz esta tarde.

INGREDIENTES

1 rolo de massa quebrada

500g de cerejas

200 g de açucar

100g de amendoa em pó

4 ovos

1 pacote de natas

Lavam-se e arranjam-se as cerejas, retira-se o caroço e espalham-se sobre a ,massa ja estendida na tarteira.

Numa tigela ,mistura-se o açucar com as natas  ,a amendoa em pó e os ovos, deita-se por cima das cerejas e vai ao forno durante cerca de 30 minutos.

Espeta-se um palito para verificar a cozedura, retira-se do forno ,deixa-se arrefecer e  polvilha-se co açucar em pó.