TARTE DE MASCARPONE E MORANGOS

Mais um tarte feita com queijo mascarpone mas desta vez fiz uma pequena camada de creme de morangos e para terminar barrei-a com chocolate e como adoro chocolate coloquei ainda umas raspas de chocolate branco.
No creme de mascarpone não usei açúcar porque os iogurtes já eram doces.

Base:
200 g de bolachas maria trituradas
80 g de vaqueiro liquida(manteiga)
2c.(sopa)de vinho do porto
6 morangos

Creme de mascarpone:
250 g de queijo mascarpone
4 iogurtes cremosos naturais
5 folhas de gelatina

Creme e morangos:
200g de morangos
2c.(sopa) de açúcar
1 c.(sopa)de vinho do porto
2 folhas de gelatina

Para terminar:
6 quadrados de chocolate culinária
2c.(sopa)de leite
raspas de chocolate branco

Junta-se as bolachas com a vaqueiro e o vinho do porto e amassa-se bem.
Coloca-se um aro sobre um prato á volta colocam-se as tiras de acetato e forra-se o fundo com a massa de bolacha.

Cortam-se os morangos em fatias finas e colocam-se á volta do acetato .
Reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bate-se o mascarpone e juntam-se os iogurtes ,bate-se mais um pouco.
Retiram-se duas colheres de sopa de creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas.
Vai a derreter em banho-maria.
Junta-se ao creme anterior,mistura-se muito bem e deita-se sobre a base de bolacha.

Vai ao frio para solidificar.

Para o creme de morangos:
Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.
Cortam-se os morangos em pedaços ,junta-se o açúcar e o porto e leva-se ao lume até os morangos se começarem as desfazer.
Junta-se a gelatina espremida e mexe-se muito bem.
Tritura-se com a varinha mágica.
Deixa-se o creme arrefecer e depois deita-se na forma sobre o creme de mascarpone já solido.

Deixa-se no frio dum dia para o outro.

Para a cobertura ,derrete-se o chocolate com o leite em banho-maria e depois de frio cobre-se a tarte.

Enfeita-se com as raspas de chocolate branco e rodelas de morango.