PUDIM FLAN

Há muito que não fazia um pudim e como tenho ovos caseiros resolvi fazer este flan. 
A receita veio do sabor intenso mas fiz apenas metade da receita.

6 ovos caseiros
100 g de açúcar
1 pau de canela 
1 casca de limão
500 ml de leite

caramelo para barrar a forma

Faz-se o caramelo e barra-se a forma,eu usei uma tipo bolo inglês.
Num tacho leva-se ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela.
Deixa-se aquecer sem deixar ferver.
Partem-se os ovos para uma tigela e junta-se o açúcar ,mexendo muito bem.
Junta-se o leite em fio e deita-se na forma.
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de 30 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Depois de frio guarda-se no frigorifico de preferência dum dia para o outro.
Desenforma-se e decora-se com frmboesas.