VERRINE DE CUSCUS COM ESPETADAS DE TOFU

Tinha uma embalagem de tofu no frigorifico para gastar,depois de passar no blog do José Antonio o Con pan y Postre vi umas espetadas e resolvi gastar assim o meu tofu..
Acompanhei com uma verrine de cuscus.

Verrine de cuscus:

100 g de cuscus
100 ml de agua
cubos de pimentos
flôr de sal
azeite

Espetadas:

125g de tofu(usei do Pingo Doce)
pimento verde (cubos)
pimento vermelho (cubos)
ananás
molho de soja
raspas de limão
pimenta preta

Corta-se o tofu em cubos,tempera-se com molho de soja, pimenta,e as raspas de limão.
Deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.

Ferve-se a agua e depois deita-se sobre os cuscus,tapa-se e deixa repousar 5 minutos,depois mexe-se com um garfo.
Junta-se cubos de pimento verde,vermelho e laranja,tempera-se com flôr de sal e um fio de azeite,envolve-se tudo muito bem e reserva-se

Colocam-se os ingredientes nos paus de espetadas alternadamente e levam-se a grelhar no grelhador bem quente.

Espreme-se o sumo do limão na marinada e vai-se pincelando as espetadas.

Serve-se os cuscus num copo acompanhado com as espetadas.