Salteado de tofu e cogumelos

Há mais de dois meses que deixei de comer carne, e de devo dizer que não sinto falta nenhuma, já comia tofu e seitan por isso não foi difícil pôr a carne de lado.
Fisicamente sinto-me melhor , nada de barriga inchada, funcionada quem nem um relógio.
Nesta receita usei um tofu multi-algas com cenoura que comprei num ervanário e achei-o muito saboroso.

Ingredientes:

• meio bloco de tofu multi-algas com cenoura
• alho francês
• 2 dentes de alho 
• gengibre
• azeite
• sumo de meio limão
• cogumelos frescos
• molho de soja 
• malagueta fresca
• maisena
• noz pecan
• salsa
• sal

Corta-se o tofu em tiras finas e seca-se com papel de cozinha.

Deita-se um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e salteia-se o tofu até que ganhe cor.

Retira-se deita-se mais um pouco de azeite na frigideira e deitam-se os dentes de alho picados , a malagueta picada o gengibre picado e deita-se cozinhar um pouco.

Depois deita-se o alho francês cortado em rodelas finas, e os cogumelos também cortados em fatias finas, rega-se com um pouco de molho de soja e o sumo de limão.

Deixa-se cozinhar até o cogumelos ficarem moles, desfaz-se um pouco de maisena em água fria e junta-se á frigideira mexendo sempre se necessário junta-se um pouco de água.

Colocam-se as tiras de tofu na frigideira e envolvem-se no molho.

Serve-se com arroz basmati , polvilha-se com salsa picada e noz pecam.