EMPANADAS DE QUEIJO & FIAMBRE

Esta receita vêm na dica da semana deste semana.
Foram feitas pelo meu marido, para primeiras estavam muito boas.
Quando cheguei a casa ele já estava acabar faltava pincelar com o ovo batido.
Dou a receita conforme estava na dica.
Eu gostei muito mas ele achou que o recheio devia ter molho.
E já esta com vontade de fazer novos recheios.

Massa :
500 g de farinha de trigo
125 de manteiga
2,5 dl de água fria
1 pitada de sal fino
farinha para polvilhar

Recheio:
100 g de presunto
150 g de queijo fatiado
200 g de carne picada(porco e vaca )
1 cebola
pimento vermelho
2 ovos
50 g de azeitonas pretas
1c.(chá) de pimentão doce
salsa picada
azeite
pimenta preta
ovo batido

Massa- Deita-se a farinha numa bacia abre-se uma cavidade junta-se o sal a manteiga amolecida e a agua.
Mistura-se muito bem e amassa-se até se descolar da bacia.
Faz-se uma bola e cobre-se com um pano e guarda-se no frio.

Recheio- Descasa-se a cebola e pica-se .
Deita-se numa frigideira,rega-se com azeite e vai alourar.
Junta-se a carne picada e deixa-se cozinhar até a carne ficar solta e sem liquido.
Junta-se o presunto picado,o pimento cortado em cubos e mistura-se tudo.
Tempera-se com um pouco de sal,junta-se o pimentão doce e um pouco de pimenta.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Acrescenta-se a salsa picada ,o queijo cortado em cubos pequenos, os ovos cozidos e picados, as azeitonas cortadas em rodelas, mistura-se tudo muito bem.

Preparar as empanadas- Liga-se o forno a 140ºc.
Unta-se um tabuleiro com azeite.

Deita-se a massa sobre uma zona enfarinhada e estende-se com o rolo da massa até ficar uma massa fina.
Cortam-se circulos e divide-se o recheio pelos circulos.
Pincela-se á volta com ovo batido e unem-se as bordas.
Colocam-se no tabuleiro e pincelam-se com o ovo batido.
Vão ao forno cerca de 15 minutos.

FONTE- DICA DA SEMANA- LIDL