Copos de tortilha com bacon , cogumelos e ovo




Esta receita surgiu da vontade de lanchar algo diferente , tem cogumelos uma coisa que simplesmente adoro e um ovo para ficar melhor ainda.




Ingredientes:

  • 1 tortilha
  • 12 cogumelos frescos marron
  • 2 ovos 
  • 2 dentes de alho
  • azeite 
  • malagueta
  • 4 tiras de bacon fumado
  • queijo ralado
  • cebolinho

Corta-se a tortilha ao meio, untam-se dois ramequins e forra-se com a tortilha o fundo e os lados.

Pica-se o alho e a malagueta, deita-se numa frigideira rega-se com azeite e vai ao lume alourar.
Juntam-se os cogumelos laminados e deixam-se cozinhar até ficarem moles , depois adiciona-se o bacon partindo em pedaços com as mãos.
Não deitei sal pois o bacon já tem sal.
Deixa-se cozinhar mais um pouco.
Divide-se esta mistura pelos dois ramequins e por cima deita-se a gema de um ovo em cada.
Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno uns minutos sem que a gema cozinhe demais.
Retira-se e polvilha-se com o cebolinho.
Serve-se...

caril de tofu e cogumelos marron



Esta é daquelas comidas que faço apenas para mim, usei apenas meio bloco de tofu.
O arroz cozi em água com sal e depois escorri, para ficar soltinho.


Ingredientes:
  • 1/2 bloco de tofu
  • 5 cogumelos marron
  • cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • 2 tiras de pimento vermelho
  • 2 tiras de pimento amarelo
  • polpa de tomate
  • 1 malagueta seca
  • caril
  • vinho branco
  • molho de soja
  • salsa picada


Corta-se o tofu em cubos , os cogumelos em fatias finas.
Numa frigideira deita-se a cebola picada o alho e a malagueta desfeita, rega-se com azeite.
Leva-se ao lume alourar, de seguida junta-se os pimentos cortados em cubinhos.
Deixa-se cozinhar um pouco e junta-se caril a gosto mexe-se bem.
Junta-se a polpa de tomate , o molho de soja e o vinho, temperase com sal e deixa-se cozinhar.


Juntam-se os cubos de tofu e os cogumelos e tapa-se a panela para que cozinhem.
Entretanto coze-se o arroz em água temperada com sal.
Depois de cozido escorre-se.
Quando o tofu estiver cozinhado, serve-se com o arroz e polvilha-se com salsa picada.



Tostas de tomate e cogumelos




Começo a semana com uma sugestão super simples , que pode ser uma entrada ou mesmo uma refeição rápida.
Aqui em casa há sempre cogumelos frescos, gosto muito dos marron e tomate cherry também nunca falta.




Ingredientes:


  • baguete
  •  alho picado 
  • azeite
  • tomate cherry
  • malagueta
  • cogumelos marron
  • 1 mozzarella
  • cebolinho




Corta um pedaço de baguete, corta-se ao meio e torra-se.
Numa frigideira deita-se o alho picado a malagueta, rega-se com azeite e vai ao lume alourar.
Depois deitam-se os tomate cortados ao meio e de seguida os cogumelos laminados.
O tomate vai largar o suco logo vai ficar um pouquinho de molho, deita-se um pouco de sal.
Quando estiver cozinhado, retira-se.
Divide-se sobre o pão tostado e por cima deitam-se pedaços de mozzarella e polvilha-se com o cebolinho.
Serve-se...

Plantas de mousse de chocolate e terra de oreo


Uma receita tão simples que fica uma delicia e fica uma sobremesa com uma apresentação linda.
A receita veio do blog Atrapada en mi cocina.



Ingredientes:


  • 350 ml de natas frescas para bater com o minimo de 35% de matéria gorda
  • 3 folhas de gelatina
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó
  • 100 gr de açúcar em pó
  • 100 ml de leite meio gordo
  • bolachas oreo
  • hortelã


Preparação:

Colocam-se as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Entretanto batem-se as natas , quando estiverem a ficar firmes ,junta-se aos poucos o cacau e o açúcar , continuando sempre a bater.
Aquece-se um pouco o leite e junta-se a gelatina escorrida, mexendo para que se dissolva.
Deixa-se arrefecer o leite e e junta-se ao creme de chocolate misturando muito bem.
Divide-se a mousse por copos  não enchendo completamente.
Guarda-se umas horas no frio.
Retira-se o creme de algumas bolachas oreo e esmagam-se grosseiramente.
Divide-se pelos copos , e por cima espeta-se a hortelã.
Serve-se de seguida.


Ovos benedict







Adoro ovos e esta é uma receita que gosto muito.
Dá uma excelente refeição para mim que como pouco.
A receita vinha numa Continente Magazine.


Ingredientes:
Molho Holandês
  • 2 gemas de ovo
  • 3 c sopa de água
  • 90 g de manteiga derretida
  • sal e pimenta
  • sumo de limão
Ovos:
  • 4 fatias de bacon
  • 2 metades de pão
  • 2 c.sopa de vinagre
  • 2 ovos
  • salsa

Para o molho colocar um tacho ao lume com água a ferver.
Numa taça que possa apanhar calor , deitar as gemas,colocar sobre a água e mexer devagar , misturando bem.
Adicionar a manteiga derretida e continuar a mexer.
Temperar com sal e pimenta e mexer bem.
Juntar um pouco de sumo de limão e mexer devagar para não talhar, mexer até ficar cremoso.
Reservar.

Torrar as metades de pão e reservar e o bacon até ficar estaladiço. reservar num sitio quente.
Num tacho colocar água e deixar ferver, juntar o vinagre, partir os ovos um a um e deixar cair lentamente e com cuidado na água.
Deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos até a clara ficar firme .
Retirar com cuidado .
Sobre cada metade de pão colocar duas fatias de bacon e por cima do bacon um ovo.
Cobrir com molho e servir de seguida.

Massa de cogumelos e alho françês





Gosto muito de massas para mim nem precisam de levar carne , tendo legumes ou cogumelos já esta ótimo.
Esta é uma receita do chef Gordon Ramsey do livro Cozinha sem Limites , nesta receita a massa usada é a de lasanha, fica um prato diferente ,mas muito saboroso.




Ingredientes:

  • azeite para fritar
  • 4 cogumelos marron frescos laminados
  • 1 dente de alho picado
  • alho françês em rodelas finas
  • 100 ml de caldo de galinha
  • 4 folhas de lasanha
  • natas espessas
  • salsa picada



Aquece-se uma frigideira , deita-se azeite .
Temperam-se os cogumelos e começam-se a saltear , dois minutos depois adiciona-se o alho e um minuto mais tarde o alho françês.
Cozinha-se uns minutos até o alho françês estar macio e os cogumelos dourados.
Prova-se e ajusta-se o tempero.

Adiciona-se o caldo e deixa-se ferver por 5 minutos , até ter reduzido.
Entretanto coze-se a massa  numa caçarola grande temperada com sal, deixa-se cozer por 4 minutos até ficar al dente.

Quando a massa coze-se adicionam-se as natas aos cogumelos e deixa-se cozinhar.
Assim que a massa estiver cozida, escorre-se e junta-se com o molho da frigideira, misturando bem.

Para servir , colocam-se as folhas de lasanha no prato e deita-se o molho por cima, polvilha-se com a salsa picada e serve-se.