salada de verão




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Esta é das minhas saladas preferidas, pois tem tudo o que gosto , como tenho pouco inspiração para colocar nomes resolvi chamar salada de verão.

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Ingredientes:
  • tomate cherry de varias cores
  • pimento vermelho assado
  • mini mozarella
  • pepino
  • cebola
  • manjerição
  • flôr de sal
  • azeite
  • vinagre

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Costumo assar o pimento numa grelha no fogão depois coloco num prato tapo com pelicula e deixo ficar cerca de 10 minutos, depois retiro a pele e passo por água fria,
Corta-se em tiras e coloca-se num prato, descasca-se o pepino e corta-se em rodelas finas, o tomate ao meio e a cebolas em fatias ,junta-se tudo no prato.
Deita-se algumas mini mozarella e folhas de manjerição, tempera-se com flôr de sal, azeite e vinagre.

Salmão crocante com chouriço


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Esta receita é do livro 5 Ingredientes do Jamie Oliver , a receita original era feita com lombos , eu fiz com postas e em vez de azeitonas pretas usei verdes.
Aqui em casa gostamos muito.
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Ingredientes:
  • 3 postas de salmão
  • 200 g de tomate cherry de varias cores
  • salsa
  • 20 azeitonas verdes (com caroço)
  • chouriço de carne
  • azeite
  • sal e pimenta 

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Cortam-se os tomates ao meio ,pica-se alguma salsa e tempera-se com vinagre de vinho tinto e uma pitada de sal e pimenta preta.
Retira-se o caroço ás azeitonas e picam-se finamente, adiciona-se um pouco de azeite e umas gotas de água.
Corta-se o chouriço em rodelas.
Aquce-se uma frigideira antiaderente e coloca-se as postas de salmão até começarem a ficar tostadas e no ponto.
Adiciona-se as rodelas de chouriço , depois os tomates temperados .
Distribui-se pelos pratos e finaliza-se com as azeitonas e a restante salsa.

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Bolo de bolacha, natas e chocolate



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Acho que toda a gente gosta de bolo de bolacha.
Eu já fiz algumas receitas , esta foi buscar ao blog Churretes  de Cocholate , é uma receita simples e que fica uma delicia.
Ela decorou com a nata que sobrou do recheio eu usei toda e decorei  com chocolate derretido e noz pecan.

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Ingredientes:
  • bolachas torradas rectangulares
  • leite  para molhar as bolachas
  • 200 ml de natas para bater
  • 125 g de chocolate de culinária
  • 75 g de chocolate de leite
  • 400 ml de natas
  • 50 g de açucar
Cobertura:
  • 75 g de chocolate
  • 15 g de manteiga
  • nozes pecan

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Forrar uma forma tipo bolo inglês com pelicula aderente, assim será mais fácil retirar.
Derreter em banho maria as 200 ml de natas e os dois tipos de chocolate.
Deixar arrefecer e entretanto bater as 400 ml de natas com o açúcar e reservar.

Depois molhar bolachas em leite e colocar no fundo da forma , por cima uma capa fina de ganache de chocolate e de seguida mais uma camada de bolachas molhadas em leite e de seguida uma camada de natas e assim sucessivamnete ate acabar.
Vai ao frio umas horas , eu deixo sempre dum dia para o outro.
No momento de decorar derreter o chocolate com a manteiga, deixar arrefecer um bocado e depois cobrir a parte de cima com o chocolate.
Decorar com as nozes pecan.

Ovos com mozzarella


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Esta é uma receita do ultimo livro de Jamie Oliver , pode ser uma entrada ou mesmo um almoço.
Tem ingredientes que adoro, ovos tomate e a mozzarella, espero que gostem.


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Ingredientes:
  • 1 malagueta vermelha seca
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • salsa
  • 6 tomates mini
  • 1 bola de mozzarella
  • 2 ovos
  • tostas

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Descascar o alho e laminar, picar a malagueta , deitar numa frigideira, juntar o azeite e levar ao lume médio.
Temperar com sal ,pimenta preta , adicionar a salsa picada e deixar cozinhar durante 1 minuto, enquanto corta os tomates ao meio.
Juntar os tomates  e dois minutos depois a mozzarella cortada em pedaços.
Abrir pequenos orificios e partir os ovos para dentro.
Colocase a tampa e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos ou até ficarem ao vosso gosto..
Temperar os ovos com pimenta preta e servir com as tostas.

Cheesecake de créme fraiche e frutos vermelhos



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Ingredientes:
  • 200 g de bolacha maria moida
  • 80 g de manteiga derretida
  • 500 g de queijo quark
  • 200 g de créme fraiche
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 400 g de frutos vermelhos congelados
  • 8 folhas de gelatina
  • 1 pacote de natas frescas
  • morangos

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Juntar a bolacha com a manteiga amassar e com esta massa fazer uma base num prato onde se colocou um aro
Colocam-se as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Numa tacho levam-se a cozer o frutos vermelhos com o açúcar
Numa taça bate-se o queijo com o créme fraiche.
Assim que os frutos estiverem desfeitos juntam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe – se bem , com uma varinha mágica tritura .


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Deixa- se arrefecer.
Depois junta- se á mistura de queijo e envolve – se muito bem.
Deita- se sobre a base e vai ao frio dum dia para o outro.
Antes de servir decorar com natas batidas e morangos cortados ao meio.



Seitan com molho de cogumelos

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Ultimamente tenho comido pouca carne , como carnes brancas e confesso que não sinto falta das outras.
No fim de semana fiz este seitan com molho de cogumelos que ficou uma delicia , acompanhei com arroz basmati.

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Ingredientes:
  • 250 g de seitan
  • molho de soja
  • 2 malaguetas secas
  • 2 dentes de alho
  • mostarda
  • vinho branco
  • azeite
  • 4 cogumelos marron
  • natas
  • salsa

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Corta-se o seitan em tiras e coloca-se numa taça , junta-se o alho em rodelas, molho de soja , malagueta seca , a mostarda e o vinho branco e deixa-se marinar de cerca de 30 minutos.
Depois aquece-se azeite numa frigideira e quando estiver quentes junta-se o seitan reservando a marinada.
Deixa-se cozinhar uns minutos mexendo de vez e de seguida adicionam—se os cogumelos laminados, envolve-se muito bem e deixa-se cozinhar.
De seguida junta-se a marinada e quando reduzir juntam-se as natas misturando bem.
Serve-se polvilhado com salsa picada e arroz basmati.