Não podia deixar passar este dia tão especial sem a minha participação.
A receita esta no meu novo site , deixo o link e estou curiosa para ver as vossos maravilhosos pães.
O adeus do Rapa Tachos
Caros seguidores (as) hoje não há receita , não voltarei a publicar aqui no blog pois criei um site com receitas vegetarianas que era um desejo que já tinha á muito tempo.
Quero a agradecer a todos vocês o carinho com que sempre trataram o Rapa Tachos.
Caso queriam podem-me visitar no meu site. deixo o link.
Obrigada a todos.
salada de bulgur com cogumelos panados
Sou louca por cogumelos cozinho de varias maneiras e todas elas me agradam.
Assim panados ficam uma verdadeira delicia , para esta receita uso os pleurotus , por vezes junto alga nori e outras faço assim simples,
Ingredientes:
- 5 cogumelos pleurotus
- sumo de limão
- sal
- alho em pó
- paprika fumada
- farinha de grão de bico
- bebida de amêndoa
- pão ralado
- alecrim seco
- pimenta preta
- bulgur
- tomate cherry
- rucúla
- azeite
- sal
- sumo de limão
Colocam-se os cogumelos numa taça , temperam-se com sal, sumo de limão, paprika fumada e pimenta preta e deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora.
Numa taça deita-se farinha de grão e bebida de soja até que fique com uma consistência parecida com o ovo batido
Noutra deita-se o pão ralado , pimenta, a paprika , sal e o alecrim seco, mistura-se tudo.
Entretanto coze-se o bulgur conforme as instruções da embalagem , depois cozido reserva.se.
Para panar os cogumelos passa-se pelo polme de farinha e bebida de amêndoa e depois pelo pão ralado e fritam-se em óleo quente.
Depois de fritos de ambos os lados retiram-se e colocam-se a escorrer sobre papel de cozinha.
Para a salada junta-se ao bulgur os tomates cortados em quartos e a rucúla, tempera-se com sal, azeite e sumo de limão .
Coloca-se num prato a salada e o cogumelos e serve-se.
Assinhas de couve flor picantes
Esta é a minha versão vegetariana de asas de frango picantes, não devia chamar de frango pois é couve flor .
Esta foi a minha segunda receita, desta usei fiz com molho barbecue , simplesmente delicioso.
Ingredientes:
- 10 florestes de couve flor
- farinha de grão
- bebida de aveia
- sal
- pimenta paprika fumada
- alho em pó
- molho barbecue
- molho sriacha
Numa taça junta-se a farinha de grão com a paprika, sal, pimenta, alho em pó e adiciona-se a bebida de aveia até ficar uma massa nem muito liquida nem muito grossa.
Colocam-se a couve flor nesta mistura e envolvem -se bem os floretes até ficarem bem cobertos.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e colocam-se os floretes separados uns dos outos e leva-se ao forno até dourarem .
Numa taça coloca-se o molho barbecue e o molho sriracha e mistura-se .
Retira -se o tabuleiro do forno e deitam-se os floretes no molho anterior envolvendo bem.
Voltam-se a colocar no tabuleiro e vão mais uns minutos ao forno.
Servi com mionese vegan.
Almondegas de seitan
Mais uma receita com o delicioso seitan á portuguesa, desta vez fiz estas almondegas que acompanhei com um salteado de acelgas tomate e cogumelos , uma refeição cheia de sabor.
Eu gosto de cozinhar as almondegas no forno para mas podem saltear em azeite ou mesmo estufar e fazer um molho de tomate e servir com massa.
Ingredientes:
- 200 g de seitan á portuguesa
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- salsa
- sal
- molho picante
- 3 cogumelos marron
- pimentão fumado
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- farinha de grão de bico
Legumes salteados:
- 2 dentes de alho
- azeite
- folhas de acelga
- tomate cherry
- 6 cogumelos marron
- molho de soja
- sal
Coloca-se os ingredientes das almondegas menos a farinha de grão num processador de alimentos e tritura-se.
Depois deita-se numa taça e vai-se juntando a farinha de grão até dar para moldar as almondegas.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal , unta-se com azeite e vão-se moldando as almondegas e colocando no tabuleiro.
Vão ao forno a 180º virando até estarem cozinhadas.
Entretanto picam-se os alhos e salteiam-se em azeite, de seguida junta-se as acelgas cortados em pedaços , juntando os caules , de seguida junta-se os cogumelos e por fim o tomate cherry.
Tempera-se com sal e pimenta e um pouco de molho de soja. o tomate acaba por largar um pouco de liquido por não precisa de juntar mais nada.
Deixa-se cozinhar até os ingredientes estarem tenros.
Serve-se com as almondegas.
Cogumelo recheado com jaca em molho de churrasco
A jaca basta aquecer e esta pronta a usar, como o molho barbecue é um pouco doce eu juntei um pouco de picante.
Isto nem chega a ser uma receita, é mais uma sugestão para usar a jaca com molho barbecue.
Ingredientes:
- 1 lata de jaca em molho de churrasco
- 1 cogumelo portobello
- molho sriracha
- salsa
- rúcula
- tomate cherry
- couve roxa
Aquece-se a jaca , deita-se picante a gosto .
Faz-se uma salada com rúcula, tomate cherry cortado ao meio e couve roxa cortada fina, tempera-se com sal, azeite e vinagre balsámico.
Recheia-se o cogumelo com a jaca e coloca-se num prato, serve-se com a salada.
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