Tomate , mozarella e manjerição á moda da Nigella




Esta é uma receita tão simples  de fazer e que fica uma verdeira delicia, a receita é da Nigella
Tanto serve para acompanhamento ou mesmo prato princial como foi o caso.




Ingredientes:
  • 10 tomates cherry
  • 1 mozarella
  • orégãos secos
  • azeite
  • flôr de sal
  • pimenta
  • manjerição
  • vinagre balsámico


Num  tabúleiro colocam os tomates cortados ao meio, com o lado do corte virado para cima.
Temperar com flôr de sal, pimenta e os orégãos secos, regar com azeite e levar o tabuleiro ao forno cerca de 20 minutos.
Quando estiverem moles pode retirar.
Retirar e deixar arrefecer.

Molho: num copo colocar as folhas de manjerição o azeite , vinagre e o sal e com a varinha mágica triturar , juntar mais azeite se necessário.
Num prato colocar o tomate , a mozzarella partida em pedaços e regar com o molho , eu também aproveitei o molho onde assaram os tomates , por isso o prato tem mais molho.
Servir de seguida, acompanhar com fatias de pão …delicioso.


Bolo delicioso sem forno






Faz hoje 2 meses que publiquei pela ultima vez , a vontade tem sido pouca , outro dos motivos é que escrevia os posts no open writer e enviava depois para o blog assim as fotos ficavam um pouco maiores , mas agora não dá para enviar as fotos pelo open writer e tenho que fazer tudo no blog, paciênçia....
Mas hoje apeteceu passar aqui para deixar a receita deste bolo delicioso.

Vi a foto  no You Tube e fiquei logo com vontade de o fazer.
A receita veio deste Site , que tem excelentes receitas.


Ingredientes:
  • 200 g de pão ralado
  • 150 g de mistura de tâmaras e damascos
  • 100 g de avelãs
  • 70 g de chocolate
  • 70 g de manteiga
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
Creme:
  • 350 g de queijo-creme
  • 2 iogurtes gregos(usei açucarados)
  • 40 g de açúcar
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
  • 5 g de gelatina em folhas
Cobertura:
  • 45 g de chocolate
  • 3c. sopa de leite
  • 10 g de manteiga



Numa picadora ou robot de cozinha coloca-se o pão ralado , as tâmaras e os damascos e as avelãs e o açucar baunilhado e tritura-se todo.
Numa taça em banho-maria derrete-se o chocolate com a manteia e depois adiciona-se á mistura anterior, envolvendo bem e reserva-se.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.
Numa taça coloca-se o iogurte grego á temperatura ambiente, juntam-se os açúcares e bate-se com a batedeira.
Adiciona-se o queijo-creme que também deverá estar á temperatura ambiente.
Bate-se até ficar uma mistura cremosa.
Espreme-se as folhas de gelatina e vão a derreter em banho-maria.



Depois mistura-se muito bem no creme.
Num prato coloca-se um aro com 20 com á volta folhas de acetato para que seja mais fácil desmoldar.
No fundo deita-se a miga e espalha-se pelo fundo, por cima deita-se creme e assim sucessivamente, terminado com a miga.
Vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro.
Depois faz-se a cobertura derretendo o chocolate com os restantes ingredientes em banho-maria.
Espalhamos sobre o bolo, desmolda-se e serve-se.

salada de verão




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Esta é das minhas saladas preferidas, pois tem tudo o que gosto , como tenho pouco inspiração para colocar nomes resolvi chamar salada de verão.

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Ingredientes:
  • tomate cherry de varias cores
  • pimento vermelho assado
  • mini mozarella
  • pepino
  • cebola
  • manjerição
  • flôr de sal
  • azeite
  • vinagre

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Costumo assar o pimento numa grelha no fogão depois coloco num prato tapo com pelicula e deixo ficar cerca de 10 minutos, depois retiro a pele e passo por água fria,
Corta-se em tiras e coloca-se num prato, descasca-se o pepino e corta-se em rodelas finas, o tomate ao meio e a cebolas em fatias ,junta-se tudo no prato.
Deita-se algumas mini mozarella e folhas de manjerição, tempera-se com flôr de sal, azeite e vinagre.

Salmão crocante com chouriço


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Esta receita é do livro 5 Ingredientes do Jamie Oliver , a receita original era feita com lombos , eu fiz com postas e em vez de azeitonas pretas usei verdes.
Aqui em casa gostamos muito.
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Ingredientes:
  • 3 postas de salmão
  • 200 g de tomate cherry de varias cores
  • salsa
  • 20 azeitonas verdes (com caroço)
  • chouriço de carne
  • azeite
  • sal e pimenta 

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Cortam-se os tomates ao meio ,pica-se alguma salsa e tempera-se com vinagre de vinho tinto e uma pitada de sal e pimenta preta.
Retira-se o caroço ás azeitonas e picam-se finamente, adiciona-se um pouco de azeite e umas gotas de água.
Corta-se o chouriço em rodelas.
Aquce-se uma frigideira antiaderente e coloca-se as postas de salmão até começarem a ficar tostadas e no ponto.
Adiciona-se as rodelas de chouriço , depois os tomates temperados .
Distribui-se pelos pratos e finaliza-se com as azeitonas e a restante salsa.

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Bolo de bolacha, natas e chocolate



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Acho que toda a gente gosta de bolo de bolacha.
Eu já fiz algumas receitas , esta foi buscar ao blog Churretes  de Cocholate , é uma receita simples e que fica uma delicia.
Ela decorou com a nata que sobrou do recheio eu usei toda e decorei  com chocolate derretido e noz pecan.

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Ingredientes:
  • bolachas torradas rectangulares
  • leite  para molhar as bolachas
  • 200 ml de natas para bater
  • 125 g de chocolate de culinária
  • 75 g de chocolate de leite
  • 400 ml de natas
  • 50 g de açucar
Cobertura:
  • 75 g de chocolate
  • 15 g de manteiga
  • nozes pecan

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Forrar uma forma tipo bolo inglês com pelicula aderente, assim será mais fácil retirar.
Derreter em banho maria as 200 ml de natas e os dois tipos de chocolate.
Deixar arrefecer e entretanto bater as 400 ml de natas com o açúcar e reservar.

Depois molhar bolachas em leite e colocar no fundo da forma , por cima uma capa fina de ganache de chocolate e de seguida mais uma camada de bolachas molhadas em leite e de seguida uma camada de natas e assim sucessivamnete ate acabar.
Vai ao frio umas horas , eu deixo sempre dum dia para o outro.
No momento de decorar derreter o chocolate com a manteiga, deixar arrefecer um bocado e depois cobrir a parte de cima com o chocolate.
Decorar com as nozes pecan.

Ovos com mozzarella


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Esta é uma receita do ultimo livro de Jamie Oliver , pode ser uma entrada ou mesmo um almoço.
Tem ingredientes que adoro, ovos tomate e a mozzarella, espero que gostem.


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Ingredientes:
  • 1 malagueta vermelha seca
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • salsa
  • 6 tomates mini
  • 1 bola de mozzarella
  • 2 ovos
  • tostas

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Descascar o alho e laminar, picar a malagueta , deitar numa frigideira, juntar o azeite e levar ao lume médio.
Temperar com sal ,pimenta preta , adicionar a salsa picada e deixar cozinhar durante 1 minuto, enquanto corta os tomates ao meio.
Juntar os tomates  e dois minutos depois a mozzarella cortada em pedaços.
Abrir pequenos orificios e partir os ovos para dentro.
Colocase a tampa e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos ou até ficarem ao vosso gosto..
Temperar os ovos com pimenta preta e servir com as tostas.