Bifes de seitan com puré de batata doce e bimis salteados


 


Esta comida foi o meu almoço no domingo de Pascoa , o seitan é uma excelente alternativa para quem quer deixar de comer carne.
O marido provou e gostou já o meu filho diz que sabe mal .


Ingredientes:

  •   200 g de seitan cortado em fatias~
  • 2 dentes de alhos picados 
  • 1 malagueta vermelha fresca
  • molho de soja
  • vinho branco
  • 1 batata doce de polpa laranja
  • manteiga 
  • sal e pimenta
  • bebida de soja
  • noz moscada
  • bimis
  • azeite 
  • alhos

Tempera-se o seitan os alhos picados, molho de soja e sumo de limão e deixa-se marinar cerca de 1 hora.
Coze-se a batata doce com água e sal e noutro tacho dá-se uma fervura nos bimis.
Numa frigideira deita-se azeite e salteiam -se os bifes de seitan, junta-se a malagueta cortada em fatias , viram as fatias de seitam para corarem de ambos os lados.
Deita-se a marinada na frigideira e vinho branco e deixa-se reduzir um pouco.
Entretanto escorre-se a batata doce, tapa-se um tacho uns 5 minutos e depois esmaga-se a batata doce, adiciona-se a manteiga tempera-se com sal e noz moscada e deita-se um pouco de bebida de soja e mistura-se bem.
Os bimis salteiam em azeite e alho picado.
Serve-se os bifes de seitan com o puré de batata doce  e os bimis salteados.

Cookies de aveia e manteiga de amendoim




Estes cookies já os fiz á muito tempo são uma das receitas que recebi do Desafio Vegetariano .
A receita é simples e ficam uns cookies deliciosos.



Ingredientes:


  • 1 chávena de aveia
  • 1/2 chávena de manteiga de amendoim
  • 1 chávena de tâmaras sem caroço
  • 50 g de chocolate 80% de cacau 
  • pepitas de chocolate

Liga-se o forno a 180º.
Numa taça demolham-se as tâmaras em água por cerca de 10 minutos.
Num processador colocam-se as tâmaras , aveia e a manteiga de amendoim e tritura-se tudo.
Deita-se a massa numa taça e juntam-se as pepitas de chocolate.
Formam-se bolas que se colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal previamente untado.
Com um garfo achatam-se as bolas e levam-se a cozer cerca de 15 minutos ou até estarem douradas.
Derrete-se o chocolate em banho-maria e depois das bolachas prontas salpicam-se com o chocolate derretido.

Tortilha com tofu salteado


O tofu quando bem temperado torna-se um manjar, este temperei com harissa e sumo de limão e servi com tortilhas,
Costumo usar meio bloco pois é só para mim , ainda não consegui convencer os homens  a comer tofu.




Ingredientes:

  • 1/2 bloco de tofu
  • 1/2 malagueta seca
  • sumo de 1/2 limão
  • sal
  • 2 colheres de sobremesa de pasta de harissa
  • azeite
  • 6 cogumelos marron
  • mistura de saladas
  • 2 tortilhas de milho

Corta-se o tofu em cubos pequenos, deita-se numa taça e tempera-se com harissa a malagueta, sal e sumo de limão, deixa-se marinar cerca de 30 minutos.
Depois deita.se azeite numa frigideira e salteia-se os cubos de tofu escorridos da marinada.
Quando ganharem cor adicionam-se os cogumelos laminados e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos.
Rega-se com a marinada e deixa-se cozinhar até reduzir.
Aquecem-se as tortilhas e no centro coloca-se salada e por cima o tofu com cogumelos , polvilha-se com salsa, enrola-se e come-se...delicioso.

Noodles com tofu e cogumelos



Hoje trago uma receita que faço muitas vezes, pois além de simples tem ingredientes que gosto e faz-se num instante.





Ingredientes:


  • 1/2 bloco de tofu multi-algas com cenoura
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta fresca
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • 5 cogumelos marron frescos
  • molho de soja
  • noodles
  • 200 ml de água a ferver
  • salsa picada


Numa frigideira deita-se azeite os alhos picados a malagueta picada e leva-se ao lume .
Vai-se mexendo e de seguida adiciona-se o pimento cortado em cubos, deixa-se cozinhar uns minutos e juntam-se os cogumelos laminados e o tofu cortado em cubos , rega-se com um pouco de molho de soja e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos.
Depois junta-se um bloco de noodles e a água, vai-se mexendo de vez em quando , deixa-se cozinhar cerca de 6 minutos.
Serve-se polvilhado com salsa picada.

Cheesecake -Tarte de queijo La Viña


Já é a terceira vez que faço este cheesecake, das outras vezes as fotos ficaram péssimas e não publiquei, desta vez  não ficaram perfeitas mas escapam.
Este cheesecake foi considerado uns dos melhores de Espanha em La Viña , na parte antiga de San Sebastián .
Aberto desde 1959 o La Viña é um bar apreciado pela sua oferta gastronómica com clássicos culinária basca , que há 10 anos ganhou fama com uma das suas sobremesas a tarte de queijo.


  
Esta tarte leva apenas 5 ingredientes e é simples de fazer, vi o video da receita em que Santiago Rivera junta os ingredientes com uma colher , eu fiz com a batedeira.
A receita que fiz das três vezes tirei do blog Mi Gran Diversión que blog que já sigo que há alguns anos que tens excelentes receitas e foi onde vi a receita pela primeira vez.



Ingredientes:


  • 1 kg de queijo creme
  • 7 ovos
  • 300 gr de açúcar (ele coloca 400)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de natas de bater

Liga-se o forno a 220º e forra-se uma forma de 22cm com papel de forno humedecido.
Na taça da batedeira bate-se o queijo creme , juntam-se os ovos depois vai-se açúcar e , depois a farinha e por fim as natas.
Verte-se no molde e vais a cozer cerca de 40 minutos , deve-se fazer o teste do palito para que não fique demasiado cozida, tem que ficar cremosa.
Deixa-se arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta.
Gosto de servir no dia seguinte .


Pode-se servir simples ou ser forem mais gulosos com um pouco de doce e frutos vermelhos ou os que mais gostarem.
Eu gosto dele simples.

Tofu teriyaki salteado





Esta receita vinha no livro é vegan é fácil , tal com o titulo este livro tem receitas super fáceis .
A receita pedia cebolos eu usei alho francês.





Ingredientes:


  • 200 g de tofu 
  • 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
  • 3 colheres de sopa de molho teriyaki
  • 1/2 alho francês
  • arroz basmati
  • sal , pimenta
  • azeite


coloca-se o tofu entre 2 pedaços de papel de cozinha e coloca-se um objecto pesado por cima para remover o excesso de água.
Depois corta-se em cubos e coloca-se numa tigela com 1 colher de sopa de molho teriyaki e mexe-se até ele ficar coberto.
Aquece-se uma colher de azeite numa frigideira e adiciona-se o tofu  e frita-se durante 3 minutos, mexendo de vez em quando até ganhar cor em todos os lados.
Adiciona-se o pimento e o alho francês cortado em rodelas finas.
Frita-se por 4 minutos até estarem cozinhados e adiciona-se o resto do molho teriyaki.
Mexe-se para envolver bem e retira-se do lume.
Serve-se com arroz basmati.