Copos de tortilha com bacon , cogumelos e ovo

Esta receita surgiu da vontade de lanchar algo diferente , tem cogumelos uma coisa que simplesmente adoro e um ovo para ficar melhor ainda.

Ingredientes:

• 1 tortilha
• 12 cogumelos frescos marron
• 2 ovos 
• 2 dentes de alho
• azeite 
• malagueta
• 4 tiras de bacon fumado
• queijo ralado
• cebolinho

Corta-se a tortilha ao meio, untam-se dois ramequins e forra-se com a tortilha o fundo e os lados.

Pica-se o alho e a malagueta, deita-se numa frigideira rega-se com azeite e vai ao lume alourar.

Juntam-se os cogumelos laminados e deixam-se cozinhar até ficarem moles , depois adiciona-se o bacon partindo em pedaços com as mãos.

Não deitei sal pois o bacon já tem sal.

Deixa-se cozinhar mais um pouco.

Divide-se esta mistura pelos dois ramequins e por cima deita-se a gema de um ovo em cada.

Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno uns minutos sem que a gema cozinhe demais.

Retira-se e polvilha-se com o cebolinho.

Serve-se...

caril de tofu e cogumelos marron

Esta é daquelas comidas que faço apenas para mim, usei apenas meio bloco de tofu.
O arroz cozi em água com sal e depois escorri, para ficar soltinho.

Ingredientes:

• 1/2 bloco de tofu
• 5 cogumelos marron
• cebola roxa
• 1 dente de alho
• azeite
• 2 tiras de pimento vermelho
• 2 tiras de pimento amarelo
• polpa de tomate
• 1 malagueta seca
• caril
• vinho branco
• molho de soja
• salsa picada

Corta-se o tofu em cubos , os cogumelos em fatias finas.
Numa frigideira deita-se a cebola picada o alho e a malagueta desfeita, rega-se com azeite.
Leva-se ao lume alourar, de seguida junta-se os pimentos cortados em cubinhos.
Deixa-se cozinhar um pouco e junta-se caril a gosto mexe-se bem.
Junta-se a polpa de tomate , o molho de soja e o vinho, temperase com sal e deixa-se cozinhar.


Juntam-se os cubos de tofu e os cogumelos e tapa-se a panela para que cozinhem.
Entretanto coze-se o arroz em água temperada com sal.
Depois de cozido escorre-se.
Quando o tofu estiver cozinhado, serve-se com o arroz e polvilha-se com salsa picada.

Tostas de tomate e cogumelos

Começo a semana com uma sugestão super simples , que pode ser uma entrada ou mesmo uma refeição rápida.
Aqui em casa há sempre cogumelos frescos, gosto muito dos marron e tomate cherry também nunca falta.

Ingredientes:

• baguete
•  alho picado 
• azeite
• tomate cherry
• malagueta
• cogumelos marron
• 1 mozzarella
• cebolinho

Corta um pedaço de baguete, corta-se ao meio e torra-se.

Numa frigideira deita-se o alho picado a malagueta, rega-se com azeite e vai ao lume alourar.

Depois deitam-se os tomate cortados ao meio e de seguida os cogumelos laminados.

O tomate vai largar o suco logo vai ficar um pouquinho de molho, deita-se um pouco de sal.

Quando estiver cozinhado, retira-se.

Divide-se sobre o pão tostado e por cima deitam-se pedaços de mozzarella e polvilha-se com o cebolinho.

Serve-se...

Plantas de mousse de chocolate e terra de oreo

Uma receita tão simples que fica uma delicia e fica uma sobremesa com uma apresentação linda.
A receita veio do blog Atrapada en mi cocina.

Ingredientes:

• 350 ml de natas frescas para bater com o minimo de 35% de matéria gorda
• 3 folhas de gelatina
• 5 colheres de sopa de cacau em pó
• 100 gr de açúcar em pó
• 100 ml de leite meio gordo
• bolachas oreo
• hortelã

Preparação:

Colocam-se as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Entretanto batem-se as natas , quando estiverem a ficar firmes ,junta-se aos poucos o cacau e o açúcar , continuando sempre a bater.
Aquece-se um pouco o leite e junta-se a gelatina escorrida, mexendo para que se dissolva.
Deixa-se arrefecer o leite e e junta-se ao creme de chocolate misturando muito bem.
Divide-se a mousse por copos  não enchendo completamente.
Guarda-se umas horas no frio.
Retira-se o creme de algumas bolachas oreo e esmagam-se grosseiramente.
Divide-se pelos copos , e por cima espeta-se a hortelã.
Serve-se de seguida.

Ovos benedict

Adoro ovos e esta é uma receita que gosto muito.
Dá uma excelente refeição para mim que como pouco.
A receita vinha numa Continente Magazine.

Ingredientes:
Molho Holandês

• 2 gemas de ovo
• 3 c sopa de água
• 90 g de manteiga derretida
• sal e pimenta
• sumo de limão

Ovos:

• 4 fatias de bacon
• 2 metades de pão
• 2 c.sopa de vinagre
• 2 ovos
• salsa

Para o molho colocar um tacho ao lume com água a ferver.
Numa taça que possa apanhar calor , deitar as gemas,colocar sobre a água e mexer devagar , misturando bem.
Adicionar a manteiga derretida e continuar a mexer.
Temperar com sal e pimenta e mexer bem.
Juntar um pouco de sumo de limão e mexer devagar para não talhar, mexer até ficar cremoso.
Reservar.

Torrar as metades de pão e reservar e o bacon até ficar estaladiço. reservar num sitio quente.
Num tacho colocar água e deixar ferver, juntar o vinagre, partir os ovos um a um e deixar cair lentamente e com cuidado na água.
Deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos até a clara ficar firme .
Retirar com cuidado .
Sobre cada metade de pão colocar duas fatias de bacon e por cima do bacon um ovo.
Cobrir com molho e servir de seguida.

Massa de cogumelos e alho françês

Gosto muito de massas para mim nem precisam de levar carne , tendo legumes ou cogumelos já esta ótimo.
Esta é uma receita do chef Gordon Ramsey do livro Cozinha sem Limites , nesta receita a massa usada é a de lasanha, fica um prato diferente ,mas muito saboroso.

Ingredientes:

• azeite para fritar
• 4 cogumelos marron frescos laminados
• 1 dente de alho picado
• alho françês em rodelas finas
• 100 ml de caldo de galinha
• 4 folhas de lasanha
• natas espessas
• salsa picada

Aquece-se uma frigideira , deita-se azeite .
Temperam-se os cogumelos e começam-se a saltear , dois minutos depois adiciona-se o alho e um minuto mais tarde o alho françês.
Cozinha-se uns minutos até o alho françês estar macio e os cogumelos dourados.
Prova-se e ajusta-se o tempero.

Adiciona-se o caldo e deixa-se ferver por 5 minutos , até ter reduzido.
Entretanto coze-se a massa  numa caçarola grande temperada com sal, deixa-se cozer por 4 minutos até ficar al dente.

Quando a massa coze-se adicionam-se as natas aos cogumelos e deixa-se cozinhar.
Assim que a massa estiver cozida, escorre-se e junta-se com o molho da frigideira, misturando bem.

Para servir , colocam-se as folhas de lasanha no prato e deita-se o molho por cima, polvilha-se com a salsa picada e serve-se.