Bolinhas de coco e matcha

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Este é o tipo de snack que gosto de fazer e é muito prático para levar para o trabalho.
São muito simples de fazer .

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Ingredientes:
  • 1 chávena de coco ralado
  • 1/2 chávena de frutos secos (passas, avelã e amêndoa)
  • 1/2 chávena de sementes variadas
  • 1 colher de sopa de pó matcha
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

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Colocam-se todos os ingredientes num processador  e pica-se até ficar uma pasta pegajosa e que dê para moldar bolinhas.
Fazem-se bolas que depois vão ao frio para endurecer .

Pão de alho e salsa para o World Bread Day 2018


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Não podia deixar  passar o convite da Zorra para mais um World Bread Day ,  gosto muito de participar neste evento.
Este ano trago um pão de alho e salsa, a massa já costumo fazer com outros recheios , é uma massa muito fofa .
A manteiga que usei foi sem sal da Alpro , se tivesse usado com sal acho que teria ficado mais saboroso, acho que faltava um toque de sal.

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Ingredientes :
Massa:
  • 500 g de farinha de trigo T55
  • 200 ml de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 colher chá de sal
  • 1 colher chá de açúcar
  • 1 saqueta de fermento seco
  • 100 g de manteiga á temperatura ambiente
Recheio:
  • 100 g de manteiga
  • 5 dentes de alho
  • salsa

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Colocam-se os ingredientes na maquina do pão , primeiros os liquidos e de seguida os sólidos.
Escolhe - se o programa massas que leva cerca de 1:30 .
Entretanto picam-se os alhos muito bem picados e a salsa também, juntam-se com á manteiga misturando bem , reserva-se.

Quando o programa terminar ,  retira-se a massa da maquina e amassa-se numa zona enfarinhada até lhe retirar o ar.
Estende-se até obter uma rectângulo, espalha-se a manteiga deixando um espaço nas bordas para enrolar.
Depois enrola-se como se fosse uma torta, com uma faca bem afiada corta-se ao meio sem cortar completamente.
Enrola-se para formar uma trança.
Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegatal untado e vai ao forno no programa levedação cerca de 30 minutos.


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Passado esse tempo pincela-se com leite morno e vai a cozer por 35 minutos , depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Morno é como me sabe melhor.

Espargos , ovos & molho francês


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Hoje é o Dia Mundial do Ovo , que se comemora invariavelmente , na segunda sexta feira do mês de Outubro, trago esta receita para assinalar o dia.
Esta é uma receita do Jamie Oliver dum dos meus livros preferidos o 5 Ingredientes.
Já fiz muitas receitas do livro e tenho gostado de todas.
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Ingredientes:
  • 1/2 cebola roxa (usei branca)
  • 2 ovos
  • 1/2 molho de espargos verdes
  • 2 colheres chá de mostrada de dijon
  • azeite
  • vinagre de vinho tinto

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Pica-se a cebola finamente coloca-se numa tigela e deita-se 3 colheres de sopa de vinagre e uma pitada de sal.
Arranjam-se os espargos tirando a parte fibrosa, passam-se por água.
Numa panela com água a ferver mergulham-se os ovos e deixam-se cozer cerca de 4 minutos.
Coloca-se um coador por cima com os espargos e deixam-se cozer no vapor.

Numa tigela bate-se a mostarda com 3 colheres de sopa de azeite, depois junta-se o vinagre onde estava a cebola, prova-se e rectificam- se os temperos.
Quando os ovos estiverem cozidos passam-se por água fria, tira-se a casca  e cortam-se ao meio.
Num prato colocam-se os espargos , os ovos cortados ao meio , a cebola picada e rega-se com o molho, polvilha-se com salsa picada e serve-se.



Mousse de chocolate e abacate


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Esta deve ser a minha mousse de chocolate preferida, primeiro porque não leva ovos e depois porque leva abacate um fruto que adoro.
É muito simples de fazer a receita veio do blog Invitado do Invierno um blog cheio de receitas deliciosas.

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Ingredientes:
  • 2 abacates maduros
  • 3 colher de cacau em pó puro
  • 2 colher  de mel
  • 100 g de chocolate negro 70% de cacau
  • 3 colheres de natas
  • lascas de coco para decorar
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Cortam-se os abacates ao meio, retira o caroço e cortam-se em bocados .
Derrete-se o chocolate em banho maria e deixa-se arrefecer um pouco , depois junta-se a nata e mistura-se bem.
Deitam-se todos os ingredientes num liquidificador e bate-se tudo muito bem.
De vez em quando para-se e com uma espatúla limpa-se as paredes do liquidificador.
Bate-se mais um pouco e depois divide-se a mousse por taças , vai ao frio umas horas.
Antes de servir decora-se com as lascas de coco ou frutos vermelhos.

Rollitos de salmão fumado com molho de maionese de wasabi


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Mais uma receita com papel de arroz , podemos rechear com o que mais gostamos, desta vez apeteceu-me salmão fumado e aproveitei para experimentar a pasta de wasabi no molho.
É uma refeição rápida de fazer pois apenas tem que se cortar os legumes e demolhar as folhas de papel de arroz.

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Ingredientes:
  • 6 folhas de papel de arroz
  • pimento vermelho em tiras´
  • alface
  • 1 embalagem de salmão fumado da Escosia
  • 1 queijo mozarella
Molho:
  • maionese
  • 1 colher de pasta de wasabi
  • salsa picada
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Para fazer o molho juntam-se todos os ingredientes e mistura-se muito bem, guarda-se no frio.
Demolha-se uma folha de papel de arroz em água morna apenas uns segundos até ficar mole, retira-se e coloca-se sobre um pano.
Coloca-se um bocado de salmão fumado, alface, tiras de pimento e duas fatias de queijo mozarella e enrola-se um pouco depois as duas pontas para o centro e acaba-se de enrolar.
Faz-se o mesmo com as outras cinco.
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Corta-se ao meio e serve-se com o molho.

Bolinhas energéticas de aveia e mel

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Vi a receita destas bolinhas na página do facebook do Bio & Natural e fiquei logo com vontade de as fazer .
Fiz apenas uma alteração que foi nas sementes , em vez de linhaça usei sésamo, a receita é simples e ficaram deliciosas.

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Ingredientes:


    • 1 chávena de flocos de aveia
    • 2/3 de chávena de coco ralado
    • 1/2 chávena de manteiga de amendoim
    • 1/2 chávena de sementes de sésamo
    • 1/2 chávena de chips de chocolate
    • 1/3 de chávena de mel
    • 1 colher de sopa de sementes de chia
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha

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Numa tigela grande juntamos todos os ingredientes . misturamos bem , tapamos com pelicula aderente e guarda-se no frio cerca de 30 minutos.
Após esse temos fazemos bolinhas que se guardam no frio.