PASTEIS DE NATA

Hoje é dia de regressar ao trabalho ,as férias passam sempre tão rápido,mas como só trabalho da parte da tarde não posso me queixar  pois continuo a ter as manhãs livres.
Hoje trago umas natas cuja receita foi buscar ao Sabor Intenso fiz apenas meia receita que deu 10 natas.
Cortei no açúcar pois achei demasiado .

250 ml de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

30 g de farinha s/ fermento

100 g de açúcar

125 ml de agua

4 gemas

Dissolve-se a farinha num pouco de leite e leva-se o restante ao lume com o limão e a canela.

Quando levantar fervura junta-se a farinha e mexe-se ate engrossar, depois retira-se do lume.

Num tacho leva-se a agua com o açúcar e mexe-se quando levantar fervura deixa-se ferver 3 minutos certos.

Junta-se a calda de açucar em fio ao preparado anterior mexendo sempre.

Passa-se por um passador e deixa-se arrefecer.

Enquanto arrefecer ,estende-se a massa folhada e com um cortante cortam-se circulos com os quais se forram formas pequenas.

Quando o creme estiver frio enchem-se as formas e vão ao forno pré-aquecido a 140º cerca de 20 minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer,desenformam-se.