SALADA DE QUINOA

Para começar a semana vou deixar uma salada ,fresca e bem saudável.
Quem não tiver quinoa pode usar cuscus pois fica boa na mesma.

100 g de quinoa biológica
2 dl de água
1/2 cenoura
tomate
1 queijo fresco
agrião
rúcula
azeite
vinagre balsámico
flôr de casa -da casa do sal da Figueira da Foz

Lava-se a quinoa e leva-se a cozer em lume brando cerca de 20 minutos.
Retira-se e escorre-se para uma tigela.
Descasca-se e cenoura ,rala-se e junta-se á quinoa.
Corta-se o tomate em cubos ,assim como o queijo fresco e junta-se ao preparado anterior.
Junta-se também os agriôes e a rúcula,mistura-se tudo muito bem.
Tempera-se com a flôr de sal ,azeite e o vinagre.
Envolve-se muito bem e serve-se polvilhada com cebolinho.

Receita inspirada na Revista Mulher Moderna na Cozinha