Batata-doce assada com presunto, vidrado de mel e ervas aromáticas

Esta é uma receita do livro Cozinhar em casa é fácil - Lorraine Pascale, a receita dela é com bacon eu usei presunto e não servi com o créme fraîche.
Fiz apenas para mim pois sou a única que gosto de batata doce,adoro faz-me lembrar Angola pois lá comia-se muit

Ingredientes

1 batata doce

azeite

sal e pimenta preta moida na altura

paprica a gosto

mostarda  inglesa a gosto (usei de dijon) 

Maple syrup (usei mel) a gosto

2 fatias de presunto

cebolinho

Aquece-se o forno a 180ºc.

Corta-se a batata em cunha e coloca-se num tabuleiro numa camada unica.

Pulveriza-se com azeite,tempera-se com sal, pimenta e paprica a gosto. 

Coloca-se no forno e deixa-se assar cerca de 15 minutos, retirando a meio para virar.

Entretanto coloca-se a mostarda e o mel numa tigela e reserva-se.

Frita-se o presunto numa frigideira antiaderente até as tiras ficarem estaladiças e retiram-se.

Com um pincel passa-se a mistura de mostarda sobre um lado do bacon, depois coloca-se novamente na frigideira e deixa-se cozinhar mais ou menos um minuto até ficar ao gosto.

Repete-se do outro lado e reserva-se.

Retira-se a batata do forno e esfarripa-se o presunto sobre elas, polvilha-se com o cebolinho e serve-se.