Grão com chouriço & gambas

Desde que descobri que gosto de grão tenho usado muitas vezes , esta é mais uma receita que resultou numa refeição deliciosa.
Vi esta receita no blog Cocinando con Neus e trouxe-a comigo pois tinha todo para me agradar e não me enganei até o meu filho adorou.
Fiz algumas alterações.

Ingredientes
(2 pessoas)

3 c.(sopa) de azeite

pimentos de piquillo de frasco

1 cebola

2 dentes de alho

100 g de chouriço de carne

1 c.(sopa) de vinagre balsámico

3 c.(sopa) de vinho moscatel

1 lata grande de grão de bico

10 gambas

100 ml de caldo de galinha

sal

pimenta preta moida na altura

salsa picada

Pica-se a cebola e corta-se o chouriço em rodelas.

Deita-se 2 c.(sopa) de azeite numa frigideira e junta.se a cebola e as rodelas de chouriço ,deixa-se saltear uns minutos e adicionam-se os pimentos de piquillo deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos e junta-se o vinagre e o vinho moscatel e deixa-se reduzir.

Tempera-se com sal e pimenta.

De seguida juntam-se o grão de bico e uns 2 minutos depois o caldo de galinha e deixa-se cozinhar em lume médio por 10 minutos.
Entretanto deita-se o restante azeite noutra frigideira e salteiam-se as gambas , retiram-se e juntam-se ao grão de bico.
Polvilha-se com salsa picada e esta pronto a servir.