RAPA TACHOS: Bolos

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Rectâgulos de cenoura

Adoro bolos com cenoura , esta receita vinha na revista Segredos de Cozinha de Março.
Fica um bolo húmido e delicioso.

Ingredientes:

3 cenouras médias
200 g de açúcar
200 ml de óleo
4 ovos
2 tangerinas(raspa)
240 g de farinha de trigo com fermento
açucar em pó

Liga-se o forno a 140º (temperatura depende de forno para forno) .

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal também untado.

Descascam-se as cenouras , cortam-se em pedaços e colocam-se no liquidificador.

Junta-se o açúcar , o óleo , os ovos e a raspa das tangerinas e tritura-se.

Coloca-se o puré numa taça e junta-se a farinha envolvendo tudo muito bem.

Verte-se a massa no tabuleiro , espalha-se e vai a cozer cerca de 35 minutos.

Decorrido o tempo retira-se e deixa-se arrefecer um pouco , depois vira-se sobre um pano de cozinha .

Descola-se o papel vegetal e deixa-se arrefecer completamente.

Depois de frio corta-se em rectângulos e polvilham-se com o açúcar em pó.

Angel food cake

Este é um bolo que á muito queria fazer e quando vi a receita no blog Comida de conforto tirei logo as claras do congelador para fazer no dia seguinte.

O meu unico receio é que ele ao sair do forno abatesse mas tal não aconteceu, gostei muito.
Desejo-vós um doce fim de semana estarei de volta segunda com nova receita.

Ingredientes

8 claras de ovo

125 g de farinha sem fermento

175 g de açúcar(150+25)

1/2 c.(chá)de cremor tártaro ou bicarbonato de sódio
(usei bicarbonato de sódio)

1 pitada de sal

2c.(chá)de extracto de baunilha

Ligar o forno a 180º.

Peneirar a farinha e o sal para uma taça ,juntar 150 g de açúcar e mexer com a vara de arames.

Reservar.

Numa tigela bem limpa e bater as claras que devem estar á temperatura ambiente.

Quando elas ficarem espumosas sem parar de bater adiciona-se o açucar e o bicarbonato e continua-se a bater até que fiquem brilhantes e bem firmes.

Junta-se a baunilha e envolve-se com espatula.

De seguida junta-se a farinha por 4 vezes envolvendo muito bem entre cada adição isto para não retirar o ar ás claras.

Passa-se um forma por água fria e verte-se o preparado.

Vai a cozer cerca de 25 minutos(o meu cozeu em 15 minutos).

Faz-se o teste do palito se sair seco esta cozido e retira-se.

Deixa-se arrefecer cerca de 15 minutos e depois passa-se uma faca á volta da forma para soltar o bolo.

Vira-se para um prato e deixa-se arrefecer.

Muito raramente faço bolos, não é por gostar mas porque acabam por baixar ao sair do bolo e por vezes ficam enqueijados.
Não sei qual o problema,o forno é novo,respeito o tempo de cozedura...
Quando vi este no blog da Fátima Fonseca O bolinho de sábado fiquei com muita vontade de o fazer,pois adoro bolos de chocolate e este tinha um aspecto delicioso mesmo ao meu gosto.
Se não conhecem o blog passem por lá pois tem receitas deliciosas.
Fiz umas alteraçôes pois não tinha cacau, usei chocolate e cortei no açúcar para que não ficasse muito doce.
E não leva ovos que é otimo para quando apetece um bolo e não temos ovos em casa.

Adorei ficou um bolo delicioso e com um interior húmido, só tive que pena que não ficou tão alto como o da Fátima.

Ingredientes:

400 g de farinha
100 g de açúcar
1c.(chá)bem cheia de fermento em pó
1c.(chá) de bicarbonato
80 g de chocolate em pó
250 g de leite
250 g de agua
180 g de óleo
açúcar em pó q.b.

Numa taça juntam-se os ingredientes secos menos o chocolate em pó.
Noutra taça juntam-se os ingredientes liquidos.

Juntam-se os liquidos com os secos e batem-se muito bem.
Depois junta-se o chocolate em pó e bate-se mais um pouco.

Deita-se a massa numa forma de aro amóvivel untada e vai a cozer a 200ºc por cerca de 30 minutos.

Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.
Desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

BUNDT CAKE DE LARANJA COBERTO DE CHOCOLATE E FRUTOS SECOS

Apetecia fazer um bolo e a minha escolha foi para este bundt cake a receita veio do blog da Isabel o Aliter Dulcia .
Ela cobriu com um glaseado eu como sou mais gulosa preferi chocolate e frutos secos.
O bolo ficou pequeno tal como o da Isabel mas se quiserem maior dobrem as quantidades.
Adorei o bolo ficou muito fofo e uma delicia com sabor a laranja.

Bolo:

100 g de manteiga
150 g de açucar(usei 80g)
2 ovos
90 ml de leite ou sumo de laranja(usei sumo de laranja)
200 g de farinha
1 c.(sobremesa) de fermento em pó
raspa da laranja

Cobertura:
100 g de chocolate
2c.(sopa) de leite
avelãs
amêndoas

Bate-se a manteiga com açúcar até ficar cremoso e dobrar de volume.
Juntam-se os ovos um a um batendo entre cada adição.
Depois junta-se o sumo de laranja(ou leite se preferirem) bater bem e por fim junta-se a farinha e o fermento.

Deita-se a massa numa forma untada e vai a cozer cerca de 20 minutos.
Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

Para a cobertura:

Parte-se o chocolate em pedaços e coloca-se numa tigela de aluminio junta-se o leite e vai ao lume em banho-maria até derreter.
Mexe-se bem e deita-se sobre o bolo já frio.
Enfeita-se com os frutos secos picados.

BOLO DE CENOURA SIMPLES

Bolo de cenoura feito ontem pelo meu filho.
Devo dizer que ficou bem melhor que os meus.
A receita foram buscar aqui ,fizeram no liquidificador e usaram uma chávena de chá como medida.

3 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de açúcar
1c .(sobremesa )de fermento em pó
3 cenouras grandes
1 chávena de óleo
4 ovos

Descascam-se as cenouras cortam-se em pedaços,colocam-se no liquidificador .
Juntam-se os ovos e o óleo e bate-se tudo.

Depois junta-se o açucar a farinha e o fermento , mistura-se tudo
Unta-se uma forma de bolo e deita-se a massa.
Foi a cozer cerca de 20 minutos a 140ºc.

BOLO ESPONJA COM MORANGOS

Já aqui postei uma receita deste bolo esponja com frutos silvestres e curd de limão.
Desta vez foi a vez do morangos para enfeitar e do chocolate para cobrir a base.
Num instante se faz e fica uma delicia.

4 ovos
50 g de açúcar
100 g de farinha
raspa e sumo de 1 laranja

6 quadrados de chocolate
1 pacote de natas(200 ml)
1c.(sopa)de açúcar em pó

Batem-se os ovos e o açúcar até obter um creme grosso e formar um rasto quando levantar as pás da batedeira.

Junta-se a farinha e envolve-se com cuidado.
Junta-se a raspa e sumo de laranja e mistura-se sem bater.
Deita-se o preparado numa forma de tarte (usei de silicone).

Vai ao forno a 140ºc,cerca de 15 minutos.
Depois retira-se e deixa-se arrefecer.

Numa tigela deitam-se os quadrados de chocolate e duas colheres de sopa de natas.
Vai ao lume a derreter em banho-maria.

Depois espalha-se o chocolate sobre a base do bolo deixa-se um pouco para decorar .
Deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas bem firmes,junta-se o açúcar em pó.
Com uma colher espalha-se o creme sobre o chocolate.

Por fim decora-se com morangos laminados e chocolate derretido

BOLO DE MAÇAS COM RECHEIO CREMOSO

A Catarina do A Cozinha da Kinhas vai fazer anos no dia 4 de fevereiro e convidou-nos para a festa mas teremos que levar algo para comer ,pode ser o que quisermos.
Eu não podia faltar a esta festa pois a Catarina é uma pessoa muito querida.
Eu como gosto de fazer doces resolvi levar este bolo de maça ,que foi buscar a receita ao site da Vaqueiro.

Creme:
30 g de farinha maisena
30 g de açúcar
2,5 dl de leite(usei de soja)
1 casca de limão
40 g de vaqueiro liquida

Massa:

100 de vaqueiro liquida
100 de açúcar
3 ovos
180 g. de farinha
20 g de maisena
2 maças(usei vermelhas com casca)
acúcar e canela

Liga-se o forno a 140ºc, forra-se uma forma rectângular com papel vegetal e unta-se com vaqueiro liquida.

Creme: leva-se o leite ao lume com a casca de limão até levantar fervura,numa tigela mistura-se o açúcar com a maisena e quando o leite estiver a ferver junta-se á mistura anterior mexendo sempre.
Leva-se novamente ao lume junta-se a vaqueiro e mexe-se bem.
Retira-se do lume tira-se a casca de limão e reserva-se.

Massa:Bate-se a vaqueiro com o açúcar até ficar bem cremoso,juntam-se os ovos um a um batendo sempre.
Adiciona-se a farinha e a maisena ,e continua-se a bater até ficar uma massa cremosa e lisa.

Espalha-se metade desta massa no tabuleiro ,sobre a massa deita-se o creme e cobre -se com a restante massa.
Sobre a massa colocam-se fatias de maça.
Polvilha-se com açúcar e canela.

Vai a cozer cerca de 25 minutos,faz-se o teste do palito e se sair limpo esta cozido.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.

Este bolo fica uma verdadeira delicia com um interior tão cremoso e com o sabor a canela...é perfeito.

Bolo estrela

Esta receita vêm na revista Mulher Moderna na Cozinha deste mês, apesar de não ter ficado como eu queria cá esta ele.
As minhas estrelas ficaram maiores e o creme de chocolate ficou mais claro .
Fiz umas mudanças na massa menos ovos e menos açúcar.
Um bolo de natal...

Bolo:
4 ovos
50 g de açúcar
50 g de manteiga amolecida
80 g de farinha

Creme de chocolate:
7 folhas de gelatina
100 g de açúcar
40 g de farinha
2 ovos
2 gemas
5 dl de leite
400 g de queijo-creme(2 embalagens)
1 chávena(café) de café forte
3c.(sopa) de chocolate em pó

Liga-se o forno e forra-se um tabuleiro com papel vegetal que se unta.

Batem-se os ovos até ficarem bem cremosos, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco até ficar bem fofo.
Envolve a manteiga e por fim a farinha.
Verte-se a massa no tabuleiro e vai a cozer cerca de 15 minutos, retira-se e vira-se sobre uma superficie polvilhada com açúcar.
Corta-se o bolo com um cortante em forma de estrela e as aparas reservam-se.

O creme
Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.
Num tacho ,junta-se o açucar com a farinha ,os ovos e as gemas e o leite.
Vai a lume brando ,mexendo até engrossar,retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas,mexendo bem até que se dissolvam.

Coloca-se o queijo-creme numa tigela e bate-se até ficar cremoso.
Envolve-se o creme anterior já frio aos poucos mexendo sempre.
Junta-se o café e mistura-se bem ,por fim adiciona-se o chocolate em pó e reserva-se.

Forra-se o fundo de um aro com pelicula aderente e o interior com tiras de acetato.
Aquece-se um pouco de leite e passam-se as estrelas uma a uma pelo leite e e colocam-se ao acetato e reservam-se as restantes.

Preenche-se o fundo do aro com as aparas de bolo e verte-se o creme por cima, alisa e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

No momento de servir retira-se o aro e as tiras de acetato.
Decora-se com raspas de chocolate as restantes estrelas e pôs ainda uns coraçôes.

Fonte/ Mulher Moderna na Cozinha - Dezembro 2012

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Adoro bolos de chocolate daqueles que parecem que estão mal cozidos.
Esta receita foi buscar ao livro 200 receitas chocolate.
Depois de desenformar abateu e ficou feio .

300 g de chocolate
100 g de manteiga
2c.(chá)de essência de baunilha(usei aroma de amêndoa)
5 ovos
6 c.(sopa) de natas espesas(mais um pouco para acompanhar)
225g de açúcar(não usei)

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria .
Remove-se do calor e junta-se o aroma de amêndoa.

Batem-se os ovos (com o açúcar) durante 3 minutos(esta mistura mantém -se bastante liquida) e depois junta-se ao preparado de chocolate.
Forra -se a base de uma forma com papel vegetal e verte-se a massa.
Vai a cozer cerca de 20 minutos a 180º(cozi a 100ª) até se formar uma crosta por cima.
Retira-se e deixa-se arrefecer e depois desenforma-se.

Serve-se com natas e framboesas.

FONTE/ 200 RECEITAS CHOCOLATE-PG. 204

BOLO TROPICAL DE GENGIBRE

A receita deste bolo esta no livro 200 receitas bolos e bolachas,mas fiz uma mudanças,levava golden syrup não tinha e podia ter substituido por mel mas achei melhor usar apenas açúcar , que era mascavado claro mas não tinha usei o normal.
Por isso o interior não ficou escuro como o do livro.

A cobertura era feita com manteiga e açúcar mas preferi fazer com queijo-creme pois levava demasiado açúcar.
Aqui esta a minha versão...

100 g de manteiga
80g de açúcar
250 g de farinha com fermento
2c.(chá) de gengibre moido
50 g de coco ralado
3 ovos
100 g de ananás partido em pedaços(usei em calda)

Cobertura
150 g de queijo -creme
1 c.(chá) de açúcar em pó
coco ralado
ananás

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.
Juntam-se os ovos um a um batendo sempre e depois junta-se a farinha o gengibre e o coco ralado.
Por fim junta-se o ananás e deita um pouco da calda pois a massa fica um pouco grossa.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal ,unta-se.

Deita-se a massa no tabuleiro e vai a cozer cerca de 20 minutos, faz-se o teste do palito e estando cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

Para a cobertura/
Bate-se o queijo -creme com o açúcar até ficar cremoso.
Corta-se o bolo em cubos e cobre-se com creme, polvilha com coco ralado que entretanto tostei numa frigideira.
Enfeitei com um pouco de ananás.

FONTE/ 200 RECEITAS BOLOS E BOLACHAS

BOLO DE MAÇA E CENOURA DA FRABISA

Quando vi esta receita no blog La cocina de Frabisa gostei tanto que foi logo para a cozinha fazer.
O bolo da Frabisa ficou com uma cor linda.
E devo dizer que é uma verdadeira delicia, excelente a combinação de maça e cenoura e as raspas dos citrinos dão um sabor fantástico.
Foi um sucesso cá em casa.

200 g de açúcar(usei 100)
220 g de manteiga
220 g de farinha
3 ovos
15 g de fermento em pó
150 g de queijo- creme(usei uma marca branca light)
100 g de óleo girassol
150 g de cenoura
2 maças(usei granny smithe)
20 g de manteiga
raspa de 1 laranja
raspa de 1 limão
geleia para pincelar(usei doce de damasco)

Liga-se o forno (ligo sempre a 100ºc pois ele aquece muito).
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.

Bate-se o açúcar com os ovos até ficar cremoso.
Mistura-se as raspas de limão e laranja ,o queijo-creme e o óleo e bate-se mais um pouco.
Adiciona-se a farinha com o fermento envolvendo cuidadosamente .
Por fim junta-se a cenoura ralada e uma maça cortada em gomos finos.

Deita-se a massa no tabuleiro e sobre ela colocam-se as fatias da outra maça.
Colocam-se depois pedaços de manteiga sobre a massa e leva-se ao forno cerca de 25 minutos ou até se espetar um palito e este sair limpo.

Retira-se e pincela-se com o doce ou uma geleia.

BOLO COM FILIGRANA DE CHOCOLATE

Há muito que queria fazer este bolo,a receita é do livro 200 receitas chocolate.
A massa do bolo tinha que dar para a base e para pôr a meio dos cremes ,mas deu apenas para a base.

Bolo:
3 ovos
70gr de açúcar
50g de farinha
25 g de cacau em pó

Recheio:
6 folhas de gelatina
200 g de chocolate
500 g de queijo ricotta
75 g de açúcar
1c.(chá) de aroma de amêndoa
1 iogurte natural
200 ml de natas(1 pacote)

Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem.
Junta-se a farinha e o cacau e junta-se á mistura dos ovos envolvendo bem.
Deita-se a massa numa forma forrada com papel vegetal e deita-se a massa .
Vai a cozer cerca de 15 minutos.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Demolha-se a gelatina em água fria.
Leva-se 175 g de chocolate a derreter em banho-maria.
Numa tigela bate-se o queijo,junta-se o iogurte.
Á parte batem-se as natas bem firmes e envolvem-se no preparado do queijo.
Leva-se a gelatina a derreter em banho-maria e junta-se ao creme.
Divide-se o creme em duas partes e numa junta-se o aroma de amêndoa e o o açúcar na outra o chocolate derretido.
Vai ao frio dum dia para o outro.
Desenforma-se e com o restante chocolate derretido fazem-se desenhos no bolo.

FONTE/200 RECEITAS CHOCOLATE

QUADRADOS DE CHOCOLATE ,PÊRA E LARANJA

Gosto muito de bolos com fruta e a pêra é um fruto que em bolos me agrada.

100 g de vaqueiro liquida

100 g de açúcar

3 ovos

200 g de farinha com fermento

25 g de cacau

raspa e sumo de 1 laranja

3 pêras medias

Para terminar

açúcar em pó

chocolate em pó

raspas de laranja

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso.

Junta-se um ovo de cada vez batendo entre cada adição.

Junta-se a farinha com o cacau a bate-se até ficar uma massa bem macia.

Por fim junta-se o sumo e a raspa da laranja,bate-se mais um pouco e deita-se a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.

Alisa-se a superficie .

Cortam-se as pêras(deixei com casca) ao meio tira-se o caroço e cortam-se fatias finas e colocam-se sobre a massa.

Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

Depois de frio polvilha-se com o açúcar em pó , e chocolate e raspa finas de laranja.

Corta-se em quadrados e serve-se morno ou frio.

Fonte/200 receitas bolos e bolachas

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TENHO A CERTEZA QUE VÃO GOSTAR...

SWEDISH VISITING CAKE DA DORIE

Quando vi este bolo em vários blog fiquei com muita vontade de fazer.
As unicas coisas que mudei foi reduzir ao açúcar e á manteiga.
Foi pena ter ficado tão baixo ,da próxima vez vou fazer a receita a dobrar.

1 chávena de açúcar (usei 1/3 )
raspa de 1 limão
2 ovos grandes
1/4 c.(chá) de sal
1 c.chá) de extracto de baunilha(usei aroma de baunilha)
1/2 c.(chá) de extracto de amêndoa(não usei)
1 chávena de farinha de trigo
1c.(chá) de fermento
115g de manteiga sem sal(usei 90g vaqueiro liquida)
amêndoas laminadas

Liga-se o forno(uso sempre a 100 ou 140ºc)
Numa taça mistura-se o açúcar com a raspa de limão.
Juntam-se os ovos um a um e bater bem.
Juntar o sal e o aroma de baunilha.
Depois com um espátula junta-se a farinha e o fermento.
E por fim muito cuidadosamente junta-se a manteiga.

Usei uma forma de tarte de fundo amóvivel forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

Deitar a massa na forma e alisar a superficie , deitam-se as amêndoas laminadas por cima e polvilha-se com um pouco de açúcar.

Foi a cozer cerca de 20 minutos.
Retira-se deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

LAMINGTONS

Os lamingtons é um bolo esponja de origem Australiana tem a forma de cubo é coberto com uma camada de chocolate e coco.
Estes foram feitos pelo meu filhote eu fiz a cobertura .
A receita dizia para guardar o bolo até ao dia seguinte para depois o cobrir com o chocolate e coco foi o que fiz,mas pensei que no dia seguinte o bolo ia estar duro .
Mas não, estava tão mole que ao espetar o garfo para mergulhar no chocolate ele por vezes partia tem que se fazer com cuidado.
Aconselho a fazer pois é muito bom...

100 g de manteiga(vaqueiro liquida)
100 de açúcar
2 ovos
250 g de farinha com fermento
uma pitada de sal
4 c.(sopa) de leite
1c.(chá) de aroma de amêndoa

COBERTURA:
400 G de açúcar em pó
100 g de cacau em pó
150-175 ml de agua a ferver
200 g de coco ralado

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Aos poucos,juntam-se os ovos,batendo bem,junta-se a farinha,o sal o leite e o aroma de amêndoa.
Deita-se a massa num tabuleiro untada e forrado com papel vegetal.
Passa-se uma faca pela superficie da massa para a nivelar e vai a cozer cerca de 20 minutos.
Depois retira-se e deixa-se arrefecer na forma cerca de 5 minutos, solta-se dos lados, desenforma-se para uma grelha e deixa-se arrefecer durante a noite.

Para a cobertura eu fiz apenas metade da receita pois não cobri todos .

Deita-se o açúcar em pó e o cacau para uma tigela, faz-se um buraco no meio, onde se vai deitando agua a ferver,que deve ser incorporada batendo bem, até obter uma pasta de chocolate macia e cremosa.

Corta-se o bolo em 24 pedaços e com a ajuda de dois garfos mergulha-se cada pedaço na pasta e de imediato passam-se no coco ralado.
Deixa-me repousar sobre papel vegetal.

São mesmo uma perdição....

FONTE / 200 RECEITAS DE BOLOS E BOLACHAS PAG.Nº-40

STREUSEL DE MORANGO E AMÊNDOA

Já tinha feito esta receita mas com nectarina, desta vez usei morangos e fiz o dobro da massa de cobertura pois adoro, é igual á do crumble.
O bolo ficou muito fofo,aconselho a fazer pois é muito bom...

Cobertura:
50 g de farinha com fermento
50 g d açúcar granulado
50 g de manteiga em cubos
90 g de amêndoas palitadas

Para a massa:
150 g de manteiga
80 g de açúcar
3 ovos batidos
175 g de farinha com fermento
1c.(chá) de fermento
50 g de amêndoa moida
1/2c.(chá) de aroma de amendoa
500 g de morangos
açúcar em pó

Cobertura-Deita-se a farinha e o açúcar numa tigela, junta-se a manteiga e mistura-se com os dedos,até obter uma massa areada.
Acrescenta-se as amêndoas laminadas e mistura-se, e reserva-se.

Bolo-Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficarem em creme, aos poucos ,juntam-se colheradas de ovo batido alternando com a farinha.
Mistura-se o fermento, a amêndoa moida e o aroma de amêndoa.
Deita-se a massa numa forma redonda(usei de tarte) com a base e os lados forrados com papel vegetal.
Alisa-se a superficie e colocam-se os morangos cortados ao meio e cobre-se com a massa da cobertura.

Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos, até que ao inserir o palito este saia limpo.
A meio da cozedura se o bolo estiver a dourar tapa-se com papel de alúminio.
Depois de cozido deixa.-se arrefecer e desenforma-se e, polvilha-se com açúcar em pó.

Fonte/ 200 receitas bolos e bolachas

BOLO HÚMIDO DE CHOCOLATE

Adoro bolos de chocolate húmidos,este até que não ficou muito mas esta bom.
A receita saiu da revista Mulher Moderna na Cozinha -Especial Chocolate.
Levava 200 g de açúcar mas não usei,não gosto de bolos muitos doces e assim ficou bom.

MASSA:
2oog de açúcar(não usei)
6 ovos
200 g de chocolate
100 g de manteiga
3c.(sopa) de farinha com fermento

COBERTURA:
200 ml de natas(1 pacote)
3c(sopa) de chocolate em pó
raspas de chocolate branco e chocolate preto
1 morango e framboesas

Unta-se uma forma redonda com manteiga e forra-se com papel vegetal também untado.
Liga-se o forno.
Bate-se os ovos(se usarem açúcar bate-se com o açúcar ,100g) até ficaram esbranquiçados.
Á parte derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria, depois junta-se á mistura dos ovos.
Batem-se as claras em castelo com umas pedras de sal( quem usar açúcar junta aqui as restantes 100g).
Junta-se á massa ,em alternado com a farinha.
Verte-se para a forma e vai a cozer cerca de 20 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

CREME:
Batem-se as natas bem firmes,junta-se o chocolate em pó e bate-se mais um pouco.
Guarde-se uns 10 minutos no frio.
Depois barra-se o bolo e decora-se com as raspas dos dois chocolates , o morango e as framboesas.

FONTE/MULHER MODERNA NA COZINHA-ESPECIAL CHOCOLATE-Nº51

DUCHESSES OU ÉCLAIRS

ESTES SÃO OS PRIMEIROS MAS FAREI MAIS PARA APERFEIÇOAR ,POIS NÃO FICARAM COMO EU QUERIA.
AO PROCURAR ESTE BOLO POR DUCHESSE NÃO ENCONTREI NADA MAS QUANDO PROCUREI POR ÉCLAIR ENCONTREI LOGO , A RECEITA VINHA COMO DUCHESSES MAS PENSO QUE QUASE TODA A GENTE OS CHAMA ÉCLAIR.

2DL DE ÁGUA
2DL DE LEITE
100 G DE MANTEIGA
250 G DE FARINHA
60G DE AÇÚCAR
6OVOS

1 PACOTE DE NATAS
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
AÇÚCAR EM PÓ PARA POLVILHAR

UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL QUE TAMBÉM SE UNTA.
LIGA-SE O FORNO (LIGO SEMPRE A 140ºC, POIS FICA QUENTE E TEM TÊNDENCIA A DESLIGAR-SE).

FERVE-SE A AGUA COM O LEITE E A MANTEIGA.
Á PARTE MISTURA A FARINHA COM O AÇÚCAR E DEPOIS JUNTA-SE TUDO DE UMA SÓ VEZ NO PREPARADO DE LEITE.
MEXE-SE COM UMA COLHER DE PAU ATÉ QUE A MASSA SE DESPEGUE DO FUNDO.
RETIRA-SE DO LUME E DEIXA-SE ARREFECER.
DEPOIS VÃO-SE JUNTANDO OS OVOS UM A UM BATENDO SEMPRE ATÉ FICAR UMA MASSA LISA.

COLOCA-SE MASSA NUM SACO DE PASTELEIRO ,COM UMA BOQUILHA FRISADA E TENDEM-SE OS DUCHESSES,ESPAÇADAMENTE NO TABULEIRO.
VÃO A COZER COM O TABULEIRO A MEIO DO FORNO ,CERCA DE 30 MINUTOS, SEM NUNCA ABRIR A PORTA DO FORNO.
DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E BATE-SE MAIS UM POUCO.
DEITA-SE ESTE CHANTILLY NUM SACO DE PASTELEIRO .
FAZ-SE UMA INCISÃO NOS DUCHESSES, ABRINDO-OS LIGEIRAMENTE E RECHEIAM-SE COM AS NATAS.
POLVILHAM-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

FONTE/SEGREDOS DE COZINHA Nº1322 DE FEVEREIRO DE 2011

BOLO DE TORANJA COM SEMENTES DE PAPOILA

Esta receita saiu do livro 200receitas de Bolos e Bolachas, já a tinha marcado á muito mas como não tinha as sementes ainda não a tinha feito.
Um dia destes quando foi comprar as de linhaça estas estavam ao lado e aproveitei para as trazer.
O bolo levava limão mas resolvi usar antes a toranja e uma hora antes pôs as sementes de molho em água quente,pois li em qualquer lado que convinha para que não ficassem duras.

Ficou um bolo pouco doce , fofo e bem delicioso.

100 g de manteiga(usei vaqueiro liquida)
100g de açúcar
3 ovos
250 g de farinha com fermento
1c.(chá) de fermento
40 g de sementes de papoila
sumo de 1/2 toranja

para finalizar

2c.(sopa) de açúcar
sumo da outra meia toranja

Uma hora antes de fazer o bolo,coloquei as sementes de molho em água quente.

Bate-se a manteiga com o açúcar ,juntam--se os ovos já batidos.
Depois adiciona-se a farinha e o fermento bate-se até que fique uma massa bem fofa.
Junta-se as sementes já coadas e o sumo da toranja e bate-se mais um pouco.
Deita-se a massa numa forma tipo bolo inglês, untada com manteiga e polvilha com farinha.
Vai a cozer cerca de 35 minutos.
Findo esse tempo faz-se o teste do palito,caso saia limpo , o bolo esta cozido.

Deixa-se arrefecer na forma durante uns 10 minutos, depois solta-se dos lados e retira-se o bolo da forma e deixa-se arrefecer.

Numa frigideira deita-se o açúcar e vai ao lume para fazer uma caramelo quando estiver no ponto deita-se o sumo da toranja e deixa-se ferver um pouco.
Deita-se esta calda sobre o bolo e enfeita-se o bolo.

FONTE/200 RECEITAS DE BOLOS E BOLACHAS -SARA LEWIS