BIFANAS NO TACHO Á MANEIRA DA MªJOÃO

O meu filho adora bifanas , eu costumo fazer uma receita que vi no sabor intenso que são as bifanas á moda do Porto.
Mas uma vez vi umas  da Mª João no blog Ponto de Rebuçado Receitas e achei -as uma delicia .
E não me enganei ,um dia destes fiz e adoramos.
Será a partir de agora as bifanas cá de casa,obrigada á Mª João por as partilhar.
Já agora se não conhecem o blog passem por lá pois tem receitas deliciosas.

ingredientes:

6 bifanas finas
1 cebola pequena 
1 dente de alho
azeite
1c.(sopa) de colorau
sal
pimenta preta
1 folha de louro
vinho branco
1 cerveja mini
2 c.(sopa)de vinho do porto
c.(sopa) de molho inglês
sumo de limão

Temperam-se as bifanas com sal e pimenta.
Num tacho deita-se azeite e a cebola cortada em fatias finas e leva-se a refogar.
Junta-se o alho esmagado a folha de louro e o colorau.
Depois junta-se o vinho branco o vinho do porto e a cerveja e o molho inglês .
Deitam-se as febras na panela e deixam-se cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando.
Por fim junta-se o sumo de limão e deixa-se mais 5 minutos.
Servi com batata frita.
Eu gosto de a comer no pão com a batata frita acompanhar.

PERÚ ASSADO NO FORNO COM BATATA NOVA

Gosto muito de carne de peru assada no forno.
Assei um sobrecoxa com batata nova e servi com uma salada de alface .

1 sobrecoxa de peru
1 cerveja 
sal 
pimentão
tabasco
azeite
batatas nova

Tempera-se com carne com sal,tabasco, a cerveja e um pouco de pimentão.
Deixa-se uma hora para tomar gosto.
Depois coloca-se numa assadeira e rega-se com a marinada e azeite.
Leva-se ao forno.
Entretanto descascam-se as batatas.cortam-se em em quatro e colocam-se na assadeira junto á carne.
De vez em quando vira-se e rega-se com o molho.

Servi acompanhado com uma salada de alface.

CHILLI COM CARNE

Adoro comida bem picante então o chilli esse só é bom se picar.
Adoro usar tabasco adoro o sabor que dá e depois é um picante tão bom!!!!

500 g de carne de novilho picada
1 cebola
8 rodelas de chouriço de carne
3 tomates pelados
vinho branco
molho inglês
tabasco
sal
tabasco
1 lata grande de feijão preto

Pica-se a cebola e leva ao lume alourar com um pouco de azeite.
Junta-se o chouriço e vai-se mexendo.
Depois pica-se o tomate e junta-se,rega-se com o vinho tempera-se com sal ,tabasco,molho inglês e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.
junta-se a carne picada,e deixa-se cozinhar ,mexendo de vez em quando,se for preciso rectificam-se os temperos.
Por fim junta-se o feijão e deixa-se mais uns 10 minutos.

Servi com arroz branco, mas pode-se servir com uma salada.

ESPETEDAS DE PERU COM SAL PICANTE PARA GRELHADOS

Usei o resto de sal picante para fazer estas espetadas, acreditem que temperadas com esse sal maravilhoso da Casa do Sal da Figueira da Foz elas ficam divinas.

carne de peru em pedaços
pimento verde
cebola
chouriço de carne
linguiça

sal picante para grelhados
vinho do porto

Num pau de espetadas colocam-se os ingredientes alternadamente.
Tempera-se com o sal picante e um pouco de vinho do porto.
Deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.

Depois aquece-se o grelhador  e colocam-se as espetadas a grelhar, vai -se pincelando com a molho da marinada.

Quando a carne estiver cozinhada retiram-se.
Servi com um arroz branco de legumes.

FEBRAS Á NAPOLITANA COM ESPARGUETE

Uma refeição simples que fica uma delicia , a receita original era com costeletas mas usei antes febras e cozi o esparguete á parte e depois é que juntei .

1 cubo de knorr galinha
5 dl de água
4 febras
10 rodelas de chouriço de carne
bacon em cubos
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite
4 tiras de pimento verde
4 tiras de pimento verde
3 tomates pelados
vinho brancos,sal ,pimenta preta

Deita-se o cubo de knorr na agua e leva ao lume até ferver e o caldo se dissolver.
 Coze-se a massa em água e sal e reserva-se.

Corta-se a carne em pedaços e tempera-se com sal e pimenta e fritam-se no azeite até corarem,junta-se a cebola picada e os alhos, assim como os pimentos cortados em cubos,o chouriço e o bacon.

Envolve-se bem e junta-se o tomate picado,rega-se com vinho e deixa-se cozinhar,se for preciso vai-se deitado o caldo  que já esta pronto.

Escorre-se o esparguete e junta-se á carne ,deixa-se cozinhar uns minutos mais,polvilha-se com coentros e esta pronto a servir.

TACO COM CARNE DE PORCO

Um jantar leve como pede estes dias quentes,estava apenas eu e o filhote ele quis omelete e eu fiz este taco que acompanhei com salada.
Tenho umas tortilhas congeladas que vou usando conforme me apetece.

 Corta-se um bife de porco em pedaços e duas tiras de pimentos em cubos.
Pica-se uma cebola e deita-se para uma frigideira rega-se com azeite e vai ao lume alourar.
Depois deita-se o bife de porco tempera-se com sal e umas gotas de tabasco .
Deita-se também molho inglês e deixa-se cozinhar um pouco, por fim junta-se o pimento vermelho.
Coloquei a carne na tortilha .
Servi com salada.

  

CARNE ESTUFADA COM BATATA NOVA E ERVILHA

 Uma carne estufada que serviu para o jantar,ideal para um dia chuvoso como o de hoje.

Pica-se a cebola e os alhos, corta-se os pimentos em cubos e junta-se tudo numa panela e cobre-se tudo com azeite.
Leva-se a refogar, juntam-se tirinhas de bacon vai-se mexendo e rega-se com vinho branco e juntam-se 2c.(sopa) de polpa de tomate. 
Juntam-se 750g de carne de vaca cortada em pedaços tempera-se com sal e pimenta e 1c.(sopa) de molho inglês.
Deixa-se cozinhar até que a carne fique tenra.

Entretanto tira a pele á umas 12 batatas novas .
Quanto a carne estiver tenra juntam-se as batatas e junta-se um pouco de agua e tapa-se a panela.
Deixa-se uns quinze minutos e depois junta-se 1 cenoura cortada ás rodelas e ervilhas congeladas.
Rectificam-se os temperos e deixa-se cozinhar até as batatas ficaram cozinhadas.
Acompanhei com arroz branco.

PERNA DE PERU COM CROSTA AROMÁTICA

CARNE DE PERU É UM CARNE QUE APRECIO IMENSO ,E GOSTO DAS PERNAS PARA ASSAR NO FORNO.
QUANDO VI ESTA RECEITA NA REVISTA  SABE BEM DO PINGO DOCE RESOVI FAZER E DEVO DIZER QUE GOSTAMOS IMENSO.
GOSTEI DO SABOR DOS TOMATES SECOS , USEI -OS TAMBÉM NUM PÃO QUE POSTAREI BREVEMENTE.

PERNA DE PERU COM CERCA DE 1.500
DENTES DE ALHO-4
TOMATE SECO  2OG(COMPREI NO PINGO DOCE)
AZEITONA VERDES( NÃO USEI)
SAL-1C(SOPA)
SALSA PICADA
COLORAU-2C(SOPA)
MEL -1C(SOPA) 
LOURO- 2 FOLHAS
VINHO BRANCO-1,5DL
1 CEBOLA
BATATAS PARA ASSAR (USEI CONGELADAS)

COM A MÃO SEPARA-SE A PELE DA PERNA DO PERU MAS DE MANEIRA A NÃO A RASGAR.
SALPICA-SE COM UM POUCO DE SAL E COLOCA-SE NUM TABULEIRO DE FORNO.
PICA-SE O TOMATE SECO E OS DENTES DE ALHO,TEMPERA-SE COM UMA PITADA DE SAL E JUNTA-SE A SALSA PICADA E UMA COLHER DE SOPA DE AZEITE.
MISTURA-SE MUITO BEM DE MODO A OBTER UMA PASTA QUE SE DEVE INTRODUZIR COM MUITO CUIDADO ENTRE E PELE E A CARNE DO PERU.


MISTURA-SE O RESTANTE AZEITE COM O COLORAU E O MEL E BARRA-SE A PERNA DE PERU. 
JUNTAM-SE AS FOLHAS DE LOURO E REGA-SE COM O VINHO BRANCO.
DEIXA-SE NO FRIGORIFICO A MARINAR DUM DIA PARA O OUTRO.


NO DIA LIGA-SE O FORNO A 140ºC E LEVA-SE A PERNA ASSAR CERCA DE 30 MINUTOS.
CORTA-SE A CEBOLA ÁS RODELAS E COLOCAM-SE NO TABULEIRO JUNTAMENTE COM AS BATATAS.
DEIXA-SE ASSAR MAS 20 MINUTOS REGANDO DE VEZ EM QUANDO COM O PRÓPRIO MOLHO.


ACOMPANHEI COM SALADA DE ALFACE.


FONTE/REVISTA SABE BEM DO PINGO DOCE

FEIJOADA Á MINHA MANEIRA

OS HOMENS CÁ DE CASA ANDAVAM COM VONTADE DE COMER FEIJOADA ,ENTÃO RESOLVI FAZER-LHES A VONTADE E SAIU UMA FEIJOADA Á MINHA MANEIRA.
USEI AQUILO A QUE CHAMO UNHA DE PORCO SALGADA, NÃO SEI COMO VOÇÊS LHE CHAMAM.
ESTE UM DIA DE MOLHO E DEPOIS É QUE FOI COZIDA
E COMO TINHA UNS ESPIGOS TÃO FRESQUINHOS NÃO RESISTI EM OS DEITAR NA PANELA.
TAL COMO NÃO RESISTI EM TRAZER DO TALHO UM CHOURIÇO DE CEBOLA CASEIRO, Á ANOS QUE NÃO COMIA E SOUBE-ME TÃO BEM...

CARNE DE PORCO EM CUBOS
1/2 CHOURIÇO DE CARNE
1 CHOURIÇO DE CEBOLA
2 UNHAS DE PORCO 
1 CEBOLA
2 DENTES DE ALHO
1C.(SOPA) DE POLPA DE TOMATE
1 CENOURA
1 LATA DE FEIJÃO CATARINO
ESPIGOS
AZEITE,VINHO BRANCO,SAL,PIMENTA

COLOCAM-SE AS UNHAS DE PORCO A COZER NUMA PANELA.
PICA-SE A CEBOLA E O ALHO ,DESCASCA-SE A CENOURA E CORTA-SE EM RODELAS,REGA-SE COM AZEITE E VAI AO LUME ATÉ ALOURAR.
DEPOIS JUNTA-SE A POLPA DE TOMATE E O VINHO BRANCO.
ADICIONA-SE A CARNE TEMPERA-SE COM SAL E PIMENTA E DEIXA-SE COZINHAR.
DEPOIS JUNTA-SE O CHOURIÇO EM RODELAS E O CHOURIÇO DE CEBOLA INTEIRO, REGA-SE COM UM POUCO DE ÁGUA .
DEPOIS PODE-SE JUNTAR OS ESPIGOS E AS UNHAS DE PORCO JÁ COZIDAS, RECTIFICAM-SE OS TEMPEROS E COZINHA MAIS UNS MINUTOS.
POR FIM JUNTA-SE O FEIJÃO E DEIXA-SE APURAR CERCA DE 10 MINUTOS.


SERVE-SE COM ARROZ BRANCO.

ENTRECOSTO ASSADO COM BROCULOS

A MANEIRA COMO MAIS APRECIO ENTRECOSTO É ASSADO NO FORNO.

ESTE FOI ACOMPANHADO COM BATATA ASSADA , ARROZ BRANCO E BROCULOS.

1KG DE ENTRECOSTO
2C.(SOPA) DE MASSA DE PIMENTÃO
1C.(SOBREMESA)DE AZEITE
1 LIMÃO
VINHO BRANCO
TABASCO
BATATA PARA ASSAR CONGELADA(USO MARCA PINGO DOCE)
BROCULOS COZIDOS(TINHAM SOBRADO DUMA REFEIÇÃO)


UM DIA ANTES TEMPEREI O ENTRECOSTO COM A MASSA DE PIMENTÃO, O AZEITE, O SUMO DE LIMÃO E O TABASCO E O VINHO, DEIXEI NO FRIGORIFICO.
DEPOIS COLOQUEI-O NUMA ASSADEIRA DE BARRO JUNTO COM OS TEMPEROS E LEVEI A ASSAR,.
UNS TRINTA MINUTOS DEPOIS JUNTEI A BATATA E DEIXEI ACABAR DE ASSAR, QUASE NO FIM JUNTEI OS BROCULOS E DEIXEI TOSTAR A CARNE MAIS UM POUCO.
QUANDO ESTAVA A GOSTO RETIREI E SERVI COM ARROZ BRANCO.