Esta é uma receita do programa Ingrediente Secreto do Chef Henrique Sá Pessoa , em que o ingrediente era o porco.
Quando vi esta receita tive que fazer pois adoro polenta e com este molho e a bochechas fica uma delicia.
As bochechas acabavam de cozer no forno mas eu optei por fazer na panela e leva mais aipo e funcho como não tinha não usei.
A receita da polenta esta aqui .
Ingredientes
4 bochechas de porco
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
salsa
manjerição
50 ml de vinho tinto
4 tomates de lata triturados
Descasca-se a cenoura e corta-se em cubos pequenos , assim como a cebola .
Aquece-se um pouco de azeite num tacho e coram-se as bochechas de porco cerca de 2 minutos de cada lado.
Retira- se e temperam-se com sal e pimenta.
No mesmo tacho junta-se a cenoura e a cebola , lamina-se o alho e junta-se também , vai-se mexendo raspando o tacho para libertar os sucos deixados pela carne.
Adiciona-se o louro a salsa e o manjerição e envolve bem.
Juna-se o vinho com o tacho bem quente para evaporar o álcool e adiciona-se o tomate triturado.
Neste momento volta-se a juntar as bochechas e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.
Depois serve-se com a polenta.
