Falafel com molho de tahine

Este é o tipo de comida que faço só para mim e quando pergunto se alguém quer , eles dizem logo come tu...
Para fazer os falafel baseei-me na receita do Ingrediente Secreto do Henrique Sá Pessoa, como tinha um frasco de tahine resolvi fazer um molho e para acompanhar nada melhor que uma salada de rúcula e tomate cherry.

Ingredeintes:

• 100 g de grão de bico
• 1/2 cenoura
• 1 dente de alho
• 1 chalota
• salsa picada
• coentros
• sal
• cominhos
• 3 colheres de sopa de farinha 

Molho  de tahine:

• 2 colheres de sopa de molho tahine(usei escuro)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta preta

Numa picadora coloca-se o grão o alho  a chalota a salsa , os coentros o sal , pimenta e os cominhos, tritura-se mas não muito.

Deitas-e numa taça junta-se a cenoura ralada e farinha até que dê para moldar os falafel.

Colocam-se num pirex e vão ao forno uns 20 minutos depois viram-se para ficarem dourados de ambos os lados.

Entretanto prepara-se o molho juntando todos os ingredientes  até ficar um molho cremoso.

Numa taça coloca-se a rúcula o tomate cortado ao meio e os falafel.

Serve-se com o molho.

Falafel com molho de iogurte e tahine

Falafel é um salgadinho originário do medio oriente , são uns bolinhos de grão de bico que são fritos .
Muitas vezes são consumidos com pão pita com húmus , tahine e salada(tomate pepino, cebola e aface.
Já fiz várias vezes, aqui acompanhei com um molho de iogurte e tahine, e uma salada de alface, tomate e couve roxa.

Ingredientes (10 unidades):

• 1 lata de grão de bico (pequena)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• salsa
• coentros
• 1/2 malagueta verde
• cominhos
• sal e pimenta
• farinha de grão de bico (usei para acabar com um resto )

Molho:

•  1 iogurte natural
• tahine
• sumo de limão

Para acompanhar:

• alface
• tomate
• couve roxa
• azeite
• sal
• vinagre de fruta e maracujá

      Coloca-se a cebola e o alho na picadora e pica muito bem, retira-se e deita-se numa taça.
Na picadora coloca.se o grão escorrido a salsa e os coentros a malagueta, cominhos sal e pimenta e tritura-se até ficar uma pasta.
Junta-se na taça onde esta a cebola e o alho picados e mistura-se todo muito bem.

Junta-se a farinha e amassa-se até ficar uma mistura grossa, tapa-se e reserva-se cerca de 1 hora no frio.
Depois retira-se moldam-se umas bolas que se achatam e fritam-se num pouco de azeite quente.

Molho: Junta-se o iogurte com o tahine e o sumo de limão mistura-se muito bem .
Serve -se o falafel com o molho e a salada.