Pakoras de verduras

As pakoras são um prato da India e do Paquistão , são legumes com especiarias e farinha de grão de bico.
Quando vi a receita no blog Danza de Fogones fiquei logo com vontade de as fazer, fiz duas vezes , da primeira fiz um molho desta vez servi com chutney de manga.
São muito simples de fazer e ficam uma delicia.
Fiz meia receita pois era só para mim , as especiarias pôs a olho.




Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 1 /2 pimento vermelho
• 2 batatas
• salsa
• garam masala
• caril
• cominhos em pó
• sal
• pimenta cayena
• 65 g de farinha de grão de bico
• 60 ml de água
• azeite

Corta-se a cebola , pimento  e batata com ajuda da mandolina tem que ficar bem finos.
Deitam-se numa taça, juntam –se as especiarias a salsa picada o sal e mistura-se tudo muito bem.
Deita-se a farinha e a água e envolve-se bem.
Numa frigideira anti aderente deita-se azeite e quando estiver quente deitam-se colheradas da mistura e deixa-se cozinhar cerca de dois a três minutos de cada lado.
Retiram-se e colocam-se sobre papel absorvente.
Serve-se com um molho a gosto.

LEGUMES COM BACON E OVO ESCALFADO

E para começar mais uma semana nada melhor que um prato de legumes com bacon e um ovo escalfado.
Foi só para mim por não dou as quantidades, pois fiz a olho.

Numa panela com água e sal coze-se macedonia,depois de cozida retira-se aproveita-se a agua e escalfa-se um ovo.
Numa frigideira deita-se azeite e um alho picado uma cebola pequenas cortada em rodelas finas,leva-se ao lume e de seguida junta-se bacon em tiras e deixa-se fritar um pouco.
De seguida junta-se pimento vermelho e pimento verde cortado em tiras deixa-se cozinhar um pouco e junta-se também rodelas de courgette tempera-se com molho de soja e um pouco de flor de sal e um pouco d pimenta mexe-se bem e deixa-se cozinhar...
Junta-se também a macedônia e o ovo escalfado ,deixa-se mais uns minutos mexendo de vez em quando.

FILETES EM CAMA DE LEGUMES

Uma maneira diferente para cozinhar as filetes e que nestes dias sabe tão bem.

Picam-se três dentes de alho  e  corta-se um alho françes em rodelas muito finas levam-se ao lume numa frigideira com azeite deixa-se alourar um pouco  depois junta-se 8 metades de tomate seco cortado em pedaços ,uma courgette cortada em bocados, tempera-se com sal e pimenta e um pouco de vinho branco ,deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando.
Depois deita-se 1c.(sopa) de molho inglês  e juntam-se 4 filetes de pescada.
Juntei também um resto de broculos cozidos.
Se necessário junta-se mais um pouco de vinho .
Quando as filetes estiverem cozinhadas retira-se e serve-se com batata cozida.

TALHARIM COM COURGTTE E PIMENTO VERMELHO

Mais um prato de massa desta vez o talharim juntou-se com a courgette e o pimento vermelho...

Gosto muito de prato de massa apenas com legumes .

Coze -se a massa com água e sal  depois de cozida escorre-se e reserva-se-

Leva-se ao lume uma frigideira com dois alhos picados e azeite e deixa-se alourar.

Depois juntam-se tiras finas de courgette e de pimento vermelho e deixa-se cozinhar.

Tempera-se com um pouco de sal e pimenta e molho inglês , envolve-as bem e junta-se um pouquinho de vinho branco.

Deixa-se cozinhar mais uns minutos e depois serve-se com a massa .

 

LEGUMES NO FORNO

Apesar do meu blog estar cheio de coisas doces ,ás refeiçôes gosto de comer coisa saudáveis .
Estes legumes assados faço várias vezes para o meu almoço.

1 tomate
1 curgete
 1/2 pimento vermelho assado 
azeite
queijo ralado
sal , pimenta e orégâosq.b.


Liga-se o forno.
Lava.se a curgete e o tomate e corta-se em rodelas.
O pimento corta-se em tiras
Colocam-se ambos num pirex e tempera-se com sal e orégãos,rega-se com azeite e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno cerca de 20 minutos.

LASANHA DE LEGUMES COM MOLHO DE TOMATE

Nunca tinha feito lasanha só com legumes ,esta receita vem no livro do PINGO DOCE-SABORES MEDITERRÂNICOS.
Uma maneira deliciosa de comer legumes, da receita original ,não usei o nabo que não gosto e usei antes pimento vermelho que adoro.
Uma lasanha feita apenas para mim....

3 folhas de lasanha
1/2 courgete
1 cenoura
1/2 lata de cogumelos laminados
1/2 pimento vermelho
1c.(sopa) de azeite
1c.(sopa) de farinha


MOLHO:
1/2 CEBOLA
1 DENTE DE ALHO
2 TOMATES PELADOS
AZEITE
VINHO
SAL E PIMENTA Q.B

Deite um fervura nas folhas de lasanha para que depois não demorasse muito no forno, depois de ferver deixei cinco minutos.
Aloura-se o alho e a cebola no azeite.
Refresca-se com o vinho  e junta-se o tomate,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar 10 minutos mexendo de vez em quando.
Depois passa-se pela varinha mágica.


Cortam-se os legumes bem finos e estufam-se em azeite.
No fim junta  a farinha e envolve-se bem.
Num pirex deita-se um pouco de molho,depois uma folha de lasanha, seguido de legumes,depois molho ,outra folha de lasanha ,mais legumes e molho e termina com a ultima folha de lasanha e o restante molho.
Vai ao forno cerca de 20 minutos.
Serve-se de seguida enfeitada com salsa.

LEGUMES ASSADOS COM ALHO

PARA DESENJOAR DE DOCES HOJE TRAGO UNS LEGUMES ASSADOS NO FORNO.
TANTO PODE SER PARA SERVIR COMO ACOMPANHAMENTO COMO REFEIÇÃO.

NUM PIREX COLOCA-SE TIRAS DE PIMENTO VERMELHO E PIMENTO VERDE,  RODELAS DE COURGETTE 1 CEBOLA AOS GOMOS,BROCULOS, DOIS DENTES DE ALHO LAMINADOS ,REGA-SE COM SUMO DE UMA LARANJA.
VAI AO FORNO TAPADO COM UM FOLHA DE ALUMINIO CERCA DE 20 MINUTOS..
DEPOIS RETIRA-SE REGA-SE COM UM POUCO DE AZEITE , 1C.(SOBREMESA)DE AÇÚCAR MASCAVADO,SAL E PIMENTA PRETA.
DEIXA-SE ASSAR MAIS UNS 15 MINUTOS,VAI-SE MEXENDO DE VEZ EM QUANDO.