Lombelo com cogumelos e bacon e um toque de tabasco

A semana passada recebi alguns produtos do  Jerónimo Martins entre eles vinha o novo  Tabasco suave com alho que é uma maravilha, para mim até podia ser mais picante pois adoro.
Juntei no tempero e gosto sempre de deitar em cima da carne já no prato, adorei é maravilhoso.
Combina o sabor do alho com 3 diferentes pimentas Cayenne, uma pequena quantidade de Tabasco envelhecida e a pimenta jalapeno vermelha.

Ingredientes:

• 1 lombelo de porco
• sal
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• vinho branco
• tabasco suave alho 
• 150 g de cubos de bacon
• 1 lata de cogumelos laminados
• azeite

 
Tempera-se a carne com os  alhos picados , louro , sal vinho branco e tabasco a gosto, deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora.
Numa frigideira antiaderente aquece-se azeite e sela o lambo até ficar tostadinho, se quiserem podem colocar no forno para assar mas com este calor prefiro acabar de cozinhar na frigideira.
Vai-se virando para cozinhar de todos os lados, adicionam-se os cubos de bacon e os cogumelos e mexe-se envolve-se tudo.
Neste momento já podemos  juntar o liquido da marinada e tapa-se para deixar cozinhar cerca de 20 minutos.
Como esta carne cozinha depressa e é muito tenra não precisa de muito tempo.

 

Corta-se a carne em fatias e coloca-se numa travessa assim como o bacon e os cogumelos.

Servi com batata frita aos cubos e arroz branco.

Para ficar melhor ainda junta-se tabasco sobre as fatias de carne....divino.

Medalhões de lombelo grelhados

Gosto muito de lombelos de porco é uma carne muito tenrrinha,costumo assar no forno ou então grelhar.
Desta vez acompanhei com enchidos também grelhados e uma salada de alface e laranja.

Ingredientes

1 lombelo de porco

azeite

sal

2 alhos

colorau

piripiri

1/2 chouriço de carne caseiro

1/2 morcela caseira

alface

laranjas

Corta-se o lombelo em medalhôes e tempera-se com alho picado, azeite,sal e piripiri.
Deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora.
Depois aquece-se bem o grelhador e grelha-se a carne e os enchidos.
Arranja-se a salada tempera com flôr de sal, azeite e sumo de limão.
Cortam-se as laranjas em fatias.
Serve-se a carne com os chouriços cortados em rodelas e a salada com a laranja.

 Como sabem todos os meses O Continente tem em destaque 4 frescos,este mês é a Sardinha, Pêssego, Pimento e o Porco.
Ao clicar nas imagens abaixo iram para o site e ficam a saber, como escolher, como conservar, os beneficios de cada um e até encontram receitas.


 
 

Lombelo grelhado com esmagada de batata

Começo o ano com uma receita salgada, simples de fazer e que fica uma excelente refeição.
Aproveito para desejar um Feliz 2016 que o novo ano traga todo de bom.

Ingredientes

 1 lombelo 

5 fatias de bacon fumado

sal

pimenta

alho em pó

4 batatas

chouriço

grelos

2 dentes de alho

azeite

sal e pimenta

Descascam-se as batatas e cozem-se em água com sal

Depois de cozidas retiram-se e aproveita-se para na mesma água cozer os grelos.

Corta-se o lombelo em 6 fatias grossas em volta de cada uma coloca-se uma tira de bacon que se prende com um palitos.

Temperam-se com alho sal e pimenta.

Grelha-se a carne de ambos os lados.

Num tacho deita -se o alho picado o chouriço e o azeite e deixa-se alourar o alho depois junta-se a batata groseiramente esmagada mistura-se e junta-se os grelos picados, tempera-se com um pouco de pimenta . 

Nos pratos deita-se esmagada de batata e por cima o medalhão, serve-se de seguida.