Pavé de iogurte e bolacha

Para terminar a semana deixo uma receita doce ,tirada da revista Segredos de cozinha.
A unica alteração que fiz foi na bolacha em vez de roscas de manteiga usei bolachas lotus.

Ingredientes

200 g de tablete de chocolate

400 ml de natas

6 folhas de gelatina

3 iogurtes gregos naturais

90 g de açúcar

1/2 pacote de bolacha lotus

100 ml de leite

manteiga

fruta a gosto

Parte-se o chocolate em pedaços e leva-se a derreter em banho-maria,juntamnete com 100 ml de natas, mexendo de vez em quando.

Retira-se e reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Batem-se as restantes natas com os iogurtes e o açúcar ,retira-se 2 colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas e leva-se a banho -maria para que se dissolvam.
Envolvem-se delicadamente no preparado e reserva-se.

Passa-se por água uma forma tipo bolo inglês e forra-se com pelicula aderente.
Passam-se as bolachas por leite e colocam-se no fundo da forma,cobre-se com metade do creme e vai ao congelador até solidificar um pouco.

Retira-se e no centro, coloca-se o creme de chocolate reservando um pouco.
Acaba-se de encher a forma com o restante creme e vai ao frigorifico até solidificar.
No momento se servir desenforma-se e decora-se com o creme de chocolate as bolachas e fruta a gosto.    

Pavê de morangos

A revista Mulher Moderna na Cozinha deste mês traz algumas receita com cerejas.
Esta era uma delas mas como na altura as cerejas estavam caras acabei por usar morangos ,ficou muito boa mas de cereja deve ficar melhor ainda.
Pena que os meus palitos desceram e ficaram juntos,a culpa foi minha podia ter feito uma camada e por no frio e depois fazia a segunda e isto não acontecia.
Usei o liquido de cozer os morangos como calda,ficou perfeito.

Ingredientes

500 de morangos

200 g de açúcar

8c.(sopa) de água

1 pau de canela

7 folhas de gelatina incolor

2 dl de natas

200 g de iogurte grego

2 claras

18 palitos de champanhe

Lavam-se os morangos,retira-se o pé e cortam-se em pedaços.
Colocam-se num tacho com 150 g de açúcar,a água e o pau de canela,tapa-se e leva-se a lume brando mexendo até o morango estar cozido.
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Retira-se os morangos do lume,escorre-se e reserva-se o liquido.
Junta-se 4 colheres de sopa,do caldo da cozedura a metade dos morangos e trituram-se,adicionam-se as folhas de gelatina espremidas e mexe-se até que se dissolvam.

Batem-se as natas bem firmes,junta-se o iogurte e envolve-se.
Batem-se as claras em castelo junta-se o restante açúcar e bate-se mais um pouco.
Envolve-se no preparado das natas e junta-se ao preparado de morangos.

Passa-se o interior duma forma tipo bolo inglês por água ,escorre-se e forra-se com pelicula aderente.
Deita-se o preparado de morangos alternando com camadas de de palitos molhados no liquido da cozedura dos morangos.
Vai ao frio até solidificar.
No momento de servir vira-se sobre um prato ,retira-se a pelicula e deita-se os morangos que se reservaram.
Serve-se fresco...