Salame de chocolate e amêndoas

Salame de chocolate é daqueles que aprendi a fazer á muitos anos, em dias de festa faço sempre.
A base da receita é quase sempre a mesma, chocolate, bolacha, por vezes deito frutos secos, uvas passas, vinho do porto .
Esta receita já a fiz por duas vezes , e como leva açúcar em pó acaba por parecer mesmo o salame.
A receita veio do blog Atrapada en mi Cocina , convidos a passar por lá pois tem tem receitas deliciosas sempre acompanhadas por belas fotos.

 Ingredientes:

• 200 g de chocolate 70% cacau
• 200 g de bolacha maria
• 100 g de amêndoas(usei com pele)
• 130 ml de natas de bater
• 100 g de manteiga
• açúcar em pó

Partem -se as bolachas em pedaços , picam-se as amêndoas.
Numa panela deitam-se as natas e levam-se ao lume , quando estiverem quentes, junta-se o chocolate partido em pedaços, mexe-se bem para que derreta.

Junta-se a manteiga e leva-se novamente ao lume para que derreta completamente.
Depois junta-se á bolacha partida e junta-se também a amêndoa picada, envolve-se tudo e deixa-se arrefecer um pouco.


Sobre a banca da cozinha estende -se um rectângulo de pelicula aderente e por cima deita-se a mistura de chocolate.
Damos-lhe a forma cilindrica de salame e enrolamos com ajuda da pelicula.

Depois enrola-se em papel de alúminio para guardar no frio algumas horas , eu deixo sempre de um dia para o outro.

Quando estiver duro retira-se do frio retira-se a papel de aluminio e a pelicula e passa-se por açúcar em pó e volta-se a enrolar em pelicula e coloca-se novamente no frio.

No momento de servir ele já terá aquela capa branca de salame, corta-se em fatias e serve-se...

Bolo salame de chocolate

Quando vi a foto do bolo de salame na pagina do facebook da tele-culinária  tive que ir ver a receita pois fiquei com muita vontade de o fazer.
Mas como acontece quase sempre eu gosto de fazer a minha maneira e neste caso juntei sultanas e vinho do Porto e a pedido do meu filho cobri-o com chantilly.

Ingredientes

300 g de bolacha maria

140 g de manteiga derretida

100 g de açúcar

75 g de chocolate em pó

3 ovos

50 g de sultanas

2c.(sopa) de vinho do Porto

Para decorar

1 pacote de natas(200 ml)

2 c.(sopa) de açúcar em pó
chocolate em pó para polvilhar

Numa taça colocam-se as sultanas a macerar no vinho do Porto.

Parte-se as bolachas me pedaços bem pequenos e reservam-se.

Numa taça bate-se a manteiga com o açúcar de seguida juntam-se os ovos o açúcar e depois as sultanas e o vinho do porto, mistura-se tudo muito bem.

Deita-se este preparado sobre as bolachas , envolve-se muito bem e depois deita-se numa forma de fundo amovível e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

Batem-se as natas bem firmes, junta-se o açúcar em pó e bate-se mais pouco.

Desenforma-se o bolo e cobre-se com o chantilly, polvilha-se com chocolate  em pó e esta pronto a servir.

FORMINHAS DE SALAME RECHEADAS

Um dia destes comprei a revista Mulher Moderna na Cozinha-Especial chocolate.
A revista vem cheia de receitas deliciosas, gostei desta por ser simples e depois pode-se rechear com o que quisermos.
Pensei em mousse de chocolate mas era chocolate a mais,então decidi-me por fazer a a gelatina com iogurte de morango e ficou uma delicia.
Não usei açúcar para que não ficasse muito doce, quem quiser usar são 4 c.(sopa).

Ingredientes:

Salame:

100 g de manteiga
150 g de chocolate em pó
 3 gemas
200 g de bolacha maria picada

Recheio :

1 gelatina de morango
400 ml de agua
2 iogurtes gregos

Numa tigela junta-se a manteiga com o chocolate e as gemas.
Amassa-se bem,e junta-se a bolacha picada e volta-se amassar.

Preparam-se 9 formas de silicone e coloca-se em cada uma um pouco de massa,ajustando-a cuidadosamente com a mão,reservam-se no frio.

Recheio- Leva-se a agua a ferver ,depois junta-se á gelatina misturando bem.

Deixa-se arrefecer mexendo de vez em quando.
Mexem-se os iogurtes até ficarem cremosos e envolvem-se na gelatina.
Divide-se o preparado pelas forminhas de salame e vão ao frio para solidificar.

Depois com cuidado retiram-se das formas e decoram-se com uma roseta de chantilly e uma groselha ou mirtilo.

UM DOCE FIM DE SEMANA....

SALAME DE CHOCOLATE E AMÊNDOA

Salame de chocolate toda a gente sabe fazer , neste juntei algumas amêndoas em pedaços e um pouco de vinho do Porto.

100 g de manteiga á temperatura ambiente
100 de açúcar
6 c.(sopa) de cacau em pó magro
1 ovo
200 g de bolacha maria
4c.(sopa) de vinho do porto
10 amêndoas cortadas em pedaços

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme,adiciona-se o ovo ,o cacau e o Porto.
De seguida tritura-se as bolachas e envolvem-se no creme .

Coloca-se um folha de alúminio polvilha-se com açúcar.
Deita-se o preparado de bolachas e faz-se um rolo, enrola bem e vai ao frio dum dia para o outro.
No momento de servir corta-se em fatias.