BERINGELA RECHEADA

Fiz esta receita para participar no passatempo do  EU MULHER -ALQUIMIA DOS INGREDIENTES.

Os ingredientes são a BERINGELA e o TOMATE.

Tomate adoro  mas a beringela nunca tinha comido, mas não achei nada de especial mas também não achei

nada má.

Fiz uma coisa leve que por acaso até ficou bom, cá vai:

Ingredientes:

1/2 beringela

1 alho françes

2 colheres (sopa) de vaqueiro liquida

pimento vermelho q.b.

1 lata de atum

1 tomate

1 cebola nava pequena

sal,pimenta e salsa q.b.

Cortar a beringela ao meio e retirar o interior.

Cortar o alho françes e láminas finas e estufar na manteiga.

Juntar a polpa da beringela picada e o pimento também picado,em seguida juntar o atum escorrido

e envolver tudo temperar com sal e pimenta..

Cozinhar uns minutos.Retirar do fogo e deitar este recheio dentro da beringela donde se tirou a polpa.

Decorar com salsa e servir junto com o tomate e a ceboal cortada em bocados