TARTE DE ALFARROBA E AMENDÓA

fDepois de ver várias receitas com farinha de alfarroba fiquei curiosa em provar, numa ida ao pingo doce , por um simples acaso encontrei e nem pensei duas vezes em trazer.
Usei-a para fazer esta tarte, e devo dizer que gostei muito sabor, e com certeza vou usar muitas mais vezes.

1 base de massa quebrada

6 ovos

150g de açúcar amarelo (usei 75 grs)

100 g de améndoa moida

50 g de farinha de alfarroba

raspa da casca de 1 limão

Forra-se a tarteira com a massa quebrada, pica-se o fundo com um garfo e reserva-se.

Bate-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até ficarem fofas.

Junta-se a amendóa e a farinha de alfarroba e mistura-se bem.

Á parte batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se ao creme anterior misturando suavemete.

Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer cerca de 20 minutos.