CIAMBELLA MANDORLATA

A ciambella mandorlata é um pão doce que se faz em Italia na época da páscoa .
A minha ficou um pouco tostada, mas gostei muito do sabor, a receita pedia sumo e raspa de limão, como não tinha usei laranja que também era uma alternativa na receita. 
Aconselho a fazer fica fofo e muito bom.
O formato é que ficou um bocado esquesito.

MASSA


2 ovos batidos
100 ml de leite
raspa de 2 limões
3 c.(sopa) de sumo de limão
75 grs de manteiga sem sal amolecida
1 c.(chá) de sal
1/2 c.(chá) de canela em pó
450 g de farinha de trigo T 65
75 g de açúcar
1+ 1/2 c.(chá) de fermento biológico seco


PARA TERMINAR


5 g de manteiga sem sal derretida e arrefecida
1 c.(chá) de canela em pó
3 c.(sopa) de açúcar
100 g de amêndoas branqueadas , finamente picadas
1 gema de ovo para pincelar


Na cuba da máquina deitam-se os liquidos, junta-se a casca e o sumo do limão com o leite.
Depois deitam-se os sólidos , escolhe-se o programa massa .
Quando o programa terminar, deita-se a massa numa zona enfarinhada e corta- se ao meio.
Cada metade forma-se um rolo comprido com cerca de 45 cm.
Enrolam-se os dois rolos em espiral, dobra-se ao meio para formar um C quase fechado, 


coloca-se num tabuleiro untado e vai ao forno no programa de levedar cerca de 30 minutos.
Coloca-se a manteiga derretida numa tigela , junta-se a canela , o açúcar e as amêndoas
e mistura-se bem.


Mistura-se a gema de ovo com uma colher de chá de água e pincela-se a massa.
Polvilha-se com a mistura da amêndoa, pressionado suavemente.
Coze-se em forno a 160º C, cerca de 20 minutos até ficar bem dourado, cobrindo com papel
de alúminio se o pão começar a queimar.
Passa-se para uma rede para arrefecer.


Tirada do livro-200 receitas de paõ