PUDIM DE COCO E AMÊNDOA

MAIS UM PUDIM DESTA VEZ COM LEITE DE COCO E AMÊNDOA.
A FORMA É BARRADA COM MANTEIGA E AÇÙCAR MAS DEPOIS AO DESENFORMAR DEITEI UM POUCO DE CARAMELO LIQUIDO , POIS ACHEI-O UM POUCO SECO.

150 G DE AÇÚCAR (USEI 90G)
2 DL DE LEITE DE COCO
8 GEMAS
50 G DE AMÊNDOA TRITURADA
1 C.(SOPA) DE MANTEIGA Á TEMPERATURA AMBIENTE
MANTEIGA, AÇÚCAR , RASPA DE LIMÃO, AMÊNDOA LAMINADA Q.B.
CARAMELO LIQUIDO


MISTURA-SE O AÇÚCAR COM O LEITE DE COCO E AS GEMAS.
AROMATIZA-SE COM A RASPA DE LIMÃO E JUNTA-SE A AMÊNDOA E A MANTEIGA AMOLECIDA.
MEXE-SE COM O BATEDOR DE VARAS ATÉ OBTER UM PREPARADO HOMÓGENEO.


LIGA-SE O FORNO A 180ºC .
UNTA-SE UMA FORMA RECTANGULAR COM MANTEIGA E POLVILHA-SE COM AÇÚCAR.
VERTE-SE O PREPARADO E VAI AO FORNO A COZER  EM BANHO -MARIA CERCA DE 40 MINUTOS.
RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.
DESENFORMA-SE E DECORA-SE COM CARAMELO LIQUIDO, AMÊNDOA LAMINADA E O COCO RALADO.