Flan de ovo

Cá esta mais uma receita ` roubada``mais vez do blog Lola en la Cocina, uns flans muito simples de fazer .

Ingredientes

400 ml de leite 

1 vagem de baunilha

2 gemas e 2 ovos

25 g de açúcar

100 g de açúcar para o caramelo

Colocam-se as 100 g de açúcar e uma colher de água e faz-se o caramelo.

Forram-se o fundo e os lados de 4 formas e reservam-se.

Numa panela deita-se o leite e vagem de baunilha aberta ao meio e vai ao lume até começar a ferver, retira-se e reserva-se.

Batem-se os ovos com o açúcar até ficar bem misturado e depois aos pouco junta-se o leite mistura-se bem.

Divide-se pelas 4 formas e tapam-se com papel de aluminio, coloca-se num tabuleiro que se enche com água e vão a cozer a 140º por cerca de 30 minutos.
Retiram-se e depois de frios guardam-se no frigorifico

 

Pudins de pêssego

Hoje trago uma receita super simples e que tanto podem usar pêssego como outra fruta ao vosso gosto.
Podem  fazer numa forma grande ou assim individuais, eu usei umas taças que forrei com pelicula para ser mais fácil desenformar.

Ingredientes

 1 lata de pêssego me calda

4 iogurtes naturais

5 folhas de gelatina incolor

2 c.(sopa) de açúcar.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Reservam-se duas metades de pêssego para decorar e as restantes deitam-se no copo do liquidificador, assim como o açúcar e os iogurtes, tritura-se tudo muito bem . 

Escorre-se a gelatina e leva-se a derreter em banho-maria, adiciona-se ao preparado anterior e mistura-se muito bem.

Passa-se as taças por água e forram-se com pelicula aderente.

Enchem-se com o creme e vão ao frio até solidificar cerca de 4 horas.

No momento de servir desenformam-se,decoram-se com pedaços de pêssego e hortelã.

Pudim com bolo-rei

Aqui esta um pudim que foi feito para aproveitar bolo-rei que já estava a ficar duro.
Já devia ter publicado mas tenho tantas receitas que acabei por esquecer,
A receita vinha numa revista Mulher Moderna na Cozinha, é simples de preparar e fica um pudim muito saboroso.

Ingredientes

caramelo liquido

300 g de sobras de bolo rei

200 g de açúcar(usei 100 g)

5 dl de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

50 g de sultanas ou passas

1 c.(café) de canela em pó

5 ovos

Corta-se o bolo rei em cubos e coloca-se numa tigela, ferve-se o leite com o açúcar o pau de canela e a casca de limão.

Quando levantar fervura elimina-se a casca de limão e o pau de canela e verte-se sobre os cubos de bolo rei.

Juntam-se as sultanas e deixa-se repousar por 10 minutos.

Depois adiciona-se a canela em pó e os 5 ovos batidos, mexe-se bem e verte-se na forma caramelizada.

Vai ao forno a cozer em banho-maria por cerca de 30 minutos a cerca de 140ºc.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Toucinho do céu

Esta receita foi buscar a um blog que gosto muito , tem sempre excelentes receitas muitas delas receitas tradicionais de outros paises.
Falo do blog do José o Asopaipas Recetas de comida casera que se não conhecem tem que passar por lá pois vão com certeza gostar.
O toucinho do céu do José ficou bem mais lindo que o meu mas adorei estava tão bom que acabou no meu dia.
Usei um pouco menos de açúcar.

Ingredientes

12 gemas de ovo

2 ovos

300 g de açúcar

250 g de água

Caramelo

100 g de açúcar

umas gotas de água

Faz-se o caramelo e barra-se a forma , reserva-se.

Prepara-se uma calda com o açúcar e a água deixa-se ferver por 15 minutos e depois retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Bate-se as gemas com os ovos e depois junta-se a calda aos poucos mexendo sempre devagar para não ficar com espuma.

Passa-se por um coador e verte-se na forma.

Vai a cozer no forno em banho-maria por cerca de 40 minutos a 180ºc.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se .

Deixa-se arrefecer e depois de frio coloca-se no frigorifico, costumo deixar dum dia para o outro.

No momento de servir desenforma-se para um prato.

Pudim Francês

A receita deste pudim veio do blog Delilicias da Luisa Machado se ainda não conhecem passem por lá pois tem receitas deliciosas.
O meu marido adora pudim e quando vi este não resisti a fazer.
Fica muito bom mesmo.

Ingredientes

500 ml de leite meio gordo

11 gemas 

1 ovo

8 c.(sopa) de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela 

1 cálice de vinho do Porto

3c.(sopa) rasas de maisena

caramelo~

8 c.(sopa) de açúcar

3 c.(sopa) de água

Faz-se o caramelo e deita-se na forma ,virando para cobrir um pouco os lados,reserva-se.

Aquece-se o leite com o limão e a canela mas sem deixar ferver,deixa-se arrefecer e retira-se a canela e a casca de limão.

Com umas varas batem-se os ovos com o açúcar . 

Diluir num pouco de leite frio a maisena e juntar aos ovos assim como o vinho do Porto.

Verte-se o preparado na forme ,fecha-se com a tampa e coloca-se a forma numa panela com água vai a cozer em banho maria.

O meu cozeu por meia hora .

Depois de frio coloca-se no frigorifico ,gosto de deixar dum dia para o outro.

Depois desenforma-se e serve-se.

TARTE DE AMÊNDOA E TOUCINHO DO CÉU

Quando vi esta tarte no blog Churretes de Cocholate soube logo que tinha que fazer.
Tanto pelo ingredientes como pelo excelente aspecto.
A tarte fica com duas camadas, a de bolachas e amêndoa em baixo e por cima a dos ovos.
A minha não ficou tão alta nem tão linda mas estava uma delicia ,uma receita a repetir mais vezes.


Ingredientes.

4 ovos 
150 g de açúcar
85 g de amêndoa moida
80 g de bolacha maria moida
400 g de agua

caramelo liquido

Barra-se a forma com o caramelo liquido e reserva-se-
Liga-se o forno a 180ºc.

Batem-se os ovos com o açúcar,pode -se bater com a vara de arames ou batedeira.

De seguida junta-se a amêndoa e a bolacha e mistura-se muito bem.
Por fim junta-se a agua.

Deita-se o preparado na forma já barrada com o caramelo e coloca-se sobre outro recepiente com agua.
Tapa-se a forma com papel de aluminio e vai a cozer em banho -maria.
Ela dizia 1 hora ou 1:30 ,mas a minha em trinta minutos já estava cozida,não deixei mais .

Retira-se e deixa-se arrefecer.
Quando estiver frio coloca-se no frigorifico.

Depois desenforma-se e serve-se.

tempo de preparação: 45 m
dificuldade:               fácil
vegetariano:              não
para crianças:            sim
ingrediente principal:  amêndoa
nº de porçôes:           8
prato:                      sobremesa

FLAN MÁGICO

Este mês o desafio do Memories d`una cuinera é fazer um flan.
Fiz este bem simples ,chama-se flan mágico pois é feito com uma medida á escolha.
Eu escolhi uma chávena de 200 ml.
Aromatizei com baunilha e reduzi ao açúcar.usei meia chávena.






Ingredientes:

1 medida de ovos
1/2 medida de açúcar
1+1/2 medida de leite
2c.(café)de aroma de baunilha

caramelo

Bate-se o açúcar com os ovos .
Adiciona-se o leite e o aroma de baunilha e mistura-se muito bem.
Divide-se o preparado por 4 formas barradas com caramelo.

Vai a cozer em banho -maria por cerca de 25 minutos a 140ºc.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

Guardam-se no frio.
Desenforma-se e servem-se regados com caramelo.

PUDIM FLAN

Há muito que não fazia um pudim e como tenho ovos caseiros resolvi fazer este flan. 
A receita veio do sabor intenso mas fiz apenas metade da receita.

6 ovos caseiros
100 g de açúcar
1 pau de canela 
1 casca de limão
500 ml de leite

caramelo para barrar a forma

Faz-se o caramelo e barra-se a forma,eu usei uma tipo bolo inglês.
Num tacho leva-se ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela.
Deixa-se aquecer sem deixar ferver.
Partem-se os ovos para uma tigela e junta-se o açúcar ,mexendo muito bem.
Junta-se o leite em fio e deita-se na forma.
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de 30 minutos.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Depois de frio guarda-se no frigorifico de preferência dum dia para o outro.
Desenforma-se e decora-se com frmboesas.

PUDIM DE LARANJA E VINHO DO PORTO

Há muito que não fazia um pudim,esta receita vinha na revista Mulher Moderna na Cozinha deste mês.
Levava muito açúcar por isso reduzi e ficou pouco doce mas é assim que gostamos.

1+1/2c.(chá) de farinha de trigo

90 g de açúcar(eram 300g)

6 ovos

5 gemas

7,5 dl de leite

1 laranja(sumo e raspa)

1 cálice de vinho do Porto

Faz-se um caramelo e barra-se a forma,reserva-se.

Liga-se o forno a 140ºc, e coloca-se dentro um tabuleiro com água para o banho-maria.

Mistura-se o açúcar com a farinha ,as gemas e os ovos,e o leite mexendo tudo muito bem.

Junta-se a raspa e o sumo da laranja e o vinho do Porto.

Deixa-se repousar cerca de 10 minutos.

Coa-se o preparado por um passador de rede e verte-se na forma.

Vai a cozer cerca de 30 minutos.

Desenforma-se depois de frio.

Enfeitei com gomos de laranja.

Pudim de manga

Novamente as mangas desta vez num pudim, já o tinha feito mas com pêssegos pois não tinha mangas,mas agora que tenho cá esta ele.
Para quem gosta deste fruto vai gostar deste pudim pois o sabor é intenso.
Usei duas mangas grandes bem maduras eram tão doces que não precisei de usar açúcar.

7 folhas de gelatina
2 mangas grandes cerca de 1,500
1 pacote de natas(200ml)
Para decorar:
morangos,amoras ,framboesas

Demolham-se as folhas de  gelatina em água fria.
Descascam-se as mangas ,cortam-se  em pedaços e colocam-se no liquidificador,reduzem-se a puré.

Derretem-se as folhas de gelatina em banho-maria e juntam-se ao preparado de manga mexendo mais uma vez.
Batem-se as natas bem firmes e junta-se ao creme de manga envolvendo bem.
Passa-se um forma por água fria e enche-se com o creme.
Vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

Desenforma-se e decora-se com a fruta.

Fonte / Mulher Moderna na Cozinha nº 25- junho 2011

Pudim de leite com El Mandarim

Há muito tempo que não fazia um pudim e quando vi este no blog Pimentinhas na Cozinha fiquei com muita vontade de o fazer.
Fiz meia receita que deu 4 pudins que foram feitos em formas pequenas,ficaram muito bons.
A unica alteração que fiz foi cortar no açúcar.
Costumo deixar no frio umas horas antes de desenformar mas estes desenformei umas duas depois ,talvez por levar as 100 g de coco  a mistura depois de cozida já estava grossa e só os deixei arrefecer.
É bom para quem gosta de coco pois o sabor a coco é bem forte...mesmo como eu gosto.

1 pacotinho de pudim el mandarim
500 ml de leite
50 g de açúcar
100 g de coco ralado
3 ovos

Leva-se o leite o lume até que levante fervura.
Entretanto mistura-se o açúcar com o pó do pudim  e os ovos,mistura-se bem e por fim junta-se o coco misturando tudo.
Quando o leite levantar fervura ,mistura de uma só vez a mistura dos ovos .

Vai-se mexendo sempre até engrossar e depois divide-se por formas caramelizadas.
Depois de frio guarda-se no frigorifico .
Na altura de servir colocam-se em pratos e como tinha sobrado caramelo,reguei os pudins com ele.

PUDIM DE MORANGOS

Um sobremesa fresca com sabor a morangos, a receita tirei dum livro de receitas da Vaqueiro já bem antigo.

Substitui o queijo -creme por três iogurtes naturais e como eram açucarados já não usei açúcar.

7 folhas de gelatina

400g de morangos

2c.(sopa) de sumo de limão

3 iogurtes naturais açucarados

1 pacote de natas(200ml)

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Lavam-se e retiram-se o pé aos morangos e reduzem a puré,juntam-se os iogurtes e mistura-se e o sumo de limão.

Retira-se um pouco deste creme e misturam-se as folhas de gelatina escorridas ,colocam-se em banho -maria para que se dissolvam-

Depois voltam-se a juntar ao creme anterior.

Batem-se as natas bem firmes e envolvem-se na mistura anterior misturando muito bem.

Deita-se o creme numa forma passada por agua fria e vai ao frio de preferencia dum dia para o outro.

Depois desenforma-se e enfeita-se com chantilly ,morangos e crocante de avelâ.

PUDIM DE LARANJA E PASSAS

UMA RECEITA SAIDA DA REVISTA MULHER MODERNA NA COZINHA ,MAS COM ALGUMAS ALTERAÇÔES , PRIMEIRO REDUZINDO NO AÇÚCAR , TROCANDO A TANGERINA PELA LARANJA E AS SULTANAS POR PASSAS E LEVAVA LEITE NORMAL E LEITE DE COCO, USEI SÓ DE COCO,PORQUE A LATA ERA DE 400 ML E COM SÓ LEVAVA 1,5 EU PREFERI USAR TODA E NÃO USAR O OUTRO LEITE.
AS PASSAS ERAM COLOCAS DEPOIS DO PUDIM MAS EU COLOQUEI EM CIMA DO CARAMELO E DEPOIS DEU-ME MUITO TRABALHO PARA DESENFORMAR , ALÍAS ELE PARTIU-SE MAS DEPOIS LÁ O CONSEGUI ARRANJAR  COLOCANDO AS PASSAS POR CIMA.
COLOCO A RECEITA TAL COMO A FIZ.
FICOU UM PUDIM MUITO GOSTOSO....

100 G DE AÇÚCAR
100 G DE PASSAS
VINHO DO PORTO
1C.(SOPA) DE MAISENA
1 LARANJA(SUMO E RASPA)
6 OVOS
400 ML DE LEITE DE COCO
COCO RALADO Q.B.

FAZ-SE UM CARAMELO COM O QUAL SE FORRA O FUNDO E OS LADOS DUMA FORMA.
COLOCAM-SE AS PASSAS A MACERAR NO VINHO DO PORTO.
LIGA-SE O FORNO A 140ºC.
NO LIQUIDIFICADOR JUNTA-SE O AÇÚCAR COM A MAISENA A RASPA DE LARANJA E JUNTAM-SE OS OVOS .
JUNTA-SE DEPOIS O LEITE DE COCO E O SUMO DE LARANJA.
DEIXA-SE MISTURAR BEM .
RETIRAM-SE AS PASSAS DO VINHO DO PORTO E COLOCAM-SE NA FORMA SOBRE O CARAMELO E O VINHO DO PORTO JUNTEI NO PREPARADO ANTERIOR, VOLTANDO A MISTURAR BEM.
VERTE-SE O PREPARADO NA FORMA E VAI A COZER EM BANHO-MARIA CERCA DE 35 MINUTOS.
DEPOIS DE COZIDO RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER, COLOCA-SE DEPOIS NO FRIGORIFICO.
GOSTO DE DEIXAR SEMPRE DUM DIA PARA O OUTRO.
DEPOIS DESENFORMA-SE E ENFEITA-SE Á VOLTA COM COCO RALADO.


FONTE/ MULHER MODERNA NA COZINHA MÊS DE DEZEMBRO DE 2011

PUDIM DE IOGURTE COM GELATINAS

JÁ ALGUM TEMPO  QUE ANDAVA COM VONTADE DE FAZER UMA SOBREMESA COM GELATINAS DE VÁRIOS SABORES, GOSTO DE DE VER AS VÁRIAS CORES DAS GELATINAS, FICA SEMPRE BONITA.
QUANDO PENSAVA NO TRABALHO DE FAZER AS GELATINAS E DEIXA-LAS SOLIDIFICAR DESISTIA.
MAS DECIDI FAZER AS GELATINAS UM DIA ANTES E COLOQUEI-AS A SOLIDIFICAR .
ESTA RECEITA ERA FEITA COM UMA LATA DE LEITE CONDENSADO ,MAS MAIS UMA VEZ SUBSTITUI POR QUATRO IOGURTES NATURAIS AÇUCARADOS E NÃO USEI AÇÚCAR, VISTO AS GELATINA TAMBÉM SEREM DOCES.
AQUI FICA A SUGESTÂO:

5 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
1 SAQUETA DE GELATINA DE MORANGO
1 SAQUETA DE GELATINA DE ANÁNAS 
1 SAQUETA DE  GELATINA TUTTI-.FRUTI
2  PACOTES DE NATAS(400 ML)
4 IOGURTES NATURAIS AÇUCARADOS

FAZEM-SE AS GELATINAS UM DIA ANTES E DEIXAM-SE A SOLIDIFICAR NO FRIO.


COLOCAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA DE MOLHO EM ÁGUA FRIA.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES E JUNTAM-SE OS IOGURTES.
RETIRAM-SE TRÊS COLHERES(SOPA) DESTE PREPARADO, JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA E LEVAM-SE A LUME BRANDO ATÉ DERRETER.
JUNTA-SE NOVAMENTE AO CREME DE NATAS E ENVOLVE-SE BEM.


CORTA-SE A GELATINA EM CUBOS.
PASSA-SE UMA FORMA POR ÁGUA FRIA E VERTE-SE O PREPARADO DE NATAS ALTERNANDO COM OS CUBOS DE GELATINA.
VAI AO FRIO DUM DIA PARA O OUTRO.


DEPOIS DESENFORMEI E COMO TINHA SOBRADO GELATINA, CORTEI-A EM PEDAÇOS PEQUENOS E COLOQUEI NO CENTRO.

PUDIM FLÂ DE PÊSSEGO

A REVISTA MULHER MODERNA NA COZINHA DO MÊS DE SETEMBRO VEM REPLETA DE COISAS BOAS.
A RECEITA DESTE PUDIM SAIU DE LÁ...E QUE BEM QUE SAIU.

1 LATA DE PÊSSEGO DE CONSERVA
700 G DE AÇÚCAR(USEI APENAS 1OOG ,POIS O PÊSSEGO JÁ É DOCE)
15 OVOS(PÔS 12)
0.5 L DE LEITE
1/2 NECTARINA

PREPARA-SE O CARAMELO E BARRA-SE COM ELE UMA FORMA DE CHAMINÉ.
ESCORREM-SE OS PÊSSEGOS E COLOCAM-SE NO LIQUIDIFICADOR E TRITURAM-SE, ATÉ FICAREM EM PURÉ.
DEITA-SE O PURÈ NUMA TAÇA E JUNTA-SE O AÇÚCAR, SEGUINDO-SE DOS OVOS, BATE-SE BEM.
JUNTA-SE DE SEGUIDA O LEITE E MISTURA-SE BEM.
DEITA-SE ESTE PREPARADO NA FORMA.
VAI AO FORNO A COZER EM BANHO-MARIA CERCA DE 45 MINUTOS.
QUANDO ESTIVER A TOSTAR TAPA-SE COM UMA FOLHA DE ALÚMINIO.
DEPOIS DE COZIDO RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.
GOSTO DE DEIXAR NO FRIO DUM DIA PARA O OUTRO.


DEPOIS DESENFORMA-SE E SERVE-SE DECORADO COM A NECTARINA LAMINADA.

FONTE/ MULHER MODERNA NA COZINHA Nº 28 SETEMBRO DE 2011

PUDIM DE IOGURTE E BOLACHA

eUM PUDIM COM NATAS E LEITE CONDENSADO O QUAL SUBSTITUI POR TRÊS IOGURTES NATURAIS.

INGREDIENTES:
1 PACOTE DE BOLACHA MARIA TRITURADA
6 FOLHAS DE GELATINA
3 PACOTES DE NATAS(600 ML)
3 IOGURTES NATURAIS
100G DE AÇÚCAR
ÓLEO Q.B.

PINCELA-SE UMA FORMA CANELADA COM ÓLEO E RESERVA-SE.
DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
BATEM-SE AS NATAS EM CHANTILLY E JUNTA-SE O AÇÚCAR.
JUNTAM-SE OS IOGURTES E ENVOLVE-SE BEM.
DERRETEM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA E JUNTAM-SE AO PREPARADO ANTERIOR,MEXENDO BEM.

ESPALHA-SE UM POUCO DE BOLACHAS MOIDAS NO FUNDO DA FORMA, COBRE-SE COM CREME , DEITA-SE MAIS BOLACHAS E COBRE-SE COM O RESTANTE CREME.
TERMINA-SE COM BOLACHA MOIDA.
RESERVA-SE NO FRIO ATÉ SOLIDIFICAR.
DEPOIS DESENFORMA-SE E ENFEITA-SE.
EU USEI FISALIS.


FONTE/SEGREDOS DE COZINHA Nº1331

PUDIM FLAN

CONTINUAMOS NUMA DE DOCES POIS É O QUE MAIS GOSTO DE FAZER,HOJE TRAGO UM PUDIM FLAN, FEITO COM OVOS CASEIROS.

100G DE AÇÚCAR
1L DE LEITE
10 OVOS
3 GOTAS DE AROMA DE BAUNILHA
1 LIMÃO (RASPA)
CARAMELO 


FAZ-SE O CARAMELO E BARRA-SE UMA FORMA DE PUDIM.
NO LIQUIDIFICADOR BATE-SE O AÇUCAR COM OS OVOS, JUNTAM-AS AS GOTAS DE BAUNILHA E A RASPA DE LIMÃO.
DEPOIS ADICIONA-SE O LEITE E DEIXA-SE MISTURAR BEM.
VERTE-SE A MISTURA NA FORMA E VAI AO FORNO A 180ºC A COZER EM BANHO-MARIA ,CERCA DE 40 MINUTOS.
DESENFORMA-SE QUANDO ESTIVER FRIO.
COSTUMO DEIXAR DUM DIA PARA O OUTRO NO FRIGORIFICO.

PUDIM DE PÊSSEGO COM MOLHO DE CHOCOLATE

UM SOBREMESA FRESCA , ONDE SE PODE USAR DIVERSAS FRUTAS A GOSTO, ESCOLHI O PÊSSEGO EM CALDA, QUERIA MANGA MAS COMO NÃO TINHA USEI O PÊSSEGO.
PARA ENFEITAR USEI MORANGOS, COMO SEMPRE USEI POUCO AÇÚCAR.

INGREDIENTES:
9 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
1 LATA DE PÊSSEGO EM CALDA
2 PACOTES DE NATAS
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR MASCAVADO CLARO RAR


PARA O MOLHO DE CHOCOLATE
1/2 TABLETE DE CHOCOLATE
2C.(SOPA) DE CAFÉ
1C.(SOPA) DE MANTEIGA


TOQUE FINAL


1 PACOTE DE NATAS 
4 MORANGOS

DEMOLHAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
ESCORRE-SE AS METADES DE PÊSSEGOS E COLOCAM-SE NO LIQUIDIFICADOR PARA SE REDUZIR A PURÈ.
DEITA-SE NUMA TIGELA E JUNTA O AÇÚCAR, MEXE-SE.
BATEM-SE AS NATAS FIRMEMENTE E ENVOLVEM-SE NO PREPARADO ANTERIOR.
RETIRAM-SE 3 COLHERES DESTE PREPARADO QUE SE LEVA AO LUME E JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA ESPREMIDAS, DEIXA-SE ESTAS DERRETER E VOLTA-SE A JUNTAR AO PREPARADO.


PASSA-SE UMA FORMA POR ÁGUA FRIA E PREENCHE-SE COM O CREME.
VAI AO FRIO ATÉ SOLIDIFICAR, DEIXO SEMPRE DUM DIA PARA O OUTRO.

PARA O MOLHO DE CHOCOLATE:
PARTE-SE O CHOCOLATE , JUNTA A MANTEIGA E O CAFÉ E VAI AO LUME EM BANHO-MARIA ATÉ O CHOCOLATE DERRETER,MEXE-SE BEM PARA FICAR CREMOSO.
RETIRA-SE.
DESENFORMA-SE O PUDIM E REGA-SE COM ESTE MOLHO.
BATEM-SE AS NATAS EM CHANTILLY COM O AÇÚCAR EM PÓ.
COM O SACO DE PASTELEIRO FAZEM -SE ROSETAS Á VOLTA DO PUDIM, O RESTANTE DEITA-SE NO CENTRO,E ENFEITA-SE COM OS MORANGOS LAMINADOS.


GUARDA-SE NO FRIO ATÉ SERVIR.

PUDIM DE COCO E AMÊNDOA

MAIS UM PUDIM DESTA VEZ COM LEITE DE COCO E AMÊNDOA.
A FORMA É BARRADA COM MANTEIGA E AÇÙCAR MAS DEPOIS AO DESENFORMAR DEITEI UM POUCO DE CARAMELO LIQUIDO , POIS ACHEI-O UM POUCO SECO.

150 G DE AÇÚCAR (USEI 90G)
2 DL DE LEITE DE COCO
8 GEMAS
50 G DE AMÊNDOA TRITURADA
1 C.(SOPA) DE MANTEIGA Á TEMPERATURA AMBIENTE
MANTEIGA, AÇÚCAR , RASPA DE LIMÃO, AMÊNDOA LAMINADA Q.B.
CARAMELO LIQUIDO


MISTURA-SE O AÇÚCAR COM O LEITE DE COCO E AS GEMAS.
AROMATIZA-SE COM A RASPA DE LIMÃO E JUNTA-SE A AMÊNDOA E A MANTEIGA AMOLECIDA.
MEXE-SE COM O BATEDOR DE VARAS ATÉ OBTER UM PREPARADO HOMÓGENEO.


LIGA-SE O FORNO A 180ºC .
UNTA-SE UMA FORMA RECTANGULAR COM MANTEIGA E POLVILHA-SE COM AÇÚCAR.
VERTE-SE O PREPARADO E VAI AO FORNO A COZER  EM BANHO -MARIA CERCA DE 40 MINUTOS.
RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER.
DESENFORMA-SE E DECORA-SE COM CARAMELO LIQUIDO, AMÊNDOA LAMINADA E O COCO RALADO.

PUDIM DE LARANJA

Coloquei este pudim numa forma canelada e depois para desenformar vi-me aflita, partiu-se mas com jeito lá o pôs direito.

10 0vos
350 gr de açúcar (usei 150)
2 laranjas (raspa e sumo)
caramelo liquido q.b.


Liga-se o forno a 18oºC .
Barra-se uma forma de pudim com o caramelo.
Mistura-se muito bem os ovos com o açúcar , a raspa das laranjas e 2dl de sumo das mesmas.
Verte-se o preparado na forma e leva-se a meio forno , em banho-maria, durante 45 m.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Desenforma-se e serve -se com laranja em fatias.