CHEESECAKE DE RICOTTA E FRAMBOESAS

ESTE É O MEU PRIMEIRO CHEESECAKE COM QUEIJO RICOTTA , GOSTEI DO SABOR BEM MACIO.
USEI FRAMBOESAS CONGELADAS PARA FAZER A COBERTURA, NÃO USEI AÇÚCAR E FICOU UM GOSTINHO AMARGO ...TÃO BOM.

BASE:
200  G DE BOLACHA MARIA TRITURADAS
100 G DE MANTEIGA(USEI VAQUEIRO LIQUIDA)


RECHEIO:
6 FOLHAS DE GELATINA INCOLOR
500 G DE QUEIJO RICOTTA
100 G DE AÇÚCAR EM PÓ
1C.(SOBREMESA ) DE AROMA DE BAUNILHA
2 PACOTES DE NATAS(400 ML)


COBERTURA:
200 G DE FRAMBOESAS CONGELADAS
1 FOLHA DE GELATINA INCOLOR

MISTURA-SE AS BOLACHAS COM A MANTEIGA E COLOCA-SE NO FUNDO DE UMA FORMA DE MOLA, FORRANDO BEM ,RESERVA-SE NO FRIO.
DEMOLHA-SE AS FOLHAS DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
BATE-SE O QUEIJO RICOTTA COM O AÇÚCAR E O AROMA DE BAUNILHA.
ADICIONAM-SE AS NATAS BATIDAS E RETIRA-SE UMAS TRÊS COLHERES DE SOPA, DESTE CREME ,JUNTAM-SE AS FOLHAS DE GELATINA ESPREMIDAS E LEVA-SE A LUME BRANDO , MEXENDO ATÉ SE DERRETEREM.
JUNTA-SE NOVAMENTE AO CREME, ENVOLVENDO BEM .
DEPOIS VERTE-SE SOBRE A BASE DE BOLACHA.
VAI AO FRIO PARA SOLIDIFICAR.


ENTRETANTO DEMOLHA-SE A FOLHA DE GELATINA EM ÁGUA FRIA.
LEVAM AS FRAMBOESAS CONGELADAS AO LUME E VÃO-SE MEXENDO ATÉ QUE SE DESFAÇAM.
DEPOIS JUNTA-SE A FOLHA DE GELATINA ESPREMIDA E MEXE-SE ATÉ ELA SE DERRETER.
DEIXA-SE ARREFECER, E DEPOIS DEITA-SE SOBRE O CHEESECAKE QUE ENTRETANTO JÁ ESTA QUASE SOLIDIFICADO.
DEIXA-SE NO FRIO DUM DIA PARA O OUTRO.
NO MOMENTO DE SERVIR DESENFORMA-SE E ENFEITA-SE COM FRAMBOESAS.