SALADA DE TOFU

Uma salada para o almoço e a primeira vez que provei tofu.

O que achei??

Gostei e hei-de fazer mais vezes.

125 g de tofu(usei marca pingo doce-pura vida)

8 rodelas de courgette

1/2 lata de milho

cogumelos laminados

rúcula selvagem

azeite 

flôr de sal 

vinagre balsámico

Coloca-se o tofu numa tigela e junta-se 2 dl de agua,2c.(sopa) de molho de soja e o,5 dl de vinho branco e deixa-se marinar cerca de 30 minutos.

Decorrido esse tempo escorre-se e coloca-se a grelhar.

Depois de grelhadas corta-se em cubos e coloca-se numa tigela.

Coloca-se a grelhar a courgette e os cogumelos,mexe-se para grelhar de ambos os lados.

Cortam-se a courgette em quartos e junta-se ao tofu,assim como o milho a rúcula e o tomate em pedaços.

Tempera-se com azeite,flôr de sal e o vinagre balsámico.

Envolve-se e serve-se...

Fonte-segredos de cozinha nº1361