LUMACONI RECHEADA COM SOJA

E por aqui aqui não se comem só doces hoje trago uma sugestão mais leve.
Uma massa recheada com soja, que foi o meu almoço um dia destes.
Usei 85 g de soja que deu para rechear esta massa e ainda sobrou para uma bolonhesa.

massa lumaconi
 85 g soja granulada fina
2 dente de alho
azeite
molho de tomate
1/2 cenoura ralada
!/2 courgette ralada
sal
pimenta preta
vinho branco
molho de soja
queijo ralado
oregãos

Passa-se a soja por agua fria e depois coze-se cerca de 3 minutos para hidratar.
Escorre-se bem .

Entretanto coze-se a massa em agua temperada com sal.

Pica-se os alhos e refogam-se no azeite.
Junta-se o molho de tomate e rega-se com um pouco de vinho branco e o molho de soja.
Deixa-se ferver um pouco e adiciona-se a soja e a cenoura ralada e a courgette ,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar.
Vai-se mexendo se for preciso rega-se com um pouco de vinho branco.

Depois retira-se do lume e recheei-a-se a massa .
Polvilha-se com o queijo ralado  e os oregãos.
Vai ao forno uns minutos para que o queijo derreta.
Serve.-se de seguida.